Nei paesi asiatici cresce un'enorme varietà di frutti diversi, non familiari agli europei. Tra questi ci sono esempi di genuino interesse: voglio avere più informazioni su di loro.
Una di queste bacche esotiche non familiari è il langsat, coltivato in Asia da diversi secoli.
Cos'è langsat
Lansium Parasiticum - albero da frutto, il cui luogo di nascita è considerato il territorio della moderna Malaysia. A poco a poco, l'area di coltivazione si è espansa in modo significativo, coprendo la maggior parte dei paesi del sud-est asiatico. Oggi, oltre alla Malesia, l'albero cresce nelle Filippine, in Tailandia, Indonesia, India, Vietnam e Taiwan.
Ma la crescente area di langsat non si limita al Sud-Est asiatico: l'albero si trova negli Stati Uniti (sulle isole Hawaii), è popolare in Messico, Australia e altri paesi.
Lo sai? I tailandesi (gli indigeni della Thailandia) erano così affezionati ai frutti del langsat che hanno reso questa cultura un simbolo di una delle province tailandesi. Immagine di bacche Lansium Parasiticum posto sullo stemma della provincia di Narathiwat.
La pianta esotica ha altri nomi popolari: lancy, kong lungo e "occhio di drago".
La frutta cresce su alberi alti e snelli (alti da 8 a 16 metri). La corona che si sviluppa sull'albero è formata da foglie piuttosto grandi e piumate, la cui lunghezza può raggiungere i 45 cm. La corteccia ha un colore ruvido, marrone o giallastro.
Nella fase di fioritura, la pianta è ricoperta da bellissimi fiori giallo chiaro, raccolti in grappoli. Quindi iniziano a formarsi frutti grandi. Su un albero si sviluppano da 8 a 20 grappoli, su ognuno dei quali cresce in media fino a 20 bacche. L'aspetto dei grappoli di lance ricorda l'uva.
La pianta è preziosa per i suoi frutti fragranti:
- il loro diametro varia tra 2,5 e 5 cm;
- la forma del frutto è rotonda o ovale, un po 'come una patata nuova;
- la buccia è di colore marrone chiaro o giallo grigiastro, è sottile, ma piuttosto densa a causa della presenza di una sostanza di lattice;
- polpa traslucida;
- con la sua struttura, "l'interno" del frutto è simile all'aglio - un kong lungo è anche diviso in fette;
- all'interno di ciascuna bacca si sviluppano due ossa dure oblunghe;
- il frutto ha una consistenza leggermente appiccicosa, un aroma sorprendente e un gusto interessante. In combinazione con semi amari, la carne conferisce un sapore assolutamente unico, difficile da confrontare con qualsiasi cosa. È dolce e aspro, come una miscela di banana, pompelmo e uva. Il sapore del frutto acerbo è eccessivamente aspro.
Non confondere frutta langsat e longan - sono simili nell'aspetto, ma sono piante diverse.
L'albero inizia a dare i suoi frutti solo dopo 15 anni. Ma quando diventa adulto, porta frutto due volte all'anno (nel mezzo dell'estate e dell'inverno). Langsat ha raccolto, bastone, scuotendo il frutto dall'albero. Puoi anche spararle manualmente. Se è difficile raggiungere l'uva, vengono tagliati. 
Come scegliere il langsat
Se hai intenzione di acquistare Lancy, esamina attentamente e senti attentamente il gruppo:
- la frutta matura può essere distinta da una buccia liscia e tesa;
- le bacche devono essere saldamente fissate sul ramo;
- non dovrebbero esserci accumuli di formiche all'interno del grappolo e non dovrebbero esserci ammaccature, crepe o altri punti sulla pelle.
È importante! Fai attenzione quando pulisci le bacche! Peel langsat contiene succo appiccicoso. Se questa sostanza viene a contatto con la pelle o con i vestiti, il processo di lavaggio o lavaggio sarà molto difficile. Conoscendo questa caratteristica del frutto, le persone nei paesi tropicali usano guanti di gomma per pulirlo.
Come conservare langsat
Un longkong, strappato da un albero, nelle condizioni di una stanza, decade rapidamente - già per 3-4 giorni. Tale rapido deterioramento è associato ad un alto contenuto nella polpa degli zuccheri. Un luogo ideale per conservare un kong lungo è un frigorifero, dove la temperatura è impostata su + 10 ... +13 ° С. In tali condizioni, il frutto rimarrà fresco fino a una settimana o anche due.
Non è raccomandato congelare langsat, perché dopo lo scongelamento perderà la sua consistenza. Ma la frutta in scatola viene conservata a lungo, quasi senza perdere il gusto. Frutta sciroppata, scortecciata e sbucciata.
Vi presentiamo la ricetta più popolare per inscatolare questo frutto esotico.
- Prendi un grande grappolo di frutta matura e sbucciateli.
- In una nave profonda con acqua, sciogliere 5 cucchiai. l. sabbia di zucchero. Nel liquido risultante per 40 minuti, pellicola langsat pelata e pelata inferiore.
- Trascorso il tempo specificato, trasferire le fette già decapate su un asciugamano asciutto e lasciarle all'aria per 5-6 minuti.
