Abitualmente i suini vengono allevati per produrre grasso. Ma ancora, la carne di maiale non ha meno nutrizionale e gusto.
Il maiale è ampiamente usato per cucinare molti piatti da tutto il mondo, solo i musulmani non lo mangiano. In popolarità, compete con il pollo, ma quest'ultimo è molto inferiore al maiale nella succosità.
Inoltre, nel mondo moderno, dove molti stanno lottando con l'obesità, è più redditizio allevare suini per la carne.
Pertanto, vi faremo conoscere le razze di suini che producono la maggior quantità di questo prodotto. Non dimenticare di farti conoscere le caratteristiche dell'aspetto di ogni razza, le sue prestazioni e le regole della cura necessaria.
Quali sono le differenze tra le razze suine?
Nell'allevamento di suini ci sono tre direzioni principali nella produzione di questi animali, secondo cui avviene l'intera divisione delle rocce.
Il primo include razze di maiali di tipo grasso.
Queste razze possono facilmente essere distinte anche dal loro esterno esterno, poiché hanno un corpo molto profondo e largo. La loro parte anteriore sembra più pesante della parte posteriore, anche se il prosciutto è anche piuttosto carnoso. Con il nome stesso di questo tipo diventa chiaro che ha riserve piuttosto elevate di tessuto adiposo.
Il fatto è che già in mezzo anno la crescita di fibre muscolari in un animale si ferma un po '. La carcassa di tale maiale può contenere circa il 40-45% di grasso dall'intera massa di carcassa, mentre la carne su di essa sarà inferiore al 53%.
Per un tipo separato includono razze universali di maiali, o myasosalnye.
Tali maiali in giovane età possono produrre carne di altissima qualità. Carne di maiale molto rapidamente guadagnando un peso vivo, e gli adulti anche senza problemi accumulano un sacco di tessuto grasso. Quindi, la quantità di carne di una carcassa può essere dal 53 al 65% e il grasso - dal 29 al 37%.
E infine, quei maiali, riguardo alle razze di cui vogliamo parlare - carne o pancetta.
Esternamente, questi maiali di solito hanno un corpo lungo e uno sterno non particolarmente profondo. In contrasto con le razze sebacee, la parte anteriore di esse è molto più piccola della schiena, rappresentata da un prosciutto molto massiccio.
Le misurazioni di misura di tutto il corpo di tali individui di solito mostrano maggiori indicatori rispetto alle misurazioni del torace. Un'altra differenza rispetto ai suini sebacei è che il tipo di pancetta è in grado di sviluppare molto intensamente il tessuto muscolare, mentre il grasso si deposita un po 'lentamente.
Piccoli suinetti tali razze crescere molto velocemente e già all'età di 6-7 mesi, gli indicatori del loro peso vivo possono raggiungere i 100 chilogrammi (se si seguono tutte le regole di alimentazione). A seconda della razza, una carcassa può consistere nel 58-67% della carne, mentre il grasso in esso rimane solo del 21-32%.
Considerare i rappresentanti più importanti del tipo di carne dei maiali.
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L'aspetto dei rappresentanti della razza suina Duroc
Questa razza è di taglia molto grande. La lunghezza del corpo degli individui biennali adulti maschi può raggiungere 1,8 metri, le scrofe sono leggermente più piccole.
Nelle caratteristiche generali delle razze suine, abbiamo detto che hanno una forma allungata più caratteristica, tuttavia, in questo caso, non tutto è così.
carcassa maiali duroc molto massiccio e largo, con una forma posteriore leggermente arcuata. Allo stesso tempo, la testa è molto piccola, con orecchie affilate che si attaccano o si sporgono in avanti.
Questi maiali sono piuttosto attivi, specialmente in giovane età. Questo è molto contribuito dalle loro gambe molto forti e resistenti, che sollevano la carcassa in alto sopra il terreno: non importa quale sia il peso che l'animale raggiunge, la pancia sul terreno non la trascinerà.
