Coltivare funghi in casa a causa di vari fattori sta guadagnando popolarità senza precedenti. Il capo tra i funghi coltivati in casa è il fungo di ostrica. Questo non è sorprendente, dal momento che è la semplicità della tecnologia, della produttività e dei pungenti funghi ostrica che li rende accessibili a tutti. Seguendo le raccomandazioni e le istruzioni, chiunque può facilmente, utilizzando solo strumenti e materiali disponibili, raccogliere fino a 3 kg di raccolto per chilogrammo di micelio originale. La simbiosi della stanza scelta correttamente, la qualità del micelio e il substrato sono la chiave per la coltivazione di funghi ostrica a casa.
Dove coltivare i funghi ostrica, la scelta dei locali
La coltivazione di funghi ostrica a casa, ovviamente, dovrebbe iniziare con la risoluzione di un problema banale, ma molto importante - scegliendo la posizione dei funghi. Quando si sceglie, si dovrebbe tener conto del fatto che nell'habitat naturale quasi tutti i funghi, e in particolare i funghi ostrica, crescono più attivamente in luoghi con un buon ricambio d'aria. Inoltre, l'umidità dei luoghi di crescita, di regola, supera il 50%.
Pertanto, la coltivazione dei funghi a casa dovrebbe essere organizzata in stanze in grado di ricreare l'ambiente naturale. Tale stanza può essere una serra, un capannone o una cantina - questo tipo di alloggio è il più popolare, ma in realtà, la scelta sarà individuale e dipenderà solo dalla conformità della camera con i seguenti requisiti:
- Il livello di umidità della stanza deve essere compreso tra 70 e 90%;
- Durante le prime tre settimane, i sacchetti di micelio dovrebbero essere nascosti alla luce del sole;
- Dopo la comparsa dei primi rudimenti di frutta, i sacchetti con funghi ostriche per almeno 8 ore dovrebbero ricevere giornalmente artificiale o alla luce del giorno;
- La temperatura dell'aria nella stanza non deve essere inferiore a 20 gradi, ma non superiore a 30;
- Durante tutto il periodo, la tecnologia di far crescere i funghi ostrica in casa implica la presenza di una buona ventilazione.
È importante! La stanza scelta è la base e il pegno della resa. L'approccio per affrontare questo problema dovrebbe essere estremamente serio, dal momento che l'inosservanza di uno qualsiasi dei requisiti presentati non solo può ridurre la velocità di crescita del raccolto di funghi, ma anche eliminarlo del tutto.
Come far crescere i funghi ostrica, preparazione e lavorazione del substrato
Prima di iniziare a coltivare i funghi, dovresti capire come coltivare i funghi ostrica e da cosa dipende il risultato finale. Uno dei punti fondamentali è la preparazione e l'elaborazione del substrato, che è essenzialmente un terreno fertile per la crescita dei funghi ostrica. Come nel caso di altre fasi, qualsiasi errore durante le fasi di preparazione può influire sulla resa, motivo per cui si raccomanda di seguire semplici regole e consigli.
Acquisto di micelio
La vendita di micelio viene effettuata da molti negozi specializzati e persino da singole aziende impegnate nella coltivazione diretta di funghi ostrica. È l'acquisto da tali produttori è più desiderabile per un raccoglitore di funghi novizio. In linea con i requisiti e le caratteristiche tecnologiche su vasta scala, il micelio, di regola, non viene utilizzato per più di un anno, ma durante questo periodo non è stato completamente sviluppato, cioè fornisce una resa significativa. Tale micelio è già stato sviluppato e porta frutto, e il suo costo è significativamente inferiore al nuovo micelio.
Il volume del micelio acquistato deve essere determinato in base alla resa desiderata: con una buona cura a casa è possibile ottenere fino a 3 kg di funghi ostrica per ogni chilogrammo di micelio. Tieni presente che i sacchetti per la coltivazione di funghi ostrica in un breve periodo possono produrre fino a tre raccolti. È piuttosto difficile basare la scelta del micelio quando si acquista su qualsiasi indicatore a causa dell'assenza di molti ovvi fattori di valutazione, motivo per cui è importante non solo prestare attenzione alle dimensioni del micelio e della sua vastità, ma anche fare una scelta a favore di un fornitore-venditore provato.
