Bacche di Aronia può rimanere sull'albero per molto tempo se gli uccelli non li mangiano. Possono essere usati freschi e puoi renderli una varietà di spazi vuoti. Su come viene raccolto il lupo nero per l'inverno, il nostro prossimo materiale.
Raccolta di bacche di chokeberry
Al fine di ottenere pezzi gustosi e soddisfare le aspettative, è necessario sapere quando raccogliere le bacche. Il momento ideale per la rimozione è chiamato l'inizio dell'autunno - settembre-ottobre. Quindi il raccolto raggiunge la sua piena maturità, può essere conservato per i lunghi mesi invernali e utilizzato come misura preventiva per varie malattie.
È importante! Raccogli le bacche, spazzola a forbice con il frutto e mettile in contenitori poco profondi. Appendendoli in un luogo freddo, al riparo dalla luce del sole, puoi avere frutta fresca a portata di mano tutto l'inverno. Può essere una cantina, un attico, un armadio sul balcone. È importante che la temperatura dell'aria durante la conservazione non superi i 5 ° C.
Se vuoi ottenere una bacca con una concentrazione massima di sostanze utili, raccoglila dopo il primo gelo. È allora che ottiene il suo miglior gusto. E ora vediamo cosa può essere fatto del lupo nero.
Ricette per marmellata di arance di chokeberry
Il primo pensiero che sorge quando si desidera procurarsi l'aronia nera è la marmellata. Ci sono molte opzioni per fare marmellata con questa bacca, ma le fasi preparatorie della loro preparazione sono quasi le stesse.
Lo sai? Nella gente l'aronia nera è spesso chiamata frutto nero, e il suo nome scientifico è aronia, più precisamente, Michonin aronia. È incredibilmente alto di vitamina C, quasi uguale a quello del limone. E la vitamina P è due volte più che nell'aronia. Contiene anche una quantità enorme di iodio - quattro volte più dell'uva spina e del lampone.
Quando arriva il momento di fare la raccolta di aronia per l'inverno, è importante scaldare correttamente le bacche. Si scopre che i frutti sono secchi, quindi prima di cucinarli, è consigliabile ammorbidirli un po '. Questo viene fatto abbassandoli successivamente per 3-5 minuti, quindi in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Dopo la procedura, il frutto viene versato in un colino, lasciato sgocciolare e solo dopo si procede alla preparazione di marmellata o altri preparati.
Marmellata di Chokeberry
Per la preparazione della miscela non è redditizio, perché le bacche di sorbo solide vengono cotte a lungo. In primo luogo, mezzo chilo di acqua viene versato in una libbra di zucchero e viene preparato lo sciroppo. Hanno versato bacche, preparati secondo il principio di cui sopra, e dato alle fiamme. Quando la massa bolle, viene tenuta sul fuoco per circa cinque minuti, mescolando continuamente, quindi rimossa e lasciata per circa 8 ore o poco più. Questo tempo è necessario in modo che le bacche siano intrise di sciroppo. Dopo di ciò, il resto dello zucchero viene aggiunto alla miscela, e di nuovo il contenitore viene dato alle fiamme. Mescolare, far bollire fino a quando lo sciroppo si addensa.
Disporre la marmellata in barattoli, coprire i coperchi, di solito in metallo. Puoi chiudere e polietilene. Alcune casalinghe addirittura chiudono gli argini con un foglio e li fissano con una corda inumidita con acqua. Quando si asciuga, si stringe, creando tenuta.
La marmellata di aronia nera può essere preparata senza zucchero. È particolarmente utile in questa forma per le persone che soffrono di diabete. Per la sua preparazione, viene preso un contenitore di grandi dimensioni, uno straccio è posto sul fondo e vasi pieni di bacche preparate sono posti in cima. L'acqua viene versata nel contenitore in modo che raggiunga i ganci delle lattine, e su un piccolo fuoco viene portato ad ebollizione. Non appena si sistemano nei barattoli di bacche, dovrebbero essere gradualmente riempiti. Il processo di cottura dura circa 40 minuti. Quando l'inceppamento in loro è pronto, le banche alternativamente estraggono e rotolano.
