I mirtilli rossi non sono bacche così popolari, come i frutti di lamponi o altre colture di dacia, ma allo stesso tempo hanno solo molte proprietà utili, grazie alle quali la marmellata da esso è diventata così popolare oggi. Diamo un'occhiata ad alcune delle ricette più interessanti e allo stesso tempo semplici per la conservazione dei frutti di mirtillo rosso.
Circa i benefici dei mirtilli rossi
Per lungo tempo il mirtillo rosso è cresciuto sul nostro territorio come una pianta selvatica, ma dopo aver appreso le sue proprietà benefiche, la gente ha iniziato a coltivarlo come cultura. 
Quindi, le conseguenze positive dell'uso di questa bacca dovrebbero includere:
- rafforzare le funzioni protettive del corpo;
- prevenzione di malattie cardiache e prostatite;
- effetti positivi sugli organi del sistema urogenitale;
- accelerazione del periodo di riabilitazione dopo la nascita del bambino;
- normalizzazione del tratto gastrointestinale;
- trattamento di successo di reumatismi e gotta;
- recupero di tutto il corpo (in particolare rinforzando le unghie, i capelli e eliminando i disturbi dermatologici);
- guarigione rapida delle ferite;
- lotta di successo con i vermi.
Scopri quali sono i benefici e i danni dei mirtilli rossi.Inoltre, l'uso costante di bacche e sciroppo di loro può migliorare la visione, e la produzione occasionale di tè non solo disseta la sete, ma riduce anche la temperatura corporea nelle malattie virali.
Lo sai? Nonostante il tentativo di coltivare mirtilli rossi in Russia per la prima volta nel XVIII secolo, il vero successo in questa materia arrivò solo nella seconda metà del secolo scorso.
Pre-preparazione di bacche
Per godere appieno del gusto e dei benefici delle bacche di mirtillo rosso, dovranno iniziare. Questo può essere fatto in due modi: acquistarlo sul mercato o assemblarlo personalmente, ma in questo e in altri casi l'ulteriore processo di preparazione preliminare delle materie prime per la marmellata sarà lo stesso:
- tutte le bacche devono versare uno strato sottile su un vassoio e accuratamente esaminare;
- foglie, rami o solo frutta guastata (saranno morbidi) devono essere rimossi;
- Dei buoni esemplari selezionati vengono versati in una ciotola d'acqua e lavati accuratamente;
- Mettere i mirtilli rossi su un setaccio e lasciar scolare l'acqua.
Ora hai l'ingrediente principale nelle tue mani per l'ulteriore creazione di marmellata secondo una delle seguenti ricette.La versione classica di marmellata
Oggi puoi trovare molte ricette diverse per la marmellata di mirtilli rossi, ognuna delle quali andrà bene a modo suo. Inizieremo la nostra revisione delle possibili opzioni dal classico modo di creare una gustosa e, soprattutto, utile preparazione di queste bacche.
ingredienti
- Mirtillo rosso - 970 g.
- Zucchero - 1280
- Acqua - 210 ml.
Ricetta di cucina
- Scegliendo dal numero totale solo mirtilli interi, non rovinati e dall'aspetto sano, devono essere lavati come descritto sopra.
- Non appena i frutti si seccano, vengono trasferiti in una ciotola profonda e riempiti con acqua calda bollita (il liquido deve coprire completamente le bacche).
- Dopo pochi minuti, l'acqua viene drenata e il lingonberry stesso viene messo da parte per il momento: è ora di prepararsi a preparare lo sciroppo.
- Per fare questo, prendi la padella in cui prevedi di fare marmellata, versa la quantità misurata di acqua (210 ml per 970 g di mirtilli rossi) e porta ad ebollizione.
- Quindi, in un liquido praticamente bollente, è necessario versare lo zucchero e far bollire un po 'fino a quando il prodotto dolce non è completamente sciolto. Non appena ciò accade, dormi i mirtilli rossi.
- Le bacche vengono bollite a fuoco basso per alcuni minuti dopo l'ebollizione e quindi insistono per 7-10 ore.
- Dopo il tempo specificato, la cottura della marmellata riprende, ponendo la miscela per altri 20 minuti sul fuoco. La marmellata finita può essere versata nei barattoli e chiusa con i coperchi capron, da posizionare nel frigorifero in futuro, oppure può essere arrotolata nel modo consueto e inviata al magazzino nella dispensa.
