Ci sono piante simili tra loro come due gocce d'acqua. E per non confonderli, dovresti essere ben consapevole di come appaiono e di come differiscono. Questa coppia insolita include due spezie comuni: aneto e cumino.
Descrizione e caratteristiche delle piante
Nonostante tutte le somiglianze delle piante, distinguerle è piuttosto semplice. Devi solo aspettare che l'erba fiorisca e confrontare il colore dei loro "ombrelli". L'aneto fiorisce di giallo e il cumino - bianco o rosato. Ma i loro frutti sono molto simili alla loro superficie nervata e alla forma allungata.
cumino
Il cumino è una pianta della famiglia degli Umbrella, che si trova nelle regioni dell'Eurasia con un clima temperato e può avere due anni o molti anni.
È importante! Al momento dell'acquisto del cumino, dovresti scegliere grani interi, friabili, puliti e asciutti. Il loro aroma dovrebbe essere saturo e non avere impurità.
Aspetto del cumino:
- gambo - verde scuro, liscio, lungo 30-80 cm;
- radice - spessa, cilindrica;
- le foglie sono tre volte o doppie pinnate;
- fiori - bisessuali o parzialmente staminati;
- petali - rotondo obovato, bianco, rosa o rosso;
- frutti - oblunghi, con costole smussate, leggermente appiattite;
- semi - piccoli, con aroma e sapore di anice (in 1 g 500-700 semi).
Il più delle volte, il cumino viene coltivato per raccogliere semi che hanno una composizione chimica ricca:
- proteine;
- grassi;
- olii essenziali;
- resine;
- tannini;
- pigmenti.
aneto
L'aneto è un'erba annuale della famiglia ombrello, è cresciuto quasi ovunque, cresce in natura in alcune regioni dell'Asia.
Scopri quando e come piantare aneto.
Che aspetto ha una pianta:
- stelo - verde scuro, liscio, senza pubescenza, lungo 40-150 cm;
- le foglie sono tre volte, a quattro foglie, sezionate, a forma di uovo;
- ombrelli - doppi, fino a 15 cm di dimensione, 20-50 raggi ciascuno;
- fiori - combinati in ombrelloni di dimensioni 2-9 cm;
- petali - giallo;
- frutti - vislopodniki;
- semi - nella forma di un uovo o un'ampia ellisse, lunghezza 3-5 mm, larghezza 1,5-3,5 mm (in 1 g 600-800 semi);
- odore - intenso, specifico, speziato.
La composizione dell'olio essenziale del frutto:
- D-carvone;
- D-limonene;
- alfa-fellandrene,;
- alfa-pinene;
- dipentene;
- digidrokarvon.
La composizione chimica delle foglie:
- vitamine C, B1, B2, B3, PP;
- carotene;
- flavonoidi;
- carboidrati;
- sostanze pectiche;
- sali minerali.
Lo sai? Ai vecchi tempi, in molte regioni, l'aneto veniva spesso trovato in aiuole come pianta ornamentale. E nell'antica Roma e nell'antica Grecia, gli uomini ai loro eletti spesso presentavano bouquet di aneto.
Proprietà di cumino e aneto
Consideriamo quali benefici possono portare queste spezie e se ci sono controindicazioni al loro uso.
I benefici
Il cumino e l'aneto sono ampiamente utilizzati sia in farmacologia per la produzione di farmaci, sia nella medicina tradizionale. 
1. Dill; 2. cumino
Le piante sono utili per le seguenti proprietà:
- i frutti aiutano a normalizzare il lavoro di digestione, a migliorare la motilità dell'apparato digerente, ad affrontare la flatulenza, a migliorare l'appetito;
- i semi hanno un buon effetto diuretico;
- i tè alle erbe aiutano ad aumentare la produzione di latte da parte delle mamme che allattano;
- gli oli essenziali del frutto hanno un effetto espettorante, aiutano l'espettorato ad allontanarsi dalle malattie dei bronchi e dei polmoni;
- le infusioni di semi hanno un leggero effetto sedativo, migliorano il sonno;
- I verdi aiutano il metabolismo, migliorano la funzionalità epatica e renale, sono utilizzati nella nutrizione dietetica.
