È stato a lungo in cavolo russo apprezzato non meno pane. E 'stato mangiato tutto l'anno.
Il cavolo è buono antiossidante, il più famoso - carotene, a causa di ciò, molti lo chiamano un prodotto della giovinezza. Il cavolo bianco è un ortaggio tradizionale negli orti del nostro paese.
Ci sono molte varietà, ma la conservazione dovrebbe essere scelta correttamente.
Informazioni utili su come conservare la verza, Pechino, cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa, broccoli e cavolfiore, si possono trovare sul nostro sito web.
Selezione di varietà
Quali tipi di cavolo bianco sono adatti allo stoccaggio? Per la conservazione del cavolo bianco, è necessario scegliere le varietà a maturazione tardiva e tardiva:
- Wintering 1474 - Molto resistente al gelo. Rosetta grande con foglie piccole. Cavoli piatti rotondi, il peso raggiunge i 3,5 kg. Alto contenuto di zucchero Praticamente non crepa. Ottima qualità di conservazione fino a 8 mesi. Adatto per le regioni settentrionali;
- Albatross F1 - rappresentante di ibridi tardivi. I frutti sono arrotondati piatti, densi, peso medio 3 kg. Durante la conservazione invernale è resistente alle malattie e al marciume bianco;
- Alaska F1 - ibrido ritardato. La testa è rotonda grigio-verde, moncone corto. Il peso di un piccolo, solo 1,8 kg, può rimanere a lungo sul letto a causa della resistenza al congelamento;
- regalo - testa di una densa forma verde chiaro, lucida, piatta. Adatto al decapaggio. Il cavolo è resistente al freddo, può essere coltivato in Siberia;
- Mosca in ritardo - Grado molto fruttuoso e di grande capacità. Testa di peso fino a 8 kg, a volte fino a 13 kg. Il frutto è di colore verde rotondo, perfetto per il decapaggio;
- F1 Gingerbread Man - scadenza tardiva. Le teste sono dense, non si rompono, hanno un ceppo piuttosto corto. Da sopra il colore del cavolo è verde, in un bianco tagliato. Praticamente non soggetto a malattia e marciume. Eccellente mantenimento della qualità;
Garant F1 - la testa della testa è più ovale, grigio-verde all'esterno, gialla nella sezione. Il gusto è eccellente Può essere conservato fino a giugno;- Jack Frost - una testa piatta arrotondata è ben coperta da grandi foglie verdi. Resistente al cracking. Lo stoccaggio è eccellente, può essere conservato fino al prossimo raccolto;
- Pan di zucchero - la varietà è apprezzata per il suo gusto, ma allo stato fresco può essere conservata solo fino al nuovo anno;
- Inverno di Kharkov - l'ultima varietà maturata. Il peso medio dei cavoli a 3 kg. Tollera il caldo e il freddo durante la crescita.
Garant F1 - la testa della testa è più ovale, grigio-verde all'esterno, gialla nella sezione. Il gusto è eccellente Può essere conservato fino a giugno;È possibile conoscere le varietà di cavolo idonee per l'archiviazione a lungo termine dal video:
Regole di base
Come conservare il cavolo in inverno?
formazione
Iniziamo la raccolta di cavoli bianchi in autunno, preferibilmente finché non si è bloccato.
scegliere tempo freddo ma asciutto. Il cavolo raccolto durante la stagione calda sarà più incline a marcire durante la conservazione. Per mantenere la qualità a lungo termine è necessario che la testa sia completamente matura. Per fare ciò, premere con forza, deve essere molto denso.
Estrai la pianta dal terreno, taglia la radice, ceppa lasciare a lungo. Per l'inverno sono adatti i capi di cavolo, che hanno due foglie verdi di copertura superiore. Prima di metterli in magazzino, lascia che queste foglie siano infilate dentro.
Dove conservare il cavolo? È meglio conservare in una cantina o in un seminterrato. È impossibile tenere le teste di cavolo in un mucchio, cominciano a marcire più velocemente. Se non ci sono scaffali, fare pavimenti dai pavimenti. Tutte le superfici devono essere pulite. soluzione di bicarbonato di sodio.
Piegare in 2 file su ceppiin ordine sfalsato. Il cavolo contiene abbastanza umidità, quindi mettilo sotto i cavoli paglia, cambia costantemente. Se non c'è abbastanza spazio, puoi archiviare nel limbo.
Un modo per memorizzare cavoli in questo video:
Condizioni ottimali
Quali sono le condizioni ottimali di conservazione dei cavoli? Adatto per la conservazione a lungo termine la temperatura da -1 a +2 gradi.
Umidità dell'aria dovrebbe essere 90 - 98%. Se la stanza è più fredda, il cavolo si congela e quando si scongela, si deteriora rapidamente, lo scaldino si decompone.
È possibile conservare il cavolo bianco in casa? Il posto migliore è un armadio sulla loggia vetrata. È necessario riscaldarlo, usare la solita schiuma.
Spargi le teste in una fila sugli scaffali, anticipando ciascuna carta, pergamena o solo un giornale in diversi strati.
Anche il magazzino è adatto, a questo scopo il gambo è completamente separato, le foglie superiori vengono rimosse e la testa viene avvolta. pellicola trasparente in diversi strati. Liscia delicatamente ognuno in modo che non ci siano bolle d'aria.
Cavolo nella dispensa controllare una volta alla settimana e rimuovere le foglie cattive. Si è formata della condensa, è necessario scartare i cavoli, asciugarli accuratamente, arrotolarli nuovamente.
Come mantenere il cavolo bianco per l'inverno in cantina? Un modo per conservare il cavolo in cantina in questo video. Guardiamo:
Termini e metodi
Qual è la durata di conservazione del cavolo bianco? Al rispetto delle condizioni di conservazione: temperatura e umidità, il vegetale verde è perfettamente conservato fino a 6 mesiLe varietà di ibridi di cavolo a volte hanno una vita più lunga. È vero, ci sono varietà con una data di scadenza non più di tre mesi.
Come conservare il cavolo bianco? Metodi di archiviazione:
- nel cassetti di plastica - 2 - 3 mesi;
- in nuovo sacchetti di plastica. Posano teste di cavoli e li fissano saldamente, senza accesso all'aria;
- nel fossa. Ogni fila di teste è coperta di sabbia, in cima a una tale volta è coperto di lapnik;
- congelare. In questa condizione, il cavolo può essere conservato per un tempo molto lungo, la cosa principale è non ricominciare a congelare. Puoi conoscere le regole per il congelamento di questi tipi di cavoli come broccoli, Bruxelles e colore, anche dai nostri articoli;
- un modo interessante - giusto sul letto. Sotto la neve, i cavoli saranno come nei frigoriferi;
decapaggio e salatura - un modo per tenere i capi di cavolo meno densi;- le teste sono mantenute più a lungo se immergili nell'argilladiluito in uno spessore cremoso e asciutto all'esterno.
Guarda il video sulla tecnologia di conservazione dei cavoli proprio nel giardino in inverno:
decapaggio e salatura - un modo per tenere i capi di cavolo meno densi;Il cavolo contiene grandi quantità di vitamina Cche è memorizzato per qualsiasi metodo di archiviazione.
Quindi, risparmiare cavoli non è così difficile, osservare regole e requisiti semplici e piatti gustosi e salutari di questo ortaggio saranno sulle vostre tavole fino alla primavera.
Puoi scoprire come salvare questo cavolo bianco, come il salamoia o la salatura, dal video:
