Vi consigliamo di fare conoscenza con le razze di mucche che sono diffuse nel territorio dell'Altaj. Tra loro sono Simmental, Red Steppe, kazako dalla testa bianca, in bianco e nero e altri. Il bestiame da allevamento è molto popolare sia a casa che su scala industriale. Quando scegli una razza, devi essere guidato prima di tutto dallo scopo per il quale vuoi allevare gli animali - la produzione di latticini o di prodotti a base di carne.
Altai è uno dei leader nella produzione di latticini e prodotti a base di carne in Russia
Altai è famosa per i suoi prati ricchi di vegetazione, acqua pulita e aria. Il terreno qui non viene trattato con integratori minerali e sostanze chimiche tossiche. Un sacco di erbe medicinali crescono sulle terre fertili di Altai.
Lo sai? All'epoca del Proibizionismo negli Stati Uniti, i contrabbandieri, i commercianti di alcolici illegali, indossavano scarpe speciali per impigliarsi nei poliziotti. Legato alla suola del legno dello stivale, che lasciava tracce sul terreno, esattamente come quelli degli zoccoli delle mucche.In questo settore vengono allevate razze bovine da latte, carne e latticini. Il 50% della mandria da latte è costituita da mucche Simmental. I bovini che pascolano nel territorio dell'Altai permettono di ottenere latte di alta qualità, ricco di sostanza organica, aminoacidi essenziali e minerali. I prodotti caseari dei contadini locali hanno un gusto unico ed è molto apprezzato dagli acquirenti.
Quali razze di mucche sono popolari in Altaj Krai
Guidati dalle seguenti descrizioni, caratteristiche chiave e foto, sarete in grado di scegliere la razza più produttiva e resistente di carne o prodotti lattiero-caseari.
Prestare attenzione al volume della produzione di latte e carne macello. È anche importante tenere conto delle caratteristiche qualitative del latte, in particolare, le proteine dovrebbero essere almeno il 3% e il grasso dovrebbe essere almeno il 3,4%.
Lo sai? In India, è possibile acquistare l'urina in bottiglia delle mucche (animali sacri nell'induismo). I clienti lo bevono, si sfregano sulla pelle, fanno il bagno ai bambini.
Simmental
Questa razza è una delle più antiche del mondo, è stata creata in Svizzera. Lo sviluppo della razza avvenne in più fasi: gli antenati della specie furono portati in Svizzera già nel V secolo e finirono solo nella seconda metà del XX secolo. La specie è stata ottenuta incrociando bovini scandinavi con razze bovine locali. 
aspetto:
- il peso di un bambino adulto - 550-870 kg, un toro - 900-1300 kg;
- gli animali sono caratterizzati da una costituzione forte, muscolatura ben sviluppata e fisico proporzionato;
- altezza al garrese è 135-140 cm, lunghezza del corpo - 160-165 cm;
- testa larga, larga nella parte frontale. Le corna sono chiare o bianche con estremità giallo-marrone;
- naso specchio e palpebre di colore rosa chiaro (uno dei segni di razza pura);
- il collo è corto, con muscoli ben sviluppati. Withers wide, si fonde con un ampio schienale;
- petto profondo (in tori con giogaia sviluppata);
- la pelle del bestiame è spessa;
- la femmina ha più spesso una mammella arrotondata, i capezzoli sono grandi;
- La tuta delle similitudini varia da fulvo pallido a carnagione rossa; la maggior parte delle specie è caratterizzata da un vestito pallido-variegato.
Probabilmente sarai interessato a saperne di più sulla razza Simmental delle mucche.
La razza svizzera appartiene al tipo combinato. La sua popolarità è dovuta all'elevata produttività del latte e all'eccellente qualità della carne bovina ad alta energia.
Qualità produttive:
- la produzione di latte all'anno è in media di 4000-5000 kg all'anno; ci sono stati casi in cui la mucca femminile ha dato 10.000-14.000 kg di latte all'anno;
- il contenuto di grassi del latte è di circa 3.9-4.1% (fino al 6%); ha un gusto eccellente, è caratterizzato da un alto contenuto di proteine (circa il 4%) e di sostanza secca, ma una bassa percentuale di cellule somatiche;
- il tasso di aumento di peso è elevato (dall'età di un anno l'individuo raggiunge 430 kg di peso);
- resa della carne macellazione - 55-62%.
Mucca steppa rossa
La formazione di questa razza fu lunga e difficile, la storia della specie iniziò nel XVIII secolo. La mucca è stata ottenuta in Ucraina a seguito dell'attraversamento delle razze rosse tedesche, Angeln, Simmental, Red Ostfrisly e bovine steppiche.
