Peacock - uno degli uccelli decorativi più impressionanti e sorprendenti.
Il suo aspetto ricorda le brillanti fiabe orientali e ci fa dubitare della sua realtà.
Tuttavia, lontano da sempre pavoni sono allevati per decorare il cortile, a volte la loro carne gustosa diventa oggetto di attenzione.
Scopriamo di più su questo.
Il pavone mangia carne?
La carne di pavone non è solo consumata, è considerata una vera prelibatezza. Con le sue qualità nutrizionali, si avvicina al tacchino, ma a causa della minore quantità di grassi è più dietetico. 
Nella nostra cucina nazionale non ci sono ricette originali per questo uccello, quindi la maggior parte di essi sono presi in prestito dall'Inghilterra e dalla Francia. Anche se alcuni cuochi affermano che può essere tranquillamente usato al posto di altri giochi nelle ricette tradizionali della nostra cucina, per esempio, invece del fagiano.
Lo sai? Il primo che ha provato la carne di pavone in Russia è stato il famigerato Ivan il Terribile. Al re piaceva così tanto che da allora in occasione delle grandi feste venivano serviti molti piatti di pavone. È curioso che dovessero essere consumati dopo il cigno, ma prima della torta.
Quanto è
In altri paesi, per esempio, negli Stati Uniti, il petto di pavone può essere acquistato, in media, a $ 200 per 1 kg, e un uccello intero che pesa fino a 3 kg - per $ 300.
Nel nostro paese, non è così facile comprare la carne di pavone, quindi quelli che lo desiderano dovranno probabilmente comprare un uccello intero. Allo stesso tempo, il prezzo di un individuo adulto di 1-2 anni, in media, sarà di 130-180 dollari USA.
Ci sono, ovviamente, copie molto costose ed esclusive sul mercato, ma è improbabile che qualcuno le comprerà per il cibo.
Che sapore ha?
La carne di pavone assomiglia ad un tacchino, solo un po 'più magra e dura. Per ammorbidirlo, molte ricette prevedono la pre-marinatura in varie spezie. 
Inoltre, l'uccello del paradiso ha un aroma molto specifico, ma piacevole.
È importante! Il gusto dei piatti di carne di pavone, così come di ogni altro gioco, dipende dal grado di maturazione. Per la raffinatezza del gusto, la carne viene conservata per qualche tempo in un luogo fresco, che porta alla scissione di proteine complesse in piatti semplici e, di conseguenza, morbidi e teneri.
Cosa viene preparato da esso in diversi paesi del mondo
In precedenza, solo gli aristocratici potevano permettersi un prodotto del genere, veniva servito solo in casi speciali. Così, in Francia, durante le feste reali, uno dei piatti centrali era un pavone cotto o fritto, decorato con piume, dorature e pietre preziose al posto degli occhi.
Era anche usato per fare zuppe, torte, torte e servito con verdure e frutta.
L'Inghilterra è stata a lungo famosa per il suo piatto tradizionale di Natale - pavone intero al forno. Oggi alcuni ristoranti offrono ai loro ospiti questo uccello con varie salse e contorni di verdure.
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Alcuni dei piatti popolari sono:
- pezzi di filetto fritti in pastella all'uovo con marmellata di mirtilli rossi o mirtilli rossi;
- tutta la carcassa farcita con fegato e castagne, su un cuscino di purea vegetale;
- zuppa di zampe e ali con sedano, zucchine, carote, spezie ed erbe aromatiche;
- ali piccanti in salamoia cotte su carbone o padella.
Per ammorbidire il futuro del piatto, prima di cucinarlo può essere decapato in aceto, vino rosso o latte acido. Allo stesso tempo, si prendono due parti di acqua per una parte di aceto da tavola e si aggiungono varie spezie: pimento, alloro, cipolla, aglio e altri. Marinare portare a ebollizione, raffreddare e riempirli con un uccello.Lo sai? Secondo il trattato dei monaci tibetani "Zhud Shi", la carne dei giovani uccelli del paradiso può rafforzare il corpo, aumentare la vitalità, curare alcune malattie degli occhi e persino prolungare la giovinezza.
Perché raramente usato in cucina oggi
Questo prodotto è estremamente raro da trovare nei menu dei ristoranti, per non parlare dei soliti negozi e mercati. La ragione principale di ciò è il suo alto prezzo, causato dagli alti costi di allevamento e allevamento di pollame.
Il secondo motivo, probabilmente non meno importante, è l'illegalità di molti di usare un uccello così decorativo. La maggior parte delle persone semplicemente non sa che la carne di pavone è commestibile e la scarsa domanda non contribuisce allo sviluppo di questa industria.
Perché la carne di pavone non marcisce
Uno dei più grandi misteri di questo uccello è la sua incorruttibilità. Se il pavone era intasato, la sua carne non è soggetta a decomposizione e decomposizione, anche se si trova nel calore stesso. Nel corso del tempo, semplicemente si raggrinzisce e si indurisce come una pietra. Questa insolita proprietà ha reso l'uccello del paradiso un simbolo di immortalità in molte nazioni. 
Le cause di questo fenomeno non sono completamente comprese. Si può solo supporre che la carne di pavone sia "non amata" dai batteri che causano la decomposizione di altri rifiuti organici. Oppure c'è un "conservante" speciale che lo rende veramente incorruttibile. Forse questo indovinello si aprirà con il tempo.
È importante! Anche le uova di pavone sono molto apprezzate poiché contengono molte sostanze nutritive e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Si consiglia di utilizzare per coloro che si riprendono da una malattia o da uno sforzo fisico pesante.
Quindi, se ne hai l'opportunità, assicurati di provare l'uccello del paradiso. Sentiti come un ospite al lussuoso tavolo reale e assapora il gusto di un piatto raffinato. Una prelibatezza così rara, ovviamente, da non perdere!