Non cucinare
Nonostante il fatto che la maggior parte delle ricette per fare la marmellata riguardi la cottura delle bacche, ci sono opzioni per evitare questa fase. Ad esempio, puoi semplicemente macinare i frutti con lo zucchero, metterli a bagno o congelarli, ma qualunque cosa tu scelga, il risultato è comunque un prodotto gustoso e salutare. Considera una delle possibili ricette per cucinare la marmellata di mirtilli rossi senza cucinare.
ingredienti
- Mirtillo rosso - 2 kg.
- Zucchero - 0,5-2 kg (a seconda se ti piacciono i preparati molto dolci o aspri).
Ricetta di cucina
Per cominciare, i mirtilli devono essere raccolti e risciacquati bene, permettendo all'acqua di drenare (puoi asciugare il frutto su un panno o un tovagliolo che assorbe bene il liquido). 
Quindi le materie prime pulite e di alta qualità devono essere passate attraverso un tritacarne e aggiungere una quantità misurata di zucchero, mescolando fino a formare una massa omogenea ei cristalli si dissolvono completamente.
È importante! Il rapporto ottimale tra purea di bacche e zucchero è 1: 1, ma a seconda delle preferenze personali, la quantità può variare.Finché la marmellata futura viene infusa e lo zucchero si dissolve in esso, puoi iniziare a preparare vasetti e coperchi di plastica stretti per loro (per la sterilizzazione, i contenitori di vetro sono bolliti o calcinati nel forno). La marmellata finita (in realtà si tratta solo di mirtilli rossi con lo zucchero) viene versata in barattoli e inviata al frigorifero, anche se è possibile mettere la miscela in appositi contenitori di plastica e congelare.
Prepara deliziose marmellate di mela cotogna, noce mancese, ribes nero, fragola, ciliegia bianca, uva spina, ribes e fragoline di bosco.
"Cinque minuti"
Questa opzione di fare marmellata per l'inverno è sempre stata considerata la più veloce, e non importa affatto per cosa stai preparando la billetta. In questo momento, prendere in considerazione il processo di cottura solo varietà di mirtilli rossi.
ingredienti
- Mirtillo rosso - 1650
- Zucchero - 1050 g.
Ricetta di cucina
Annoverato, pulito di detriti e lavato con mirtilli rossi acqua bollente, lasciando in questo stato per alcuni minuti. Quindi le bacche vengono trasferite in una ciotola smaltata con un fondo spesso, mescolato con zucchero a strati. Circa un'ora dopo, il frutto inizierà il succo e potrà essere posto a fuoco lento per la successiva cottura per 5 minuti. La marmellata finita viene versata in barattoli e chiusa nel solito modo.
Cuocere il vino dalla marmellata.
Confettura di mirtilli e mele
La combinazione di mirtilli rossi e zucchero è buona, ma ci sono molte altre opzioni altrettanto gustose per fare la marmellata, per esempio, insieme alle mele.
ingredienti
- Mirtillo rosso - 1100
- Mele - 1100
- Zucchero - 1100
- Acqua - 160 ml.
Ricetta di cucina
Dopo aver attraversato i mirtilli rossi lavati e ben essiccati, mettiamo da parte e procediamo alla preparazione delle mele. Come le bacche, le laviamo prima, poi puliamo i gambi, rimuoviamo la pelle, togliamo il core e la modalità in piccoli pezzi. 
Una volta che i frutti sono preparati correttamente, è il momento di passare alla preparazione dello sciroppo, per il quale è necessario versare una quantità misurata di acqua nel recipiente smaltato e aggiungere zucchero ad esso. Lo sciroppo deve essere costantemente mescolato, in nessun caso lasciandolo caramellare (se questa quantità d'acqua non è sufficiente, puoi versare un po 'di più). 
Nella fase successiva, pezzi di mele, insieme con i frutti di mirtilli rossi, dovrebbero essere spostati allo sciroppo preparato e bolliti per un minuto a fuoco basso. La miscela finita dovrebbe raffreddarsi completamente (3 ore saranno sufficienti), e poi sarà nuovamente riscaldata quasi fino all'ebollizione, di nuovo lasciata in infusione per altre 2.5 ore. 
Dopo il secondo tempo di inattività, la marmellata di mirtilli rossi deve essere bollita fino a raggiungere uno stato denso, rimuovendo costantemente la schiuma in aumento e mescolando. Il prodotto finito deve essere viscoso e un po 'doloroso, dopo di che può essere spostato in barattoli sterili e arrotolato.
È importante! Le più utili saranno le mele, mangiate con la pelle, perché immediatamente sotto di essa contengono tutte le sostanze importanti per noi. Ad esempio, sarete in grado di arricchire il vostro corpo con una grande quantità di fibra che è benefica per esso, migliorando così i processi digestivi.
Cranberry-pear
Una buona alternativa alla marmellata di mirtilli rossi sarà il suo analogo alla pera di mirtillo rosso, che si distingue per il suo gusto caratteristico e non meno per l'apporto di sostanze utili.
ingredienti
- Mirtillo rosso - 520 g.
- Pere - 690 g
- Zucchero - 510 g.
- Limone - 65 g.
- Acqua - 310 ml.
- Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Ricetta di cucina
In questo caso, il processo di produzione della marmellata non inizia con i mirtilli rossi, ma con le pere, che dopo il lavaggio devono essere pelati e, nel complesso, riempiti d'acqua. Quindi strofinare la scorza di limone, spremere il succo. Le bacche di mirtillo rosso vanno lavate sotto l'acqua corrente e, insieme alla restante buccia di pera e scorza di limone, vanno poste in una vaschetta di smalto, versare 310 ml di acqua. 
Facciamo bollire la miscela preparata a fuoco basso per 12 minuti, quindi pulirla con un setaccio in un contenitore per la marmellata bollente. Le pere, che sono già riuscite a impregnare bene, dovrebbero essere tagliate in lastre sottili e aggiunte ai purea di mirtilli rossi già pronti (il nucleo deve essere rimosso). Versare lo zucchero nello stesso piatto, in modo che, dopo la miscelazione, si possa far bollire tutto per 40 minuti e versarlo in barattoli sterilizzati. Pronta marmellata arrotolare il modo standard.
Zucca al mirtillo rosso
Se la combinazione di frutta e bacche durante la conservazione è un fenomeno più familiare per noi, allora l'uso della zucca insieme ai mirtilli rossi provoca spesso disorientamento. Se fai l'inceppamento secondo la seguente ricetta, allora dalla tua esperienza assicurati che non sia solo gustoso, ma anche incredibilmente utile. 
ingredienti
- Mirtillo rosso - 1 kg.
- Zucca - 0,5 kg.
- Zucchero - 250 g
- Garofano - 2 anni
- Cannella - 5 g.
Ricetta di cucina
Il mirtillo rosso deve prima essere smistato, sciacquato e asciugato un po ', permettendo all'acqua di drenare. Quindi le bacche dovrebbero essere identificate nella pentola per l'ebollizione e inviate a un piccolo fuoco per mezz'ora, mescolando continuamente la marmellata futura. Mentre i mirtilli rossi sono bolliti insieme allo zucchero, sbuccia la zucca, tagliala a pezzetti e aggiungi ai mirtilli insieme alla cannella e ai chiodi di garofano. Una miscela di questi ingredienti deve essere cotta fino a quando la zucca è morbida, il che determina la prontezza della marmellata, che alla fine viene semplicemente versata nei barattoli e arrotolata.
Agrumi di mirtilli rossi
Versione molto originale, apprezzata per le raffinate note agrumate nella solita dolce confettura. Come supplemento ai mirtilli rossi, è possibile utilizzare il limone, l'arancia o anche il mandarino, ma in base alle recensioni, l'opzione migliore sarebbe marmellata di mirtillo rosso-arancio, la cui ricetta è presentata di seguito. 
ingredienti
- Mirtillo rosso - 2 bicchieri.
- Arance - 2-4 (a seconda delle dimensioni).
- Zucchero - 1,5 tazze.
Ricetta di cucina
Il processo di produzione della marmellata di mirtilli rossi inizia con la consueta procedura di selezione e pulizia delle bacche, dopo di che i campioni buoni e puliti devono essere messi da parte in un contenitore separato e preparati per gli agrumi. Le arance vengono sbucciate e tagliate a pezzetti, quindi aggiungendole ai mirtilli. La pentola con gli ingredienti specificati deve essere inviata al fuoco e portata a ebollizione, dopodiché è possibile aggiungere lo zucchero (dopo circa 10 minuti di bollitura).
