Per più di un decennio, le costolette e le costolette vengono mangiate con ketchup, maionese, senape o limetta. Ma a volte vuoi qualcosa di nuovo. Se vuoi diversificare il menu, inizia con la salsa. Cucinato non da pomodori, ma da uva spina, renderà il piatto di carne più familiare inusuale e molto gustoso. Considera tre ricette interessanti.
Preparazione di uva spina
Le salse sono cotte rapidamente e facilmente. Il processo più difficile e noioso è la preparazione delle bacche. La giusta quantità di uva spina deve essere raccolta dai cespugli o acquistata. Quindi ogni bacca deve essere eliminata da code, ramoscelli e foglie.
Le bacche sbucciate devono essere risciacquate bene con acqua fredda e asciugate. Per tutte e tre le ricette l'uva spina è preparata allo stesso modo.
Lo sai? Se si mangiano 100-120 g di queste bacche ogni giorno, poi in 2-3 mesi si può ridurre significativamente il livello di colesterolo nel sangue..
Ricetta 1
Questa ricetta è fatta da uva spina verdi e molto aspre. Il metodo di cottura è molto semplice. 
Stoviglie ed elettrodomestici
Per la salsa verde sono necessari i seguenti dispositivi:
- capacità di mescolare la salsa (padella o ciotola);
- tritacarne;
- barattoli di vetro sterilizzati (puoi mezzo litro);
- coperchi di plastica sterilizzati per lattine.
Familiarizzare con le proprietà benefiche e dannose dell'uva spina.
ingredienti
Prodotti necessari per la cottura del sugo di carne verde:
- 700 g di uva spina verde dal sapore aspro e astringente;
- 300 grammi di aglio, pelati e lavati;
- 50 g di aneto fresco;
- 50 g di coriandolo fresco o prezzemolo;
- zucchero a piacere.
Lo sai? I primi ad aggiungere uva spina a zuppe e salse furono i francesi nel sedicesimo secolo..
Ricetta passo-passo
- Tutti gli ingredienti preparati vengono passati attraverso un tritacarne.
- La miscela risultante è accuratamente miscelata.
- Distribuiamo la pasta verde finita in vasetti sterilizzati e già raffreddati. Chiudi strettamente i coperchi.
- Metti nel frigo.
- Quando servi nel piatto, puoi aggiungere lo zucchero.
Ti consigliamo di familiarizzare con le pratiche agricole di coltivazione di queste varietà di uva spina come "Consul", "Krasnoslavyansky", "Malakhit", "Grushenka", "Kolobok" e "Komandor".
Ricetta 2
Questo condimento di uva spina agrodolce è preparato in un fornello lento. Può essere servito con carne e pesce.
Stoviglie ed elettrodomestici
Questa salsa presuppone la presenza di:
- Multivarki;
- dispositivi per multicooker: pale e cucchiai;
- contenitori per servire piatti sul tavolo (piatti di salsa).
ingredienti
Per il sugo per la carne è risultato delizioso, hai bisogno di molti ingredienti:
- uva spina (1 kg);
- cipolla (400 g);
- Pepe bulgaro (1 pz.);
- aglio (1 spicchio);
- olio vegetale (2 cucchiai);
- acqua (40 ml);
- zucchero (150 g);
- zenzero macinato (mezzo cucchiaino) o altre spezie a piacere;
- Aceto 6% (2 cucchiai);
- sale a piacere;
- Cognac (1 cucchiaino di cucchiaio).
Ricetta passo-passo
- Tritare cipolle, peperoni e aglio.
- Tutti i prodotti e le spezie vengono inviati al fornello lento.
- Selezionare la modalità "jam", impostare il timer per 30 minuti.
- Se lo si desidera, interrompere la salsa con un frullatore.
- Aggiungi le verdure al piatto finito, versalo nella salsa e servilo sul tavolo.
Ricetta 3
Questa è una variante della salsa tkemali. Il classico tkemali georgiano è composto da prugne molto aspre con lo stesso nome. Lo cucineremo da uva spina e non sarà meno gustoso.
Stoviglie ed elettrodomestici
- Casseruola per purea di bacche.
- Setaccio o scolapasta con piccoli fori.
- Stewpan per salsa.
- Blender.
- Spatola, cucchiaio
- Vaso di vetro per la conservazione.
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ingredienti
- Purea di uva spina (0,5 litri).
- Menta, maggiorana, coriandolo (foglie e fiori).
- Peperoncini a piacere.
- Aglio (3 chiodi di garofano).
- Zucchero (1 cucchiaino).
È importante! Più a lungo le bacche sono sul fuoco, meno sostanze nutritive rimarranno.
Ricetta passo-passo
- Prepara purè di patate. Versare le bacche nella padella, versare l'acqua in modo che copra il fondo. Portare a ebollizione e cuocere sotto il coperchio per 30-40 minuti. Maciniamo la massa preparata attraverso un setaccio o colino.
- In una casseruola con purè di patate versate le foglie e i fiori, il pepe e l'aglio.
- Blender porta la miscela a una consistenza uniforme.
- Metti sul fuoco e porta a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare, togliere dal fuoco.
- Versare il tkemali pronto in un barattolo per la conservazione o in una casseruola per servire.
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Cos'altro puoi aggiungere
Come si può vedere da queste ricette, la salsa di uva spina acquisirà nuovi colori aromatizzanti, se, oltre agli ingredienti principali (bacche e aglio), aggiungi componenti aggiuntivi:
- erbe (aneto, prezzemolo, coriandolo, menta, maggiorana);
- verdure (cipolle, peperoncino e bulgaro);
- spezie (sale, zucchero, zenzero);
- componenti liquidi (olio vegetale, aceto, acquavite).
È importante! Aggiungere erbe e spezie alla salsa non deve esagerare per non rovinare il sapore..
Dove è meglio conservare la salsa
Per condire non rovinato, deve essere in un luogo fresco. Può essere consumato subito dopo la preparazione e può essere conservato a lungo come billetta per l'inverno. Sigillato ermeticamente in barattoli sterilizzati, rimarrà in frigorifero per un anno intero.
Preparando il ragù per una di queste ricette, darai ai piatti tradizionali un gusto non tradizionale e goditi le nuove sensazioni gustative.
