Funghi falsi: specie, come distinguere e non confondere

Molti raccoglitori di funghi amano raccogliere funghi a causa della loro crescita di gruppo. Questi funghi sono deliziosi, adatti per l'uso in quasi tutte le idee culinarie. Tuttavia, ci sono falsi doppi di miele agarici, che possono finire accidentalmente nel cesto di un raccoglitore di funghi e generare una catastrofe, chiamata avvelenamento tossico. Per non raccogliere nei boschi una falsa garza, è necessario conoscere le regole per le differenze tra i funghi commestibili dalle loro controparti immangiabili. Questo è ciò di cui tratta l'articolo.

Quali sono i falsi funghi

I micologi distinguono 5 principali tipi di falso agarico. Ognuno di questi tipi ha alcune caratteristiche simili con i funghi commestibili: colore, struttura del cappello, struttura delle gambe, ecc.

Acquoso di conifere

Questo tipo di fungo viene spesso definito psatirella spazialmente o idrofila. Si verifica nelle foreste di latifoglie o di conifere, vicino alle sponde del fiume, su ceppi o residui di legno. Più prevalente in Eurasia e Nord America. La stagione della raccolta cade tra settembre e novembre.

Lo sai? Nell'antichità, i tumori erano considerati funghi magici. La gente credeva che un tesoro dovesse essere sepolto al posto di un grande accumulo di cereali.

I giovani rappresentanti di questo tipo di fungo hanno un cappello a forma di campana, che diventa a forma di ombrello con l'età. Una caratteristica distintiva di uno sputo acquoso è un cappello strappato ai bordi. La sua colorazione dipende in gran parte dal grado di umidità dell'ambiente in crescita: nelle foreste molto umide il cappello ha un colore marrone-cioccolato, nelle foreste con bassa umidità il colore si avvicina ad un'ombra color crema.

Familiarizzare con tipi di funghi commestibili.

La gamba di questo fungo è eretta e liscia, raggiunge un'altezza di 8-10 cm e un diametro di 0,5 cm. Le placche nei giovani rappresentanti hanno un'ombra leggera. L'acquisizione di toni scuri inizia quando Psatirella è sferica. Ci sono ancora controversie sulla commestibilità di questo rappresentante del mondo della micologia. È stato stabilito che un meticcio acquoso non è in grado di causare gravi danni all'alloggio e ai servizi di pubblica utilità e agli organi del sistema nervoso centrale, ma è comunque meglio non mangiarlo.

Swallowtail Kandoll

Questo fungo ha altri nomi:

• Il fragile Candall;
• Gifolom Candol.

Si trova quasi in tutto il Nord America, Europa e Asia. Cresce nelle foreste decidue e miste, si trova anche nei giardini, nelle aree del parco, sui ceppi. Spesso cresce in grandi gruppi. Il periodo di fruttificazione cade alla fine di maggio - l'inizio di settembre. Il tipo di cap e il suo cambiamento con l'età si verifica in base al principio del rappresentante precedente. Il diametro del cappuccio spesso non supera i 7 cm, il suo colore varia dal bianco crema al cioccolato solare. La polpa di Candolla ha un colore bianco crema, un gradevole sapore di funghi e una struttura densa. Le tavole dei giovani rappresentanti sono dipinte in un colore grigio chiaro, che alla fine acquista colori scuri.

È importante! Pastirella Candolla è un mulino a schiuma, il cui aspetto è influenzato da molti fattori: temperatura dell'aria, umidità, età, area di crescita. A volte questo fungo è quasi impossibile da distinguere dai funghi commestibili, motivo per cui gli esperti raccomandano di prestare particolare attenzione all'odore al punto di taglio (se è sgradevole, butta fuori un fungo simile).