Esternamente, questa razza può anche essere distinta dal colore della pelle. Può avere diverse sfumature di rosso: ci sono maiali e luce dorata e marrone scuro, in realtà marrone. Le setole sono di media lunghezza, il colore è uguale alla pelle dell'animale.
Naturalmente, i maiali diventano meno attivi con l'età, poiché iniziano a ingrassare molto rapidamente. Quindi, un adulto può addirittura pesare 250 chilogrammi. Allo stesso tempo, lo spessore massimo del grasso può essere solo 3 centimetri.
Vale la pena notare che anche per i maiali di tipo pancetta, questo è un indicatore molto basso. Tuttavia, a causa di questo la quantità di carne sulla carcassa di Durok può essere dell'80%.
Quanto è elevata la produttività dei suini Duroc e come aumentarla
Sotto la produttività dei maiali, si dovrebbe tenere presente quanta carne e grassi possono essere ottenuti da una singola carcassa, con costi economici minimi. Abbiamo accennato in precedenza che questa razza è in grado di produrre fino all'80% di carne da una singola carcassa, tuttavia ciò è possibile solo con l'alimentazione intenzionale della carne.
In particolare, per ottenere tali risultati, è molto importante dare agli animali un sacco di alimenti proteici. Ma non essere deluso dai maiali Duroc, perché con una corretta alimentazione sarai sorpreso di come i maiali guadagneranno rapidamente dimensioni e peso.
Cioè, alcuni mesi di alimentazione intensiva - e avrai almeno 100 chilogrammi di carne giovane e bella. Con l'età, il processo di aumento del peso corporeo quasi non si ferma, se non si tiene conto delle scrofe.
È stato provato sperimentalmente che le condizioni di detenzione si riflettono fortemente nella produttività dei suini. Stiamo parlando di uno spazio sufficiente per la vita degli animali, l'aerazione e le penne pulite, la loro termicità nella stagione fredda e l'assenza di rumori e sostanze irritanti estranee.
Quindi, avendo creato condizioni assolutamente ideali per i maiali di Duroc, sia in termini di alloggio che in termini di alimentazione, gli allevatori americani erano in grado di coltivare 400 chilogrammi di individui, la percentuale del rapporto tra carne e tessuto adiposo risultò essere 6: 1.
Brevemente sui principali vantaggi e svantaggi della razza
Più importante vantaggi Questa razza di maiali di carne dovrebbe includere:
- La capacità di crescere molto rapidamente e guadagnare peso vivo.
- Buona adattabilità alle varie condizioni di detenzione, anche a camminare costantemente nelle penne.
- La capacità di ottenere grandi quantità di carne di buon gusto.
- La quasi completa assenza di grasso sottocutaneo.
- La calma disposizione degli animali: non mordono né i proprietari né l'un l'altro e non mostrano aggressività verso la loro prole.
Non vi lasceremo fuorviare dal fatto che i maiali Duroc sono semplicemente la variante ideale dei maiali tipo pancetta. Tuttavia, questi maiali hanno il loro carenze:
- Un tempo, la scrofa è in grado di produrre un piccolo numero di suinetti, il numero massimo può essere 10. Tuttavia, questo ha i suoi vantaggi, dal momento che un piccolo numero di figli mostra un tasso di sopravvivenza più alto.
- Gli animali di questa razza sono molto sensibili alle malattie del tratto respiratorio superiore.
- Il tasso di aumento di peso, in particolare lo sviluppo del tessuto muscolare, dipenderà dalla quantità e dalla qualità del mangime proteico fornito ai suini.
Curare adeguatamente i suini Duroc
- Questi animali non sono stravaganti per il contenuto, il contenuto nelle penne aperte durante i 5-6 mesi caldi è abbastanza adatto a loro.
- L'alimentazione deve essere equilibrata, con un alto contenuto di proteine. La frequenza di alimentazione nel periodo invernale dovrebbe essere 3 volte al giorno, in estate - 2.
