La zucca è un prodotto versatile, puoi fare spuntini salati, ottimi dessert, deliziosi contorni e molto altro. E dato l'impatto positivo di questa verdura sulla nostra digestione, la sua ricca composizione vitaminica, la presenza di fibre in esso, tale aggiunta non solo diversifica il menu, ma rafforza anche il sistema immunitario. Diamo un'occhiata ad alcune semplici ricette per piatti deliziosi che si adattano alla tua casa e non richiedono molto tempo.
Zucca secca al forno
Una zucca normale cucinata in modo simile ha il sapore del mango essiccato.
Zucca - un vero magazzino di vitamine per la nostra salute. Scopri come utili semi di zucca e zucca.
Per cucinare occorrerà:
- 1,5 kg di zucca;
- 200 grammi di zucchero.
Per lo sciroppo, prendi:
- 350 ml di acqua;
- 150-250 g di zucchero (a seconda della dolcezza della zucca).
Lo sai? Zucca - una verdura originaria del Messico. Lì cresce per oltre 3 mila anni.
Preparare un piatto è semplice:
- Per prima cosa puliamo la verdura e togliamo la polpa da essa.
- Materie prime finite tagliate a pezzi 2x2 cm.
- Metti la zucca tagliata in un contenitore per grandi quantità e versa 200 g di zucchero.
- Mescolare bene e lasciare per 12-15 ore per lasciare che la miscela faccia funzionare il succo.
- Quando la materia prima è pronta, procedere allo sciroppo. Per farlo, prendere una piccola casseruola, versare acqua, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
- Nel frattempo, su una teglia o una forma con i lati alti stendere la verdura insieme al succo.
- Riscalda il forno a 85-95 ° С.
- Versare la zucca nello sciroppo bollito e infornare per 10 minuti.
- Dopo di che versiamo tutto il liquido e decomponiamo uniformemente la materia prima che inviamo indietro, ma già per 30 minuti ad una temperatura di 80 ° C.
- Quindi abbassare il grado a 65 e pompare giù la zucca per 35 minuti.
- Per l'ultima mezz'ora, mantenere il dolce a 30 ° con la porta del forno socchiusa.
- Inoltre per due giorni, la materia prima deve essere asciugata a temperatura ambiente.
È importante! Il dessert finito è coperto da una densa crosta, e al suo interno conserva la sua morbidezza e dolcezza.
Lo sciroppo rimanente è perfetto per fare la composta o per i pancake al posto del miele. Una zucca essiccata può essere conservata fino a un anno, se è ben piegata (non rintanata) in un contenitore di vetro e posta in un luogo buio ad una temperatura di + 24-25 ° C. Questo dolce è perfetto per il tè, come spuntino o come supplemento al porridge. Video: deliziosa zucca secca al forno
Poiché è in inverno, il nostro corpo può ricevere meno del suo tasso di vitamine e minerali, è necessario mangiare più verdure e funghi. Leggi come cucinare insalata Don, insalata di cetrioli e pomodori, pomodori verdi georgiani, caviale di zucca, chiudi il peperone ripieno, fagioli, congelare rafano, funghi sottaceto, cucinare la zucca e preparare peperoncino per l'inverno.
Frutta candita
La frutta candita alla zucca ti delizierà con un gusto brillante e sostituirà perfettamente caramelle o cioccolatini sul tuo tavolo.
Per prepararli, prendi:
- 500 grammi di verdura sbucciata;
- 500 g di zucchero;
- 2 arance;
- 2 g di acido citrico;
- 1 bastoncino di cannella;
- 1 pezzo chiodi di garofano;
- 1 cucchiaio. acqua.
Fare canditi è semplice:
- Verdure lavate e sbucciate tagliate a pezzetti 1,5-2 cm.
- Arance accuratamente lavate e tagliate in piastre (0,5 cm).
- Mescolare la verdura tritata, le fette di arancia con lo zucchero e lasciare in infusione 12 ore.
