Il cereale è noto alla gente da circa 10 mila anni, è amato da molte nazioni, è aggiunto a tutti i tipi di piatti e mangiato proprio così. Il mais è adorato per il suo gusto e le proprietà salutari, quindi, quando in estate ad ogni angolo cominciano a vendere pannocchie, è difficile resistere a non comprare e non assaggiare il grano bollito. È meglio scegliere una varietà di mais, che si chiama zucchero, alias cibo o tavola.
Oggi si ritiene che il mais sia una pianta di grano che è stata conosciuta per il più lungo, una caratteristica che può essere considerata è che, a differenza di altri cereali, i chicchi di mais sono disposti in file verticalmente e pressati strettamente l'uno contro l'altro.
Proprietà utili
Il mais è ricco di vari microelementi ed è molto utile, le sue proprietà possono essere elencate per lungo tempo:
PP, E, D, K, B1, B2, nonché acido ascorbico contenuto nella pannocchia in grandi quantità.- Questo cereale contiene oligoelementi come calcio, fosforo, magnesio, ferro, rame e nichel.
- Il mais è anche ricco di triptofano e lisina - aminoacidi che sono così benefici per il corpo.
- I piatti di mais sono raccomandati per essere consumati se è necessario rimuovere le tossine e le scorie dal corpo.
- È dimostrato che coloro che consumano regolarmente il mais come cibo non sono soggetti all'invecchiamento precoce.
- Il mais aiuta nella prevenzione del cancro e delle malattie cardiache.
- I piatti di mais sono molto utili per i bambini piccoli, aiutano a crescere e saturano il corpo con sostanze utili.
- Se ci sono problemi con il tratto intestinale, l'uso moderato del mais sarà molto utile, poiché le sostanze che fanno parte di prevenire il processo di fermentazione.
- A causa delle grandi quantità di acidi grassi nel mais, non è sostituibile con allergie, diabete, obesità e in generale tutte le malattie che sono associate a processi metabolici alterati nel corpo.
- Grazie alle vitamine del gruppo B, il mais sarà utile per regolare il contenuto di zucchero.
- Se soffri di dolori alle articolazioni, allora è necessario introdurre nella tua dieta il mais.
- Inoltre, il mais aiuterà in caso di esaurimento del corpo, ad esempio nausea, vertigini e stanchezza.
- È impossibile minimizzare i benefici del mais per il corpo femminile, specialmente durante la gravidanza e le mestruazioni.
- Il mais sotto forma di farina di mais è anche usato in cosmetologia, in quanto aiuta a sbarazzarsi della secchezza e desquamazione della pelle.
PP, E, D, K, B1, B2, nonché acido ascorbico contenuto nella pannocchia in grandi quantità.Come scegliere?
Come scegliere il mais per ottenere il massimo piacere e beneficiare del suo utilizzo? Questi segni dovrebbero prestare attenzione prima di tutto:
Certo, il mais giovane sarà il più delizioso, quindi è meglio mangiarlo in agosto.- Vale la pena prestare attenzione alle pannocchie di un colore lattiginoso o giallo chiaro.
- Se ci sono foglie secche sulla pannocchia, è meglio rifiutare una tale acquisizione.
- Scegli il mais che non ha un forte odore sgradevole.
- Vale la pena prestare attenzione che non ci sono punti diversi sul mais, in quanto questo è il primo segno di fungo.
Certo, il mais giovane sarà il più delizioso, quindi è meglio mangiarlo in agosto.Preparazione di cottura
Ora che è stato selezionato il mais ideale, è necessario prepararlo per la cottura. In ordine in modo che non perda le sue proprietà benefiche e il gusto, ci sono alcuni suggerimenti:
- Immergere il mais in acqua per circa un'ora, renderà il chicco più morbido. Dopo l'immersione, lavare le pannocchie con acqua fredda.
- Se trovi ancora foglie o semi neri, allora devono assolutamente essere rimossi. Se i verdi sono giovani, allora puoi far bollire il grano con lei.
- Per rendere il mais cotto in modo uniforme e allo stesso tempo, scegli la stessa dimensione.
- Se il mais non è giovane, dovresti immergerlo in acqua con il latte, altrimenti i chicchi durante la preparazione possono diventare ancora più duri e non gustosi (su come e quanto cucinare il mais maturo e troppo maturo, abbiamo detto in questo materiale).
Consigliato. Per elaborare è andato più veloce, è possibile tagliare la pannocchia in due parti.
Da dove cominciare?
Prima di sapere come far bollire la pannocchia, menzioniamo la pentola appropriata per fare il mais dolce. Per questi scopi, vale la pena trovare una padella a pareti spesse. Non sono richiesti altri dispositivi difficili. Scegli la tua ricetta preferita e inizia a cucinare.
ricette
Ci sono diversi modi per fare il mais dolce. Mi piacerebbe parlare del più popolare.
