I funghi sono un alimento prezioso che contiene una vasta gamma di vitamine, microelementi e amminoacidi essenziali. Nella regione di Voronezh, situata nella steppa della foresta, puoi trovare fino a 500 specie di vari funghi. Ma, possedendo una conoscenza insufficiente, è facile commettere un errore e interrompere il campione "cattivo", piuttosto che causare gravi danni al corpo. Per evitare questo, diamo un'occhiata più da vicino ai funghi che crescono in questa regione.
Funghi commestibili e condizionatamente commestibili
Circa 200 specie di funghi commestibili crescono nella regione. Oltre a loro, ci sono un certo numero di commestibili, che possono essere consumati solo dopo un accurato trattamento termico. Diamo un'occhiata ai tipi più popolari di funghi commestibili e semi-commestibili.
Fungo bianco
Familiarizzare con i tipi e le proprietà benefiche dei funghi porcini, così come imparare a preparare i funghi porcini per l'inverno.
- Altro nome: Boletus, Boletus edulis.
- cappello: latte scura e marrone chiaro, brunastro o al forno, diametro fino a 20 cm. Il cuscino tubolare è leggero, diventa più tardi verde e diventa marrone.
- gamba: forte, denso, denso, bianco, fino a 5 cm di diametro, si presenta con un motivo di superficie beige o marrone.
- carne: denso, non oscura su un taglio.
- Tempo di raccolta: Luglio - Novembre.
- Habitat: foresta decidua, abete rosso scuro, muschio bianco tra boro secco.
- preparazione: qualsiasi modo di elaborazione.
È importante! Pianificando di raccogliere funghi, non dovresti fare affidamento solo sulla conoscenza teorica. Per la prima volta è meglio unirsi ai raccoglitori di funghi più esperti, dai quali è possibile apprendere tutte le caratteristiche e le sottigliezze della caccia "silenziosa" in questa particolare area. Non rischiare la tua salute e, se sospetti un avvelenamento, cerca immediatamente un aiuto medico.
Veselka ordinario
- Altro nome: fallo immodesto, spugnoso puzzolente, fallo impudico.
- Corpo di frutta: sferico o ovoidale, chiaro o rosa-violetto, fino a 5 cm di dimensione, la ricetta a crescita successiva spezza il corpo in più parti e rimane in basso come un volvo.
- Retseptakul: allungato, spugnoso, cavo, solitamente leggermente più spesso verso le estremità, altezza 10-23 cm, diametro 2-4 cm. Nella parte superiore è presente una galebra di spore a forma di capsula cellulare conica e convessa di 4-5 cm di altezza e 2-4 cm di diametro, coperto con una massa mucosa verdastra con l'odore di carne marcia, nella parte superiore - un disco denso con un foro centrale.
- Tempo di raccolta: Giugno - Ottobre.
- Habitat: nelle foreste umide e in altri approdi.
- preparazione: friggere in una fase sferica, dopo aver rimosso il muco e il guscio.
Fungo di ostrica
- Altro nome: fungo di ostrica, Pleurotus ostreatus.
- cappello: caratteristica forma a forma di orecchio, bordi ricurvi verso il basso, colore grigio, piastre sotto luce, diametro - fino a 12 cm.
- gamba: denso, biancastro, cilindrico, solido, con un diametro di 1-2 cm.
- carne: bianco, succoso, non cambia al taglio, con un aroma notevole.
- Tempo di raccolta: Marzo - Aprile e Ottobre - Novembre, succede in inverno.
- Habitat: foreste di conifere decidue e decidue.
- preparazione: tutti i metodi di elaborazione, le gambe non usano.
Raccomandiamo di familiarizzare con i metodi di coltivazione dei funghi ostrica a casa nei sacchetti, nonché i metodi di congelamento e essiccazione dei funghi ostrica.
Oyster Horn
- Altro nome: Fungo di ostrica abbondante, cornucopia di Pleurotus.
- cappello: bordi concavi o imbutiformi, ondulati e fratturati, crema o color crema.
- gamba: posizione eccentrica, curva, più sottile alla base, tonalità bianca o ocra.
