Il ribes è solitamente associato a due tipi principali: il nero e il rosso. Il primo, come sapete, contiene molte più cose utili, ma rispetto alle qualità gustative di ciascuna delle proprie dipendenze. Il ribes bianco è un tipo di pianta molto più raro, eppure, per il suo valore, non è assolutamente inferiore al "parente" rosso.
Calorie e composizione chimica
Prima di tutto, va notato che le differenze tra il rosso e il ribes bianco sono in realtà solo a colori, quindi queste due bacche possono perfettamente sostituirsi l'una con l'altra sia nel cottage estivo che sul tavolo.
Lo sai? Il nome stesso dell'arbusto è di origine russa antica. Il termine "arricciare" i nostri antenati significava la stessa cosa del moderno "piacevole odore" ("puzza", ma con un segno "più"). Coloro che hanno coltivato questa pianta in campagna o hanno aggiunto le foglie al tè sono ben consapevoli dell'odore ricco e gradevole che trasudano i verdi dei ribes.
Il ribes bianco appartiene a cibi a basso contenuto calorico: in un chilo di frutta contiene in media circa 400 Kcal. 
Valore energetico del prodotto:
- proteine - 5%
- grassi - 4%;
- carboidrati - 76%.
Ma nella sua composizione, questa pianta, anche se inferiore al ribes nero, è ancora un prodotto estremamente prezioso e utile.
Oltre alle fibre, alle fibre alimentari, ai mono e ai disaccaridi, alla pectina e alla cenere, contiene una grande quantità di tali elementi essenziali per gli organismi viventi come potassio, fosforo, calcio, magnesio e sodio. C'è anche ferro nel ribes bianco, la sua quantità è relativamente piccola, ma è ancora più alta che nel nero.
È importante! Non concedendo il ribes in composizione, la bacca bianca ha un vantaggio indiscutibile prima del suo parente: è molto meno allergizzante, dal momento che è il pigmento rosso che causa questa reazione indesiderabile nel nostro corpo. Per questo motivo, le bacche bianche sono molto più sicure da dare ai bambini rispetto a quelle rosse.
E, naturalmente, parlando dei benefici delle bacche, intendiamo principalmente le vitamine. Nel ribes bianco la loro enorme quantità. Quindi, c'è molta vitamina P e vitamina C in questa bacca, considerando che è uno dei campioni tra i prodotti vegetali nel contenuto di queste sostanze benefiche.
Anche nella pianta ci sono beta-carotene, vitamine A ed E, così come "rappresentanti" del gruppo B-vitamina: tiamina, riboflavina, piridossina e acido folico.
Si ritiene che le bacche rosse contengono antiossidanti naturali necessari per la salute del nostro corpo. Scopri di più sulle proprietà curative di fragole, lamponi, uva spina, ciliegie, principi, cornioli, crespini e cenere di montagna.
Che cosa è utile ribes bianco
Il vantaggio del ribes bianco è difficile da sovrastimare e la sua azione attiva sul corpo avviene letteralmente in pochi minuti dopo aver mangiato il prodotto. 
frutti di bosco
Le vitamine presenti nel frutto svolgono le seguenti attività funzioni di benessere:
| Vitamina C |
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| Vitamina A |
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| Vitamina P |
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| Vitamina E |
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| Vitamine del gruppo B |
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Non meno interessante dal punto di vista della salute, e altri contenuti nei frutti del ribes bianco i componenti:| La composizione minerale delle bacche | Aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco e ripristinare l'immunità |
| pectina | Purificano il corpo dalle tossine, dai sali, dai metalli pesanti, dal colesterolo cattivo, hanno un effetto assorbente sull'intestino. |
| Acidi organici | Hanno un effetto battericida sul corpo |
| cellulosa | Abbassa il colesterolo cattivo |
| oksikumarina | Ridurre la coagulazione del sangue, migliorare le condizioni generali del sistema cardiovascolare |
Raccomandiamo di familiarizzare con le proprietà benefiche delle bacche scure: mirtilli, mirtilli, more, lamponi neri, gelsi, chokeberries neri, spine, sambuco.
fogliame
Come spesso accade con le piante medicinali, non solo i frutti ma anche le foglie sono utili nel ribes bianco. L'infuso fatto da loro è meraviglioso. fonte di vitamine, che, asciugando le foglie, non vengono distrutti (come può accadere durante il trattamento termico del frutto).
Inoltre, le foglie di questo arbusto sono utilizzate per la prevenzione della cistite, e puoi usare sia materie prime fresche che secche (in entrambi i casi, 100 g di foglie devono essere versate con due tazze di acqua bollente ed evaporate per diverse ore, quindi filtrate e prese durante il giorno mezza tazza). La ricezione della stessa infusione di due cucchiai tre volte al giorno dà un buon effetto diuretico. 
Le foglie di ribes bianco vengono mostrate a persone che soffrono di elevata acidità. In questo caso, insistono sul vino bianco per circa due settimane e bevono un quarto di bicchiere mezz'ora prima dei pasti.
È importante! I frutti e le foglie di ribes hanno l'effetto opposto sull'acidità del succo gastrico: le bacche crescono e le foglie si abbassano.
L'aggiunta di foglie fresche o secche al tè darà alla bevanda un aroma unico e proprietà toniche curative.
Preparazione per l'inverno
Il ribes bianco è un ingrediente eccellente per dessert, salse e altre delizie culinarie.
