La pera matura in giardino segna la fine dell'estate. È possibile salvare un pezzo di esso preparando questo frutto soleggiato per l'inverno. Marmellate, confetture, marmellate, composte, sciroppi e frutta in salamoia, così come dessert fatti con loro, rallegrano le fredde giornate invernali e le sere.
Ricette di marmellata di pere
Le ricette di pera per l'inverno sono varie e quasi tutte sono pronte senza una noiosa procedura di sterilizzazione.
Marmellata di pere classica
La classica confettura di pere è perfetta per il tè e come ripieno per la cottura.
ingredienti:
- Pere - 2 kg
- Zucchero - 2,5 kg
- Acqua - 400 ml
Le pere lavate, tagliate, rimuovono le ossa e il gambo. Tagliare il frutto a fette sottili e metterlo in una padella di cottura. Coprire con lo zucchero e metterlo in un luogo fresco per quattro ore. L'acqua è necessaria se la varietà delle pere non è succosa e dura. Quando la pera dona il succo, metti sul fuoco e porta a ebollizione. Dopo che la massa bolle, ridurre il fuoco e cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto la massa. Metti la marmellata in barattoli e chiudi.Marmellata di pere al limone
Le ricette di marmellata di pere sono facili da preparare e combinazioni interessanti. Le pere sono perfettamente combinate con gli agrumi e l'aroma durante la cottura è semplicemente incredibile.
ingredienti:
- Pere - 2 kg
- Limoni - 3 pezzi
- Zucchero - 2,5 kg
Marmellata di pere e mirtilli rossi
I mirtilli rossi sono una bacca molto utile, ma raramente producono marmellata, preferendo combinarli con la frutta. Prova a cucinare la marmellata di pere e mirtilli rossi, il gusto piacevolmente ti sorprenderà.
ingredienti:
- Pere - 1 kg
- Mirtillo rosso - 0,5 kg
- Acqua - 200 ml
- Zucchero - 1 kg
La frutta lavata tagliata a fette, è meglio rimuovere la pelle troppo dura. Mettere le pere in una casseruola, aggiungere i mirtilli rossi freschi o precedentemente scongelati dal frigorifero. Cospargere di zucchero, aggiungere acqua, mescolare e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Jam si presenterà sotto forma di purè di patate. Metti la massa preparata in barattoli e chiudi i coperchi.Marmellata di pere con semi di papavero
La marmellata di papavero acquisisce un gusto insolito, e un tale ripieno è una preziosa scoperta per le torte.
ingredienti:
- Pere - 0,5 kg
- Zucchero - 125,
- Succo di limone - 2 cucchiai. l.
- Mack - 1 cucchiaio. l. con la guida
Ricette di marmellata di pere
Per la marmellata di pere, i frutti troppo maturi e calpestati vengono solitamente utilizzati.
Marmellata di pere
Per iniziare le pere è necessario lavare, tagliare la buccia e rimuovere il nucleo. Affetta le pere a fette sottili e fai sobbollire delicatamente con acqua fino a renderle morbide.
Sugar prende la terza parte del numero di pere. Le pere stufate strofinare o tritare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero all'acqua rimanente nella casseruola e mescolare fino a quando non si scioglie. Versare la purea di pera nello sciroppo e cuocere fino a quando l'acqua non bolle e la massa diventa la metà. La densità della marmellata può essere controllata facendo scorrere il cucchiaio lungo il fondo della pentola. Se la massa entra lentamente nella striscia formata, l'inceppamento è pronto. Diffondi l'inceppamento sulle rive.
È importante! La marmellata di pere viene posta in barattoli sterilizzati e non arrotolata, ma strettamente coperta con carta pergamena, legata con un filo forte.
Marmellata di pere con arancia
La ricetta per una marmellata di pere deliziosa e fragrante non ti lascerà indifferente.
Per cucinare hai bisogno di:
- Pere - 3 kg
- Arance - 1,5 kg
- Zucchero - 600 g
Quindi ridurre il fuoco e cuocere per mezz'ora. Macinare la massa risultante in una purea e mettere a fuoco per un'altra ora. Se ti piace una marmellata molto spessa, è necessario aumentare il tempo. Marmellata pronta messa in barattoli, riempimento sotto la parte superiore, chiudere i coperchi.