- carne: aroma biancastro, abbastanza morbido, delicato e piacevole.
- Tempo di raccolta: Maggio - Ottobre.
- Habitat: foreste montuose di montagna e pianura alluvionale, ama ceppi e carpini abbattuti, faggi, olmi, querce.
- preparazione: preparato fresco (cuoco, fritto) e marinato.
Gli amanti della caccia silenziosa saranno utili per leggere come questi funghi commestibili sembrano escrementi di coleotteri, gigante govorushka, dubovik comune, porcini, volnushka, gadget, seccatoio, pioggia, piro piro, mokruha, prato prato, porcini, maiale, terra, bianco e giallo - fila marrone.
Onda rosa
- Altro nome: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
- cappello: leggermente rosa con chiari cerchi concentrici più chiari, bordi - fortemente incastonati, irsuti, setosi, diametro - fino a 10 cm. Piatti - il colore del latte sciolto, la pressione dà un succo di latte leggero e affilato.
- gamba: rosa, liscia, lucida, vuota, con un diametro fino a 2 cm e un'altezza di 5-7 cm. Quando si rompe lungo la circonferenza, c'è un forte succo di latte.
- carne: denso, leggero, un sacco di succo di latte con un gusto acuto.
- Tempo di raccolta: fine agosto - settembre.
- Habitat: vecchie foreste di conifere con lettiera profonda e umida di foglie e aghi.
- preparazione: qualsiasi metodo di elaborazione, ma dopo il pre-ammollo.
Imbuto talker
- Altro nome: Fragrante, Clitocybe gibba.
- cappello: marrone, a volte giallo, a forma di imbuto, diametro - 4-20 cm. Le placche biancastre o leggermente gialle scendono lungo lo stelo.
- gamba: leggero, leggermente pubescente, tremante, diametro - fino a 0,5 cm, più spesso alla base.
- carne: sapore fibroso, non pronunciato.
- Tempo di raccolta: la seconda metà dell'estate e ad ottobre.
- Habitat: foresta di conifere e latifoglie e di conifere, generalmente sotto faggi, carpini, pini, querce.
- preparazione: buono nella salatura e cucinato fresco - bollito e fritto.
Bocca nera
- Altro nome: oliva nero, nero, Lactarius necator.
- cappello: verde scuro, quasi nero, con cerchi più chiari, diametro - fino a 15 cm, bordi avvolti verso il basso, mohrist. I piatti sono sottili, frequenti, di colore giallo-verde, scendono lungo la gamba.
- gamba: denso, cavo, verde scuro, diametro fino a 2 cm.
- carne: il latte caldo denso e bianco appare sul taglio e diventa rapidamente viola-marrone.
- Tempo di raccolta: fine agosto - ottobre.
- Habitat: tutti i tipi di foresta, come un fitto boschetto di abeti.
- preparazione: friggere, cuocere a fuoco lento, salamoia, salamoia, prima di raschiarla accuratamente e immergerla nell'acqua per un giorno.
Scopri se puoi mangiare i funghi neri e come distinguere un vero fungo da uno falso.
Dubovik oliva marrone
- Altro nome: Dubovik ordinario, sottomesso, boletus luridus.
- cappello: rotondo, liscio, carnoso, velluto, scuro o bruno-oliva, alla fine diventa marrone, diventando blu nel punto di pressione.
- gamba: arancione-giallastro con un motivo grigio-marrone, che si espande verso il basso, altezza - 7-15 cm, diametro - 2-6 cm.
- carne: giallastro, rossastro alla base, diventa blu alla rottura o al taglio, aroma gradevole.
- Tempo di raccolta: Luglio-settembre
- Habitat: nei boschi sulle travi.
- preparazione: specie condizionatamente commestibile, dopo 15 minuti di bollitura può essere fritto, in salamoia; è essiccato
Lo sai? Plasmodium, o slezevik - uno dei funghi più insoliti al mondo. Ha la capacità di camminare ad una velocità di circa un centimetro all'ora! Un slezovik può perfettamente arrampicarsi su un tronco d'albero o sulla superficie di un moncone e mettersi comodo lì.
