Mead - una bevanda conosciuta nella gente dai tempi della Russia antica. È stato preparato dai nostri antenati e oggi non ha perso la sua popolarità. Ora puoi facilmente comprare un drink in qualsiasi negozio, ma tra di noi ci sono molti amanti del vero gusto casalingo.
Sulla complessità della cottura dell'idromele, la cui ricetta è riportata qui sotto, racconterà questo articolo, così come imparerai molti consigli utili.
Incontra la bevanda
L'idromele è una bevanda alcolica di miele e acqua, ottenuta dalla fermentazione del miele. La forza del classico miele è solitamente del 5-10%.
La composizione, oltre ai componenti principali, include luppolo, lievito, vari additivi aromatici. Ai vecchi tempi, le bacche e le spezie come la rosa selvatica, la ciliegia, il mirtillo rosso, il timo, il cardamomo e lo zenzero sono stati aggiunti alla bevanda.
Cucinare questa delicatezza con la tecnologia moderna è molto più facile. L'intero processo richiede fino a sei giorni e il gusto di questa magnifica bevanda non è in alcun modo inferiore alla sua versione antica.
La ricetta per cucinare l'idromele classico (senza vodka) a casa
Il Medovukha è una bevanda molto popolare, ci sono molte varianti, ma offriremo una ricetta classica per cucinare a casa.
Lo sai? Nella forma moderna di idromele è apparso e guadagnato popolarità nel ventesimo secolo. In epoca sovietica, "miele immaturo" veniva spesso pompato fuori, che non poteva essere conservato per molto tempo e non era adatto alla vendita. Alcuni apicoltori hanno inventato un tale metodo di smaltimento - lo hanno diluito e fatto fermentare con lievito. Si è scoperto la bevanda, che ha guadagnato nel tempo una grande popolarità tra la gente.
Lista degli ingredienti
Per fare il miele senza l'uso di alcol, avrete bisogno dei seguenti componenti:
- acqua - 2 l;
- miele - 300 g;
- coni di luppolo - 5 g;
- lievito secco - 1 cucchiaino, pressato - 25 g;
- cannella - a piacere;
- noce moscata - a piacere.
Preparazione e selezione del miele
Il miele è adatto a tutti, ma la bevanda più deliziosa è ottenuta da miele di alta qualità di varietà leggera - lime o acacia. Il miele di grano saraceno è anche adatto - quindi il miele si trasforma in un bel colore caramello, con una piacevole amarezza.
Scopri altri tipi di miele, come il miele di phacelia, zucca, colza, coriandolo e dente di leone.Prima devi far bollire l'acqua e sciogliere il miele, mescolando delicatamente il composto con un cucchiaio. Nel processo di cottura, la schiuma apparirà sulla superficie del liquido - deve essere rimossa per ottenere un bel colore trasparente.
È importante! Nel processo di cottura non può lasciare lo sciroppo incustodito, poiché il miele brucia rapidamente.
Aggiungi aroma
Far bollire la miscela, mescolando continuamente con un cucchiaio, finché la schiuma non si arresta (ci vogliono circa 5 minuti in totale). Dopo di ciò, aggiungi luppolo (coni), un pizzico di noce moscata e un pizzico di cannella a piacere. Mescolare delicatamente l'infuso profumato, togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio.
Tutte le spezie che desideri aggiungere alla bevanda possono essere acquistate presso il negozio e i coni di luppolo sono facili da trovare in qualsiasi farmacia. Chiunque sia interessato a cucinare l'idromele a casa, sa che le ricette possono essere molto diverse. La scelta dei sapori è tua. 
fermentazione
Lasciare che la miscela infondi e si raffreddi a circa 50 gradi. Successivamente è possibile aggiungere il lievito alla padella.
Per fare questo, diluire il lievito in circa 200 ml di acqua calda e zuccherata e lasciare per un'ora. Quando in superficie vedi delle bolle - il lievito "si è guadagnato" ed è ora di aggiungerle alla padella comune.
È importante! Versare il lievito diluito nella bevanda al miele raffreddata. Se versi acqua bollente, il lievito morirà e una bevanda gustosa non funzionerà.Metti la pentola in un luogo dove la temperatura non sia inferiore alla temperatura ambiente, prima della fermentazione. Il fatto che il processo sia iniziato sarà suggerito da una schiuma sulla superficie del liquido. Dopo, versa il futuro capolavoro in un cilindro con un tappo per lo scarico dell'aria. Puoi usare il vecchio metodo collaudato: metti un guanto di gomma sul collo del cilindro, ti "segnalerà" la fermentazione attiva del liquido e il suo completamento.
