E 'POSSIBILE MANGIARE IL CAVOLFIORE CRUDO: COME USARE IL FRESCO, QUALI SONO LE PROPRIETà BENEFICHE E LE CONTROINDICAZIONI DI QUESTO ORTAGGIO?

Il cavolfiore è molto apprezzato per la sua utilità, il suo inusuale sapore delicato e la sua interessante forma "riccia" di infiorescenze.

Questo ortaggio viene consumato sia crudo che cotto. Nel primo caso viene preservato il massimo di vitamine e microelementi necessari per il corpo umano.

Questo cavolo è ideale per le ragazze che guardano la loro figura, in quanto contiene molti elementi traccia utili con un contenuto calorico minimo.

Benefici e danni

Il cavolfiore crudo può e deve essere usato come per 100 g del prodotto ci sono solo 30 kcal, e quando aggiunto ai piatti di carne come contorno, il cavolo migliora la digestione e più velocemente satura il corpo. Questo ortaggio è un deposito di sostanze nutritive:

ricco contenuto di fibre;
quantità sufficiente di proteine vegetali;
assunzione giornaliera di vitamina C;
vitamine di vari gruppi;
micro e macronutrienti: ferro, fosforo, potassio, selenio, ecc .;
Il prodotto contiene rara vitamina U, che è coinvolta in vari processi biochimici del corpo umano.

Questo prodotto è indispensabile per perdere peso: sostituendo i contorni con loro un paio di volte a settimana, non si può aver paura che ci saranno chili in più. Un ulteriore vantaggio del consumo di cavolfiore nella sua forma grezza è il suo effetto detox, che rimuove naturalmente le scorie di scarto, a causa del contenuto di fibre alimentari grossolane.

Quasi una gamma completa di vitamine aiuta a migliorare l'immunità, l'acido folico supporta la salute del corpo femminile.

Questa saturazione dei vari elementi ha il rovescio della medaglia: mangiare cavolfiore crudo dovrebbe essere limitato alle persone che soffrono di ulcera allo stomaco, come il prodotto contribuisce alla secrezione di succo gastrico. Dovresti anche mostrare moderazione per gli anziani e le persone che soffrono di gotta, a causa dell'elevato contenuto di purine.

Criteri per la scelta di una coltura vegetale per il consumo fresco

Per ottenere il massimo dalla composizione del cavolfiore, è necessario seguire alcune semplici linee guida al momento dell'acquisto:

le foglie della pianta sono forti e fresche;
l'assenza di punti neri, segni di muffa, muffa;
la testa dovrebbe essere di media grandezza, pesante e densa.

A casa, il vegetale può essere conservato in un contenitore sotto vuoto nel compartimento vegetale o nel freezer. È importante prevenire l'emergere di umidità, perché forma la muffa.

Come cucinare?

Prima di mangiare o cucinare direttamente, il cavolo deve essere diviso in piccoli fioretti e sciacquato accuratamente. Il massimo beneficio può essere ricavato da una combinazione di cavoli con peperone e verdure. Gli appassionati di verdure fresche, soprattutto d'estate, adoreranno l'insalata di cavolfiore, formaggio, uova e cetrioli (per ulteriori informazioni sulle ricette di insalata di cavolfiore, vedi qui).

ingredienti:

380 g di cavolfiore crudo;
2 cetrioli freschi di medie dimensioni;
4 uova;
100 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai. crema 10-15%;
3 rametti di aneto fresco;
sale e pepe

preparazione:

È necessario scegliere una testa forte di cavolo di buona qualità, rompere in cimette e risciacquare.
Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti.
Formaggio tagliato a cubetti o piatti, puoi grattugiare.
Sbucciare le uova sode, tagliarle a pezzetti.
Mescolare gli ingredienti, condire con panna acida, aneto tritato lavato, cospargere con sale e pepe a piacere.

Amanti di interessanti combinazioni ed esperimenti adatti al cavolfiore crudo, conditi con condimento piccante.

Per la preparazione degli snack occorrerà:

400 g di cavolo fresco;
100 grammi di noci;
2-3 rametti di prezzemolo fresco.

Ingredienti per la salsa:

2 cucchiai. olio d'oliva;
2 cucchiai. salsa di soia;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. zucchero;
1 cucchiaino succo di limone

preparazione:

Smontare le teste di cavolfiore in cimette, lavare accuratamente e asciugare, mettere in piatti profondi.
In una casseruola sul fuoco, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e mescolare fino a quando il composto è liscio. Non portare a ebollizione!
Nella marinata calda aggiungere le noci tritate finemente e i verdi lavati tritati, mescolare.
Unisci i fiori di cavolo con la marinata e mescola delicatamente.
Fai uno spuntino per preparare.

Il piatto insolito, sano e gustoso è pronto. Il cavolfiore si sposa perfettamente con una varietà di verdure diverse, pollame, formaggi, verdure, ecc.. I piatti sono freschi, croccanti e straordinariamente vitaminici.

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conclusione

L'uso moderato del prodotto contribuisce a: migliorare il corpo, migliorare la digestione, aumentare l'immunità e ridurre il rischio di varie malattie.

Il cavolfiore viene consumato crudo e cotto, consentendo varie combinazioni di sapori. Sarà utile per tutta la famiglia diversificare la sua dieta con esso, aderendo alle raccomandazioni sopra descritte.