Le ciliegie secche hanno molte proprietà utili. e metodi di applicazione, ma non tutti ne sono a conoscenza. Molti di noi sono abituati ad usare marmellata di ciliegie per crostate, torte e altri piatti.
Ma la ciliegia essiccata è un metodo di conservazione molto più conveniente, e il suo sapore sarà altrettanto buono. Qui parleremo come seccare le ciliegie per conservare un massimo di vitamine e rendere il sapore delle bacche essiccate insuperabile. Come asciugare le ciliegie a casa, leggi questo articolo.
I benefici
Prima di tutto, va detto che durante l'essiccazione, se tutto è fatto correttamente, la ciliegia praticamente non perde le sue proprietà benefiche. Questa bacca è molto ricca di vitamine e minerali. Hanno proprietà battericide, quindi nella medicina tradizionale le ciliegie essiccate spesso usato per fermare i processi infiammatori, così come le malattie virali.
Inoltre, le ciliegie essiccate sono ricche di sostanze che riducono significativamente la coagulazione del sangue. A causa di questa proprietà i piatti delle ciliegie essiccate sono consigliati come profilassi contro l'aterosclerosi.
anche se una persona ha l'anemia, la ciliegia sarà molto, molto utile. C'è molto ferro in questa bacca, può essere paragonato alle mele nella quantità di questa sostanza.
Vitamine contenute nelle ciliegie essiccate: C, B1, B6. Anche nella composizione delle bacche ci sono magnesio, cobalto, ecc. Gli scienziati lo hanno dimostrato l'uso frequente di ciliegie previene le cellule tumorali. Le ciliegie secche sono potenti lassativi, quindi le donne incinte spesso usano bacche e composte di ciliegie.
La ciliegia influisce favorevolmente sulla condizione delle unghie, dei capelli e della pelle.
Puoi parlare molto dei benefici della ciliegia alcuni lo considerano quasi una panacea. Usa questa bacca nei metodi popolari di trattamento, in cosmetologia, in cucina.
Quindi, le ciliegie sono principalmente benefiche. Parliamo di quali processi nel corpo sono migliorati grazie a questa bacca.
- Perdita di peso. Le ciliegie essiccate sono una componente costante di molte diete. Diversi decotti di questa bacca non solo non causano danni all'organismo, come nel caso di una dieta normale, ma rafforzano anche il sistema immunitario.
- Normalizzazione del sonno. A causa del fatto che le bacche di ciliegie contengono melatonina, le loro composte aiutano a migliorare il sonno. In misura minore, questo è facilitato da torte e altri piatti con le ciliegie, dal momento che non dovresti dormire a sufficienza prima di andare a dormire.
- Miglioramento della memoria. Insegnati ogni mattina a bere un bicchiere di composta di ciliegie, migliorerà notevolmente la tua concentrazione e memoria.
- Rallentare il processo di invecchiamento. Gli scienziati non sono arrivati a un punto di vista non ambiguo, ma dopo alcune ricerche, molti biologi hanno concluso che sia le ciliegie secche che quelle fresche contribuiscono al rinnovamento delle cellule della pelle.
Oltre ad una grande quantità di minerali La ciliegia ha un gusto meraviglioso. Se hai dei figli nella tua famiglia, apprezzeranno sicuramente questa prelibatezza.
Beneficio e danno delle ciliegie secche.
ferita
Qui ci sono molti vantaggi di ciliegia Tuttavia, questa bacca rossa è fresca.e in forma secca può essere dannoso. Qual è il pericolo della tua ciliegia preferita?
La ciliegia è controindicata:
- persone con diabete;
- bambini sotto 1,5 - 2 anni;
- con malattie dell'apparato digerente.
La ciliegia contiene grandi quantità di glucosio.quindi, se hai alti livelli di zucchero nel sangue, è meglio astenersi dal mangiare le ciliegie.
Non è necessario mangiare troppo le ciliegie essiccate, può provocare bruciore di stomaco abbastanza forte.
Come seccare le ciliegie con le pietre ulteriormente.
Quali varietà sono adatte?
Le ricette essiccate alla ciliegia continuano a leggere. La ciliegia è molto utile, ma il suo gusto è anche importante per noi. Il gusto delle ciliegie essiccate dipende in gran partecome hai raccolto le bacche Parliamo di quali specie dovrebbero essere preferite.
Quando si scelgono le ciliegie per l'essiccazione Prima di tutto, presta attenzione alle bacche mature di un colore ricco.. La carne di tali frutti dovrebbe essere densa e l'osso dovrebbe essere piccolo. Le varietà di ciliegie, adatte per l'essiccazione, sono Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.
Prima di procedere direttamente al processo di asciugatura, devi decidere il seguente aspetto: hai bisogno di un osso? Se hai intenzione di usare la ciliegia per cucinare composte, è possibile lasciare un osso.
Se le bacche saranno usate come ripieno per le torte, le ossa dovrebbero essere rimosse. Nei negozi con vari utensili da cucina Ora puoi trovare strumenti speciali con cui rimuovere le ossa è molto più facile.
Per rendere le ossa più facili da rimuovereasciugare leggermente le ciliegie ad una temperatura di 30-35 gradi. Essiccazione di ciliegie in un essiccatore elettrico (nell'asciugatrice), ne riparleremo più avanti.
Cucinare le bacche
Prima che il processo di asciugatura delle ciliegie dovrebbe risolvere e libero da gambi di frutta, lavare accuratamente. Affinché le bacche si asciughino più velocemente, prima di asciugarle, vengono sbollentate in una soluzione bollente di liscivia per 2-3 minuti.
Dopo queste manipolazioni, la ciliegia può iniziare ad asciugarsi. Come asciugare le ciliegie nel fornoCome asciugare le ciliegie nell'essiccatore elettrico imparerai ulteriormente.
essiccazione
Sotto il sole
Ora è il momento di occuparsene come asciugare le ciliegie. È molto importante far sì che tutte le proprietà utili sopra riportate siano preservate.
Ciliegie essiccate sotto il sole - e perché no? È meglio asciugare le bacche all'aria aperta.dove una brezza calda li soffierà. Molti usano vassoi o vassoi per questi scopi, ma è meglio prendere un grosso pezzo di stoffa spessa e pulita.
Le bacche secche necessitano per 4-5 giorni. Durante il giorno dovrebbero essere sotto il sole e di notte produrre bacche in casain modo che non si bagnino di nuovo. Non appena iniziamo a scaldare il sole al mattino, le ciliegie devono essere portate fuori di nuovo. Prendi un pezzo di stoffa che ti sarà comodo da indossare, oppure usa l'aiuto di qualcuno.
Sta asciugando all'aria aperta che mantiene la ciliegia vitamine massime e meglio essiccate. Ma questo metodo di essiccazione è adatto solo per le ciliegie con pietre.
Se si eliminano le ossa, il succo delle ciliegie emergerà abbondantemente, il che attira molto gli insetti di cui non è possibile liberarsi.
Pertanto, è necessario asciugare le ciliegie al sole. in una forma intatta olistica. Come seccare le ciliegie in casa, come asciugare le ciliegie nel forno ulteriormente.
casa
In ordine per asciugare le ciliegie a casa, hai bisogno di un forno di ottoneNaturalmente, la ciliegia non si asciugherà a temperatura ambiente. Prima di iniziare ad asciugare le bacche nel forno, è necessario rimuovere tutte le ciliegie danneggiate.
Per asciugare le ciliegie a casa, è necessario mettere le bacche su una teglia da fornocoperto con carta pergamena o lamina. L'essiccazione avviene in più fasi, che si differenziano per le condizioni di temperatura.
Ci sono sempre molte domande sulla prontezza. Determinare che una ciliegia viene essiccata quando viene fatta all'aperto è abbastanza facile, dal momento che in questo caso non c'è paura di asciugare le bacche.
Se stiamo asciugando nel forno, è necessario concentrarsi sul fatto che quando si preme la bacca con il dito, il succo non si distingue da esso. Il marrone scuro è presente anche nelle ciliegie ben essiccate. tono della pelle. Il sapore delle bacche ben essiccate è dolce e aspro.
Il processo generale di essiccazione delle ciliegie a casa dura circa 8-9 ore.Tutto dipende dalla dimensione delle bacche e dal grado della loro maturazione. Se hai bisogno di asciugare le ciliegie snocciolate, il processo durerà due o tre volte più a lungo.
Nel forno
Per asciugare le ciliegie in un vero forno, devi prima regolare la temperatura. Per fare questo, cospargere alcune gocce d'acqua sul pavimento del forno.dovrebbe bollire Il processo di essiccazione delle bacche in un vero forno è abbastanza semplice, spesso in questo modo le ciliegie vengono essiccate in case di campagna o in case di campagna.
Dopo aver installato gli schermi, il forno non deve essere chiuso troppo stretto, deve esserci accesso all'aria, perché l'umidità dovrà evaporare. Questa è una sfumatura molto importante.che senza dubbio dovrebbe essere considerato. Il camino dovrebbe anche essere socchiuso.
Nel tempo, il camino dovrebbe essere gradualmente chiuso. In tali condizioni, l'appassimento delle ciliegie durerà 10-12 ore.. Come conservare le ciliegie secche a casa, leggere la sezione seguente.
Regole di archiviazione
È meglio conservare le ciliegie essiccate in piccoli sacchetti di carta.
Se sai che stai rapidamente usando le bacche secche, può metterli nel barattolo.
Conservare le ciliegie in forma secca può essere non più di un anno, ma è molto improbabile che tu non mangi o cucini qualcosa di gustoso durante questo periodo.
Oltre a questo metodo di conservazione delle ciliegie, spesso utilizzato come il congelamento e l'essiccazione.
conclusione
Non avrai difficoltà ad asciugare le ciliegie se segui il nostro consiglio. Le ciliegie secche si delizieranno a lungo La tua famiglia ha un sapore piacevole e un odore di estate.
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