Chokeberry e Apple Jam
In questo caso, prendi metà delle bacche di chokeberry, metà delle mele. Anche le mele devono essere sbollentate per almeno tre minuti in acqua bollente. Dall'acqua rimanente dopo questa procedura, lo sciroppo viene preparato per la marmellata: l'acqua viene data alle fiamme, lo zucchero viene aggiunto e, quando è completamente sciolto, rimosso dal fuoco. Aggiungi bacche e mele e lascialo per circa quattro ore. Quindi mettete sul fuoco, fate bollire dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti e di nuovo lasciate riposare per tre ore. Così fai un paio di volte finché la bacca non si ammorbidisce. Solo dopo è possibile stendere il composto sulle sponde e sui coperchi dei rulli.
Marmellata di Chokeberry con noci
Aronia può essere preparata non solo in modo indipendente, le ricette spesso comportano l'aggiunta di altri frutti e persino noci alla marmellata. Per fare una marmellata così insolita, devi prendere un chilogrammo di aronia, 300 g di mele della varietà Antonovka, 300 grammi di noci, limone e mezzo chilo di zucchero.
Le bacche preparate versano acqua bollente durante la notte. Al mattino, prendere questa infusione e aggiungere lo zucchero per fare lo sciroppo. In una soluzione bollente mettere bacche, noci tritate, mele affettate e far bollire in tre dosi per 10 minuti. Preparare un limone in anticipo: scottare, sbucciare, tagliare e rimuovere le ossa. All'ultima cottura della miscela, aggiungila. Quando la marmellata è pronta, il contenitore deve essere coperto con un panno di cotone, coperto con un coperchio dello stesso diametro e lasciato per ammorbidire la bacca. Quindi la marmellata viene disposta sugli argini e arrotolata.
Marmellata di Chokeberry
Il nano viene raccolto in modi diversi, le ricette per l'inverno comportano la preparazione di marmellata o, come si usava chiamarlo, marmellata. Per questo è necessario circa un chilo di zucchero e un chilogrammo di bacche. I frutti sono preparati per la cottura, quindi versati in un contenitore e ricoperti di zucchero. Dovrebbero essere lasciati fino a quando non mettono il succo. Questo di solito richiede da 3 a 5 ore. Dopo questo, il contenitore viene posto sul fornello, i contenuti sono portati ad ebollizione, riducono il calore e cuociono per un'ora, mescolando continuamente.
Quando la miscela si è raffreddata, passarla sul setaccio o tritare le bacche con un frullatore. La marmellata futura viene incendiata di nuovo e cotta fino a quando non si addensa. Caldo disposto su barattoli e rotoli sterili. Usato come dessert o base per salse.
Lo sai? Se hai un congelatore o un congelatore, puoi congelare le bacche. Per fare ciò, devono essere lavati, asciugati, separati dallo stelo, scomposti in porzioni e messi nel congelatore.
Ricette composte da chokeberry
In inverno, le composte di chokeberry possono essere fatte da bacche congelate e in scatola possono essere utilizzate in autunno. Ci sono diverse ricette interessanti per fare la composta di more per l'inverno.
Composta di Chokeberry
La ricetta più semplice per fare la composta è versare le bacche con lo sciroppo caldo una volta. Preparato per l'inscatolamento delle bacche sparse sulle banche per un terzo del loro volume. Quindi preparare uno sciroppo di acqua e zucchero in un rapporto di 2: 1: lo zucchero viene diluito in acqua, portato ad ebollizione e cuocere per circa 5 minuti. Sciroppo caldo viene versato sopra i barattoli con le bacche, immediatamente arrotolato con coperchi di metallo. Le banche girano, avvolgono e lasciano raffreddare. Successivamente, il pezzo può essere abbassato in cantina.
La composta può essere preparata in un altro modo. Versare acqua bollente sulle bacche versate nei vasetti, quindi versare l'intero contenuto nel contenitore insieme alle bacche. La miscela viene fatta bollire fino a scoppiare le bacche, quindi aggiungere lo zucchero e far bollire per 10 minuti. Solo allora la composta viene versata nelle banche e arrotolata. Tuttavia, si ritiene che con questo metodo di preparazione vengano perse molte sostanze utili.
