La grande differenza tra cumino e aneto: è lo stesso o no, e dove si applicano?

Molti di noi hanno familiarità con la spezia utile e fragrante del cumino. Allo stesso tempo, la maggioranza sta erroneamente dicendo che non c'è differenza tra lui e i semi di finocchio.

Ci sono molte ragioni per un delirio così persistente, ma in realtà sono due piante diverse. Questo articolo descrive in dettaglio le caratteristiche benefiche e le caratteristiche distintive del cumino e dell'aneto.

È lo stesso o no?

I semi di cumino e aneto non sono la stessa cosa. Nonostante la loro incredibile somiglianza, le erbe stesse sono chiaramente distinguibili nella fase di fioritura:

• l'aneto matura in un anno, mentre il cumino impiega due anni ovunque in un clima temperato;
• Gli ombrelli di aneto sono di colore giallo, il che lo fa risaltare sullo sfondo del cumino bianco e rosa.

Perché confuso?

La confusione si verifica esattamente con i frutti delle piante, perché i semi hanno forma di uovo quasi identica, una superficie a coste e una struttura con due lobi. Inoltre, l'odore del cumino assomiglia molto all'aneto, e tra le loro proprietà utili c'è molto in comune.

Come distinguere?

Non essere ingannato per aiutare la conoscenza di ciò che è semi di cumino e aneto:

1. il cumino ha un caratteristico odore di anice;
2. I frutti di aneto sono piatti e di dimensioni leggermente inferiori;
3. I semi di cumino hanno una forma curva di circa 3 mm di lunghezza e un gusto speziato piccante.

Proprietà utili e composizione chimica

Dill contiene:

• 18% di oli grassi ricchi di acido linoleico, palminto e petroselinico;
• il 15% circa si riduce alla quota di sostanze proteiche;
• contenuto di olio essenziale fino al 4%;
• molte vitamine, tra cui una piccola quantità di acido nicotinico e ascorbico;
• minerali, tra cui principalmente ferro, fosforo e potassio.

Il cumino contiene:

• una lista gigante di oltre 100 sostanze utili, tra cui le resine abbronzanti, le lipasi e gli alcaloidi;
• Vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, zinco e calcio, che insieme hanno l'effetto più prezioso sulla salute umana;
• Il cumino contiene il 35% di olio grasso, mentre la quantità di olio essenziale non supera l'1%.

Entrambe le piante hanno elementi simili che conferiscono al cumino e aneto proprietà utili uniche che vengono spesso utilizzate nella medicina tradizionale e nella farmacologia durante la creazione di medicinali:

1. sia l'aneto che il cumino hanno la capacità di normalizzare la produzione di succo gastrico, rilassare le pareti intestinali e normalizzare il lavoro dell'intero apparato digerente;
2. le spezie si adattano bene al problema della flatulenza, dei reni e della vescica, fornendo un effetto diuretico o lassativo;
3. il decotto con aneto o cumino aiuta le madri che allattano a migliorare l'allattamento;
4. l'olio essenziale in queste piante provoca un effetto espettorante, che contribuisce alla rimozione dell'espettorato in caso di bronchite o polmonite;
5. l'aneto rilassa, lenisce e consente di normalizzare il sonno;
6. decotto di cumino rimuove il gonfiore nei neonati;
7. L'olio di cumino è un antisettico naturale che viene utilizzato per la prevenzione della tubercolosi, la normalizzazione del metabolismo e contro i vermi.

Offriamo di guardare un video sulle proprietà benefiche del cumino:

E anche sui benefici di aneto e precauzioni quando si applica:

Controindicazioni

Come con altre spezie, è sempre necessario prendere in considerazione eventuali controindicazioni. Dal cumino, che si aggiunga al cibo o al decotto, deve essere scartato:

• persone con elevata acidità, gastrite, ulcera gastrica o calcoli biliari, poiché gli oli essenziali contribuiscono all'irritazione;
• persone con intolleranza individuale o allergie;
• con malattie cardiache;
• dopo il trapianto di organi, perché la spezia rafforza il sistema immunitario e può causare il rigetto del fegato, del cuore o dei reni.

I diabetici e le donne in gravidanza devono prendere cura del condimento.. Chi decide di prendere aneto dovrebbe considerare quanto segue:

• un consumo eccessivo può causare una reazione allergica;
• medicine e piatti a base di erbe o semi di aneto non dovrebbero essere assunti da persone con ipotensione;
• le donne incinte non sono raccomandate per usare aneto più di una volta alla settimana;
• l'abuso causa vertigini, visione ridotta, e la frequente inclusione del condimento nella dieta provoca un esaurimento e uno svenimento;
• Dill è controindicato nelle persone con atonia.

Applicazione di cottura

Grazie al suo aroma e al suo gusto specifico, ognuno di questi condimenti è a suo modo popolare tra gli chef. Il cumino è caratterizzato da un gusto amaro e aspro, mentre l'aneto non ha proprietà simili. Tuttavia, i semi si sostituiscono perfettamente l'un l'altro nella conservazione di prodotti, zuppe, formaggi e persino dessert. Inoltre, entrambi questi condimenti possono sempre essere miscelati con altre erbe.

Nel caso di carne, verdure, insalate o pasticcini, la sostituzione del cumino con aneto (o viceversa) può modificare leggermente l'aroma e il gusto del piatto futuro, quindi dovresti fare attenzione.

È possibile combinare?

Sia il cumino che l'aneto si fondono magnificamente insieme., sia che si tratti di cucina o di medicina tradizionale. E se il primo caso riguarda solo il gusto, allora nel secondo caso, il beneficio per la persona è importante. Separatamente, i semi sono in grado di normalizzare il lavoro di quasi metà del corpo, mentre è improbabile che una miscela di cumino e aneto dia un doppio risultato, ma l'effetto sarà sicuramente. Cerca di non abusare e ricorda le controindicazioni!

Entrambe queste piante sono molto popolari e almeno una volta le hanno consumate come cibo o come medicinale. Pertanto, è importante sapere esattamente cosa la natura ha da offrire, soprattutto quando è sia gustosa che salutare.