Filtrazione e fuoriuscita di bevande fatte in casa
Il processo di fermentazione richiede in genere da cinque a sei giorni. Alla fine di esso (puoi controllarlo con un fiammifero: se il fiammifero acceso si spegne quando viene portato al liquido - la fermentazione non è finita) devi drenare la bevanda, passarla attraverso diversi strati di garza densa ad un bel colore trasparente e versarla in bottiglie di vetro o di plastica. Questo piacere è conservato in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
Lo sai? L'idromele finito viene consumato non solo nella sua forma pura. Ci sono diversi cocktail che includono questa bevanda: un eccesso di cottura (preparato sulla base di una combinazione di idromele e birra), un altro cocktail - "Matrimonio" (contiene miele e kvas), e in epoca sovietica il cocktail "Kolomensky" (idromele) era popolare + kefir).
Altre ricette popolari
Il miele può essere prodotto con qualsiasi lievito: secco, preparato o culinario. Ma succede che non c'è nessun lievito in casa. Questo non è un problema. 
Preparare l'idromele a casa senza questo ingrediente è abbastanza realistico, una semplice ricetta è elencata di seguito.
Avrai bisogno di:
- acqua - 1 l;
- miele - 2 kg;
- ciliegia - 4 kg.
- Preparare lo sciroppo, sciogliere il miele in acqua bollente, farlo bollire per 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla bevanda, può influire sul suo colore e sapore.
- Quando la miscela ha acquisito una consistenza uniforme, raffreddarla a 50 gradi.
- Le ciliegie sono denocciolate e piene di sciroppo. Metti la pentola in un luogo caldo per qualche giorno.
- Dopo 2-3 giorni, versare la bevanda futura nella bottiglia e metterla in cantina. Puoi provare la tua creazione in circa 3 mesi.
- acqua - 1 l;
- miele - 80 g;
- uvetta - 50 g
Iniziamo il più cottura:- Mescolare il miele con acqua fredda fino a che liscio.
- Sollevare l'uvetta con lo sciroppo freddo, metterla in un luogo caldo prima della fermentazione (2-3 giorni).
- Filtrare e versare in una bottiglia di vetro o di plastica. Metti il futuro idromele in frigorifero o in cantina per 3-4 mesi. Quindi puoi provarlo.
È importante! Molte persone consigliano di non lavare le ciliegie o l'uvetta prima della cottura, in modo da non lavare via il lievito naturale, che è responsabile della fermentazione, dalla loro superficie.
Come preparare l'idromele
I fan di idromele gassata possono utilizzare i seguenti suggerimenti:
- In una bottiglia pulita e asciutta (vetro o plastica) versare il miele al tasso di 1,5 cucchiaini. per litro di bevanda. Ciò garantirà la rifermentazione, che riempirà l'idromele di anidride carbonica.
- Riempi il contenitore con un drink, non raggiungendo 5-6 cm dal bordo. Chiuso ermeticamente
- Per 7-10 giorni, posizionare le bottiglie in un luogo buio a temperatura ambiente, controllando periodicamente e alleviando la pressione eccessiva.
- Prima dell'uso, mantenere l'idromele carbonizzato in frigo per cinque giorni per "maturare".
Consigli e suggerimenti per la cucina
Le seguenti utili raccomandazioni non saranno superflue:
- L'idromele può essere consumata subito dopo la cottura, ma è meglio resistere per circa cinque giorni per saturare il gusto.
- Il gusto del miele classico può essere diversificato da un gran numero di diverse erbe e spezie, spezie e frutta. Tutto dipende dal tuo gusto e dall'ingegnosità.
- Questa bevanda è incredibilmente gustosa, non solo quando è fredda, ma anche calda.
- Frutta e bacche inzuppate (mirtilli, mirtilli rossi, mele, anguria) sono considerate uno spuntino tradizionale e il limone a fette è perfetto per questo.
La cosa principale è seguire semplici regole, non aver paura di sperimentare, e presto otterrai una grande bevanda aromatica preparata con le tue mani.
