Finora, il nostro cliente medio ha familiarizzato con le nuove parole stravaganti "iceberg lattuga" o "mix salad", in altri paesi senza questo ingrediente verde, semplicemente non rappresentano la loro cucina. È noto che le foglie di lattuga possono non solo diventare la base di piatti quotidiani o festivi, ma anche contribuire a migliorare la salute. In questo articolo imparerai molto sulla lattuga, i suoi benefici e i suoi rischi.
Insalata di lattuga: calorie e composizione chimica
Gli osservatori di peso assolutamente non devono preoccuparsi di quante calorie in un'insalata di foglia. Questo è il prodotto di dieta perfetto: insalata verde foglia calorica - 15 kcal, rosso - 16 kcal, testa - 13 kcal. 100 g di lattuga contengono 1,36 g di proteine, 0,15 g di grassi, 2,87 g di carboidrati, 1,3 g di fibra alimentare, 94,98 g di acqua, 0,62 g di cenere.
La lattuga contiene aminoacidi essenziali e non essenziali, acidi grassi (Omega-3 e Omega-6, saturi, monoinsaturi, polinsaturi), nonché:
- Vitamine: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Oligoelementi: ferro, manganese, rame, selenio, zinco.
- Macronutrienti: potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo.
Lo sai? Nell'antico Egitto, la lattuga veniva coltivata per la produzione di cibo e olio. La pianta veniva utilizzata attivamente nei riti religiosi e la sua immagine si trova spesso nelle tombe e nei dipinti murali.
Proprietà utili di lattuga per il corpo
La lattuga è un prodotto curativo per la dieta di bambini, anziani, persone con un corpo indebolito dopo carichi pesanti, malattie gravi, interventi chirurgici e obesità. Le vitamine contenute nella foglia di lattuga sono preziose per il corpo durante la primavera del beriberi.
L'insalata ha un effetto espettorante, aumenta la funzione protettiva, quindi, per combattere la tosse e il rafforzamento generale del corpo, è utile mangiarlo durante la malattia. Il consumo regolare di lattuga può migliorare l'appetito e ha un effetto benefico sull'apparato digerente. Le insalate portano benefici per la salute per disturbi nervosi, insonnia. La luteina e la zeaxantina contenute nell'insalata sono importanti per la salute degli occhi.
È importante! La lattuga può essere utilizzata nella preparazione di cocktail di vitamine verdi. Possono essere fatti dolci o salati. Oltre a acqua e insalata, è possibile aggiungere frutta (uva, mela, banana, arancia, mango), bacche (mirtilli, lamponi), verdure (sedano, cipolle rosse, peperoncino), erbe (basilico, menta, aneto).Per il corpo di una donna incinta (tuttavia, qualsiasi persona) lo iodio è urgentemente necessario. Con la sua carenza, la madre soffrirà di pressione alta, bassa immunità e debolezza, e il bambino potrebbe avere ritardi nello sviluppo e difetti nell'organizzazione del sistema nervoso. La lattuga in fogli può essere una delle fonti alimentari naturali di iodio durante la gravidanza. È anche ricco di acido folico, che è coinvolto nella formazione della placenta ed è indispensabile per lo sviluppo sano del feto.
Succo di lattuga ha un effetto positivo sul corpo per le malattie del sistema digestivo, ipertensione, aterosclerosi, ha un effetto lassativo e diuretico.
L'infuso di foglie fresche frantumate è usato come rimedio per la gastrite cronica, lo scorbuto e le malattie del fegato.
Lo sai? Nel libro "Canon of Medicine" del famoso scienziato persiano Avicenna, significa che la lattuga mescolata al latte femminile tratta le ulcere corneali e il succo di lattuga selvatica è una medicina per morsi di scorpione e karakurt.
L'uso di olio di insalata di lattuga
L'olio di lattuga viene prodotto dai semi mediante spremitura a freddo. Non è una droga. 
L'olio di lattuga è posizionato come Un sedativo che aiuta a superare l'insonnia, la depressione, l'infiammazione dei nervi, il dolore. E 'anche considerato di essere afrodisiaco, efficace nel trattamento delle malattie dello stomaco, del diabete, con il ripristino del fegato.
L'olio di piombo migliora le condizioni della pelle, conferendole elasticità e migliora la crescita dei capelli.
L'olio è usato all'interno 2 cucchiaini al giorno, e localmente strofinati sulla pelle. Per calmare il sistema nervoso, si raccomanda di aumentare l'assunzione. fino a 3 cucchiai. Applica per normalizzare un sogno 2 cucchiai di olio un'ora prima di coricarsi e 1 cucchiaio da tavola poco prima di coricarsi.
L'olio di lattuga viene usato come olio da massaggio per il massaggio del corpo e del viso. Con esso è possibile effettuare massaggi, se si organizzano gli oli nelle giuste proporzioni. L'olio nutre la pelle, leviga le rughe, ha un effetto rigenerante sui muscoli e sui legamenti.
Lo sai? Gli antichi romani preparavano e servivano foglie di lattuga con olio e aceto, a volte mangiavano piccole foglie crude. Nel primo secolo della nostra era, è nata una tradizione di mangiare un'insalata all'inizio di un pasto.
