Il cavolfiore è un raccolto vegetale annuale che è apparso in Russia grazie a Caterina II. Per molto tempo, le qualità gustative di un tale ortaggio potrebbero essere apprezzate solo da ricchi grandi.
Oggi tutti hanno l'opportunità di crescere nei loro cortili, acquistare nei negozi più vicini e mangiare il cavolfiore.
Da ciò si può ricavare ciò che guarnisce la carne? E cosa è meglio combinato con un vegetale simile? Successivamente, ti diremo come cucinare il cavolfiore per un contorno e cosa aggiungere per renderlo saporito.
Benefici e danni
Inoltre, se parliamo del contenuto di questo prodotto di grassi, proteine e carboidrati, cambiano anche in su o in giù durante il trattamento termico del cavolo. Puoi vedere il rapporto esatto di questi parametri nella tabella sottostante.
| prodotto | Grasso (g) | Proteine (g) | Carboidrati (g) |
| Cavolfiore crudo | 0,3 | 2,5 | 5,4 |
| Cavolfiore bollito | 0,3 | 1,8 | 4 |
| Cavolfiore arrosto | 10 | 3 | 5,7 |
Cos'è utile cavolfiore? Contiene:
vitamina H;- vitamina PP;
- vitamina K;
- vitamina E;
- vitamina A;
- vitamina D;
- vari macronutrienti (magnesio, sodio, fosforo, ecc.);
- vari oligoelementi (zinco, ferro, rame).
vitamina H;Il cavolfiore contiene 2 volte più vitamina C rispetto al cavolo bianco.
Inoltre, grazie a una struttura a scacchi piuttosto sottile, il cavolfiore è più facile da digeriree, quindi, porta al corpo umano un maggior numero di sostanze nutritive.
È per questo motivo che il cibo di questo prodotto è consigliato ai bambini e agli adulti affetti dalle seguenti malattie:
- un'ulcera;
- gastrite;
- malattia del fegato;
- malattia della cistifellea.
Offriamo di guardare un video sui benefici del cavolfiore:
Ricette passo dopo passo
Non a tutti piace passare molto tempo in cucina. È per questo motivo che vengono create molte ricette per piatti gustosi e salutari, che impiegano pochissimo tempo per cucinare (per ulteriori informazioni sulle varie ricette di cavolfiore che puoi trovare qui). Uno di questi è il cavolfiore fritto con champignon.
prendere:
- Forcelle cavolo - 400 g;
- funghi - funghi prataioli - 200 g;
- carote - 1 pz.;
- repch. cipolle - 1 pz.;
- panna acida - 3 cucchiai. l.;
- sale e spezie a piacere.
Ricetta passo-passo:
- Risciacquare bene il cavolfiore.
- Taglia le foglie, smonta le forchette in gemme.
- Versare in una pentola d'acqua, dare fuoco.
- Immergere le infiorescenze in acqua bollente, cuocere per 3 minuti.
- Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, lavare il cavolo con acqua fredda.
- Lavare le carote e le cipolle, sbucciarle.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti.
- Metti la padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale.
- Friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
- Risciacquare bene i funghi prataioli.
- Affettateli a medio spessore.
- Aggiungere i funghi alle carote arrostite e cipolle, sale e pepe a piacere.
- Fai bollire la miscela finché tutta l'acqua non esce dai funghi.
- Aggiungere il cavolo bollito nella padella.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie se necessario.
- Aggiungi la panna acida e lascia sobbollire le verdure per 2-3 minuti a fuoco basso.
- Servire cibo cotto caldo.
Ti offriamo la possibilità di guardare una ricetta video per cucinare cavolfiori con funghi:
Con i maccheroni: anche i bambini amano
È possibile mascherare le verdure in modo che anche i bambini si divertano a mangiarle? Certo, è possibile, se si tratta di maccheroni al formaggio e con una piccola "sorpresa".
preparare:
- La pasta, che il bambino ama - 200 - 300 g;
- cavolo - 200 - 300 g;
- farina - 2 - 3 cucchiai. l.;
- qualsiasi formaggio a pasta dura - 200 g;
- Latte - 400 - 500 ml;
- burro - 70 - 100 g;
- sale e spezie (se necessario).