La polvere di spore del lamopoda di Candoll differisce in un colore quasi scuro, mentre le spore hanno una struttura ellissoidale. La gamba ha un colore chiaro e una struttura cilindrica. È caratterizzato da una piccola pubescenza nella parte inferiore. L'altezza della gamba può variare da 4 a 8 cm, diametro - da 4 a 6 mm. Questo fungo è considerato commestibilmente commestibile, a volte immangiabile. Alcuni raccoglitori di funghi esperti usano la polvere di poppa di Candol dopo un accurato e tecnicamente corretto trattamento termico.

Sarà interessante imparare come distinguere il fungo velenoso e i funghi velenosi che crescono sugli alberi, dalle onde commestibili e dai funghi porcini.

Muro di mattoni rossi

Questo fungo ha molti altri nomi. In alcune fonti letterarie ci sono tali sinonimi:

• Perplexum di Hypholoma;
• Hypholoma sublateritium;
• Agaricus carneolus;
• Agaricus lateritius;
• Geophila sublateritia.

Il puledro rosso mattone sta crescendo tutto nello stesso posto dei suoi fratelli. Più spesso questo rappresentante del mondo della micologia può essere trovato sui resti in decomposizione di legno duro. Il periodo di crescita attiva cade tra settembre e novembre. La principale differenza dalla vera melata è il cappello, che ha un colore cioccolato di tonalità scure. Inoltre, la sua struttura assomiglia a una campana e il colore diventa più chiaro vicino ai bordi. La gamba è diritta, l'interno è vuoto, un odore sgradevole appare nel punto di taglio. Il cappello dentro contiene un velo di ragno, che alla fine inizia a incurvarsi. Il colore delle piastre varia dal cioccolato al giallo solare.

Lo sai? Tutte le specie di agarici sono in grado di trasformare il suolo praticamente esaurito in biomassa ricca di microelementi e macroelementi.

La maggior parte delle fonti letterarie dichiara autorevolmente che questo tipo di fungo dopo il trattamento termico può essere mangiato senza particolari paure. Tuttavia, alcuni ricercatori sostengono di aver registrato i fatti dell'avvelenamento con un bastardo rosso mattone. Ecco perché le informazioni sulla edibilità sono contraddittorie.

Familiarizza con funghi come: il fungo satanico, il suino e la spugnola.

Bast ardesia gialla

Questi funghi sono velenosi e non puoi mangiarli anche dopo il trattamento termico. Ci sono altri nomi per il bastardo giallo zolfo:

• Agaricus fascicularis;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis.

Il periodo di fruttificazione cade alla fine della primavera - l'inizio dell'autunno. Habitat: Nord America, Europa e Asia nord-orientale. Cresce in gruppi, spesso trovati su ceppi, tronchi di alberi decidui o vicino a loro. Preferisce le foreste di terre nere bagnate. La campana ha una campana del diametro di 2-7 cm, ha un colore giallo zolfo che diventa più scuro verso il centro. La polpa di limone ha un sapore insopportabilmente amaro e un odore sgradevole. I piatti sono piccoli, giallo zolfo, quindi acquisiscono un'ombra erbosa. Le spore sono ellissoidali, la polvere di spore è color cioccolato. La gamba ha una lunghezza fino a 10 cm e ha un colore giallo limone. È importante notare che l'intossicazione alimentare si verifica quando si mangia un fungo giallo-zolfo, che è accompagnato da vomito, nausea, brividi. L'avvelenamento da sostanze tossiche può anche portare alla perdita di coscienza dopo 2-6 ore.

Rod cono seroplastichny

Spesso trovato negli Stati Uniti, in Canada, nell'Europa orientale e occidentale. Preferisce foreste di conifere Più spesso si trovano in gruppi su ceppi o tronchi di pini marcescenti. La follia seroplastinchaty è anche chiamata:

• Geophila capnoides;
• Dryophila capnoides;
• Agaricus capnoides.