Composta da chokeberry con olivello spinoso
Ottimo per l'inverno sarà un compagno con l'olivello spinoso. Per fare questo, prendi le bacche in un rapporto di 1: 2, lavato, pulito e steso su un asciugamano pulito. Mentre le bacche si asciugano, le banche vengono sterilizzate a vapore e lo sciroppo viene bollito: 130 g di zucchero vengono aggiunti a 3 litri di acqua. Le bacche sono disposte sugli argini in modo che si riempiano fino a un terzo, e quindi versare lo sciroppo al collo. Le lattine riempite vengono poste in un contenitore con acqua, che viene portata ad ebollizione e mantenuta in questo stato per mezz'ora, se i barattoli da tre litri sono 20 minuti e se i barattoli da 2 litri sono 10 minuti. Quindi rotolano, girano, avvolgono e lo trattengono per diversi giorni.
È importante! La composta in inverno può essere preparata da bacche essiccate. Per fare ciò, possono essere lavati, separati dagli steli, stesi su un unico strato su carta e asciugati, mescolando di tanto in tanto. La stanza in cui vengono essiccati deve essere ventilata con una temperatura non superiore a 50 ° C. Quando si utilizzano i forni, si perdono le proprietà benefiche della bacca.
Composta da chokeberry con agrumi
Ne risulta un ottimo assortimento di compere, specialmente se vengono aggiunti agrumi. Il più popolare può essere chiamato una composta di mele nere con un limone, la cui ricetta è data sotto. Il processo di cottura di base è lo stesso descritto sopra, solo le fettine di limone vengono aggiunte ai vasetti insieme alle bacche. È possibile aggiungere un arancio o due agrumi insieme. Quindi le banche vengono versate con acqua bollente, lasciata fermentare per cinque minuti, e l'acqua viene versata in una padella separata, sulla quale viene preparato lo sciroppo al tasso di due bicchieri di zucchero per barattolo. Lo sciroppo, portato a ebollizione, viene versato in barattoli con bacche e agrumi e arrotolato con coperchi. Le banche vengono consegnate, lasciate durante la notte e al mattino vengono calate in cantina.
Sciroppo dalla cenere di montagna
Lo sciroppo di Aronia è considerato sano e gustoso. Per fare questo, preparatevi in anticipo, ma già bacche essiccate di chokeberry e addormentatevi in barattoli da tre litri alle spalle. Aggiungere tre cucchiai di acido citrico (30 g) e versare acqua bollente sul collo. Coprendo i vasi sopra la garza o il piattino, lasciare per un paio di giorni.
Dopo questo periodo, l'acqua viene scaricata attraverso un colino nella padella, lo zucchero viene aggiunto al ritmo di un chilo e mezzo per tre litri di acqua e messo sul fuoco. Lo sciroppo deve essere costantemente mescolato e riscaldato fino a quando lo zucchero non si è sciolto, non è necessario portare a ebollizione. Quando lo zucchero si dissolve, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Lo sciroppo finito viene versato in contenitori sterili, coperti di coperchi e inviati in un luogo buio e asciutto. Non deve essere freddo. Anche in una stanza calda, lo sciroppo può essere conservato per diversi anni.
Succo di arance
Sarà anche utile il succo di aronia. Per prepararlo, avrai bisogno di un litro di succo d'arancia fresco, un litro di succo di mela e circa 50 grammi di zucchero. Succhi di bacche e mele vengono mescolati, riscaldati, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco lento e portare ad ebollizione. Quindi versato sopra le banche e roll copertine. Le banche devono essere prima sterilizzate per meno di 15 minuti.
Rowan nero chokeberry vino
Gli appassionati di superalcolici preparano il vino dall'aronia, che piace piacevolmente non solo con il gusto, ma anche con il colore. Inoltre, 200 g di tale bevanda al giorno riempiono il corpo con un'enorme quantità di sostanze nutritive e vitamine, normalizzano la pressione, migliorano l'intestino, il sonno, la vista. Per preparare il vino, prendere una bottiglia di 10 litri e versarvi 2 kg di bacche, che sono state precedentemente schiacciate in un tritacarne. Lì viene versato un chilo e mezzo di zucchero. Più bacche ci sono, più ricca sarà la bevanda. A volte per il gusto buttare una manciata di uvetta o riso grigio, contribuiscono anche a una più attiva formazione di lievito di vino. Sulla bottiglia tirano un guanto di gomma medicale con il dito medio trafitto e lo mettono in un luogo caldo e buio. Ogni giorno, agitare senza rimuovere i guanti.
Dopo tre giorni, due litri di acqua bollita fredda e un bicchiere di zucchero vengono aggiunti alla bottiglia. Quindi si richiude di nuovo con un guanto e torna al luogo, tremando ogni giorno. La procedura viene ripetuta altre due volte ogni 10 giorni. Il vino sarà pronto in 33 giorni.