Come cucinare:
- Preparare il cavolo, come nella ricetta precedente.
- Bollilo per 7-10 minuti e scolalo in uno scolapasta.
- Cuocere la pasta.
- Mescolare burro fuso e farina in una piccola casseruola o mestolo.
- Metti i piatti sul fuoco e, mescolando continuamente, aggiungi latte agli ingredienti.
- Portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e fate sobbollire per 5-7 minuti fino a quando la salsa si addensa.
- Aggiungere sale e spezie se necessario.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia e aggiungere alla salsa ancora calda.
- Unire i maccheroni e il cavolfiore bolliti nello stesso piatto, versare la salsa sul composto.
- Mescolare bene e servire.
Offriamo di vedere una ricetta video per cucinare il cavolfiore con la pasta:
Dieta per i più pigri: aggiungi il grano saraceno
La ricetta per il grano saraceno con il cavolfiore, mostrata sotto, è molto utile a tutti coloro che guardano la loro figura. Inserisci un tale piatto nella tua dieta e vedi di persona come gli ingredienti sani ti aiutano a perdere peso.
prendere:
- grano saraceno - 200 g;
- cavolfiore - 200 g;
- spinaci - 100 - 150 g;
- Rep.Luk - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- olio d'oliva;
- sale e spezie (se possibile, il loro uso dovrebbe essere ridotto al minimo).
cottura:
- Risciacquare il cavolo, tagliare le foglie, smontare la testa in infiorescenze.
- Lavare le cipolle, pulire, tagliare a metà anelli.
- Riscaldare la padella a fuoco medio, versare sopra l'olio d'oliva.
- Mettere la cipolla e il cavolo nella padella, aggiungere le spezie, friggere fino a quando i cibi cotti.
- Bollire il grano saraceno con una ricetta adatta.
- Lavare le foglie di spinaci, tagliarle a listarelle.
- Aggiungere alle verdure pronte in padella gli spinaci, stufate tutto per 5 minuti.
- Lavare il limone, tagliarlo a metà, spremere il succo dalla metà.
- Aggiungi il succo di limone alle verdure.
- Metti il contenuto della padella sul grano saraceno, mescola tutto bene.
Offriamo di vedere una ricetta video per cucinare il cavolfiore con grano saraceno:
Con il riso: veloce, gustoso e salutare.
Un'altra ricetta semplice, veloce e salutare è il riso in umido con il cavolfiore. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:
- riso a grani lunghi - 250 g;
- cavolo - 250 g;
- pomodori - 2 - 3 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale e spezie.
Cucinare con la ricetta passo passo:
- Risciacquare bene il riso, metterlo nella padella.
- Versare il cereale 500 ml di acqua fredda, mettere a fuoco i piatti.
- Risciacquare bene il cavolfiore e prepararlo come nelle ricette precedenti.
- Posalo sul riso non appena l'acqua bolle.
- Fai bollire il contenuto della padella per 15 o 20 minuti.
- Risciacquare bene i pomodori e versare acqua bollente.
- Togliere la pelle da loro, tritare finemente la carne.
- Tritare 2-3 spicchi d'aglio con un coltello o una pressa d'aglio.
- Aggiungere tutto alla padella dove il riso e il cavolo sono in umido.
- Mescolare, aggiungere la quantità necessaria di sale e spezie.
- Stufare il piatto per altri 10 minuti e può essere servito.
Cuocere con le patate
Una deliziosa casseruola di verdure non lascerà indifferenti né i bambini né gli adulti. Inoltre, la preparazione di un piatto del genere richiede circa 15-20 minuti, il resto del tempo, i prodotti raggiungono la prontezza nel forno.
prendere:
- patate - 5 - 6 pezzi;
- cavolfiore - 200 - 300 g;
- repch. cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- panna acida - 3 cucchiai. l.;
- sale e spezie.
Come cucinare:
- Lavare le patate, lessarle in abbondante acqua salata fino a metà cottura.
- Preparare il cavolfiore, far bollire in acqua salata per 5 minuti (per ulteriori informazioni sul processo di ebollizione può essere trovato qui).
- Lavare peperoni, cipolle e carote.
- Pelare le carote, strofinare su una grattugia fine.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.