- Quindi immergete i lobuli nello sciroppo di zucchero, aggiungendo anche alcune fettine sottili di limone e la scorza di limone grattugiata. Puoi anche aggiungere un po 'di vaniglia, se lo desideri. Lessare la composizione di 30-40 minuti.
- In un modo standard, sterilizzare le lattine e distribuire la prelibatezza cucinata su di loro.
- Arrotola le coperte, riscaldati. Il kong in scatola è pronto!
Lo sai? Nel 2013, i mercati vietnamiti hanno realizzato un recordnumero di grappoli di lance. E tutto perché in quell'anno ci furono piogge torrenziali senza precedenti in tutto il Vietnam, che aumentarono di dieci volte il rendimento degli alberi.
Calorie e valore energetico del prodotto
La caloria nell'occhio del drago è bassa.
Il valore energetico per 100 grammi di frutta asiatica è di 60 kcal, di cui:
- 1,31 g sono proteine;
- 0,1 g - grasso;
- 14,04 g - carboidrati;
- 1,1 g - fibra;
- 82,75 ml - acqua;
- 0,7 g - ceneri.
Scopri quali sono le proprietà di cauzione, spratto, jackfruit, datteri, litchi, giuggiole, cachi, mango, avocado, papaia, guava, feijoa, kivano, rambutan.
Il complesso vitaminico è rappresentato come segue:
- tiamina - 30 mcg;
- Riboflavina - 140 mcg;
- acido ascorbico - 84 mg;
- Equivalente di nicotina - 0,3 mg.
La composizione di langsat include anche macro e micronutrienti. Per 100 grammi di bacche crude rappresentano:
- potassio - 266 mg;
- calcio - 1 mg;
- magnesio - 10 mg;
- fosforo - 21 mg;
- ferro - 130 mcg;
- manganese - 50 mcg;
- rame - 170 mcg;
- Zinco - 50 mcg.
Le piante esotiche possono essere coltivate a casa, imparare come coltivare datteri, giuggiole, cachi, avocado, papaia, guava, feijoa, kivano, calamondina, arancia, limone, melograno e asimina.Inoltre, nella composizione del frutto sono aminoacidi essenziali:
- arginina - 0,035 g;
- valina - 0,059 g;
- istidina - 0,014 g;
- isoleucina - 0,026 g;
- leucina - 0,055 g;
- lisina - 0,044 g;
- metionina - 0,013 g;
- treonina - 0,034 g;
- fenilalanina - 0,04 g
Il numero di aminoacidi sostituibili per 100 grammi di frutta è:
- alanina - 0,158 g;
- acido aspartico - 0,125 g;
- glicina - 0,043 g;
- acido glutammico - 0,208 g;
- Prolina - 0,043 g;
- serina - 0,049 g;
- Tirosina - 0,026 g.
Lo sai? Fumo fragrante che proviene dalla corteccia secca "occhi di drago" nel processo di combustione funge da miglior repeller da zanzare e altri insetti. Questo metodo di lotta contro i parassiti è praticato in maniera massiccia nei paesi tropicali.
Proprietà e trattamento utili
Il consumo regolare di kong lungo aiuta a migliorare molti processi nel corpo e viene usato nel trattamento di un numero di disturbi.
La frutta asiatica è ampiamente usata nella medicina popolare:
- La saturazione di langsat con acido ascorbico è cinque volte superiore a quella degli agrumi. Questo rende il frutto più efficace degli agrumi nel trattamento delle malattie virali e catarrale (specialmente con la SARS, la carenza di influenza e di vitamine).
- L'acido ascorbico promuove anche un migliore assorbimento del ferro, agendo quindi come uno strumento prezioso nel trattamento dell'anemia.
- Vari decotti con l'aggiunta di polpa "occhi di drago" sono usati per curare la malaria. Nei paesi tropicali, centinaia di persone muoiono di malaria ogni anno, quindi il vantaggio principale del frutto è la sua capacità di prevenire la diffusione di questa terribile malattia.
- A causa dell'alta concentrazione nelle bacche di macro e microelementi e degli amminoacidi essenziali, è possibile mantenere il corpo in un tono costante durante il periodo di lavoro attivo durante il giorno. Fruttosio e saccarosio nella composizione delle bacche migliorano l'attività cerebrale.
- La vitamina B2 ha un effetto positivo sulla visione, quindi il langsat viene mostrato alle persone che hanno lavorato a lungo sul monitor di un computer, così come a coloro il cui lavoro è legato alla guida di un'auto.
- Gli acidi organici presenti nella composizione del frutto migliorano le condizioni della pelle.
Danno di langasat e controindicazioni
Le bacche hanno controindicazioni:
- Langsat può causare danni alle persone con intolleranza individuale al prodotto.
- Inoltre, non è desiderabile utilizzare le bacche senza un precedente trattamento termico per le persone soggette a varie allergie, poiché il succo della polpa del lungo cong può causare una forte reazione allergica.
- Completamente escludere dal tuo menu il "drago occhio" è necessario per il diabete, perché il frutto contiene molto zucchero.