Se alla miscela non vengono aggiunti riso o uvetta, la prima procedura deve essere eseguita dopo 10 giorni, quando si forma il lievito. Questo vino viene preparato 40 giorni. Può essere scaricato quando il guanto è abbassato. Se è gonfiato, è necessario sopportare qualche giorno in più.
Il vino scolato deve essere macerato per un paio di giorni. Quindi viene versato in un contenitore in modo che il precipitato non cada. Le manipolazioni si ripetono ogni 2 o 3 giorni fino a quando si forma un vino completamente limpido. Puoi conservarlo in un barattolo o in una bottiglia, chiuso con un coperchio.
Versando di chokeberry
Rowan chokeberry fatto in casa può essere più forte. Per fare un liquore alla bacca, il frutto lavato viene versato in un barattolo da tre litri alle spalle, versato mezzo chilo di zucchero e versato con la vodka. Dal bordo del collo dovrebbe essere 2 cm di spazio libero. Di norma, un barattolo da tre litri richiede mezzo chilo di bacche e poco più di un litro di vodka. Il barattolo è chiuso con carta pergamena, piegato in tre strati, o con un coperchio di nylon e immerso in una cantina o messo in un frigorifero. Dopo due mesi, puoi prenderlo e imbottigliarlo. La tintura è anche conservata in un luogo fresco.
Aceto di Aronia
inXus di chokeberry è ricco di sostanze salutari e dona ai piatti un aroma, un sapore e un colore speciali. Per prepararlo, è necessario lavare le bacche, tritare e versare acqua in un rapporto di 1: 1. Quindi aggiungere 20 g di pane nero secco, 50 g di zucchero, 10 g di lievito secco per litro della miscela. Il liquido viene lasciato a fermentare a temperatura ambiente per 10 giorni. Dopo questo periodo, vengono aggiunti 50 g di zucchero. Dopo un paio di mesi, l'aceto è pronto. Viene imbottigliato, sigillato e conservato in un luogo buio.
Rowan Jujube
Dai frutti di sorbo di more si scopre una deliziosa marmellata. Prendi bacche mature, preferibilmente quelle che sono già state sotto il gelo. Lavali, toglili dagli steli e li prostrati in acqua salata. Metti in una casseruola, versa dell'acqua e fai bollire le bacche. Dopo di ciò, dovrebbero essere leggermente impastati, frizionati con un setaccio e purè di patate di nuovo messi sul fuoco, aggiungendo zucchero. Mescolare la miscela continuamente, fino a quando non si addensa. A 2 kg di bacche avrà bisogno di circa un chilogrammo di zucchero.
Mentre la massa si raffredda, prendere una teglia da forno, chiuderla con pergamena e cospargere di zucchero. Indossare la massa raffreddata e mettere in un forno caldo. La marmellata si innesta fino alla formazione di una crosta. Quando lo si ottiene, cospargere di zucchero a velo con la vaniglia, tagliare a fette e conservare in un contenitore chiuso.
Chokeberry Jelly
Aloes jelly è anche eccellente nel gusto. Per chilogrammo di frutta hai bisogno di mezzo litro d'acqua e 700 g di zucchero. Le bacche numerate, lavate e sbollentate devono essere versate in un contenitore, riempite con acqua calda e bollite fino a quando non sono ammorbidite. Quindi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e spremere la massa con una garza. Nel liquido risultante, aggiungi lo zucchero e di nuovo il fuoco, ma già lento. Portare a ebollizione, continuare a fuoco per 15 minuti. Mentre il liquido non si raffredda, viene versato in barattoli, sterilizzato in anticipo. Sono coperti con coperchi o pergamena, legando strettamente il collo.
chokeberry - scrigno di vari nutrienti. Per usarlo in inverno e in primavera durante il periodo di beriberi, è possibile prepararlo per l'inverno. Oltre ad essiccare e congelare bacche, ci sono molte ricette per preparare altri spazi vuoti da esso: marmellate, marmellate, succhi, composte, sciroppi, liquori, vino. Inoltre, vengono prodotte ottime gelatine e marmellate. Non importa come si preparano le bacche, manterranno le sostanze importanti per il corpo e un gusto eccellente per lungo tempo.
