I modi migliori per conservare le carote in inverno e come scavare e preparare le verdure

Nella stagione fredda, vuoi farti piacere con verdure fresche e gustose. La carota dolce e succosa è amata da adulti e bambini.

Questo brillante ortaggio a radice è ricco di vitamine e minerali, e in inverno, quando il nostro corpo manca di sostanze nutritive, mangiare carote fresche non sarà solo gustoso, ma anche sano. Maggiori informazioni su come conservare le carote nel nostro articolo.

Caratteristiche del vegetale

Le caratteristiche della composizione e della struttura delle carote possono essere utilizzate per la conservazione e, sebbene questo ortaggio non sia troppo schizzinoso, richiede il rispetto di determinate condizioni.

Affinché le carote siano ben tenute, è necessario osservare rigorosamente il tempo di semina durante la semina e la raccolta deve essere regolarmente controllata per individuare segni di decadimento o danni alle malattie fungine.

Varietà adatte

Fino ad oggi, ha portato molte varietà e varietà di carote, con una varietà di conservabilità. Le carote mangiate sono chiamate "Carote da tavola", che ha anche i suoi tipi:

• maturazione precoce
• metà stagione;
• maturità tardiva

IMPORTANTE! Ma non tutte le carote sono adatte per la conservazione a lungo termine.

Ovviamente meglio conservato fino alle varietà primaverili di carote appositamente progettate per questo:

1. Maturità anticipata:
   • "Bangor" - grande, succoso, dolce ibrido di carote. Memorizzato fino alla primavera, senza perdere i dati del gusto;
   • "Laguna" - ibrido resistente alle malattie, che non teme il gelo. Ha un gusto gradevole e una buona presentazione.
2. Mid:
   • "Vitamine" - la varietà è resistente al freddo poiché è stata allevata appositamente per un lungo periodo di conservazione. Questo tipo di carota è il più dolce rispetto al resto;
   • "Samson" - cura senza pretese, ha buon gusto, adatto a regioni con qualsiasi clima;
   • "Shantane" - la varietà è senza pretese per il suolo, resistente alle fessurazioni, ha un sapore e una densità dolci.
3. Maturità tardiva
   • "Flakkoro" - ortaggio a radice grande arancio brillante, resistente alle malattie;
   • "Regina d'autunno" - una varietà abbastanza lunga, incrinata quando è troppo irrigata, non soggetta a bullonatura;
   • "Carlo" - senza pretese in fase di crescita, alto rendimento, progettato per la conservazione a lungo termine.

Durata dello stoccaggio in diversi modi

Quanto è meglio e più a lungo conservare la carota fino alla primavera, e come farlo a casa, in modo che non si asciughi durante l'inverno? Le carote sono difficili da conservare, ma se scegli la strada giusta puoi risparmiare l'ortaggio per un lungo periodo.

Tempo di conservazione della carota:

1. Da 2 a 3 mesi - in sacchetti di plastica.
2. Da 4 a 5 mesi - in paraffina.
3. Da 5 a 7 mesi - nelle scatole.
4. Da 6 a 8 mesi - nella sabbia.
5. 1 anno - in argilla.
6. 1 anno - negli aghi.

formazione

Al fine di garantire condizioni di conservazione ottimali per le carote, inizialmente è necessario prepararsi con cura per questo, e la corretta conservazione delle carote inizia con la sua raccolta. Dipende da questo per molti aspetti per quanto tempo può essere conservato il raccolto radice, preservandone le proprietà benefiche.

raccolta

Come scavare una carota per la conservazione? Una condizione importante per la buona conservazione delle radici è la pulizia in un secondo momento (fine settembre - circa all'inizio di ottobre). Ma non è consigliabile esitare con la pulizia, con piogge autunnali prolungate le carote sono sature di umidità, crepa e perdono le loro qualità gustative.

Puoi scavare una verdura con una forchetta da giardino, in modo da non danneggiare il raccolto di radici, ed è consigliabile farlo con tempo asciutto. Dopo aver scavato, lasciarlo asciugare all'ombra. Successivamente, la carota viene stesa in uno strato sottile e conservata a temperature relativamente basse per 1-2 settimane, durante le quali avviene una sorta di "selezione naturale".