Come rendere il substrato da soli
Il mercato moderno è pieno di una varietà di substrati per la coltivazione di varie piante e funghi. Tuttavia, alcuni raccoglitori di funghi invariabilmente fanno una scelta a favore di un substrato fatto con le proprie mani. Tale base, ovviamente, tiene maggiormente conto delle caratteristiche individuali del clima, delle cure e delle condizioni di detenzione, ma dovrebbe essere compreso che l'efficacia del suo utilizzo dipende dalla composizione componente corretta, che, a sua volta, richiede capacità e conoscenze.
Oltre al terreno vegetale, i substrati per la coltivazione di funghi ostrica dovrebbero contenere una base di alta qualità e una composizione minerale. È fondamentale che la base selezionata - segatura, lolla, paglia, ecc. - sia pulita e pretrattata. Si raccomanda vivamente di evitare l'uso di basi trattate chimicamente - vale la pena ricordare che i funghi ostrica vengono coltivati per il consumo, quindi la compatibilità ambientale e la sicurezza dovrebbero venire prima di tutto.
La creazione indipendente di un substrato è un processo abbastanza semplice che consiste in tre fasi:
- Disinfettare il substrato selezionato mediante trattamento termico e / o chimico;
- Macinazione del substrato a frazioni di non più di 4-5 cm e trattamento termico ripetuto per due ore;
- Spin.
Lo sai?Oltre a mangiare, i funghi ostrica hanno trovato applicazione nella medicina tradizionale e tradizionale. Così, nelle ricette popolari dei paesi orientali, il fungo di ostrica è quasi una parte integrante ed è posizionato come una panacea per molte malattie.
Preparazione del substrato
La preparazione del substrato per la coltivazione di funghi ostrica inizia con una scelta comune, ma estremamente importante, delle materie prime. I migliori risultati di germinazione e di resa si ottengono in un substrato di paglia di frumento o orzo, gusci di girasole, pannocchie di mais schiacciate e gambi, così come gusci di grano saraceno.
È importante! In pratica, il substrato è spesso trovato sulla base di segatura o trucioli di vari tipi di legno, tuttavia, la coltivazione di funghi ostrica a casa su una base simileper i principianti-un processo piuttosto complicato che richiede, inoltre, un approccio più laborioso.Già nelle prime fasi della preparazione del substrato, si consiglia vivamente di controllare completamente le materie prime selezionate per la purezza e l'assenza di muffa. La fase successiva è la macinazione della base della materia prima in piccole frazioni con una dimensione totale non superiore a 5 cm.
Al fine di escludere completamente l'infezione del substrato da tutti i tipi di organismi nocivi, che è certamente inaccettabile nel contesto dell'ulteriore utilizzo di funghi d'ostrica d'allevamento per il cibo, si raccomanda vivamente di essere sottoposti a trattamento termico. Inoltre, questa procedura aumenterà anche il contenuto di umidità delle materie prime al livello desiderato.
Il processo di elaborazione consiste in diverse azioni:
- La stanza delle materie prime sgombre e schiacciate in articoli metallici di grandi volumi;
- Riempimento del substrato con una grande quantità d'acqua (in un rapporto di almeno 1: 2);
- Cottura del substrato per 2-2,5 ore fino al completo ammorbidimento della materia prima;
- Scolare l'acqua rimanente e raffreddare il substrato a una temperatura di 30 ° C e la sua rotazione completa.
È importante! Il ristagno della base originale, nonostante la dipendenza del fungo di ostrica dall'umidità, renderà sicuramente il substrato risultante inadatto alla coltivazione di funghi in casa. Quindi, quando si comprimono le materie prime nella mano, è ammessa solo una piccola quantità di gocce.
Il processo di formazione di blocchi di funghi
I blocchi di funghi sono una specie di letto in cui vengono coltivati i funghi ostrica. Di norma, un sacchetto di plastica viene scelto come "capacità" per un blocco. Va notato che il sacchetto deve essere disinfettato o trattato termicamente senza errori. Un metodo efficace di trattamento è il lavaggio con una soluzione di candeggina. Il volume ottimale della sacca dovrebbe essere di almeno 5 kg.
Dopo la disinfezione del substrato utilizzato e la sua capacità, inizia la formazione dei blocchi di funghi - riempimento a strati del sacchetto con il substrato e il micelio. Sulla base delle raccomandazioni dei raccoglitori di funghi esperti, per ogni strato di 5-6 cm di substrato dovrebbero essere circa 0,5 cm di micelio. Va notato che il primo e l'ultimo strato nella borsa devono necessariamente essere un substrato.