La marmellata e la gelatina di ribes bianco sono un prodotto amatoriale, perché la bacca è molto acida, ma il vino che ne deriva, se viene osservata la tecnologia, risulta piuttosto buono. Inoltre, la bacca viene aggiunta a forti bevande alcoliche per ottenere infusioni molto sottili e fragranti. 
per massima conservazione Di tutti i nutrienti, il ribes bianco è meglio congelato o essiccato. Per fare questo, le bacche devono essere raccolte con cura, separate dal mazzo, lavate sotto l'acqua corrente, scartate in un colino e lasciate sgocciolare. Quindi distribuire le materie prime su carta assorbente fino a completa asciugatura.
Lo sai? Il ribes bianco dà una resa molto maggiore rispetto al nero, e allo stesso tempo è molto meno inondato e conservato meglio nella forma raccolta, il che è un vantaggio assoluto quando si raccoglie il prodotto per l'inverno.
Inoltre, a seconda del metodo di preparazione. Per congelare, mettere le bacche in un unico strato su una superficie piana e inviare al congelatore per un giorno. Per trasferire la bacca congelata in contenitori speciali e conservare in questa forma fino al momento dell'uso.
Puoi congelare le bacche in bicchieri di plastica singoli, stringendoli con pellicola trasparente. Il principio principale: le bacche surgelate non devono aderire in grossi blocchi di ghiaccio, in modo che per utilizzarne una piccola quantità non debbano essere scongelati interi.
È importante! Non congelare mai i frutti scongelati, comporta la perdita completa non solo della presentazione, ma anche della maggior parte delle proprietà utili del prodotto!
Per asciugare, lasciamo le bacche sugli asciugamani fino a quando non sono completamente asciutti, o li mandiamo all'essiccatore o al forno (in quest'ultimo caso, mescoliamo le bacche a calore minimo con la porta socchiusa per diverse ore, mescolando di tanto in tanto). 
Il ribes bianco, così come il rosso o il nero, consente altri tipi di billette, ma dovrebbe essere compreso che durante il trattamento termico molte qualità preziose delle bacche sarà perso (prima di tutto riguarda l'acido ascorbico).
Quindi, per ottenere una composta dalle bacche, devono essere lavate, se lo si desidera, separate dal mazzo e disposte in vasi sterili. Preparare uno sciroppo di zucchero al 30% al tasso di 1,5 litri per 3 kg di bacche. Dopo qualche minuto, far bollire lo sciroppo un po 'per raffreddarlo, versarlo in barattoli di vapore, sterilizzarli a bagnomaria per 5-10 minuti, arrotolare.
Impara le migliori ricette di marmellata e marmellata per la tua tavola da ciliegie, mirtilli, uva spina, yoshta, viburno, albicocche, mele, pere, pomodori, physalis, meloni.
marmellata Si può cucinare secondo questa ricetta: le bacche elencate, lavate e ben essiccate si addormentano con lo zucchero in un rapporto 1: 1 (come accennato, il ribes bianco è molto acido, quindi è meglio non rimpiangere lo zucchero). Lasciare riposare la billetta per un po ', meglio raffreddare.
Quindi è necessario versare acqua pulita nella ciotola di rame o smalto (al ritmo di 0,5 l per 1 kg di bacche), aggiungere lo zucchero per ottenere una soluzione al 30%, portare a ebollizione. Versare il composto di frutta zuccherata nello sciroppo, scaldarlo, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le bacche sono trasparenti. Versare sulle banche sterilizzate, arrotolare. 
Puoi anche preparare il ribes nel modulo gelatina. Per fare questo, è necessario saltare il macinino o il frullatore, quindi scartare la garza o il setaccio, spremere il succo, mescolare con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo al 25%, riscaldarlo per un quarto d'ora dopo l'ebollizione per consentire al liquido di evaporare bene.
Quindi versare la gelatina in piatti sterilizzati preparati e arrotolare. Dalle bucce e dai noccioli che rimangono "non reclamati", si ottiene una meravigliosa composta di vitamine: versare la pappa nell'acqua bollente, farla bollire di nuovo, raffreddare, filtrare, aggiungere un po 'di zucchero e godere nella stagione calda! 
C'è una massa di altri pezzi profumati di ribes bianco: frutta candita, marshmallow, marmellate, confetture e così via. Riguarda la tua immaginazione e le tue preferenze di gusto.
E per gli amanti dei piatti di carne saporiti è possibile preparare una preparazione sotto forma di la salsa ribes nero (riempire le bacche con la marinata, preparate secondo la stessa ricetta che si usa per marinare i pomodori).
Un'altra opzione di billetta. Tutti lo sanno Salsa Tkemali caucasicache è fatto dalla prugna con lo stesso nome, e per mancanza di essa, dalla prugna.
Qualcosa di simile può essere fatto da questa bacca bianca. Interrompiamo il ribes, l'aglio e l'aneto (3: 1: 1) in un frullatore. Aggiungere sale a piacere, così come lo zucchero (un paio di cucchiai da tavola per 300 g di frutti di bosco). Portare a ebollizione, versare nelle banche, arrotolare. Aspettiamo l'inverno - e divertiti! 
Restrizioni e controindicazioni
La bacca che stiamo considerando è praticamente non ha controindicazioni. Come accennato, anche reazioni allergiche ad esso si verificano molto raramente (ad eccezione delle persone che hanno un'intolleranza individuale alla vitamina C e alcune altre sostanze che compongono il prodotto).
Tuttavia, poiché i frutti di ribes bianco possono aumentare notevolmente la concentrazione di acido nel sistema digestivo, si consiglia di non mangiare in quantità illimitata a persone con problemi diagnosticati del tratto gastrointestinale sullo sfondo di alta acidità. Per evitare il deterioramento del benessere, è meglio gustare una prelibatezza dopo un pranzo abbondante e senza fanatismo.