- La razza è soggetta a malattie, quindi non si dovrebbero permettere grandi quantità di sporco e polvere, mancanza di aria fresca e correnti d'aria da accumulare nel fienile e nelle penne.
Tutte le caratteristiche dei maiali pancetta Pietren
Cosa distingue questa razza di maiali nelle loro caratteristiche esterne?
Questa razza può anche essere distinta dalla forma del corpo, poiché è corta, ma piuttosto larga. Inoltre, nonostante le ossa sottili e leggere, la muscolatura è molto ben sviluppata, il prosciutto è anche abbastanza massiccio.
La testa è piccola, leggera, con un profilo dritto. Le orecchie dei Pietrens sono erette, in conformità con le dimensioni della testa sono anche piccole. Il petto degli animali è largo, ma non profondo.
Anche le loro schiene sono larghe, molto muscolose. Boca arrotondata, indica anche un grande stock di carne e non di tessuto grasso.
Il colore della pelle della razza suina descritta può essere trovato sia bianco che variegato. Tuttavia, si ritiene che le scrofe maculate siano ancora portatrici genetiche più adatte per le qualità riproduttive. Per questo motivo, durante l'allevamento di massa di Pietrens, si raccomanda di lasciare che le scrofe seminate in bianco vengano macellate.
La caratteristica principale e il vantaggio di questa razza è che il maiale Pietren è solo non geneticamente predisposti all'accumulo di tessuto grasso.
Allo stesso tempo, la razza è caratterizzata dai seguenti parametri importanti:
- Il peso dei maschi adulti può raggiungere da 240 a 260 chilogrammi, e le scrofe - da 220 a 240.
- La lunghezza del corpo è breve e il guadagno giornaliero medio è solo di 700-750 grammi.
Produttività della razza o quali quantità di carne possono essere ottenute con il suo allevamento?
È difficile dire quanto sia redditizio o meno redditizio allevare suini di una determinata razza in una famiglia. Tutto dipenderà dal fatto che sia possibile fornire il cibo necessario per gli animali e le condizioni necessarie per gli animali.
In generale, vale la pena notare che le scrofe della razza Pietrain hanno un piccolo parto - solo fino a 8 suinetti. Allo stesso tempo, una sola scrofa è in grado di nutrire solo 6 maialini.
E anche se la generazione più giovane ha una redditività molto altacrescono lentamente. Se si applica a loro l'ingrasso, quindi solo all'età di 210-240 giorni, i maiali saranno in grado di guadagnare 100 chilogrammi. Ma ancora, il costo di 1 chilo di crescita non è così alto - 4,5-5 unità di alimentazione.
Come risultato di una cura attenta e di un'alimentazione intensiva, la quantità di carne in una carcassa raggiunge mediamente il 62%, mentre la quantità di tessuto adiposo è pari a solo il 28%. Solo il gammon di un adulto può pesare circa 8-9 chilogrammi.
Che tipo di assistenza è richiesta per i suini della razza Petroc?
La più grande difficoltà nel mantenere questa razza si pone in questioni di cura. Il fatto è che questi animali tollerano molto poco l'acclimatazione: non amano il freddo né il caldo. Con il solito mangime, questi maiali non daranno il risultato desiderato, quindi è necessario somministrare cibo non solo nutriente, ma anche equilibrato in relazione a vari oligoelementi e altri nutrienti. Lo stress ha anche un effetto molto negativo sulla crescita degli animali.
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Razza di maiale suina Hampshire: su parametri e produttività
Cosa c'è di diverso e di speciale nella razza?
Questa razza si distingue soprattutto per il colore della pelle caratteristica di questi animali: è quasi nero, ma ha necessariamente una fascia bianca ampia che circonda praticamente il corpo nella zona delle scapole e degli arti anteriori.
Una caratteristica specifica della razza è la sua caratteristica testa leggera con muso dritto piccole dimensioni.