Possibile danno
Anche le erbe più utili non dovrebbero essere usate in modo incontrollabile. Quindi, assumere una quantità eccessiva di semi di aneto e cumino può abbassare la pressione sanguigna al di sotto della norma, causando un guasto e persino uno svenimento. Pertanto, le persone inclini a bassa pressione dovrebbero diffidare di queste spezie.
È importante! In presenza di disturbi gravi e cronici, tutte le piante medicinali possono essere utilizzate solo con il permesso del medico curante.
Inoltre, l'abuso di erbe può scatenare allergie e la formazione di calcoli renali. E la capacità di aneto di migliorare il processo di formazione del sangue può danneggiare durante le mestruazioni e la gravidanza nelle donne. 
Semi di cumino e semi di aneto
I semi sono utilizzati in molti piatti e nella conservazione, nelle ricette popolari, nella cosmetologia e nei prodotti per l'igiene. Quindi, dai semi di aneto viene preparato olio speziato per le esigenze della cucina e di altre industrie. Inoltre, la loro tintura è usata all'interno come rimedio per le emorroidi e esternamente come cura e lenisce l'irritazione della pelle. Preparati spasmolitici e sedativi sono preparati da semi di aneto.
Molti, di sicuro, si trovavano di fronte al fatto che si trattava dell '"acqua di aneto" che aiutava il bambino a liberarsi delle coliche e migliorare la digestione. Gli estratti di semi di finocchio sono indispensabili per la preparazione di molti profumi e composizioni cosmetiche - creme, colonie e dentifrici. I semi di cumino sono anche ampiamente usati in molte ricette - per fare minestre e salse, piatti di verdure e di carne, cuocere prodotti da forno. È impossibile immaginare il solito pane al Borodino senza semi di cumino fragranti sulla sua crosta superiore.
Lo sai? Tutti sanno che i vincitori delle antiche gare sportive hanno ricevuto ghirlande di alloro come ricompensa. Tuttavia, spesso nell'antica Roma, i campioni venivano presentati con una ghirlanda di aneto.
L'olio di cumino si trova in preparati medicinali, prodotti alcolici e di profumeria. L'acqua del cumino è spesso usata come lassativo e per migliorare le prestazioni dell'apparato digerente. È usato come sfregamento per i sintomi del raffreddore, come potenziatore della lattazione e come sedativo. I semi di cumino aiutano a far fronte allo stomaco e ai crampi intestinali e migliorano l'appetito. 
Consigli per l'uso
Dill è diverso in quanto è più spesso usato fresco. L'aneto a taglio fine dona un sapore appetitoso ai primi piatti. Molte insalate, marinate, piatti di carne e pesce non ne fanno a meno. Per il decapaggio e il decapaggio di cetrioli, pomodori e cavoli, si usa aneto, raccolto durante la fioritura. I phytoncides contenuti nel condimento aiutano a mantenere la conservazione più a lungo e la proteggono dall'aspetto delle muffe.
Un nuovo ombrello di aneto nel borscht ucraino è un tocco finale indispensabile di questo piatto. L'aneto viene anche raccolto e conservato in forma secca o salata. Viene usato da solo o con altre erbe e si "apre" con successo in un piatto, emanando il suo sapore unico. Il cumino è più spesso usato in forma secca. I suoi semi e foglie possono anche essere trovati in molti piatti, prodotti da forno, salse e verdure in scatola.
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Le giovani foglie di cumino vengono spesso aggiunte alle insalate per saturarle con vitamine e conferire un sapore speciale. Quindi, anche se c'è una certa differenza tra cumino e aneto, le loro proprietà sono molto simili. Mangiare queste erbe aggiungerà preziosi micronutrienti alla tua dieta, oltre a contribuire a migliorare molti organi e sistemi corporei. E il loro sapore renderà ogni cibo fragrante e gustoso.