È importante! I veri buongustai possono anche aggiungere la cannella, per un numero specificato di prodotti è possibile prendere non più di 3 cucchiai.Dopo aver accuratamente mescolato tutti gli ingredienti, si lasciano languire a fuoco basso per altri 10 minuti, impastando periodicamente i mirtilli con un cucchiaio grande. Dopo il tempo specificato, rimane solo per rimuovere l'inceppamento, e dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, versare nelle banche.
Confettura di mirtilli rossi con spezie
Il mirtillo rosso si combina bene con le spezie più diffuse e, per ottenere una marmellata saporita e salutare, non devi nemmeno cercare additivi più esotici. Considera una di queste ricette per la sua preparazione.
ingredienti
- Bacche di mirtillo rosso - 1 kg.
- Zucchero - 0,5 kg.
- Garofano - 3 pezzi.
- Cannella - 1 stecca.
- Acqua - 100 ml.
Ricetta di cucina
Dopo aver preparato i mirtilli rossi (setacciati, lavati e asciugati), deve essere riempito con acqua bollente per alcuni secondi e versato in uno scolapasta, in attesa che l'acqua si scarichi completamente. Dopo di ciò, le bacche vengono trasferite nella padella e la quantità misurata di acqua e zucchero viene aggiunta a loro, in modo che dopo un'accurata miscelazione vengano inviate al fuoco. 
Mentre mescoli il composto, aspetta fino a quando bolle, aggiungi tutte le spezie sopra. In questo stato, i mirtilli rossi devono bollire a fuoco basso, mescolando la marmellata futura per cinque minuti. Dopo il tempo specificato, è possibile spegnere la stufa e, mentre l'inceppamento è ancora caldo, versarlo in barattoli sterilizzati.
Cosa fare alle mirtilli non amari
Se hai già incontrato bacche di cowberry, allora conosci l'amarezza presente in esse, che potrebbe rovinare il gusto finale della tua billetta. Ecco perché, al fine di migliorare la qualità del gusto della marmellata di mirtilli rossi, le bacche annate e sbucciate vengono sbollentate in acqua bollente per alcuni minuti o semplicemente scottate.
Leggi anche come coltivare i mirtilli rossi alla dacia e come prepararli per l'inverno.
Cos'altro puoi combinare
Lo stesso mirtillo rosso può servire come base eccellente per fare marmellata senza aggiunte, ma se vuoi sperimentare un po ', puoi aggiungere non solo agrumi agli acini (aggiungono piccante e delicata asprezza), ma anche altri ingredienti non ordinari:
- Pigne verdi (pre-versato con acqua e bagnato per 1,5 giorni, e dopo 10 minuti di ebollizione aggiungere zucchero e acqua e mirtilli rossi). Questa marmellata avrà un aspetto insolito e lo stesso sapore.
- rabarbaro. Come gli agrumi, questo prodotto è caratterizzato da una piacevole acidità, e se si considera che i mirtilli stessi non sono privi di questa caratteristica, per un livello ottimale di dolcezza si dovrà aggiungere più zucchero. Il rabarbaro è stato a lungo utilizzato con successo nella produzione di marmellata, perché è in grado di mantenere la sua forma bene e conferisce al piatto finito un aspetto più festoso.
- Mirtilli e mirtilli - i migliori amici delle bacche descritte, che in combinazione con esso creano un incredibile mix vitaminico. Anche 1 cucchiaino da tè di tale marmellata avrà un effetto positivo sullo stato del corpo durante il periodo di infezioni virali stagionali, aiutando non solo a prevenire il loro sviluppo, ma anche a far fronte alla causa della malattia.
Cosa mettere sul tavolo
La maggior parte della marmellata di mirtilli rossi viene servita con il tè, ma allo stesso tempo si sposa bene con una varietà di pasticcini o anche frittelle fritte ordinarie. Se lo si desidera, è possibile farne un rotolo o una torta e incorporarlo nei cocktail vitaminici. Uno dei modi più insoliti per utilizzare il trattamento è quello di servirlo con aringhe fritte o piatti di carne, anche se per questo, la marmellata dovrebbe essere dolce e aspro.
Conoscere le complessità della raccolta di uva spina, yoshta, mirtillo, mirtillo rosso, aronia nera, corniolo e viburno per l'inverno.Non importa come tu decida di mangiare la marmellata di mirtilli rossi, in ogni caso, rimarrai solo nella vittoria, perché insieme a una deliziosa prelibatezza, il tuo corpo riceverà tutta una serie di vitamine utili. È solo necessario preparare adeguatamente un pezzo così utile.