Gli scienziati ucraini sono riusciti a creare una razza che è diventata molto popolare tra gli allevatori di bestiame di tutto il mondo - tra la popolazione bovina, la mucca della steppa rossa è al secondo posto.
Vi consigliamo di leggere sulla razza delle steppe rosse.
aspetto:
- gli animali di questa razza sono dotati di una costituzione secca e densa. La muscolatura è poco sviluppata;
- il peso vivo dei maschi adulti è di 800-900 kg e quello delle femmine 450-550 kg;
- l'altezza dell'animale al garrese è 126-129 cm, lunghezza del corpo inclinata - 155-160 cm;
- corpo allungato, angolare. La testa è piccola, leggermente allungata;
- le corna sono rivolte in avanti, sono di medie dimensioni e di colore grigio chiaro;
- il collo è magro, lungo, con un gran numero di pieghe. Withers sollevato;
- petto profondo, un po 'piatto, non largo. Il sottodema è poco sviluppato;
- lombi di media lunghezza, larghi. L'addome è voluminoso, ma non cedevole;
- gambe dritte, forti;
- mammella arrotondata, di taglia media, ghiandolare;
- Il seme è per lo più rosso, ma ci sono punti bianchi.
La mucca steppa rossa è una razza di produttività da latte. La qualità della carne si è sviluppata male.Qualità produttive:
- in media, le mucche portano l'anno da 3.000 a 5.000 kg di latte (la mungitura della specie considerata dipende dalla zona climatica - nelle zone steppiche, la produzione media di latte è di 3000-3500 kg, in alcune zone la produttività è di 4500-5000 kg di latte all'anno);
- il latte ha caratteristiche gustative eccellenti; il suo contenuto di grassi è 3,6-3,7%, il contenuto di proteine è 3,20-3,58%;
- la precocità è alta (i vitelli raggiungono 6-180 kg per 6 mesi, con un buon ingrasso, l'aumento ponderale medio giornaliero è di 600-900 g);
- resa della carne macellazione - 53% (con aumento della resa della macellazione intensiva all'ingrasso).
È importante! La mucca steppa rossa avrà certamente bisogno di un letto di paglia e di un ampio box. Alimentarli e annaffiarli dovrebbero essere 3 volte al giorno, cibo e acqua dovrebbero essere a temperatura ambiente. In tutte le condizioni di alloggio, la tua mucca produrrà la prole 4 volte in 3 anni.
Razza di mucche in bianco e nero
La specie è stata ottenuta incrociando le razze svedesi di razza nera, le razze dell'Ostfrizian con i bovini locali. Oggi è la razza più comune e altamente produttiva al mondo. 
aspetto:
- peso vivo di vacche di età compresa tra 450 e 650 kg, produzione di tori - 850-1200 kg;
- i rappresentanti della specie hanno una forte costituzione. Torso proporzionale, leggermente allungato;
- lunghezza del corpo obliqua - 158-162 cm. Gli animali adulti sono piuttosto alti (la crescita delle mucche al garrese è 128-135, tori - 138-156 cm);
- il petto è medio largo, la sua profondità è 70-75 cm, il dorso è piatto, il lombo è dritto;
- testa allungata con collo medio. Le corna sono grigie, con terminazioni scure;
- pelle elastica, volume mammella;
- Vestito nero e variopinto, a volte è possibile trovare un colore rosso e variegato.
Raccomandiamo di saperne di più sulla razza nera delle mucche.
Qualità produttive:
- una mucca porta una media di 3.700-4.500 kg di latte all'anno (per la riproduzione, la produzione di latte aumenta del 30% e raggiunge i 7.000 kg e oltre);
- i latticini si distinguono per un gusto delicato, gradevole e ricco;
- il grasso del latte varia dal 2,5 al 4,8%, il prodotto contiene il 3,1-3,4% di proteine;
- gli individui aumentano rapidamente il sollievo dalla carne (con alimentazione intensiva a 16 mesi di vita, i vitelli raggiungono 450 kg di peso);
- produzione di carni macellate - fino al 50%.
Whitehead kazako
Il kazako dalla testa bianca è stato ottenuto in Kazakistan incrociando i tori di Hereford con le mucche delle razze kazaka e kalmyk.
aspetto:
- la massa dei tori è di 850-1000 kg e le mucche - 500-560 kg;
- altezza al garrese raggiunge 123-130 cm, lunghezza del corpo obliqua - 150 cm;
- La mucca ha un corpo di carne pronunciato, compatto, con ossa forti e muscoli ben sviluppati. Il corpo è tozzo e largo, le spalle grandi, massicce;
- più vicino all'inverno, cresce un lungo cappotto riccio. La tuta è rossa con macchie bianche;
- Una notevole differenza e un segno della razza è la grande testa di colore bianco, coronato da grandi corna, messo a parte.
