Che tavolo festivo, ma senza una gustosa merenda? Oggi sul nostro tavolo ci sarà un colorato, gustoso, salutare e, soprattutto per i tempi moderni, snack economico: cavolo in salamoia a fette! Non solo il cavolo bianco, ma anche il cavolfiore rosso e persino è adatto per tale marinatura.
Non c'è da stupirsi che lo snack abbia chiamato il mondo, o semplicemente: folk. Un colore speciale per il piatto dà il metodo di taglio: fette. Da questo cavolo più fragrante, croccante, succoso. Pensa a come giudicarla deliziosa nel nostro articolo.
Caratteristiche che marinano in pezzi grandi
Le carote e le barbabietole, se queste verdure sono presenti nella ricetta, vengono anche solitamente messe crude e tagliate in ricci o cannucce. Se l'aglio è presente nella ricetta, viene messo in spicchi interi o tritato finemente. A volte il cavolo viene messo in salamoia con i peperoncini piccanti.. I peperoni possono essere tagliati in anelli o cannucce. Pepe bulgaro: tagliato orizzontalmente lungo la paglia o semplicemente a metà.
Pro e contro ricetta
Vale la pena notare i pro e i contro della cottura a fette di cavolo sottaceto. Il cavolo sottaceto, a differenza della fermentazione, viene cotto molto velocemente, ma vengono pescate solo un paio d'ore! A differenza dei crauti, il cui processo di fermentazione è piuttosto capriccioso, il salamoia è il preferito tra le giovani casalinghe.
È assolutamente certo che anche un novizio in cucina può far fronte alla preparazione del cavolo sottaceto. L'unico svantaggio relativo è la presenza di un morso nelle ricette.
Compra aceto di buona qualità. Ad esempio, puoi usare l'uva. Il costo, ovviamente, superiore al prezzo di una mela normale. Una bottiglia di aceto 0,25 l - circa 55 rubli. Ma questo aceto dà sapore, una piccantezza speciale e un po 'di morbidezza.
Se non hai trovato un prodotto simile sul bancone del negozio, allora l'aceto ordinario lo farà. La cosa principale è osservare il dosaggio in base alla ricetta, e quindi lo snack dal barattolo sarà fresco e gustoso molti mesi dopo la preparazione!
Con tutti i vantaggi visibili, sono obbligati ad avvertire coloro che soffrono di esacerbazioni di malattie dello stomaco. Piatti marinati diversificano perfettamente la tavola, ma le persone con bassa acidità di succo gastrico, ahimè, sono controindicate, è necessario ricordare questo. Se soffre di pancreatite, malattia renale o ha una reazione allergica a questo prodotto, è meglio astenersi dal mangiare uno spuntino simile.
Scelta del vegetale: bianco, colorato o rosso?
La scelta del cavolo è la chiave del successo di uno spuntino gustoso su un tavolo festivo. Più spesso utilizzato per il decapaggio bianco e rosso. Ma gli amanti del cavolfiore non resteranno delusi: puoi prenderlo per la ricetta.
- Cavolo bianco - Un magazzino di vitamine. Contiene gruppi A, C, PP, B e U rari. È la vitamina U che fa guarire i cavoli per le malattie del tratto gastrointestinale, guarisce le ulcere e l'erosione. Questo vegetale contiene gli acidi organici necessari, oltre a:
- di fruttosio;
- fibra;
- potassio;
- calcio;
- ferro;
- manganese;
- iodio;
- fosforo;
- zolfo;
- zinco.
Per coloro che sono a dieta, ottime notizie: il contenuto calorico di cavolo in salamoia per 100 grammi è solo 56 kcal. Se mangi 100 grammi di questo snack, otterrai 0,93 grammi di proteine, 3,7 grammi di grassi e 4,5 grammi di carboidrati. Maggiori informazioni sulle calorie, i benefici e i pericoli del cavolo in salamoia si possono trovare in questo articolo.
Cavolo rosso buono anche per la marinata. In generale, in apparenza, differisce dal bianco solo per colore: la testa è colorata di un viola brillante. Questo fenomeno è facile da spiegare: c'è un pigmento speciale - antociande flavonoide.La sostanza è un potente antiossidante, protegge le cellule dalla distruzione, promuove l'escrezione delle tossine dal corpo. Il vantaggio principale di questo cavolo: con il suo aiuto, puoi normalizzare la pressione.