Marmellata di pere e mele
Per la marmellata di pere con mele, raccogli una sorta di mele agrodolce in modo che la marmellata non sia troppo stucchevole.
ingredienti:
- Pere - 6 kg
- Mele - 3 kg
- Acqua - 600 ml
- Zucchero - 5 kg
- Cannella - un pizzico
Lavare i frutti, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce, quindi tagliare in purea. Purea versare lo zucchero e cuocere fino a quando denso, mescolando, a fuoco basso. Aggiungere la cannella alla marmellata finita, mescolare bene e mettere in barattoli.Ricette di marmellata di pere
La marmellata di pere, fragrante e leggermente zuccherata, sarà un'ottima aggiunta alla colazione, adatta come ripieno per focacce e crostate. Aggiungi dolci tostati toast.
Marmellata di pere
Per la marmellata di pere si adattano frutti leggermente acerbi.
- Pere - 1 kg
- Zucchero - 500 g
- limone
- Cannella e vaniglia
Lavare i frutti e sbucciare semi e bucce. Tagliare pezzi di dimensioni medie, aggiungere lo zucchero e mescolare. Macinare la massa ad una consistenza morbida con un frullatore, aggiungere la cannella, la vaniglia e il succo di mezzo limone. Mescolare e accendere il fuoco, portare a ebollizione. Quindi a fuoco vivace, mescolando intensamente, far bollire per mezz'ora. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Metti la marmellata calda nei barattoli e chiudi i coperchi.Marmellata di pere e pesche
Marmellata di pere e pesche - questa è probabilmente la cosa più deliziosa che si possa fare dalle pere.
- Pere - 1 kg
- Pesche - 1 kg
- Zucchero - 900 g
Marmellata di pere e prugne
Le prugne in marmellata gli daranno non solo un gusto interessante, ma anche un bel colore.
ingredienti:
- Pere mature - 500 g
- Prugne mature - 500 g
- Zucchero - 1100 g
- Acqua - 50 ml
Lavare il frutto e rimuovere le ossa, si consiglia di rimuovere la buccia dalle pere se è dura. Tagliare le pere e le prugne a pezzetti. Prima metti a bollire le prugne in acqua, cinque minuti dopo l'ebollizione. Trasferiscici le pere, porta ad ebollizione, aggiungi lo zucchero, porta di nuovo a ebollizione. Mentre l'inceppamento bolle, rimuovere la schiuma e mescolare. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso, tenere premuto per altri cinque minuti. Quindi rimuovere, lasciare raffreddare leggermente e spostare dal barattolo.
Pere in salamoia
Le pere in salamoia per l'inverno possono essere utilizzate da soli e aggiunte a qualsiasi pietanza.
- Pere - 1 kg
- Acqua - 0,5 L
- Zucchero - 250 g
- Aceto - 1 cucchiaio. l.
- Pepe (dolce) - 4 piselli
- Garofano - 4 pezzi
- Cannella - un quarto dei bastoncini
Attenzione! Per le pere non hanno perso il gusto e la forma, per il decapaggio, scegliere solo frutta densa.
Succo di pera dell'olivello spinoso
Se raccogli il succo delle pere per l'inverno, allora sicuramente dovrebbe essere l'opzione più utile. Ad esempio, succo con olivello spinoso.
- Pere - 2 kg
- Olivello spinoso - 1,5 kg
- Zucchero - 1 kg
Lavare le pere, rimuovere l'anima e la pelle, tagliare a pezzi medi. Mettere il frutto tritato in una casseruola, aggiungere le bacche di olivello spinoso e lo zucchero. Lasciare in infusione per 35 ore. Scolare il succo risultante in un altro piatto e portare a ebollizione, quindi versarlo caldo in barattoli sterilizzati, pastorizzare per 15 minuti e arrotolare. Conservare in un luogo fresco, preferibilmente non più di due mesi.Lo sai? Le bacche di olivello spinoso sono tra le più preziose in natura. Contengono le vitamine A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Sono presenti acido folico, amminoacidi, tannini, flavonoidi, carotene, macro e microelementi. L'olio di olivello spinoso è l'unico olio vegetale che può lubrificare le ustioni e non solo alleviare il dolore, ma curarlo.
Pere sciroppate
Le pere allo sciroppo ti sorprenderanno in seguito con il gusto quasi fresco della frutta. Se ti piace cuocere, con questi spazi vuoti c'è il vagare per la fantasia culinaria. E questo non è solo pasticcini: insalate, piatti a base di carne, salse.
ingredienti (calcolato sul barattolo da tre litri):
- Pere - 2 kg
- Acqua - 2 l
- Acido citrico - 4 g
- Zucchero - 400 g
Ricette di composta di pere
La composta di pere senza l'aggiunta di altri componenti in sé sarà un po 'inespressiva sia nel gusto che nel colore, quindi, più spesso viene preparata in combinazione con altri frutti e bacche, o acido citrico, menta, vaniglia per aumentare il gusto e il sapore più intenso.