Sul fuoco
ingredienti:
- mais;
- sale;
- burro facoltativo.
Tempo di preparazione: da 30 minuti a due ore.
ricetta:
- Prendi il mais lavato e mettilo negli utensili da cucina, se le pannocchie sono troppo lunghe o grandi, dovresti dividerle in 2 parti. Riempi d'acqua in modo che il mais sia completamente coperto d'acqua.
- A seconda della maturazione, il tempo di cottura può essere diverso, per capire se è pronto o meno, prova, il mais deve essere succoso e morbido.
- Pochi minuti prima di essere pronto, puoi aggiungere un po 'di burro all'acqua per aggiungere morbidezza extra ai chicchi. Servire con sale
È importante! Non è necessario salare il grano durante la cottura, perché i chicchi possono essere duri e non succosi.
Come cucinare il mais in padella:
al vapore
ingredienti:
- 3 mais;
- burro;
- verdi (facoltativo).
Tempo di cottura: circa 30 minuti.
ricetta:
- Versare 2 tazze di acqua nella pentola del vaso di terracotta o nel piroscafo, posizionare la sezione di cottura a vapore sulla parte superiore, disporre il mais già inzuppato in una fila, di solito vengono posizionate 3 orecchie piccole.
- Quanto tempo per cucinare le pannocchie dipende dall'età del mais. Se l'erba è molto giovane, allora sarà pronta in 15 minuti, in media, raggiungerà la prontezza in mezz'ora (più su quanto e come cucinare il mais giovane, leggi qui).
Il mais, cotto a vapore, può essere servito con olio profumato. Per fare questo, mescolare il burro ammorbidito con verdure, aglio e pepe e servire con il mais. Il sale è meglio non aggiungere.
Scopri altre ricette per cucinare il mais in una doppia caldaia qui.
per arrosti
ingredienti:
- mais;
- burro;
- verdi;
- aglio;
- spezie;
- olio di semi di girasole
Tempo di preparazione: circa un'ora.
ricetta:
- Pre-bollire il grano fino a cottura, stendere su un piatto e lasciarlo raffreddare un po ', lubrificare con olio vegetale.
- Mentre il mais si sta raffreddando, è necessario preparare una miscela con cui si può spargere il mais, per questo scopo mescoliamo burro morbido, verdure tritate finemente, spremere aglio e pepe.
- Stendiamo le pannocchie sul tegame, non aggiungiamo il burro, facciamo friggere fino a quando i chicchi sono dorati, quando il mais si arrossa, stendilo su un piatto e ungilo con il burro precedentemente preparato.
Nel microonde
Ingredienti: mais
Tempo di cottura: 5 - 10 minuti.
ricetta: Il mais nel microonde è meglio cuocere direttamente sulla pannocchia. Metti il mais per 5 minuti nel microonde, potrebbe richiedere un po 'più di tempo, tutto dipende dalla potenza. Prendiamo, liberiamo dalle foglie ed è pronto.
Se il mais è già verde, puoi avvolgerlo in spessi asciugamani di carta e cuocerlo allo stesso modo.
Dettagli su come cucinare velocemente il mais nel forno a microonde nella confezione, abbiamo detto qui.
Mais bollito nel microonde per 5 minuti:
Nel forno
ingredienti:
mais;- mezzo pacco di burro;
- aglio;
- pepe.
mais;Tempo di cottura: 40 minuti.
ricetta:
- Mescolare il burro, il prezzemolo e l'aglio e mescolare.
- Quindi, prendere il mais lavato e asciugato e lubrificare la miscela di olio risultante.
- Avvolgere la bobina in un foglio e inviare al forno per 40 minuti.
Raccomandazione. Quindi, puoi anche cucinare il mais su un fuoco aperto, questa è una grande opzione per un picnic.
Dettagli su come cucinare il mais in forno, leggere nel nostro materiale.
Come conservare il piatto finito?
Cosa fare se il mais cotto non è stato mangiato subito? È possibile conservare i cereali finiti in frigorifero per circa tre giorni. Per fare questo, metti il mais in un contenitore e avvolgilo in un film. Puoi imballare ogni orecchio in quel modo. In futuro, hai solo bisogno di riscaldarti, praticamente non sarà diverso da quello appena preparato.
Anche il mais bollito può essere congelato. Per fare questo, asciugarlo prima, avvolgerlo con pellicola e inviarlo nel congelatore. Sarà buono se il tuo frigorifero ha una funzione di congelamento rapido. Per scongelare il prodotto, basta metterlo in frigo, attendere che il mais si sciolga e scaldarlo.
Mais come adulti e bambini, non negarti il piacere di mangiarlo. L'importante è rispettare tutte le fasi della preparazione, preparazione e conservazione del prodotto.