Non ci sono controversie sulla commestibilità di questo tipo di finta linfa, in quanto è un fungo completamente sicuro e viene spesso utilizzato in cucina per preparare primi e secondi piatti. Il periodo di fruttificazione inizia a metà estate e dura fino alla fine di settembre. Questo fungo è molto simile al volpe giallo zolfo velenoso. Queste due specie si distinguono per la placca: nel rappresentante velenoso, è visibile una faccia chiaramente mutevole dal giallo al verde, il fungo della seroplastina ha un piatto di colore puramente giallo o marrone (non si osservano toni verdi).

È importante! La differenza principale tra un falso profumo e uno vero è un anello su una gamba. I film falsi non hanno questo anello.

Il cappello caratteristico di tutte le volpi è a forma di campana. Colore - giallo chiaro, diametro - fino a 8 cm. La gamba è sottile, con una leggera piegatura, ha un odore di fungo piacevole al punto di taglio. Il colore delle gambe varia dal giallo chiaro al marrone ruggine.

Qual è la differenza tra i falsi funghi e i commestibili

Ci sono una serie di caratteristiche che rendono possibile distinguere i funghi velenosi da quelli commestibili. Ogni raccoglitore di funghi dovrebbe memorizzare questi segni, perché a volte il costo di un errore può essere la salute e persino la vita.

Impara come asciugare i funghi ostrica, sottaceti finferli; congelare champignons, funghi selvatici, finferli, funghi ostrica e funghi porcini.

colore

Esperti raccoglitori di funghi sanno che il colore del cappello e delle gambe del falso aglio ha alcune regolarità che sono difficili da non notare. Spesso i rappresentanti non commestibili di funghi agarici hanno un colore più brillante, più velenoso e acuto. Rosso mattone, marrone miele, arancio, rosso porpora - cappelli che hanno lo stesso colore, come se segnalassero un pericolo. Prendi solo quei funghi, nella cui commestibilità sei sicuro al 100%.

L'odore

L'odore è un'importante caratteristica distintiva dei falsi agarici. Al posto della rottura, i funghi non commestibili iniziano a emettere un odore sgradevole di marciume, muffa o erba marcia. Mentre i veri funghi hanno un odore di fungo piacevole, che non può essere confuso con nient'altro.

L'aspetto del cappello

Parzialmente o completamente ricoperti di cappelli di scaglie - questo è un chiaro segno di esperienza reale. Le false perle non hanno scaglie sui cappucci, spesso sono lucide e lisce.

È importante! L'unica vera spazzatura senza scale - inverno. Ma è impossibile trovare nella stagione della raccolta delle volpi, quindi non dovrebbe esserci paura.

Tuttavia, poiché l'invecchiamento dei funghi commestibili può perdere la struttura squamosa del cappello, quindi se si dubita, è meglio raccogliere solo giovani rappresentanti.

Molto utile per mangiare funghi come: porcini, funghi porcini, porcini e funghi prataioli.

gonna

Una gonna è uno dei segni più importanti in cui sei incappato in un gruppo di veri amaretti. Questo anello si trova sulla gamba, leggermente al di sotto del cappuccio. I falsi agaremi del miele hanno una gonna mancante.

piastre

Durante la raccolta di miele di agarics è necessario guardare sotto i loro tappi (questo è particolarmente vero per i neofiti del business dei funghi). I falsi rappresentanti degli agaremi del miele hanno placche gialle e leggermente sporche, che acquisiscono una tonalità verde-paludosa con l'età. Mentre i funghi commestibili hanno piatti leggeri, spesso giallo crema.

gusto

I segni descritti sopra dovrebbero essere sufficienti per distinguere tra poltiglia commestibile e velenosa. Ecco perché non è consigliabile assaggiare i funghi, se ne dubiti della loro commestibilità. Ma se hai cucinato una piccola porzione di miele agarico e hai trovato amarezza nei loro gusti, allora puoi star certo che stai mangiando del veleno! In questo caso, devi immediatamente lavare lo stomaco e chiamare un team di emergenza di medici.