Il fatto è che il consumo regolare di questo cavolo aiuta a ripristinare l'elasticità dei vasi sanguigni. Un altro vantaggio del cavolo rosso è che è molto più vitamina C, esattamente due volte e carotene - fino a 4!
- cavolfiore ha anche i suoi meriti. Il vantaggio principale del cavolfiore: nella sua composizione 2 volte più sostanze proteiche rispetto al bianco e vitamina C - tre volte di più.
Cavolo rosso buono anche per la marinata. In generale, in apparenza, differisce dal bianco solo per colore: la testa è colorata di un viola brillante. Questo fenomeno è facile da spiegare: c'è un pigmento speciale - antociande flavonoide.Per quanto riguarda gli svantaggi di rosso e cavolfiore, è probabilmente l'unico: il prezzo. Il costo sugli scaffali dei negozi è superiore a quello del classico bianco.
Quale voto prendere?
La domanda non è inattiva. Adatto per la conservazione a lungo termine in fresco, per i pezzi di decapaggio non dovrebbe essere preso. Sono duri e non sono affatto succosi!
- Varietà di cavolo bianco adatte al decapaggio:
- Gloria 1305.
- Un regalo
- Bielorusso.
- Giubileo F1.
- Varietà di cavolo rosso adatte al decapaggio:
- Kalibos.
- Informazioni su F1.
- Mikhnevskiy.
- Rodima F1.
- Varietà di cavolfiore adatte al decapaggio:
- Baldo F1.
- Bora.
- Vinson.
- Resident Estate.
Come accarezzare il modo classico con le carote?
Quindi, procediamo. Il numero di ingredienti può essere qualsiasi, ma è importante rispettare le proporzioni!
inventario:
- può con una capacità di 3 litri;
- coperchio in nylon;
- pan;
- tagliere;
- un coltello
ingredienti:
- Cavolo - 2 kg.
- Carote 2 pezzi
- Aglio - 1 pz.
- Foglia di alloro 4 pz.
- Coriandolo - 1 cucchiaino.
- Olio di semi di girasole - 0,5 litri.
- Acqua - 1 l.
- Sale - 2 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai.
- Aceto 9% - 6 cucchiai.
preparazione:
- Per eliminare la testa di cavolo dalle foglie letargiche, lavare, tagliare il gambo del tutto, in quanto potrebbe peggiorare il gusto dello spuntino finito. Preparato in questo modo tagliato in piccoli pezzi - come desideri, circa 3 cm ogni pezzo, tutto dipende dalle tue mani.
- Carote pulire accuratamente lavare. Dopo le procedure dell'acqua, tagliare a cerchi sottili o a metà di cerchi.
- Mescolare delicatamente con le mani le verdure a pezzetti in un piatto con aglio tritato finemente, alloro e semi di coriandolo. Tessere leggermente Li abbiamo messi in un barattolo sterile pre-preparato. Lo abbiamo messo piuttosto stretto. Sistemiamo in modo tale che un piccolo spazio rimanga in alto.
- Marinata. Fai bollire un litro d'acqua. Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale e il sale all'acqua bollente. Mescolare fino a completa dissoluzione di zucchero e sale. Cuocere tre minuti. Dopo tre minuti, versa l'aceto. Fai un altro minuto. Togliere dal fuoco. Lascia stare un paio di minuti.
- Ora, su come, in effetti, sottaceto: versare caldo (ma non bollire!) Marinare in un barattolo di cavolo.
consiglio: Per evitare che la pentola dalla marinata calda scoppi, posizionare un cucchiaio sterilizzato su di esso. Questo piccolo trucco farà risparmiare alla tua banca il cracking.
La marinata deve essere versata in modo da lasciare circa due centimetri dal bordo del collo. Coprire con una copertura di nylon.
- Dopo che il cavolo è rimasto in piedi per circa un'ora, si raffredderà. Puliamo in frigo e usciamo durante la notte.
Già al mattino cavolo in salamoia, il nostro spuntino popolare secondo la ricetta classica sarà pronto. Dopo aver curato la casa, il cavolo rimanente può essere rimosso in frigorifero o in un posto fresco. Più a lungo rimane, più buono!