- Quando il brodo è a corto di succo, versare il tutto in una casseruola e mettere sul fuoco, aggiungendo cannella, chiodi di garofano, acido citrico e acqua.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 5 minuti.
- Lascia raffreddare i futuri frutti canditi.
- Di nuovo abbiamo dato fuoco. Ripeti questa procedura 6-7 volte, finché i pezzi diventano trasparenti.
- Dopo aver steso la frutta candita sul setaccio e dare qualche ora allo stack di sciroppi.
- Quindi, stendere gli spazi vuoti su pergamena o tappetino in silicone e per 2-3 giorni mettere in una stanza buia e calda, in modo che si asciugassero.
- I frutti canditi sono pronti quando smettono di attaccarsi alle loro mani. Quindi possono arrotolare zucchero a velo e servire.
Lo sai? La zucca è chiamata l'elisir della giovinezza per la presenza nella sua composizione di vitamine A ed E, che rallentano l'invecchiamento.
Video: zucca candita
Confettura di zucca
La combinazione di dolcezza di zucca con zenzero e agrumi dona un gusto incredibile. Questa marmellata si scalda in inverno freddo, perfetta per la prima colazione con pane tostato croccante e persino per accompagnare piatti di carne.
Per prepararlo, prendi:
- 1,5 kg di zucca;
- 1 limone;
- 2 arance;
- 1 litro di acqua;
- 800 g di zucchero;
- 50 g di zenzero fresco;
- 1 cucchiaino zenzero macinato;
- 1 cucchiaino cannella.
La ricetta per fare questo marmellata è semplice:
- Per iniziare, pulire la verdura, togliere i semi e tagliarla a pezzi più piccoli (0,5 cm per 0,5 cm).
- Lavare accuratamente il limone e 1 arancia, quindi grattugiarli con una grattugia fine.
- Lo zenzero fresco viene pulito dalla pelle e tagliato a cannucce sottili.
- Con l'arancia e il limone, rimuovere i resti della buccia, rimuovere i semi e tritare la carne.
- Spremere il succo dalla seconda arancia.
- In una pentola da tre litri aggiungere verdura, frutta, zenzero, versare succo d'arancia e acqua, aggiungere lo zenzero essiccato, la cannella e i chiodi di garofano.
- Metti la pentola sul fuoco, porta ad ebollizione.
- Poi facciamo sobbollire la marmellata a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a che non si spessa.
Se vuoi mangiare vitamine e molti nutrienti in inverno, leggi come preparare marmellata di ribes nero, pere, mele cotogne, fragoline di bosco, fragole, mandarino, rosa, zucchine e arancia, pomodori verdi, zucchine al limone, albicocca, feijoa, uva, lamponi , prugne, spine (con e senza pietre), mirtilli rossi, biancospino, uva spina, ciliegie snocciolate e marmellata di ciliegie senza semi.
Video: marmellata di zucca con zenzero
Purea di zucca
Questo piatto meraviglioso può essere un componente per zuppe crema, frittelle, cupcakes e può essere un ottimo contorno per carne o pesce. Tale purea è molto utile come cibo per bambini.
È importante! Purea di zucca perfettamente tollera il congelamento e la conservazione, in modo da poter preparare la preparazione per un uso futuro.
Per preparare la purea di zucca avrai bisogno di:
- 2 kg di verdura sbucciata;
- 0,7 litri di acqua.
- Tagliare la zucca cruda in pezzi da 2x2 cm.
- Mettili in una casseruola e riempili d'acqua.
- Portiamo la massa a ebollizione, quindi cuociamo a fuoco lento per 25-35 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Usa una pentola con un coperchio stretto, perché è necessario che l'acqua non evapori, e la stessa verdura ha iniziato il succo.
- Agitare la purea di verdure bollite, senza versare acqua.
Il piatto è pronto Ora può essere disimballato in sacchetti per il congelamento o conservato in barattoli (sterilizzato per 10-12 minuti), dopo di che il purè di patate può essere conservato a temperatura ambiente. 