La giusta scelta di foglie di lattuga al momento dell'acquisto
L'insalata, come qualsiasi verdura, si affievolisce rapidamente e perde il suo sapore, quindi la condizione principale per acquistarlo è essere freschi. Le foglie di una buona insalata sono succose e luminose, non possono essere lente e danneggiate, non dovrebbero esserci muco sugli steli.
Se l'insalata scelta è un cavolo, fai attenzione alle teste compatte, simmetriche, forti ma non troppo dure. La lattuga cavolo può essere conservata più a lungo e tollerare più facilmente il trasporto della lattuga.
La lattuga acquistata deve essere utilizzata il prima possibile e va aggiunta all'insalata e riempita appena prima di servire in modo che non si impili e non perda l'aspetto.
È importante! È meglio strappare le foglie dell'insalata per cucinare e non tagliarle in modo che non si ossidino dall'interazione con il metallo.
Come conservare le verdure di lattuga
L'insalata portata in casa deve essere utilizzata immediatamente o collocata in frigorifero dove può essere conservata per un massimo di due settimane. Nella parte inferiore del contenitore di plastica è necessario stendere un tovagliolo di carta, quindi mettere le foglie secche di lattuga e coprire con un tovagliolo in cima. Contenitore ben chiuso.
La seconda opzione di conservazione per foglie di lattuga - avvolgili in un tovagliolo di carta, mettili in un sacchetto del congelatore e refrigeri. La lattuga cavolo viene conservata con una testa intatta in un sacchetto perforato.
È importante! Insalata mista è un mix pronto di lattuga lavata e tritata di diversi tipi. Tutto ciò che serve per preparare un'insalata è aggiungere gli ingredienti mancanti (verdure, carne o pesce) e riempire.
Lattuga in cucina: segreti di utilizzo
Lattuga - un prodotto molto popolare in cucina. Le foglie fresche di lattuga diventano un ingrediente o un elemento decorativo di antipasti, insalate, panini, sandwich, decorazioni per piatti di carne e pesce. Usando un'insalata nella presentazione dei piatti, puoi trasformare il tuo tavolo in un festoso. Inoltre, l'insalata aiuta il corpo ad assorbire meglio il cibo pesante. 
La lattuga è un'ottima base per un'insalata semplice o squisita.
- Tagliare pomodori e cetrioli, foglie di lattuga, versare olio d'oliva e salsa al succo di limone o panna acida.
- Far bollire 4 uova, separare le proteine e la griglia. Strappare le foglie di lattuga, tagliare la cipolla a metà anelli, tagliare il prezzemolo, mescolare il tutto. Macinare i tuorli con olio d'oliva (3 cucchiai) e succo di limone (2 cucchiai). Versare sopra il condimento per l'insalata e cospargere di proteine grattugiate.
- Una semplice variazione di insalata Caesar. Friggere 4 fette di pancetta in olio vegetale e quindi friggere le fette di due petti di pollo nella stessa padella. Preparare il condimento: far bollire l'uovo in acqua bollente per 2 minuti, quindi batterlo con un frullatore, aggiungendo sale, pepe, aglio, olio d'oliva, succo di limone, 1 cucchiaio. l. parmigiano grattugiato Tear 200 g di lattuga con le mani, tagliare 150 g di pomodorini in quarti, mescolare, versare con condimento. Mettere su un piatto in un mucchio, mettere sopra pollo e pancetta, cospargere con crostini di pane e scaglie di parmigiano.
Lo sai? La famosa insalata Caesar è stata resa possibile da uno chef americano di origine italiana, Cesare Cardini negli anni '20 del XX secolo. Ingredienti obbligatori della ricetta classica: crostini di grano salato, foglie di lattuga romana ("Romain"), parmigiano grattugiato e una salsa speciale di uova leggermente cotte. Secondo la leggenda, l'insalata è stata creata quando i visitatori del ristorante hanno chiesto cibo e solo questi prodotti sono rimasti in magazzino.
- Insalata greca PStendere le foglie di lattuga con le mani, condire con olio e mescolare. Mettere 2 cetrioli a cubetti, 2 pomodori e formaggio feta (100 g), basilico tritato, olive (10 pezzi) in cima. Preparare una salsa di olio d'oliva, succo di limone o aceto di vino, sale, pepe. Vesti l'insalata
- Spuntino di tonno in scatola su foglie di lattuga. Grattugiare 50 g di formaggio, tritare finemente 2 uova sode, aggiungere l'aglio tritato e il tonno in scatola nell'olio, pepe. Metti una massa sulle foglie di lattuga, metti un cetriolo a dadini sopra, puoi cospargere di tuorlo, decorare con verdure, olive.
- Zuppa tradizionale del Galles "Cawl Letysen". Friggere 2 cipolle tritate fino a quando saranno morbide nel burro, aggiungere 1 patata a cubetti e mescolare. Mettere la lattuga a fette (3 teste), versare il brodo vegetale (1 l) e cuocere per mezz'ora. Quando il contenuto della padella si raffredda leggermente, frullarlo con un frullatore. Riscaldare di nuovo la zuppa, aggiungere pepe, aggiungere 50 ml di crema.