Fungo d'inverno
- Altro nome: nido d'ape invernale, flammulina velutipes.
- cappello: piatto, lucido, viscido, giallo-marrone, più scuro al centro, diametro - 2-8 cm. Piatti gialli o crema rari crescono fino alla gamba.
- gamba: scuro, vellutato, leggermente più leggero sotto il cappuccio, diametro - 0,5-0,7 cm e altezza - 3-10 cm.
- carne: sapore di funghi acquoso, giallastro, piacevole.
- Tempo di raccolta: una delle ultime, appare alla fine dell'autunno prima del gelo.
- Habitat: su ceppi freschi e caduti di alberi a foglie caduche.
- preparazione: far bollire, friggere, salare, salamoia.
Fungo di castagne
- Altro nome: castagno, Gyroporus castaneus.
- cappello: semicircolare, successivamente piatto, a volte con un bordo ricurvo, spesso, carnoso, asciutto, vellutato, castano o marrone-marrone, diametro 4-9 cm.
- gamba: cavo, leggermente vellutato, di colore hat o più chiaro, altezza - 4-6 cm e diametro - 1-2,5 cm.
- carne: aroma di frutta denso, leggero, gradevole.
- Tempo di raccolta: Luglio-ottobre
- Habitat: foreste di latifoglie e latifoglie decidue, piantagioni di pino cembro.
- preparazione: sottaceti, arrosti, zuppe; è essiccato
Chanterelle reali
- Altro nome: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
- cappello: convesso, più tardi a forma di imbuto, bordo ondulato, giallastro o ocra, diametro - fino a 6 cm. I piatti - rari, scendono lungo il gambo.
- gamba: liscio, ristretto in basso, il colore del cappello.
- carne: denso, elastico, biancastro, carnoso.
- Tempo di raccolta: per tutta l'estate, le onde appaiono anche in tempo asciutto.
- Habitat: foreste di conifere e miste,
- preparazione: fritto fresco, congelato per uso futuro, salato.
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Può essere un fungo
- Altro nome: Può remare, Calocybe gambosa.
- cappello: leggero, convesso, in seguito prostrato, cremoso con bordi ondulati, incrinato, diametro - fino a 10 cm. Le placche sono biancastre o cremose, frequenti, aderenti alla gamba.
- gamba: denso, fibroso, giallastro o crema, diametro - fino a 3 cm.
- carne: denso, biancastro, denso.
- Tempo di raccolta: Maggio - giugno
- Habitat: foresta luminosa, spazi aperti in abitazioni, fienili e fattorie.
- preparazione: zuppe e arrosti, nella billetta per l'inverno non va.
Oliatore granulare
- Altro nome: Early butterdish, Suillus granulatus.
- cappello: tondeggiante, convesso o appiattito, viscoso, giallastro o bruno-rossastro, di colore bruno-rossastro, fino a 8 cm di diametro.
- gamba: leggero, appiattito, abbastanza denso, senza anello, diametro - 1-2 cm.
- carne: denso, biancastro o leggermente giallastro.
- Tempo di raccolta: metà giugno - ottobre, raccolti al mattino presto, perché a cena sono già verminosi.
- Habitat: foreste di conifere e miste, spesso foreste di querce secche.
- preparazione: uno dei funghi più deliziosi e versatili.
Moss Fissured
- Altro nome: Mohovikov rosso, Xerocomus chrysenteron.
- cappello: convesso, arrotondato, diffuso con l'età, denso, carnoso, ocra-oliva, orangish a marrone, screziato, vellutato, successivamente nudo, asciutto e opaco, diametro - 3-10 cm
- gamba: denso, curvo, giallo o brunastro, rosso sotto, succede con fibre rosse, altezza - 3-6 cm e diametro - 1-2 cm.
- carne: luce, viola sotto la pelle, un debole aroma gradevole, che diventa lentamente blu sul taglio o sulla rottura.
- Tempo di raccolta: Giugno - settembre
- Habitat: ovunque, in pinete, foreste di querce e pioppi, boschetti di salici.
- preparazione: cucinare, friggere, salamoia.
