Lo zenzero è una pianta erbacea dello stesso genere e famiglia. In russo, lo zenzero più spesso negli ultimi anni è chiamato solo il rizoma della pianta stessa, anche se sono solo una spezia, cioè parte dell'intera pianta. Il rafano si riferisce allo stesso tipo di rafano, alla famiglia dei cavoli.
Entrambe le piante sono erbacee e perenni, ma appartengono a famiglie diverse e la loro somiglianza è molto lontana. Questo articolo descrive in dettaglio qual è la differenza tra lo zenzero e il rafano, nonché una descrizione delle piante e il loro confronto.
Descrizione biologica
Radice dalla famiglia dei cavoli
La radice di rafano è densa e carnosa. Il suo gambo è dritto e raggiunge un'altezza di 100-150 centimetri. Le foglie vicino alla radice sono piuttosto grandi e oblunghe e alla base, sotto forma di un cuore. Le foglie inferiori sono pennate o oblungo-lanceolate, e quelle superiori sono lineari.
La pianta del calice ha una lunghezza di circa 3 millimetri. I petali raggiungono 6-7 millimetri, loro stessi bianchi e corti. I frutti della pianta sono baccelli oblunghi e rigonfi lunghi circa 5 millimetri.
Radice di zenzero
Il suo nome comune è lo zenzero della farmacia. Le sue radici sono di origine paranasale e formano una struttura di radice fibrosa. Molto spesso, un tiro alterato viene preso come radice, che si estende nel terreno, da cui partono solo le radici stesse.
Il gambo è eretto e arrotondato e gli internodi non superano un centimetro. Le foglie sono sequenziali e semplici, intere e hanno una sommità appuntita. La base della foglia è simile alle foglie di rafano - a forma di cuore. Il frutto dello zenzero è presentato sotto forma di una scatola con tre ali.
Queste piante sono uguali o no?
No, non lo è, perché è zenzero - cereale (piante monocotiledoni), e il rafano si riferisce alle crucifere (dicotiledoni). Inoltre, non hanno somiglianze. Crescono in modi diversi, i loro rizomi si sviluppano in direzioni diverse.
differenza
aspetto
Il loro aspetto è molto diverso. Le foglie di rafano sono molto meno resistenti e si arricciano quando le foglie di zenzero crescono dritte. se stesso il rafano è più simile a un cespuglio di cavolo, e lo zenzero è una pianta in fiore. Solo le verdure di radice sono un po 'simili.
Storia di origine
Lo zenzero veniva importato in Europa dall'Asia e nelle prime fasi della sua distribuzione era considerato una radice "miracolosa" che può curare ogni possibile malattia. Successivamente, le sue radici iniziarono ad essere applicate ovunque, sia per scopi alimentari che medicinali. Il rafano, al contrario, è stato portato dall'Europa in tutte le altre parti del mondo.
Composizione chimica
Obo hanno nella loro composizione una grande quantità di oli essenziali, che danno loro un odore e un sapore così specifici.
Il rafano ha nella sua composizione:
- acido ascorbico;
- tiamina;
- riboflavina;
- carotene;
- olio grasso;
- amido;
- carboidrati (circa il 74%);
- sostanze resinose.
Lo zenzero è composto da:
- canfene;
- cineolo;
- bisabolena;
- borneolo;
- citrale;
- linalolo.
Benefici e danni
Entrambe le piante hanno effetti medici simili se consumate.. Entrambi hanno un effetto benefico sul corpo, se moderatamente consumato. Ma il rafano, ad esempio, può aiutare con l'ipertensione, riducendolo gradualmente, e lo zenzero non ha comunque questa proprietà, e viceversa, è controindicato ad alta pressione.
Offriamo di guardare un video sui benefici dello zenzero e le precauzioni quando lo si usa:
Offriamo anche di guardare un video sui benefici e i pericoli del rafano:
Crescendo
Il rafano è una pianta senza pretese abbastanza facile da coltivare. Prendersi cura di lui è molto semplice e consiste in prokalki e piante d'innaffiatura periodiche. Lo zenzero richiede condizioni migliori. Lui dipende dal calore e non può tollerare la stagione fredda. Nella sua forma selvatica è praticamente assente e per la maggior parte viene coltivato in giardini e serre.
Uso di
L'uso di rafano e zenzero è generalmente simile, ma quest'ultimo ha proprietà leggermente più medicinali.
Entrambe le verdure di radice vengono utilizzate in cucina come spezie, aggiungendo un gusto aspro al piatto principale. Lo zenzero è usato quando si aggiunge al tè, che non si può dire di rafano.
Cosa e quando scegliere?
In cucina, scegliere il rafano o lo zenzero è necessario sulla base di quale piatto preparare e dalle preferenze personali della persona. La radice di quest'ultimo ha un gusto più raffinato e viene spesso semplicemente marinata, mentre la prima è più rigida e viene utilizzata in vari tipi di condimenti e salse.
In generale, entrambe le radici sono molto simili tra loro, ma tra le piante stesse e le modalità di utilizzo delle radici, differiscono radicalmente. Le differenze si trovano anche nelle sciocchezze, per esempio, lo zenzero quasi non cresce in natura, cosa che non si può dire a proposito del rafano.