Anche le orecchie sono piccole, erette. Il corpo della razza descritta dei maiali è allungato, con una schiena sufficientemente ampia e forte. Le zampe degli animali non sono molto lunghe, ma forti, gli zoccoli sono dritti.
La razza dei maiali dell'Hampshire mostra la massima efficienza quando la incrocia con altre razze e crea nuovi suini ibridi a base di carne.
A parità di attraversamento, tuttavia, non appare un'alta produttività tra i principali parametri degli individui di questa razza, si osservi quanto segue:
- Gli animali di solito hanno dimensioni medie, anche se rispetto alle razze sopra descritte sono all'altezza. Il verro può raggiungere un peso massimo di 310 chilogrammi, e una scrofa - a 250.
- Sebbene le giovani generazioni della razza Hampshire si dimostrino abbastanza forti, fino a quando raggiungono l'età di 8 mesi mostrano una crescita piuttosto lenta, sebbene in seguito inizino molto rapidamente a guadagnare peso corporeo.
Quanto è redditizio allevare i maiali dell'Hampshire: i principali argomenti e argomenti contrari
Argomenti per l'uso di questa razza nella famiglia sarà quello la razza è molto adattabile. Può essere mantenuto in quasi tutte le condizioni, in ogni caso, sarà in grado di dare i massimi risultati (se, ovviamente, non dimenticare l'alimentazione necessaria).
Inoltre, questi animali possono anche essere pascuti sui pascoli. Come razza a base di carne, gli Hampshires danno quasi completamente carcasse di carne, con strati di grasso molto sottili. Se si utilizza per un'alimentazione di alta qualità e bilanciata, l'aumento giornaliero può variare da 900 a 950 grammi.
La complessità del contenuto della razza descritta sta nel fatto che questi animali sono estremamente timidi. Situazioni stressanti in generale possono causare perdita di peso, rallentamento della crescita.
Inoltre, le scrofe dei maiali dell'Hampshire sono caratterizzate da una fertilità media. Di solito in una cucciolata non ci sono più di 8 maialini, solo in rari casi questa cifra può raggiungere il numero di 10-12 individui.
Ma, nonostante questo, le scrofe si manifestano nel ruolo di madri molto premurose, in grado di uscire e nutrire bene qualsiasi numero di prole.
Forniamo agli animali un'adeguata cura.
Il grande vantaggio di questa razza è che sono molto induriti. Anche con il loro contenuto in penne aperte non temere che l'animale possa ammalarsi.
Anche le bozze non sono terribili per loro. Tuttavia, non bisogna dimenticare l'igiene e altre misure di pulizia, poiché lo sporco in ogni caso sarà una fonte diretta di malattie.
Altre razze di suini che meritano attenzione
Suini Landrace: caratteristiche generali
Non meno popolare e produttivo è anche la razza di maiali tipo bacon Landrace.
Nell'età adulta, un verro può facilmente raggiungere 310 chilogrammi.
Le scrofe sono in grado di dare un parto molto numeroso - circa 12 maiali.
L'aumento di peso giornaliero può essere di circa 700 grammi, mentre il costo per 1 kg di aumento di peso è di soli 3,9-4 unità di mangime.
Esternamente, questi maiali hanno un colore chiaro.
Questa razza appartiene a uno dei più comuni tra il tipo di carne.
I principali vantaggi della razza suina Tamworth
Anche i maiali della razza Tamworth sono degni di nota.
Come tutti i maiali, hanno una struttura corporea forte e muscoli ben sviluppati. La lunghezza dell'intero corpo di un individuo adulto può variare da 1 a 1,4 metri.
Questa è un'altra delle razze variegate di maiali di carne, e il colore può variare da un rosso ricco a rosso scuro, e puoi anche vedere individui con la pelle bianca, che è coperta da macchie nere sul retro.
Per 7-8 mesi, i maiali possono facilmente raggiungere un peso di 100 chilogrammi.