Lo sai? Tra i funghi ci sono veri predatori, e il più vecchio di loro è stato trovato in un frammento di ambra, che ha circa 100 milioni di anni. A proposito, non molto tempo fa c'erano molti nematodi nelle miniere del Kirghizistan - parassiti pericolosi che trasmettono infezioni. Gli esperti hanno disperso le miniere di spore di funghi predatori che mangiano nematodi e oggi hanno quasi dimenticato il problema.
Prato prato
- Altro nome: pianta di prato, erba di prato, orate di Marasmius.
- cappello: Giallo-marrone o marrone ocra, inizialmente convesso, più tardi sotto forma di ombrello con una patina bianca, bordi irregolari, diametro - fino a 4-5 cm.
- gamba: leggermente giallastro, sottile, elastico, facilmente rotto.
- carne: aroma acquoso, pallido, gradevole di mandorla.
- Tempo di raccolta: da maggio a giugno fino alla fine dell'estate.
- Habitat: pascoli, campi, lungo sentieri calpestati.
- preparazione: cucinare, friggere, salamoia, asciugare; gusto piccante, le gambe non usano
I funghi saranno interessanti da leggere su quali funghi sono commestibili e velenosi, quali funghi commestibili crescono in autunno e in maggio, così come imparare a controllare i funghi per edibilità con mezzi popolari.
Favo autunnale
- Altro nome: vero nido d'ape, Armillaria mellea.
- cappello: convesso, colore - da sabbia a marrone con scuri medi e chiari scuri, diametro - fino a 8 cm. Con età - prostrato, marrone-marrone, senza squame.
- gamba: sottile, elastico, con un anello, più leggero del cappuccio, scuro alla base della colonia fusa.
- carne: sapore e aroma di funghi densi, fibrosi, biancastri, piacevoli.
- Tempo di raccolta: da fine agosto a ottobre gelate.
- Habitat: sui ceppi di varie specie di alberi, in particolare sulla betulla.
- preparazione: cuocere, friggere, salare, salare; le gambe non si usano
porcini berretto marrone
- Altro nome: di nero, leccinum scabrum.
- cappello: emisferico, leggermente grigio, con un disegno, fino a 12 cm di diametro, con un sottopelo bianco-crema.
- gamba: denso, biancastro, con scaglie scure, più chiaro sotto, diametro - fino a 10 cm.
- carne: un underfur denso, biancastro, spugnoso, diventa grigio con l'età.
- Tempo di raccolta: Maggio - Ottobre.
- Habitat: foreste con la presenza di betulle.
- preparazione: buono in caldo, marinata, zuppe; è essiccato
Aspen Oakwood
- Altro nome: quercia rossa, quercia comune, quercinum di Leccinum.
- cappello: nella forma di un emisfero, brunastro o d'arancia, diametro - 6-16 cm.
- gamba: leggermente più spessa alla base, marrone o marrone, spesso con scaglie, altezza - 8-15 cm.
- carne: molto denso, biancastro con macchie grigie o brunastre, annerisce su rottame o taglio.
- Tempo di raccolta: Agosto - Settembre
- Habitat: foreste con la presenza di querce.
- Alcol: qualsiasi modo di elaborazione.
Familiarizzare con i rappresentanti tipici di una specie di pioppo tremulo, così come imparare a identificare un falso porcino.
Morel presente
- Altro nome: spugnola, morchella esculenta.
- cappello: ovoidale, marrone o marrone, cellulare, diametro - 5-6 cm, i bordi si fondono con il gambo.
- gamba: fragile, corto, cavo, più leggero del cappuccio, diametro - 2-3 cm.
- carne: leggero, fragile, aroma di funghi, sapore dolciastro.
- Tempo di raccolta: a partire da fine aprile - inizio maggio.
- Habitat: sui bordi delle pianure umide, su vecchi tronchi e tronchi marci.
- preparazione: cuocere fresco, far bollire bene, ha un sapore di fungo pronunciato.
Vi consigliamo di leggere su dove crescono e come cucinare spugnole commestibili, così come la differenza tra funghi spugnole e una linea.
Cappuccio Morel
- Altro nome: Morel gentile, Verpa bohemica.