Le carote scavate dovrebbero essere ordinate. Seleziona le verdure di radice più belle e sane. Se necessario, pulirli da terra e tagliare le parti superiori.

condizioni

Carote - verdure schizzinose, che richiedono condizioni speciali. Per conservarlo è necessario un luogo pulito e disinfettato con una temperatura adeguata.

posto

SUGGERIMENTO! Per scegliere un luogo è necessario ricordare che le radici sono meglio conservate in una stanza buia e fresca con un'umidità di almeno il 90%.

Di solito utilizzare un seminterrato o cantina. Se non ci sono posti simili e devi conservare le verdure senza una cantina, in un appartamento, allora è meglio usare il magazzino o posizionare le carote nella parte più fresca dell'appartamentoAd esempio, vicino alla porta del balcone, sul balcone o nel frigorifero.

Non conservare le carote vicino a batterie e riscaldatori. La temperatura influisce notevolmente sulla sicurezza delle radici.

Puoi anche usare il freezer se hai bisogno di congelare il vegetale.

Regole generali

Nonostante il modo e in quali condizioni verrà conservata la carota, È necessario seguire alcune regole per la memorizzazione:

• le carote devono essere pulite in tempo, pulite, selezionate, asciugate, non danneggiate, senza congelamento;
• è necessario un luogo preparato in anticipo con tutte le condizioni ottimali per la conservazione delle verdure;
• scegliere un contenitore adatto;
• Non dimenticare il risparmio di tempo della radice.

Metodi di archiviazione

Esistono vari metodi di archiviazione dai quali è possibile scegliere il più adatto:

1. Conservare le carote nella sabbia.

   Per fare questo, utilizzare sabbia bagnata appena raccolta (quando stretta in una mano, un pezzo di sabbia non dovrebbe sgretolarsi). Questo è utile in quanto la sabbia protegge le carote dall'asciugarsi e previene varie malattie.

   AIUTO! Sul fondo della scatola versate sabbia di 3-5 cm di spessore, quindi disponete le carote a poca distanza l'una dall'altra, dopodiché il successivo strato di sabbia va, e quindi si alternano ulteriormente.

Guarda un video su come conservare le carote nella sabbia:

2. Nella segatura.

   Necessità di usare segatura di conifere. Grazie alle sostanze antibatteriche contenute negli aghi, le radici saranno protette da funghi e batteri nocivi. È necessario giacere allo stesso modo della sabbia.

Guarda un video su come conservare le carote nella segatura di conifere:

3. Nell'argilla

   È necessario diluire l'argilla con acqua per la consistenza della panna acida. Quindi, posare un involucro di plastica sul fondo della scatola, stendere uno strato di carote e versarlo con argilla.

   Quando la soluzione è asciutta, puoi mettere un altro strato di carote, versare argilla, ecc. C'è un altro modo per conservare le carote in argilla. È necessario immergere la radice prima nella soluzione di aglio, poi nell'argilla; Lasciare asciugare e mettere in una scatola o scatola.

4. Sacchetti di plastica

   Il polietilene trattiene l'umidità, necessaria per le carote. È meglio usare sacchi con una capacità di 5 kg e oltre. Le borse devono essere lasciate aperte, quindi le carote non marciscono.

5. Nella buccia d'aglio

   Gli oli essenziali che contengono le squame dell'aglio non consentono alle radici di marcire. Le regole di posa sono le stesse della sabbia o degli aghi.

6. In un barattolo da 3 litri.

   Puoi mettere le carote in un barattolo se ne hai un po '. È possibile conservare in frigorifero, sul balcone o vicino alla porta del balcone, a seconda del tempo.

7. Nel congelatore

   Le carote devono prepararsi in anticipo, pulirle, tritarle e asciugarle. Successivamente, decomporre in contenitori (contenitori di plastica, sacchetti di plastica, sacchetti sotto vuoto, ecc.) E riporli nel congelatore. Le carote congelate possono essere conservate per non più di tre mesi.