Interessante! Secondo gli archeologi, peri circa tremila anni. Resti di frutti pietrificati sono stati trovati nelle antiche città della Svizzera moderna e in Italia, l'immagine delle pere è presente sugli affreschi conservati a Pompei.
Composta di pere
La classica ricetta per la composta di pere per l'inverno:
ingredienti (progettato per una lattina da 1,5 litri):
- Pere - 0,5 kg
- Zucchero - 100 g
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini.
- Acqua - 1,25 L
- Vanillina - pizzico
- Menta - 3 foglie
Composta di pere con mele
Per la composta di mele e pere, selezionare l'intero frutto maturo, perché in questa ricetta il frutto viene messo in un barattolo non affettato.
Prendi frutta di medie dimensioni, aggiusta la loro quantità in modo che il piatto non sia riempito. Lo zucchero per un litro da tre litri può richiedere 500 g Se produci punture nella frutta, la composta avrà un sapore più ricco. Dopo aver forato, versare acqua bollente sul frutto nel barattolo, lasciar riposare per dieci minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola o in una padella e, riempito di zucchero, far bollire lo sciroppo. Quando lo sciroppo bolle, versarlo lentamente nel barattolo e arrotolare i coperchi. Capovolgere il barattolo e lasciarlo raffreddare sotto una coperta.
Composta di pere con corniolo
Kizil darà a una pera una nota piccante di asprezza e asprezza.
ingredienti (calcolato su sei litri di composta):
- Cornel - 4 bicchieri
- Pere - 5 pezzi
- Zucchero - 600 g
- Acido citrico - 1 cucchiaino.
Per lo sciroppo, hai bisogno di 5 litri di acqua, fai bollire lo sciroppo e versalo in vasetti aggiungendo acido citrico. Lo sciroppo è versato non sotto la parte superiore, ma sulle "spalle". Le banche rotolano, avvolte in una coperta per rinfrescarsi. Conservare nella dispensa, grazie alla conservazione dell'acido citrico non porterà problemi.
Composta di pere con uva spina
Per la composta con uva spina, scegliere le varietà di bacche rosse.
ingredienti (calcolato su una lattina da 1,5 l):
- Uva spina - 100 g
- Pere (tritate) - 50 g
- Zucchero - 125 g
- Menta - 4 foglie
Composta di pere con uva
Per composta con uva adatta varietà - kishmish.
ingredienti (calcolato sul barattolo da tre litri):
- Pere - 4 pezzi
- Uva - 2 rametti
- Zucchero - 300 g
- Acqua - 2,5 L
Cuocere lo sciroppo. Le pere, sbucciate e sminuzzate, sbollentano in acqua qualche minuto, quindi inserite in un barattolo. Lavare l'uva, rimuovere le bacche calpestate, mettere in un barattolo. Versare il contenuto dello sciroppo e sterilizzare il barattolo per mezz'ora in una padella profonda. Quindi arrotolare le copertine, avvolgere e lasciare raffreddare.
Composta di pere al limone
Questa ricetta è buona perché si può mangiare la frutta dalla composta con miele, particolarmente utile per i bambini.
- Pere - 1 kg
- Acqua - 1,25 L
- Zucchero - 250 g
- Limone - 2 pezzi
Composta di pere con ciliegie
In questa ricetta, gli ingredienti sono progettati per un barattolo di un litro.
- Pere - 1 frutto
- Ciliegie - manciata
- Zucchero - 80 g
- Acido citrico - 2 g
Sterilizzare barattoli e coperchi. Lavate le ciliegie e le pere, lasciate le ciliegie intere e tagliate le pere a fette per eliminare il nocciolo con i semi. Nelle banche mettere le pere e le ciliegie, versare acqua bollente. Dieci minuti dopo, scolare l'acqua bollente e far bollire lo sciroppo. In un barattolo di frutta, aggiungere acido citrico, versare lo sciroppo preparato. Arrotolare e mettere, girando e avvolto, per raffreddare. Conservare in un luogo asciutto e fresco.L'inverno è un periodo difficile, in inverno non ci sono ortaggi freschi e frutta che sono familiari al nostro corpo e crescono nella nostra zona climatica. L'unico modo per combattere l'avitaminosi è rifornirsi di scorte per l'inverno: congelare, conservare e marinare, decapare e far bollire, asciugare e asciugare.
Tali forniture invernali porteranno non solo il corpo, nutrendolo di vitamine: le prelibatezze preparate per l'inverno porteranno piacere morale, diversificando la scarsa scelta di prodotti in inverno.
