L'albicocca è uno dei frutti più dolci, più comuni e saporiti e ha le sue caratteristiche di preparazione per l'inverno. Oltre a marmellata, marmellata e marmellata, vengono preparate eccellenti composte, le cui principali ricette verranno prese in considerazione.
Cosa è una composta utile di albicocche
L'albicocca contiene molti elementi utili e vitamine. È più facile elencare le sostanze che non sono in questo frutto di quelle che sono presenti in esso: c'è un intero insieme di vitamine - A, C, E, H e vitamina B nella maggior parte delle sue manifestazioni; oligoelementi con contenuto di metallo - ferro, sodio, magnesio, calcio; altri oligoelementi - fosforo, iodio.
Ulteriori informazioni su come utile albicocca, zherdela, pesca.La composta conserva alcune proprietà importanti delle materie prime:
- vitamina a supporta perfettamente la vista, la salute e la giovinezza della pelle, l'immunità;
- potassio utile per i bambini, le donne incinte e gli anziani, aiuta nel lavoro del sistema cardiovascolare;
- magnesio aiuta i pazienti ipertesi ad abbassare la pressione sanguigna;
- fosforo migliora l'attività cerebrale.
È importante! Con tutte le proprietà benefiche della bevanda, non abusarne: potrebbero esserci problemi con l'eccesso di peso e un sovradosaggio di dolce.
Sottigliezze della selezione di albicocche
In ogni grado di carico di frutta c'è un punto positivo: sono gustosi come a malapena ingiallimento e in uno stato di maturità tecnica. Per diversi appalti di questo frutto richiede una fase diversa della sua maturità.
Per quanto riguarda la composta, la preferenza dovrebbe essere data ai frutti che hanno un colore pronunciato, tipico per una particolare varietà di albicocche. I frutti immaturi, troppo maturi e viziati vengono rifiutati - essi, anche in una singola quantità, possono rovinare il contenuto dell'intero contenitore con la conservazione.
Scopri come altro puoi preparare l'albicocca per l'inverno.Un frutto abbastanza maturo è leggermente compresso nel palmo. Maturo sarà elastico e la sua polpa riprenderà la sua forma originale. I frutti troppo cresciuti inizieranno a essere schiacciati nella mano, e nella composta si scioglieranno e rovineranno l'aspetto della bevanda, rendendola torbida. I frutti verdi non porteranno in composta la dolcezza e la saturazione del colore, quindi è meglio usarli per la marmellata o dopo la maturazione per essere usati come cibo.
Lo sai? Le albicocche sono conosciute dal 4000 aC e., ma gli scienziati non hanno ancora deciso sulla loro origine: sia la Cina che l'Armenia sono considerate la culla di questo frutto. La prevalenza della cultura parla a favore della prima versione e il nome europeo "mele armene" a favore della seconda versione.
ricette
Ci sono molte ricette per la composta di albicocche in scatola. Tutto dipende dalla qualità dei frutti e dalle preferenze dell'utente finale. Ma vale la pena notare le principali differenze: le composte sono cotte con i frutti interi e divise in due; l'osso viene rimosso o rimane in albicocca; la bevanda può essere naturale o con l'uso di additivi; il prodotto è sterilizzato o no.
Composta di albicocche fresche senza sterilizzazione
Puoi cucinare la composta di albicocche "in fretta", senza ricorrere alla sterilizzazione. Solo per usare questa conservazione è necessario durante l'inverno, non metterlo da parte per la prossima stagione.
ingredienti (basato su un barattolo da tre litri):
- frutta matura - da 0,5 a 0,7 kg;
- zucchero - 1 tazza;
- acqua - da 2 litri a riempire il barattolo.
- I frutti sono selezionati e lavati sotto l'acqua corrente fredda.
- Le banche sono accuratamente lavate con soda e vaporizzate a vapore o al forno.
- A un terzo del volume le albicocche vengono poste nei vasi, riempite con acqua bollente, coperte con un coperchio e conservate per circa 20 minuti.
- L'acqua viene versata in un contenitore, lo zucchero viene aggiunto e lo sciroppo viene cotto.
- Sciroppo bollente viene versato in barattoli di frutta, dopo di che i contenitori sono arrotolati con coperchi, capovolto e avvolto strettamente.
È importante! Il confezionamento è una procedura obbligatoria per la conservazione. Ciò fornisce un trattamento termico aggiuntivo e una diminuzione graduale della temperatura senza improvvisi cali.