Se lo si desidera, il futuro del purè di patate non può cuocere e cuocere in forno. Quindi è necessario mettere i pezzi a fette in una forma unta, coprire con un foglio e infornare a una temperatura di +180 ° C.
Video: come cucinare la purea di zucca
Ti sarà utile leggere le condizioni da creare per una zucca in inverno per conservarla fino alla primavera.
Caviale vegetale di zucca
Il caviale di zucca è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Per assaggiare, è molto simile alle zucchine più popolari, quindi sarà in grado di sostituirlo nella stagione autunnale.
Per cucinare il caviale avrai bisogno di:
- 0,4 kg di zucca;
- 250 g di cipolle;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 100-150 ml di succo di pomodoro o pasta;
- olio da cucina per friggere.
Lo sai? Il succo di zucca è un sonnifero naturale.
Cucinare il caviale è semplice:
- In primo luogo, pulire e tagliare la verdura a pezzetti.
- Cuocilo finché non si ammorbidisce.
- Mentre sta bollendo, cucineremo le cipolle. Tagliarlo finemente, quindi friggere in olio vegetale sul fuoco fino a renderlo morbido.
- Dopo aver aggiunto il succo di pomodoro o pasta e fate sobbollire a fuoco basso.
- Trasforma la massa finita in una purea e aggiungi alla padella.
- Diamo qualche minuto per scaldarci, e poi condiamo e sale a piacere.
- Macinare la miscela calda fino a che liscio e il caviale è pronto.
Puoi mangiare la zucca preparandola in vari modi. Guarda come preparare muffin di zucca, miele con zucchero, succo e marmellata.
Le ricette di zucca ti permettono di completare il menu con piatti deliziosi e salutari. Se in precedenza uno dei tuoi parenti non gradiva molto questo ortaggio, allora in tali varianti la zucca sarà tutto al gusto. Inoltre, questo è un ottimo modo per risparmiare denaro, perché in stagione questo prodotto solare è abbastanza economico. Video: Caviale di zucca
Recensioni dalla rete sulla raccolta di zucche per l'inverno
zucca - 500 g di pomodori - 300 g di carote - 300 g di cipolle - 300 g di aglio - 2-3 cucchiai di sale, olio vegetale
Lavare le verdure, sbucciarle. Scorrere la zucca, le carote e le cipolle in un tritacarne con una grossa griglia. I pomodori scorrono anche in un tritacarne separatamente. Versare un po 'di olio vegetale nella padella (1-2 cucchiai) e aggiungere la massa di verdure con la zucca. Portare a ebollizione e far bollire sotto il coperchio a fuoco medio per 15 minuti. Aggiungere i pomodori scrollati, l'aglio tritato, il sale a piacere, aggiungere le spezie a piacere. Fai bollire sotto il coperchio per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, assicurati di non bruciare. Alla fine della cottura aggiungere 1 cucchiaio. aceto di sidro di mele, mescolare bene. Espandi il caviale in barattoli sterilizzati e arrotolalo. Le banche si capovolgono, si avvolgono e si lasciano raffreddare. Conserva gli spazi vuoti di zucca in un luogo fresco e buio.
La zucca deve essere lavata, sbucciata e pelata. Tagliare la polpa di zucca a cubetti. Quindi la zucca tritata deve essere piantata in acqua bollente per 1-2 minuti, scolare l'acqua. Preparare la salamoia: aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 1-2 minuti. In vasi sterilizzati da mezzo litro mettete le spezie, versate 2 cucchiai. aceto di sidro di mele e cubetti di zucca ripiegati. La zucca in un barattolo versa la salamoia bollente e la copertura con i coperchi bolliti. Le banche con semi di zucca dovrebbero essere sterilizzate con qualsiasi metodo, mezzo litro - 15 minuti, litro - 25 minuti. Dopo aver sterilizzato il barattolo, arrotolare immediatamente, capovolgerlo e lasciarlo fino a quando non si raffredda completamente. Tieni la raccolta della zucca per l'inverno che ti serve in un luogo buio e fresco.