È importante! Gli svantaggi della testa bianca kazako comprendono la perdita di marmorizzazione della carne, l'aggressività delle mucche con i vitelli nell'alimentazione e uno scheletro stretto, che impedisce al potenziale animale di aprirsi completamente.Qualità produttive:
- la produzione media di latte di una mucca all'anno è di 3000-3500 kg;
- la mucca regala un gustoso latte grasso (4,3% di grasso) ad alto contenuto proteico (circa il 4%);
- il bestiame ha un guadagno giornaliero medio elevato (con ingrasso intensivo all'età di un anno e mezzo, il peso vivo raggiunge 450-480 kg);
- il macello di carne da tori ben nutriti è del 55-65% (il bestiame ha buone qualità di carne, la carne succosa ha depositi di grasso tra i muscoli).
Aberdeen Angus
Mucche allevate in Inghilterra, nella contea di Aberdeen, situata nella parte settentrionale della Scozia.
aspetto:
- nell'età adulta, le femmine pesano 550-600 kg, i tori - 850 kg;
- La razza di mucche Aberdeen-Angus è caratterizzata da forme di carne ben pronunciate - un corpo di lunghezza moderata, rotondo, profondo, con le gambe corte;
- la lunghezza del corpo obliqua è di 132 cm. Altezza al garrese - 118-120 cm;
- la caratteristica principale dell'Anguss è l'assenza di corna;
- la testa è piccola, con una breve parte del viso. Il collo è corto, con un forte sviluppo dei muscoli;
- garrese, schiena, lombata e groppa diritte, larghe, muscolose;
- i sintomi del latte in vacche sono poco sviluppati;
- le ossa sono sottili e forti. La pelle non è spessa, con tessuto sottocutaneo ben sviluppato;
- molto spesso gli animali hanno un abito nero, gli individui di colore rosso o marrone appaiono molto meno spesso.
Maggiori informazioni sulla razza di mucche Aberdeen-Angus.
Qualità produttive:
- la produttività del latte della mucca è bassa: la produzione media annua di latte è di 1.400 kg all'anno;
- il latte ha un gusto gradevole caratteristico, è ricco di proteine (circa il 4%), il contenuto di grasso del prodotto è del 4%;
- la precocità di aumento di peso è elevata (il peso dei vitelli allo svezzamento raggiunge i 200 kg);
- il peso alla macellazione della carne degli animali ingrassati è del 65-70% (i bovini si distinguono per la carne di alta qualità).
Mucche dell'Ayrshire
La razza di mucche Ayrshire discende dalla contea scozzese di Ayr (allevata ufficialmente nel 1862). Tori e mucche scozzesi, i cui antenati erano diverse razze - Thewater, Dutch e Alderney, erano usati per ottenere gli Ayrshires.
Ulteriori informazioni sulla razza di mucche Ayrshire.
aspetto:
- peso del vitello - 400-480 kg, toro - 700-800 kg;
- altezza al garrese 125 cm, lunghezza del corpo - 155 cm;
- fisico proporzionale. Il corpo è un po 'corto;
- la testa è piccola, ma sembra armoniosa. I grandi corni leggeri sono fissati ai lati e verso l'alto (nella forma di una lira);
- il collo è spesso, corto. La parte posteriore è ampia, piatta. Petto stretto con giogaia;
- arti corti, muscolosi, con zoccoli forti;
- la mammella è a forma di coppa, grande, con la pelle sottile elastica; i capezzoli sono distanziati, le vene sono ben distinte;
- il pelo è corto L'animale ha un bel colore rosso-marrone con macchie bianche o bianche con macchie marroni.
Le mucche dell'Ayrshire appartengono alla direzione della produzione lattiero-casearia. La razza si distingue per la produzione di latte costante. Anche gli animali ricevono carne di alta qualità. 
Qualità produttive:
- per l'anno, la mucca fornisce 7000 litri di latte (la produttività persiste per molti anni);
- grasso del latte - 4-4,6%, nella composizione di una media del 3,5% di proteine;
- il latte è molto gustoso, sano, spesso viene prodotto da esso;
- i vitelli ingrassano rapidamente (già da 1 anno pesano entro 400 kg);
- resa della carne macellazione - 55%.
È importante! Se hai intenzione di produrre prodotti lattiero-caseari, quindi scegli razze di mucche con alte rese. La caratteristica principale di queste mucche è una mammella grande.
In conclusione, notiamo che non ci sono razze cattive, dal momento che tutte sono state allevate secondo determinati requisiti. Pertanto, quando si sceglie una mucca da tenere in una fattoria, valutare obiettivamente i suoi vantaggi e svantaggi, e anche osservare scrupolosamente le condizioni di conservazione e alimentazione.