Composta di albicocche con pietre
Una tale composta è stata preparata dalle nostre nonne e madri per il futuro, quindi i suoi componenti sono stati calcolati per diverse bottiglie.
ingredienti (basato su 5-6 barattoli da tre litri):
- frutta matura numerata - 5-7 kg;
- zucchero - da 6 a 7 bicchieri;
- acido citrico - circa 15 g;
- acqua - fino a 12 litri.
- Le albicocche sono setacciate e raccolte accartocciate, con varie inclusioni e non sufficientemente mature.
- Le banche vengono lavate con bicarbonato di sodio e sterilizzate per circa 5 minuti.
- I frutti in contenitori si adattano alla metà del volume o in cima (nel caso in cui vi sia il desiderio di ottenere più composta reale).
- Lo sciroppo viene fatto bollire in acqua con aggiunta di zucchero e acido citrico per circa 8 minuti e poi versato in barattoli.
- Le banche, coperte con coperchi metallici, vengono poste in una casseruola o un serbatoio di acqua bollente per 20 minuti.
- I carri armati sono arrotolati con i coperchi e avvolti strettamente per diversi giorni.
Impara come si possono fare fragole, lamponi, ciliegie, prugne, mele, uva spina, anguria, rosso, ribes nero, meloni, ciliegie, mirtilli, pomodori, yoshtu, cenere di montagna, sunberry, physalis, mirtilli.
Composta di albicocche snocciolate
In questa ricetta, per rimuovere l'osso, è necessario dividere il frutto in due metà, il che implica altre condizioni per la preparazione della conservazione.
ingredienti (per barattolo da tre litri):
- albicocche mature - 0,6 kg;
- zucchero - 1 tazza;
- acqua - per un barattolo pieno (circa 2 litri).
- I frutti lavati sono divisi a metà e posti in vasetti preparati per circa un terzo del volume.
- I frutti vengono versati acqua bollente e tenuti in acqua per 10-15 minuti, dopo di che viene versato in una casseruola.
- Lo zucchero è aggiunto all'infusione espressa e mescolato fino a dissolvere.
- Lo sciroppo risultante viene portato ad ebollizione e versato in una bottiglia di albicocche.
- I contenitori sono coperti con coperchi, arrotolati, capovolti e avvolti strettamente prima del raffreddamento.
Impara come fare una composta di prugne, ciliegie, meloni.
Composta da albicocche con rum
La sterilizzazione può a volte essere sostituita dall'uso di prodotti naturali che faranno fronte alla conservazione della conservazione al suo meglio.
ingredienti (lattine da sei litri):
- albicocche mature - circa 3 kg;
- zucchero - circa 1 kg;
- acqua - 2,5 l;
- rum - 3 cucchiaini.
- Le materie prime sono ordinate e lavate bene.
- Diversi pezzi in un colino vengono abbassati in acqua bollente per 2-3 minuti, raffreddati bruscamente in acqua fredda, la pelle viene rimossa da loro.
- I frutti sono divisi con cura a metà, le ossa ne vengono tolti e le metà sono disposte in banchi.
- Sciroppo preparato separatamente, che viene versato lattine con frutta preparata. Mezzo cucchiaino di rum viene aggiunto a ciascun contenitore.
- Le banche si arrotolano e si coprono per rinfrescarsi completamente sottosopra.
Impara come fare il vino fatto in casa con composta, marmellata, petali di rosa, prugne, uva, mele, ribes.
Composta di albicocche con miele
In molti casi, lo zucchero fatto in casa può essere sostituito con miele. Allo stesso tempo, il gusto e le proprietà nutrizionali della conservazione risultante possono spesso essere molto migliori. Nessuna eccezione e spazi vuoti con l'aggiunta di miele.
ingredienti (lattine da sei litri):
- albicocche - 3 kg;
- miele - 0,9-1 kg;
- acqua - 2,5 l.
- I frutti maturi e densi sono selezionati e devono essere accuratamente lavati.
- I frutti vengono tagliati a metà, le pietre vengono rimosse, le albicocche vengono disposte in vasi pre-sterilizzati.
- Il miele viene sciolto in acqua riscaldata e la miscela viene portata ad ebollizione.
- Banche con frutta preparata vengono versate con sciroppo e arrotolate.
- I contenitori vengono posti in una pentola di acqua bollente, sterilizzati per circa 8-10 minuti, quindi capovolti e coperti.
Lo sai? Alexander Macedonian consegnò il frutto in Europa (in Grecia), e da lì, questi deliziosi frutti d'arancio si sparsero in tutto il continente.Le albicocche sono una buona materia prima per la conservazione: è quasi impossibile rovinarle. Pertanto, anche le casalinghe novizie possono raccogliere con successo questi frutti e coccolare le loro famiglie con deliziose composte per tutto l'inverno.
