Le proprietà benefiche dell'agave erano note agli indiani che vivevano in Messico.
E questa pianta è sempre stata alimentata da numerose leggende che esistevano tra gli indigeni.
Uno di loro ha affermato che le persone non sono in grado di trovare l'uso dell'agave, che ricopre abbondantemente ampie aree.
Ma una volta scoppiò un terribile temporale e un fulmine colpì un'alta agave. E poi il succo cominciò a fuoriuscire. Si è rivelato insolitamente gustoso e dolce.
La gente rimase stupita da ciò che era successo e decise che era un dono che gli dei presentavano a loro. Gli indiani usavano questa pianta estesamente per scopi diversi, ma non è cresciuto specialmente: le loro case erano circondate da interi boschetti di agave selvatica.
Hanno cominciato a coltivarlo solo nel 1758, fu allora che il re di Spagna concesse numerose terre in Messico a don José de Guervo, che successivamente dominò rilascio delle prime bevande alcoliche.
A quel tempo, sono state coltivate varie specie (compresa l'American Agave), raccogliendo sperimentalmente il più adatto per la produzione di bevande, quelle specie che non hanno dato il risultato desiderato, sradicato e non più piantato.
Piantatore stesso visse vicino al villaggio di tequilaperciò chiamò la bevanda tequila inventata da lui, e successivamente, la più adatta per la produzione di vino, ricevette un altro secondo nome tequilaEra il punto di vista che stavamo guardando.
luogo di nascita
Agave blu - quasi il più popolare pianta in Messico. Pertanto, è spesso chiamato "Agave of Mexico".
Soprattutto molte piantagioni con tale agave nello stato di jaliscolì sono distribuiti su un'area di 80 mila chilometri quadrati.
Anche l'agave blu cresce spontaneamente, anche se esteriormente è leggermente diversa dalle piante coltivate in casa, più potente e con più grande nucleo.
Cresce selvaggio nei deserti e sui pendii della montagna, è così arditoche riempie persino i pendii ricoperti di lava vulcanica.
Foto di Blue Agave
Successivamente, puoi vedere una foto di un'agave blu:
Produzione di tequila
Agave blu serve come materia prima per preparare la tequila
Nel 1902 Franz Weber, un botanico dalla Germania, venne in Messico. Doveva decidere quale tipo di agave era meglio per fare bevande alcoliche.
Uno scienziato fatto una conclusione, a cui gli indiani locali sono arrivati molto prima di lui: vale la pena di coltivare agave blu per questo scopo.
Così ha anche ricevuto il nome dello scienziato e ha iniziato a essere chiamata Agave Tequilana Weber.
Questo tipo di agave in forma assomiglia a un'enorme rosa. Le sue foglie sono carnose, fibrose, hanno punte lungo il bordo e sono coperte di cera in modo che molta umidità non evapori. A colori, sono bluastre o verdastre-grigie Per la produzione di tequila è necessario solo nucleo della pianta.
Gli specialisti che lavorano nelle piantagioni controllano lo sviluppo dell'agave e al suo interno smette di crescere e diventa rosso-marrone quindi strumento specialeche è chiamato coaproprio sul campo tutte le altre parti sono tagliatee il nucleo viene inviato per il riciclaggio.
Al centro della fabbrica trattato a vapore, tritato finemente e spremere il succo.
Non c'è un tempo preciso di raccolta nelle piantagioni. I nuclei maturano in tempi diversi e il lavoro di raccolta è attivo tutto l'anno
Produzione di tequila solo in Messico, perché le piante per la produzione di questa bevanda devono crescere in determinate condizioni: i campi di agave per la tequila si trovano di solito in altezza 1500 metri sul livello del mare.
La temperatura fluttua qui all'interno 20 gradiI giorni nuvolosi non dovrebbero superare i 100, precipitazioni non più di 1 metro all'anno.
In primo piano e speciale requisiti del suolo: dovrebbe essere ricco di ferro e minerali. Alcuni produttori preferiscono l'agave blu coltivata sulle pendici delle montagne formatesi durante un'eruzione vulcanica.
Tutte queste condizioni non possono essere soddisfatte in un clima diverso. Vale a dire, aiutano a ottenere una tequila chiara con un aroma speciale e delicato.
Nonostante lunghi periodi di siccità, campi con agave non irrigareperché in questo caso la pianta cresce grande, ma perde zuccheroimportante nel fare tequila
Tali piantagioni di agave blu sono protette dall'UNESCO. E la tequila è diventata una bevanda nazionale in Messico. Il paese lo esporta in tutto il mondo.
La tequila è ampiamente utilizzata come additivo aromatico per alimenti e bevande non alcoliche (nettari e succhi).
Il succo di agave è blu, spremuto nella pianta, è usato non solo per la produzione di tequila, è anche una bevanda indipendente.
Per assaggiare il succo come il miele. È usato dai cuochi, aggiungendo alla pasta (questo è anche conveniente perché il succo è facilmente fermentato), nei dessert e varie creme.
Il succo si dissolve facilmente in qualsiasi liquido, quindi viene preparato da bevande variepiù spesso cocktail.
Il succo ha una consistenza densa e viene comunemente chiamato nettare. C'è due tipi tale nettare, ottenuto con vari gradi di core di elaborazione.
Il nettare leggero ha sapore di caramello, temnyy- sapore di melassa e retrogusto gentile. In forma pura, vengono utilizzate entrambe le specie. come è la nostra marmellata: vengono versati sopra di loro, vengono aggiunti al tè
cibo
I gambi dei giovani fiori sono chiamati in Messico Quiote e sono mangiati Sono preparati come qualsiasi verdura. Ci sono molti piatti di verdure messicani popolari con germogli di agave blu.
Farmacologia e medicina tradizionale
L'agave blu è usata per scopi medici.
I prodotti chimici in esso contenuti aumentano l'efficacia dei farmaci usati nelle malattie dello stomaco e dell'intestino.
Farmaci fatti con l'aggiunta di agave, migliorare la peristalsi, alleviare dalla colitee anche aiutare nella lotta contro la malattia Crohn.
lei ha un certo numero di proprietà preziose: rimuove il fluido in eccesso dai tessuti rafforza il sistema nervoso, aiuta con le malattie legate al metabolismo, migliora i processi digestivi.
Il succo contiene insulina. Ma suo non posso mangiare in grandi quantità come in esso un sacco di fruttosio.
Nella medicina popolare si prescrive la tintura delle foglie con gonfiore e bruciore di stomaco.
I medici credono che le proprietà dell'agave blu non studiato fino alla fineè farmacologico le possibilità sono molto grandi.
È già chiaro che può essere la base per la vitamina farmaci del gruppo B e farmaci che aumentano la quantità di ferro nel corpo, per i farmaci, migliorare il lavoro del cuorecome contiene magnesio e calcio in grandi quantità.
L'Agave blu divenne un simbolo del Messico, la sua principale fonte di ricchezza.