- cappello: rugoso, vellutato, marrone, fino a 3 cm di diametro, si siede liberamente sulla gamba, i bordi non si uniscono alla gamba.
- gamba: bianco con piccoli chicchi brunastri, cavo, esteso verso la base, alto, fino a 15 cm.
- carne: sottile, fragile, ceroso, con un odore riconoscibile di umidità.
- Tempo di raccolta: Aprile - Maggio.
- Habitat: tra i cespugli, le radure e i margini delle foreste di pioppi tremuli, betulle e pioppeti.
- preparazione: guarda condizionatamente commestibile, usa preparato fresco dopo la pre-ebollizione 10-15 minuti (versa il brodo!).
Pino rosso
- Altro nome: Lactarius deliciosus.
- cappello: convesso o a forma di imbuto, di colore rosa-rossastro con cerchi più scuri, di 5-15 cm di diametro.
- gamba: cavo, restringimento alla base, fossa superficiale.
- carne: denso, giallo-arancio, su un taglio diventa rapidamente verde.
- Tempo di raccolta: Mezza estate - la fine dell'autunno
- Habitat: boschi di abete rosso e misti, foresta secca.
- preparazione: appena preparato - cuocere, friggere; buono a salare.
Champignon ordinario
- Altro nome: Pepperica, Agaricus campestris.
- cappello: bianco, arriva con scaglie brune, convesso, più tardi - nella forma di un ombrello, diametro - fino a 15 cm. Piatti - bianchi, larghi, frequenti, più tardi diventano marroni.
- gamba: cavo, al centro con un delicato anello bianco, fino a 10 cm di altezza, fino a 2 cm di diametro.
- carne: biancastro, rosato, gradevolmente profumato.
- Tempo di raccolta: Maggio - Ottobre.
- Habitat: prati, prati, parchi, giardini, boschetti, piazze.
- preparazione: buono in caldo, marinata, zuppe; è essiccato
Scopri quali utili proprietà hanno i champignons, come pulire correttamente gli champignon, e anche familiarizzare con la tecnologia della coltivazione del champignon a casa.
È importante! I funghi non dovrebbero essere usati dalle donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come i bambini piccoli. Anche i buoni funghi commestibili possono essere troppo pesanti per loro e causare problemi digestivi.
Funghi non commestibili e velenosi
Oltre ai funghi commestibili e condizionatamente commestibili, nella regione di Voronezh si trovano specie non commestibili e velenose. Non commestibili sono quei funghi che, pur non essendo velenosi, per qualche motivo non vengono utilizzati per il cibo. Ciò può essere dovuto al loro gusto, odore o struttura dura.
Tossici sono quei funghi, il cui uso nel cibo provoca avvelenamento. Con questi tipi di funghi si dovrebbe essere molto attenti e, per evitare un errore fatale, si deve imparare bene a distinguerli da specie commestibili simili.
Svasso pallido
- Altro nome: Amanita verde, bianca amanita, amanita phalloides.
- cappello: prima a forma di campana, poi con un ombrello, bianco o verdastro, a volte grigiastro. Piatti frequenti e bianchi.
- gamba: con una vagina bianca, ispessimento tuberoso più basso, altezza - fino a 10 cm, un anello bianco a coste che pende lungo i lati.
- carne: aroma biancastro, delicato, gradevole.
- Tempo di maturazione: Luglio-ottobre
- Habitat: foreste decidue e conifere-decidue, piace stabilirsi sotto querce, betulle, tigli.
Valui falso
- Altro nome: Hebeloma affollato, fungo di rafano, Hebeloma crustuliniforme.
- cappello: crepe forti, convesse, successive, marrone chiaro con centro giallo, più scuro, diametro - fino a 10 cm. Piastre larghe, grandi e brunastre con macchie scure.
- gamba: forte, cavo, biancastro o crema, avviene con uno strato di scaglie leggere, lunghe fino a 7 cm, il succo lattiginoso non spicca.
- carne: biancastre con una sfumatura cremosa, sapore amaro, odore forte di rafano o ravanello marcio.
- Tempo di maturazione: Agosto - Ottobre.
- Habitat: aprire i margini della foresta, i sentieri forestali.