Inoltre, i sacchi ordinari e il muschio sono usati per conservare le carote.

temperatura

La temperatura per la conservazione delle carote gioca un ruolo molto importante. Se la temperatura è troppo bassa, le radici potrebbero congelarsi, se è troppo alta, l'umidità evaporerà dalla carota e presto appassirà. L'opzione migliore è una stanza piuttosto fresca (cantina, cantina), con una temperatura da -1 a 5 gradi, quindi le carote possono essere conservate a lungo.

E se non ci fosse una cantina?

In quale altro modo è possibile memorizzarlo? Nel caso in cui non ci sia cantina, Puoi conservare la carota a casa in frigo, avvolgendola in un sacchetto di plasticao in sandbox bagnate su un balcone riscaldato, dove la temperatura sarà di circa 2+.

Come si fa a casa?

Come salvare un grande lotto del migliore? Se vuoi fornirti delle carote fresche per l'inverno, ma c'è solo lo spazio di archiviazione in casa, puoi utilizzare le seguenti opzioni:

• Nel frigo

  Il modo migliore per conservare le carote nel frigorifero, in scatole di verdure, a causa delle condizioni di temperatura più adatte.Non mettere più di 6 carote in una busta, spremere il sacchetto dalla busta il più possibile, quindi legarli strettamente. Il raccolto principale verrà conservato più a lungo nel frigorifero, ma potrebbe marcire se posizionato accanto ad altre verdure.

• Nelle banche

  Per conservare le carote, i vasi devono essere preparati: risciacquare (preferibilmente con acqua bollente) e asciugare. Quindi inserire le carote in uno strato non denso, in modo che ci sia poco spazio tra le verdure. Lasciare in una stanza buia, senza chiudere il coperchio.

• Sul balcone

  Prima di mettere la carota sul balcone, devi proteggerlo da sporcizia, polvere e luce del giorno. Nella polvere possono essere batteri nocivi che possono danneggiare significativamente le radici.

  Attenzione! Conservare le carote sul balcone è possibile solo prima dell'inizio del primo gelo.
• Sotto il letto

  È necessario decomporre le verdure in uno strato in modo che non tocchino, quindi cospargere con la buccia di cipolla.

Se la carota viene sbucciata

Se c'è il desiderio di mantenere fresche le carote lavate e sbucciate, allora va ricordato che sarà conservato per un massimo di 2 settimane. Per fare questo, dovrai metterlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo nel frigorifero.

Puoi usare un'altra opzione, congelando le carote lavate e sbucciate nel congelatore. Lì può essere conservato per un anno, ma perderà la sua consistenza e il suo sapore ricco.

Cosa fare con le piccole radici?

Se, quando si preparano le carote per la conservazione, vengono lasciate radici piccole e non molto belle, non devono essere gettate via perché tutte le verdure possono essere utilizzate. Le carote piccole sono molto adatte per l'inscatolamento domestico, che è anche un ottimo modo per conservare le carote per l'inverno. Per salvare piccole carote per l'inverno, può essere asciugato.

In cantina

Ci sono un certo numero di regole specifiche che devono essere seguite quando si conservano le verdure in una cantina di casa:

1. Prepara la stanza. Ventilare e disinfettare il luogo in modo che sia fresco, bagnato e pulito.
2. Scegli un contenitore e riempitivi, che verranno conservati carote.
3. Evitare sbalzi di temperatura improvvisi.
4. Fornire la massima protezione in cantina da sporco, batteri e muffe.
5. Lay selezionato, preparato per lo stoccaggio di carote.
6. Non mettere altri tipi di verdure accanto alle carote.

Su come conservare correttamente le carote in una calda cantina, nel terreno e sui letti, leggi i singoli materiali del nostro sito.

errori

Errori comuni:

1. Preparazione errata della radice. Se la carota non è completamente asciutta o ci sono verdure malate, la probabilità è del 100% che l'intero raccolto venga rovinato.
2. Camera non ripulita La sporcizia e la polvere contengono batteri che possono danneggiare gravemente le carote.
3. Temperatura errata Se la temperatura nella stanza è troppo alta, la carota può germinare o marcire, e se è troppo bassa, congelare.
4. Alta o bassa umidità nella stanza. Ad alta umidità, la carota inizia rapidamente a marcire, a basso - si affievolisce.

Per salvare le carote più a lungo, è necessario seguire tutte le regole. Qualsiasi violazione può comportare la perdita dell'intero raccolto.

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