Segni di avvelenamento

Sicuramente molti sanno che i casi di avvelenamento da funghi di anno in anno non diminuiscono. Ciò potrebbe indicare l'inesperienza dei raccoglitori di funghi o la loro eccessiva sicurezza. Ma una tale sfortuna può capitare a chiunque, e dovresti sempre essere in grado di distinguere i primi segni di avvelenamento, al fine di fornire alle vittime le necessarie cure mediche il prima possibile.

Scopri come sono i funghi commestibili.

Quindi, i principali segni di avvelenamento con falsi assist:

• vomito e nausea;
• dolore allo stomaco, accompagnato da diarrea;
• polso debole, bassa o alta pressione sanguigna;
• arti freddi;
• i brividi appaiono, la temperatura corporea aumenta;
• gastroenterite acuta si sviluppa spesso.

Lo sai? Gli scienziati hanno stabilito in modo affidabile che i primi funghi al miele sono apparsi sulla Terra anche con i dinosauri (circa 400 milioni di anni fa). Da quel momento, l'evoluzione ha difficilmente colpito questo tipo di fungo. Tranne che erano divisi in commestibili e non commestibili.

Alcuni rappresentanti di funghi possono causare a una persona un disturbo del sistema nervoso, che è accompagnato da un annebbiamento di coscienza, allucinazioni, delusioni e persino coma. Inoltre, nella maggior parte dei casi, il livello di zucchero nel sangue scende bruscamente.

Pronto soccorso

I primi segni di avvelenamento con i falsi insetti inizieranno a manifestarsi dopo 1-2 ore (a volte i sintomi iniziano ad apparire dopo 5-6 ore, tutto dipende dal tipo di fungo, dall'intensità del trattamento termico e dal numero di falsi schiumogeni consumati).

Prepara i funghi marinati salati per l'inverno e cuoci il caviale con loro.

Prima che arrivi l'ambulanza, al paziente deve essere fornita la seguente assistenza:

1. Inizialmente, lo stomaco viene lavato con acqua bollita. Bevi più liquido possibile. Per l'effetto migliore, l'acqua deve essere salata e deve essere aggiunto anche un po 'di permanganato di potassio.
2. Quindi è necessario indurre il vomito con qualsiasi metodo noto (esercitare pressione sulla radice della lingua, bere preparazioni di vomito, ecc.).
3. Pulire l'intestino con un clistere o un lassativo.
4. Bevi qualsiasi farmaco sorbente che rimuova le tossine in eccesso dal corpo. L'esempio più semplice di un adsorbente è il carbone attivo.
5. Per alleviare il dolore nell'addome, che è causato da spasmi, è necessario assumere antispastici. Un vivido esempio di antispastici è "No-shpa" o qualsiasi farmaco basato su "Drotaverin".
6. A causa dell'avvelenamento, le gambe e le braccia iniziano a congelarsi, quindi è necessario inventare speciali scaldiglie o scodelle con acqua calda, dove il paziente può mettere gli arti e riscaldarsi.
7. Assicurati di usare molto liquido caldo, poiché l'avvelenamento causa disidratazione. Ma l'acqua con il gas è meglio non usare, in quanto può aumentare il dolore nell'addome.

È importante! Cerca di non somministrare al paziente farmaci antinfiammatori non steroidei per il sollievo dal dolore (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" e t. d.). I preparati di questo gruppo danneggiano la mucosa gastrica, che è già danneggiata dai componenti tossici dei funghi.

Se hai la possibilità di consegnare il paziente a una struttura medica da solo, allora è meglio non aspettare l'equipaggio dell'ambulanza, perché a volte l'avvelenamento da funghi può causare gravi conseguenze (botulismo, gastroenterite). Primo soccorso in caso di avvelenamento con funghi In questo articolo abbiamo cercato di descrivere in modo completo e affidabile le differenze tra uova false e funghi commestibili. Assicurati di utilizzare queste informazioni e non mettere a rischio la tua salute e la salute dei tuoi cari.

Video: come distinguere i funghi reali da funghi falsi e non commestibili

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