Fibra Patuiara
- Altro nome: fibrina arrossendo, Inocybe patouillardii.
- cappello: a forma di berretto, più tardi sotto forma di ombrello con tubercolo centrale, il colore paglierino diventa rossastro nel tempo.I piatti sono bianchi, frequenti, cresciuti, marroncini con l'età.
- gamba: giallastro, leggermente gonfio alla base, diametro - 0,5-1 cm, altezza - fino a 7-8 cm.
- carne: odore sgradevole e sgradevole.
- Tempo di maturazione: autunno.
- Habitat: piantagione decidua e mista.
Govorushka cerato
- Altro nome: Govorushka grigiastro, Clitocybe cerussata.
- cappello: bianco, convesso, poi concavo, con un bordo rivolto, c'è un tubercolo centrale e cerchi concentrici, diametro - fino a 10 cm. Piatti stretti, crema, ingiallimento.
- gamba: biancastra, fibrosa, con una lanugine appiccicosa morbida, la base è ispessita, l'altezza - 2-4 cm, il diametro - fino a 1,5 cm.
- carne: luce, non produce succo di latte.
- Tempo di maturazione: l'estate è l'autunno
- Habitat: foreste di conifere e miste, radure di foreste aperte.
Pan di zenzero sbiancato
- Altro nome: chiacchierone sbiancato, conversatore di capra striato, Clitocybe dealbata.
- cappello: convesso, bordo nascosto, poi prostrato, poi piatto o concavo, spesso con un bordo ondulato, bianco o grigiastro, in maturi - buffy, carnosa patina, diametro - 2-6 cm.
- gamba: bianco o grigiastro, parzialmente in macchie di dado, solido, più tardi - cavo, si scurisce quando viene premuto.
- carne: elastico, fibroso, sottile, carnoso, biancastro, con aroma polveroso e sapore inespressivo.
- Tempo di maturazione: metà luglio - novembre.
- Habitat: foreste decidue e miste, foreste, pascoli, prati, parchi.
Bastardo a foglie rosse
- Altro nome: Favo a nido d'ape giallo-giallo, Hypholoma fasciculare.
- cappello: prostrato, giallo-marrone, giallo-grigio, più scuro al centro, diametro - 2-5 cm I piatti sono frequenti, cresciuti, giallo-grigio o verde oliva, scurendo al marrone.
- gamba: sottile, cavo, giallo, altezza - fino a 10 cm, diametro - fino a 0,5 cm.
- carne: giallastro, acuto, amaro, il sapore scompare quando è bollito.
- Tempo di maturazione: Settembre-novembre
- Habitat: sul decadente legno di conifere e latifoglie.
Lo sai? Il fungo shiitake giapponese è il più popolare al mondo e le sue preziose proprietà vengono utilizzate attivamente in cosmetologia. Profondamente penetrante nella pelle, l'estratto di funghi nutre la pelle e migliora la rigenerazione cellulare. Così, nel 2002, Yves Rocher ha rilasciato una speciale linea anti-invecchiamento basata su estratti di funghi shiitake - "Siero Vegetale di Shiitake ".
Amanita Panther
- Altro nome: Amanita grigia, Amanita pantherina.
- cappello: a forma di campana con tubercolo centrale, con il tempo che diventa più piatto, grigio-marrone o verde oliva con brufoli concentrici bianchi. I piatti sono bianchi, gratis.
- gamba: magro, cavo, bianco, tuberiformemente gonfio sotto, con una vagina, circondato da un bordo chiaro, alto 6-12 cm, alto fino a 1,5 cm. Un anello bianco sottile che scompare dagli esemplari più vecchi.
- carne: biancastro, l'odore è sgradevole, non arrossisce durante una pausa.
- Tempo di maturazione: Luglio-ottobre
- Habitat: foreste miste, di conifere, di betulle, nelle foreste secche e lungo i bordi delle paludi.
Raccomandiamo di leggere sul pericolo di un fungo pantera, come appaiono i diversi tipi di amanite e quali proprietà utili hanno l'amanita.
Peluche ragnatela
- Altro nome: Ragnatela di montagna, Ragnatela arancione rossa, orgine di Cortigiano.