- Il controllo della quantità di bacche consumate è necessario anche per le persone sane, perché l'eccesso di cibo può causare gravi problemi nel corpo, ad esempio, per provocare un forte disturbo intestinale.
- In altri casi, l'abuso di polpa porta ad un aumento indesiderato della temperatura corporea. Una tale temperatura non dovrebbe essere tentata di essere abbattuta da sola, è meglio cercare immediatamente l'aiuto dei medici.
È importante! Le ossa del longkong non dovrebbero mai essere consumate durante la gravidanza. Influenzano negativamente il feto e può causare aborto spontaneo.
Utilizzare in cucina
La polpa del frutto langsat può essere consumata fresca o candita.
Inoltre, in Asia viene utilizzato per preparare piatti nazionali. Frutta applicata:
- nella creazione di prodotti dolciari, dando ai dessert uno speciale esotismo;
- sulla base della polpa della lira, viene preparata una varietà di composte, marmellate, sciroppi, aggiunta al gelato;
- la frutta matura è adatta per preparare bevande rinfrescanti - è necessario mescolare la polpa di frutti di bosco con yogurt o gelato. Freschi dal "drago occhio" estinguono perfettamente la tua sete;
- macinato e mescolato con polpa di zucchero è usato dai pasticceri come ripieno per la cottura;
- Lancy può creare componenti di qualsiasi piatto di carne o contorno: basandosi sulla sua base, puoi creare varie salse calde e dolci che vengono servite ad un uccello o un pesce.
Salsa di carne piccante
ingredienti:
- frutta lancyum - 5 pezzi;
- olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
- peperoncino rosso (chili) - 1 pezzo;
- aglio - mezze teste;
- acqua distillata - 120 ml;
- crema ricca e sale - a piacere.
- Versare un po 'di olio vegetale (circa 5 cucchiai) nella padella riscaldata.
- Il peperoncino sciacquare abbondantemente e asciugare. Utilizzando un coltello, liberare il pepe dai semi, quindi tritare e trasferire nella padella con il burro.
- Mentre il peperoncino arrosto, sbuccia l'aglio, schiaccia ogni spicchio con il lato piatto del coltello e trasferiscilo nella padella.
- Con le bacche di langsat, rimuovere la buccia e rimuovere tutte le ossa.
- Quando l'aglio diventa dorato, aggiungi la polpa di lance preparata.
- Non appena i frutti perdono il loro volume, rendere il fuoco medio e versare delicatamente 120 ml di acqua nella padella. Coprire il tutto con un coperchio e lasciarlo inzuppare finché il liquido non è completamente evaporato.
- Mescolare la miscela raffreddata con sale a piacere con crema ricca. La salsa è pronta, puoi servirla su piatti di carne.
casseruola
Ingredienti principali:
- lancy di frutta - l'importo dipende dalle tue preferenze;
- cereali di riso - 200 g;
- latte - 400 ml;
- proteine da 2-3 uova;
- 1 arancione (solo la scorza è utile);
- succo di mezzo limone;
- zucchero a velo e zucchero semolato a piacere.
- Far bollire una quantità specifica di qualsiasi riso bianco nel latte.
- In una ciotola separata, mescolare zucchero a velo, succo di limone e una buccia d'arancia grattugiata. Aggiungere il riso refrigerato alla miscela.
- Ungere la forma con i bordi alti con olio vegetale, cospargere di farina. Stendere una diapositiva di miscela di agrumi di riso.
- Pelare la polpa di langsat, quindi cuocere a fuoco lento in una padella con lo zucchero. Separatamente, montare gli albumi e mescolare delicatamente con lo sciroppo di frutta. Aggiungere la miscela al riso.
- Cuocere il soufflé in forno per 25 minuti ad una temperatura non superiore a 180 ° C.
- Lascia raffreddare il dessert preparato. Usando un sacchetto di pasticceria, decorare la casseruola con crema al burro. Oltre a ciò, aggiungi fette di lenticchie caramellate o caramellate.
È importante! Quando si utilizza il longkong per scopi culinari, è importante sapere che il trattamento termico distrugge la consistenza, il gusto e l'aroma delle bacche. Pertanto, il frutto deve essere aggiunto ai piatti alla fine della cottura.Essendo nei mercati della frutta della Tailandia, della Malesia o di altri paesi asiatici, non trascurare gli incredibili frutti del langsat. Assicuratevi di procurarvi un mucchio o almeno alcuni frutti di questo frutto esotico, perché ora sapete che tipo di sapore ha e come può essere cotto.
Recensione del video di frutta
Recensioni di frutta
Ma come cosmetico mi ha personalmente avvicinato. Ne ho fatto delle maschere. Molto semplice ed efficace. Ho leccato la polpa del langsat con una forchetta e l'ho mescolata con i piselli in polvere. a causa del fatto che c'è molto collagene nella farina di piselli e nel lssate di vitamine B e C, ho notato dopo l'uso che la condizione della pelle è migliorata. E così che i frutti sarebbero stati mantenuti più a lungo, li ho puliti, li ho messi in porzioni e congelato.