Alla fine del riempimento del blocco di funghi, la borsa è strettamente legata al collo. Lo stadio finale - perforazione del blocco - consiste nel tagliare piccoli fori a una distanza di 10 cm l'uno dall'altro. E fallo al meglio in uno schema a scacchiera.
Come prendersi cura dei funghi ostrica
Di norma, non è difficile coltivare il micelio di funghi ostrica a casa - è sufficiente creare condizioni climatiche adeguate e curare adeguatamente il micelio durante il periodo di maturazione, seguendo le raccomandazioni.
Mantenimento delle condizioni climatiche, periodo di incubazione dei funghi ostrica di maturazione
A partire dai primi giorni di crescita dei funghi, è necessario decidere a quale temperatura i funghi crescono nelle condizioni create - la temperatura deve essere costante (entro 20 - 30 ° C) e non variare di oltre 1-2 gradi. Il superamento del limite massimo di temperatura provocherà certamente uno shock termico nel micelio dei funghi ostrica e ucciderà i futuri germogli di funghi. Le temperature più basse hanno anche un effetto devastante.
Insieme al regime di temperatura, la coltivazione dei funghi in casa dovrebbe essere accompagnata da un livello costante di umidità. Fortunatamente, anche i raccoglitori di funghi novizi senza l'esperienza di far crescere i funghi ostrica hanno sistemi automatici per il mantenimento dell'umidità attraverso l'irrigazione. Il periodo di incubazione dell'invecchiamento in condizioni ottimali richiede in genere circa 20-25 giorni.
Lo sai? Il colore del tappo a fungo oyster dipende dalle condizioni di crescita create. Quindi, la temperatura scelta e costantemente mantenuta è di circa 20° Сti permetterà di avere un cappello leggero e 28-30° С- buio. Tuttavia, ciò non influisce in alcun modo sul gusto.
Come prendersi cura dei funghi durante la crescita
Prendersi cura dei funghi, nonostante l'apparente complessità, è piuttosto semplice e non richiede abilità e mezzi speciali. Il requisito principale è mantenere le condizioni di detenzione. Durante il periodo di incubazione, la stanza non deve essere ventilata, poiché l'anidride carbonica emessa autonomamente crea le condizioni più favorevoli e aumenta leggermente il livello di umidità.
Per garantire un adeguato livello di illuminazione per ogni metro quadrato di spazio dovrebbe essere di almeno 5 watt di illuminazione di potenza. La copertura giornaliera è di almeno 8 ore.
L'annaffiatura del substrato con micelio deve essere effettuata almeno una o due volte al giorno (con acqua eccezionalmente calda). Al fine di prevenire le malattie dei funghi ostrica nella stanza, si consiglia di effettuare la pulizia giornaliera utilizzando prodotti a base di cloro.
È importante! In alcuni casi, anche con cure adeguate e condizioni di manutenzione adeguate, i singoli "blocchi" di micelio possono produrre un piccolo raccolto o non produrre affatto frutti. In tali situazioni, è importante selezionare attentamente il substrato, pulirlo e verificare la presenza di funghi e muffe. Se il substrato e il micelio sono infetti, il sacchetto deve essere immediatamente rimosso dal resto.
Come raccogliere
Il primo raccolto di funghi ostrica dovrebbe essere previsto 1,5 mesi dopo lo sbarco. La raccolta dei funghi deve essere effettuata con attenzione, tagliando il fungo quasi alla base. Per evitare danni, si consiglia di utilizzare un coltello. È interessante notare che durante la raccolta dei funghi ostrica, non è necessario tagliare singolarmente ciascun fungo, come nel caso di altre specie, ma con intere famiglie. Ciò consentirà di mantenere il raccolto più a lungo e mantenere la sua qualità.
Lo sai? Già dopo 2-3 settimane dalla vendemmia, puoi aspettare il ri-raccolto. E per accelerare il processo di maturazione, è sufficiente tagliare completamente lo stelo e separare accuratamente il substrato.
Nonostante l'alto valore di mercato dei funghi ostrica, il processo di coltivazione è abbastanza semplice e accessibile a tutti, anche a casa. È interessante notare che la tecnologia di far crescere i funghi ostrica in casa non ha segreti particolari: il semplice rispetto delle raccomandazioni garantirà sicuramente alti rendimenti di funghi gustosi ed ecocompatibili.