Una ricetta veloce, con l'aceto
Ogni hostess è forza maggiore. Gli ospiti verranno a cena e non c'è uno spuntino adatto! Cosa fare Quindi cuocere il cavolo con la ricetta "provenzale"! Spuntino piccante, aromatico e molto gustoso!
ingredienti:
- Cavolo: 2 kg.
- Carota 1 pezzo grande.
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
- Zucchero - 0,5 tazza.
- Sale - 1.5 st.l.
- Pepe nero 5 piselli.
- Coriandolo macinato - 1/4 di cucchiaino.
- Garofano - 3-4 cose.
- Olio d'oliva 4 cucchiai.
- Aceto 9% 110 ml.
preparazione:
- Preparare il cavolo come nella ricetta classica. Quindi, tagliare il cavolo a fette. Prendiamo. Macinare le carote sulla grattugia più grande o tagliarle a fette sottili. Aglio tritare finemente o vendere attraverso la stampa.
- Mescolare le verdure, aggiungere sale, zucchero, burro e spezie.
- Lo mettiamo in uno smalto e, sopra, mettiamo l'oppressione! Ad esempio puoi mettere un barattolo di acqua.
- Invia il piatto in un luogo fresco. Dopo alcune ore, l'aperitivo darà un buon succo e sarà pronto! Invia al tavolo può essere con i mirtilli.
Altre ricette per cavolo istantaneo marinato possono essere trovate qui.
Ti consigliamo di guardare un video sul cavolo in pezzi veloci:
In quale altro modo puoi cucinare?
Sulla base di queste due ricette, puoi fare diverse varianti di snack.
I pezzi di cavolo marinato possono essere fatti molto taglienti. Per fare questo, è possibile aggiungere alla marinata di spezie piccanti per assaggiare, ad esempio, peperoncino o condimenti per le carote coreane. Abbiamo scritto sui nostri metodi di cottura del cavolo sottaceto piccante con pepe nero o rosso nel nostro articolo.
Grandi pezzi con barbabietole
Se stai marinando con barbabietole, quindi, seguendo la ricetta classica di base, aggiungi barbabietole al cavolo e alle carote. Per 1 kg di cavolo 1 carota e 1 piccola frutta di barbabietola sono necessari. Barbabietole tagliate a strisce Marinata esattamente come nella ricetta classica. Sorprendentemente, tale cavolo nel negozio costa parecchie volte di più rispetto alla versione classica!
Raccomandiamo di guardare un video sul cavolo decapato con fette di barbabietola:
colore
Se decidete di accontentare gli ospiti e il cavolfiore in salamoia, ricordate un punto importante: prima di marinare il cavolfiore, fate bollire l'acqua in una casseruola, salate e fate bollire i cavolfiori per 5 minuti. Quindi, segui la ricetta classica.
Ti consigliamo di guardare un video sul decapaggio del cavolfiore con le fette di carote:
Peperoncino e aglio
Il cavolo sottaceto con peperone sembrerà particolarmente festoso. È importante ricordare le proporzioni: per 1 kg di cavolo occorrono 200-250 g, preferibilmente peperone rosso. Tagliare a strisce e aggiungere al cavolo e carote tagliate a pezzi. Quindi, segui la ricetta classica.
dolce
Ad alcuni piace il cavolo marinato più dolce. In questo caso, seguendo la ricetta classica, dovresti aggiungere non tre, 5 cucchiai di zucchero.
Opzioni di archiviazione
Servire uno spuntino è molto semplice. Mettere le fette di cipolla tagliate a metà anelli in un piatto con uno spuntino. Cipolle inzuppate sottaceto cavolo e sarà una grande aggiunta al piatto! Puoi anche provare questa opzione: versare l'olio di oliva o di girasole, aggiungere le cipolle verdi. Sembra fresco ed elegante.
Sembra cavolo spettacolare servito con mirtilli rossi. Prova a fare il cavolo sottaceto a fette!
- in georgiano;
- in Gurian;
- in coreano;
- con barbabietole
conclusione
Il cavolo in salamoia è uno spuntino mondiale, che non imbarazzante da mettere sul tavolo e il budget familiare non si rovinerà! E come! Su quello lei - e l'antipasto nazionale, in naoshenski!