- Lattuga in umido nel vino Sciogliere 50 g di burro a fuoco medio in una padella con un coperchio. Mettere le foglie di lattuga, sale, pepe, 8 pezzi. batun di cipolla frantumata e 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco. Porta a ebollizione e gira le foglie. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora, trasformando l'insalata in 15 minuti. Aprire il coperchio per far evaporare il liquido. Cospargere con erba cipollina tritata prima di servire.
È importante! L'insalata delle varietà "Lollo Ross" e "Batavia" è ben abbinata alla carne. L'insalata di foglie di quercia può essere combinata con successo con funghi, crostini, salmone. L'insalata romana è spesso usata in panini e insalate. La lattuga iceberg è "amichevole" con carne di pollo a basso contenuto di grassi, gamberetti, formaggio e maiale bollito.
L'uso della lattuga nelle ricette della medicina tradizionale
La medicina tradizionale prescrive il mal di denti per il trattamento del succo di lattuga. Per le malattie della milza, si consiglia di bere il succo di lattuga con aceto, per il dolore alle gambe - una medicazione fatta da una miscela di semi e foglie con aceto e farina.
- Infuso di tosse Macinare 20 g di foglie di lattuga, versare 200 ml di acqua bollente, lasciare per 2 ore. Filtrare, bere 50 ml 3-4 volte al giorno.
- Infusione da insonnia. Macinare 20 g di foglie, versare un bicchiere d'acqua bollente, lasciar riposare per 30 minuti, filtrare. Bevi 100 ml prima di andare a letto.
- Infuso per migliorare l'allattamento. 20 g di semi di lattuga versare 400 ml di acqua bollente, lasciare per 2 ore, filtrare. Accettare 2 volte al giorno su 30 millilitri.
- Infusione con cistite. 20 g di foglie tritate versare un bicchiere di acqua bollente, insistere 2 ore, filtrare, prendere 2-3 volte al giorno, 100 ml.
- lattuga, panna acida grassa, poche gocce di olio vegetale;
- foglie di lattuga, latte caldo.
- 2 cucchiai. l. lattuga, 7-8 gocce di succo di limone, albume d'uovo. Risciacquare con decotto di camomilla;
- 1 cucchiaio. l. Insalata, 1 cucchiaio. l. prezzemolo, 3 cucchiai. l. kefir o ryazhenka.
È importante! Il miglior condimento per insalata con foglie di lattuga è l'olio d'oliva. Puoi usarlo nella sua forma pura o fare una salsa con l'aggiunta di succo di limone, noci tritate, spezie, miele. La maionese può essere aggiunta in piccole quantità e meglio se la cucini da sola. Inoltre, l'insalata può essere riempita con yogurt non zuccherato o salsa di senape.
L'uso della lattuga in cosmetologia domestica
In caso di caduta dei capelli, il succo delle foglie di lattuga viene massaggiato nel cuoio capelluto, insieme al miele viene utilizzato nella lotta contro la forfora. Pestate con foglie di lattuga fresche di lievito vengono utilizzate in foruncoli e bolle.
Le maschere dell'insalata sono utilizzate per prevenire scottature, alleviare l'infiammazione, eliminare la lucentezza oleosa e tonificare la pelle sulla pelle sbiadita.
Per creare maschere, le foglie di lattuga dovrebbero essere macinate in uno stato di sospensione, aggiungere vari ingredienti e applicare sul viso per 15-20 minuti.
rinfrescante: mescolare 2 cucchiai. l. lattuga con panna acida (o kefir, yogurt + 0,5 cucchiaini di olio d'oliva).
universale: Foglie di insalata mescolate con olio d'oliva e succo di limone. 
Per la pelle secca:
Lozione per pelli normali e miste: 2 cucchiai. l. succo d'insalata, olio d'oliva, succo di limone. Pulire la pelle, lavare dopo 20 minuti.
Tonic: 3 cucchiai. l. succo di lattuga, ravanello e bardana, olio di mandorle, succo di limone. Applicare sul viso, risciacquare dopo 15 minuti.
Maschera per la pelle intorno agli occhi contro affaticamento e gonfiore: immergere 2 dischi di cotone con succo di lattuga e cetriolo, mettere gli occhi per 15-20 minuti. 
Lo sai? Che cosa è insalata verde utile, conoscere esattamente gli "angeli" del marchio di lingerie di fama mondiale "Victoria's Secret": osservando una dieta speciale, le top model devono mangiarlo a pranzo oa cena, spesso combinando con bistecca di manzo.
Controindicazioni e possibili danni
L'insalata può essere dannosa per le persone con colite e enterocolite, gotta e urolitiasi.
L'uso dell'insalata non è raccomandato per esacerbazioni di malattie intestinali che sono accompagnate da diarrea.
Controindicazioni all'uso del burro è l'asma bronchiale.
Una corretta alimentazione è una garanzia di salute. Usando lattuga, puoi cucinare centinaia di piatti diversi e, soprattutto, sani. Questo meraviglioso prodotto ti aiuterà a rimanere sempre magro e bello.