- cappello: emisferico, più tardi piatto, piccolo tubercolo al centro, secco, opaco con piccole squame, arancione o marrone-rossastro, diametro - 3-8,5 cm.
- gamba: snello, non ispessito, fibroso, giallo chiaro.
- carne: odore giallastro, non forte di un ravanello.
- Tempo di maturazione: mezza estate - autunno.
- Habitat: foreste decidue, raramente conifere.
Maiale sottile
- Altro nome: maiale, stalla, Paxillus influenut.
- cappello: a forma di imbuto, vellutato, a spigolo sul bordo, beige o giallastro, diametro - 6-12 cm. Piatti - chiari con ocra, sul taglio e sotto pressione scuriscono.
- gamba: denso, il colore del cappuccio, altezza - fino a 8 cm, diametro - fino a 1,5 cm.
- Tempo di maturazione: Giugno - Ottobre.
- Habitat: foreste di conifere e miste, giovani betulle, querce e arbusti, lungo burroni, ai margini della foresta.
Cereali pungenti
- Altro nome: Russula caustica, Russula emetica.
- cappello: lucido, convesso, prostrato con l'età, in seguito depresso e irregolare, i bordi a coste, con l'umidità - appiccicoso, dal rosato al rosso vivo con macchie chiare o ocra, diametro - 5-9 cm.
- gamba: denso, forte, con rughe sottili, bianco, dopo diventa giallo.
- carne: spugnoso, umido, leggero aroma di frutta, sapore di pepe, più tardi diventando rosa o rosso.
- Tempo di maturazione: Luglio-ottobre
- Habitat: foreste umide di latifoglie e di conifere, torbiere, paludi.
Primavera entrophe
- Altro nome: Piatto Rose Spring, Entoloma vernum.
- cappello: mezzo prostrato, a forma di cono, spesso con un tubercolo centrale, da grigio-marrone a quasi nero con oliva, diametro - 2-5 cm.
- gamba: fibroso, colorato e leggero, più spesso sulla base, lunghezza - 3-8 cm.
- carne: leggero, senza sapore o odore evidenti.
- Tempo di maturazione: Maggio - giugno
- Habitat: foresta decidua, raramente - foreste di conifere.
Champignon rosso
- Altro nome: piperica dalla pelle gialla, Agaricus xanthodermus.
- cappello: arrotondato, ovato, setoso, bianco, finemente sfaldato. I piatti sono sottili, bianchi o rosa brillante, successivamente si scuriscono al marrone.
- gamba: leggermente gonfio alla base, con un doppio anello e squame nella parte inferiore, sul taglio alla base diventa giallo brillante, altezza - 6-10 cm, diametro - 1-2 cm.
- carne: bianco, rapidamente giallo quando tagliato e con la pressione, forte odore sgradevole di acido carbolico.
- Tempo di maturazione: Luglio-ottobre
- Habitat: boschi decidui e misti, prati.
Macchie di funghi nella regione di Voronezh
I raccoglitori di funghi esperti raccomandano i seguenti luoghi:
- un gran numero di funghi si trova in McLock;
- in Malyshevo cresce molto porcini e pioppi;
- da Soldatsky, puoi portare un buon raccolto di funghi bianchi, funghi aspen, funghi aspen, funghi polacchi;
- Nelzha - un posto fantastico, con una grande varietà di funghi.
Allo stesso tempo, ci sono luoghi in cui si trovano funghi velenosi in grandi quantità:
- il quartiere del villaggio di Somovo;
- il territorio del complesso sportivo "Olimpico";
- area dell'hotel "Sputnik";
- villaggi di quartiere Yamnoe, Podgornoye e Medovka;
- il territorio della Scuola di Milizia e il villaggio di Shady;
- piantagione di foreste nell'area sovietica.
Quindi, andando per i funghi, ricorda che vale la pena raccoglierli in aree ecologicamente pulite, lontane da grandi città, imprese e autostrade. Prendi solo funghi giovani, freschi e ben noti. E usa sempre la regola: non è sicuro - buttala via. Una caccia riuscita e sicura per te!