- Togliere i semi dal pepe, tagliarli a strisce sottili.
- Preriscaldare la padella sul fuoco, aggiungere l'olio vegetale.
- Friggere le cipolle, le carote e i peperoni finché sono teneri, aggiungere le spezie.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
- Prendi una pirofila, ungila con olio vegetale.
- Mettere le patate e il cavolfiore sul fondo, distribuire la miscela fritta pronta sopra.
- Mescolare 3 uova, panna acida e sale in un piatto separato.
- Riempili con una teglia da forno.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il piatto per 20-25 minuti.
Cos'altro sai cucinare?
Con i broccoli
- Bollire i fiori di cavolfiore ben lavati (300 g) e i broccoli (300 g) in acqua salata per 10 minuti.
- Mescolare burro fuso (100 g), farina (1 cucchiaio) e crema grassa (400 ml) in un piatto.Portare a ebollizione la salsa, aggiungere il formaggio duro grattugiato su una grattugia (100 g) e le spezie necessarie.
- Ungete la teglia con olio vegetale, mettete le verdure bollite, versatele con il sugo e infornate a 180 ° per 20-25 minuti.
Offriamo di vedere una ricetta video per cucinare cavolfiori con broccoli:
Con fagioli
- Risciacquare bene i fagioli (200 g) e immergerli in acqua fredda per una notte. Lessare i fagioli in acqua salata per circa 1,5 ore fino a cottura completa.
- Preparare il cavolfiore (300 g) in acqua salata per 7-10 minuti (è possibile trovare più sfumature su quanto bollire il cavolfiore qui). Risciacquare e sbucciare carote e cipolle (1 pz ciascuna). Grattugiare le carote, tagliare le cipolle a cubetti grandi.
- Friggere le verdure fino a cottura in una padella, aggiungere a loro pepe dolce tritato finemente (1 pz.), 2 spicchi di aglio tritato e cavolfiore.
- Aggiungere le spezie, fate sobbollire per 20 minuti. Aggiungere i fagioli finiti nella padella, mescolare il tutto, aggiungere le spezie se necessario. Stufare il piatto per altri 5 o 10 minuti e può essere servito.
Con le carote
- Lessare il cavolfiore preparato in acqua salata (1 l) per 5-7 minuti. Mettilo in un colino, ma non drenare l'acqua.
- Aggiungere all'aceto 9% (250 ml), zucchero (200 g), sale (1,5 cucchiai) e olio vegetale (2 cucchiai) all'acqua, far bollire il tutto per 5 minuti.
Metti il cavolo finito in una ciotola profonda, riempilo con la marinata ottenuta.
- Carote ben lavate e pelate (2 pz.), Strofinare su una grattugia grossa e mescolare con l'aglio tritato (4 chiodi di garofano). Attendere che la marinata si sia raffreddata, aggiungere la miscela di aglio e carota e le spezie.
- Mettere il piatto in frigo per 5-8 ore.
Opzioni di alimentazione della tabella
Dato che il cavolfiore, come piatto indipendente, non viene spesso utilizzato per il cibo, le sue opzioni di presentazione dipendono direttamente dai prodotti con cui viene preparato questo ortaggio.
- Se il cavolo fa parte dell'insalata, allora può essere messo su un piatto piatto, decorato con insalata verde.
- Se le verdure sono cotte, il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche tritate e versare su qualsiasi salsa.
- Se il cavolfiore viene mescolato con altri cereali, al momento di servire, il piatto può essere integrato con verdure fresche, tagliate a fette grandi.
allo stesso modo piatto di carne dall'aspetto piuttosto originale con cavolfiorechiamato "agnello". Per la sua preparazione, viene utilizzata carne macinata, in cui sono infossate le infiorescenze che raffigurano la lana di pecora.
Quindi, il cavolfiore è un prodotto piuttosto unico. Tuttavia, affinché un tale vegetale possa saturare il corpo di un bambino piccolo o di un adulto con la quantità necessaria di vitamine, macro e microelementi, è necessario imparare a sceglierlo correttamente. Denso, pesante testa di cavolo, assenza di macchie scure e foglie elastiche: questi sono i segni principali del cavolfiore fresco, che può essere mangiato.
