Di tutte le radici che crescono nel giardino, le carote sono le più difficili da mantenere. Ciò è dovuto alla pelle tenera del vegetale e all'elevata suscettibilità ai processi putrefattivi. Gli agricoltori hanno escogitato molti modi per conservare le carote: in sacchetti, in sabbia, argilla o direttamente nel terreno.
Lo stoccaggio del muschio è una tecnica vecchia ed efficace. Allo stesso tempo, il vegetale conserva la sua consistenza, integrità, colore, e anche in primavera sembra che sia appena stato raccolto dal giardino.
Descrizione e proprietà utili
Le carote sono una pianta biennale appartenente alla famiglia degli ombrelli. Nel primo anno di crescita, le carote portano frutto, e nel secondo, i semi. I frutti di carota sono carnosi, per lo più arancioni.
Questo è un vegetale utile che ha una varietà di vitamine e oligoelementi che sono benefici per il corpo:
- Vitamine del gruppo B;
- vitamina C, K, E, A (carotene);
- oligoelementi (potassio, cobalto, fosforo, cromo, fluoro e altri);
- olii essenziali;
- proteine nell'1,3%;
- carboidrati nella quantità del 7%.
A causa dell'abbondanza di vitamine, le carote crude sono utilizzate come strumento aggiuntivo nel trattamento delle malattie visive, delle malattie del cavo orale, del fegato e del tratto gastrointestinale e del beriberi. Il succo di carota è particolarmente utile per le madri che allattano. Le carote bollite dovrebbero essere consumate dai pazienti con diabete.
Preparazione di verdure di radice
Per lo stoccaggio a lungo termine sono adatte solo carote intere, senza segni di muffa e danni. Alle verdure di radice non dovrebbero essere tracce di fette di una pala o dai morsi di parassiti (formiche, medvedki). anche Esistono varietà speciali di carote progettate per lo stoccaggio a lungo termine:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Incomparabile.
- Inverno di Mosca
- Typhoon.
- Valeria.
Gribovchanin.Più resistenti alle varietà di conservazione a lungo termine, le cui radici sono coniche. Prima tutti iniziano a deteriorare le varietà con frutti corti. Più a lungo la carota è nel terreno, più acidi organici e vitamina C contiene.Questi ortaggi a radice sono più utili, ma sono particolarmente suscettibili al deterioramento durante lo stoccaggio. I frutti raccolti dal giardino all'età di 100-110 giorni sopravviveranno meglio di tutti.
Attenzione! Per carota è rimasto succoso, deve essere conservato non tagliato.
Caratteristiche del metodo
Esistono molti modi per conservare le carote, ma il muschio-sfagno è molto popolare. Questa è una pianta perenne che cresce nelle paludi. Il muschio ha proprietà antibatteriche che fermano i processi di decomposizione.
Pro e contro
I benefici dello sfagno sono molto più grandi degli svantaggi. Tra questi c'è la facilità del muschio (non appesantisce le scatole con il suo peso), e anche:
- Proprietà di conservazione del muschio: accumula e trattiene l'anidride carbonica, che ha un effetto benefico sullo stato della coltura;
- igroscopicità dello sfagno: scambio di umidità dell'aria regolato;
- alto contenuto di iodio: l'elemento ha proprietà battericide e disinfettanti.
L'ovvio svantaggio è la difficoltà di trovare e preparare il muschio di torba. Non cresce in nessuna località e prima di depositare le carote, il muschio deve essere asciugato qualitativamente, il che richiederà più tempo.
Come risparmiare per l'inverno?
Le carote sono scavate nei letti, pulite dal terreno aderente, tagliate le parti superiori. È inoltre necessario tagliare la parte superiore della verdura, anche tagliata, spessore - 1 cm. Assicurati di asciugare il raccolto al sole. Prima che la carota vada allo svernamento, dovrebbe essere accuratamente selezionata.
Frutti scarsamente conservati che sono caduti sotto l'influenza aggressiva di fattori esterni. Questi includono:
- abbondante irrigazione (i letti con le carote non devono essere versati molto);
- cattivo terreno;
- sovralimentazione con fertilizzanti azotati;
- condizioni meteorologiche avverse
È importante! Le carote per la conservazione a lungo termine non devono essere morbide, letargiche. Per l'inverno raccolto solo radici dure con una pelle ruvida.
Per lo stoccaggio in muschio sarà necessario l'imballaggio (scatole di legno o di plastica), muschio di sfagno e carote stesse.
Istruzioni dettagliate
Preparazione del muschio prodotto in qualsiasi momento dell'anno. Raccogli e prepara come segue.
- Le forbici tagliano lo strato superiore di muschio o lo rimuovono manualmente.
- Dopo che il muschio è stato raccolto, deve essere ben strizzato, rimuovere i rifiuti e i ramoscelli oscurati.
- Il muschio può essere conservato bagnato in sacchetti di plastica in un luogo fresco.
- Per asciugare, il muschio dovrebbe essere appeso in modo che i suoi rami si trovino a breve distanza l'uno dall'altro. Questa procedura aiuterà lo sfagno a conservare la sua naturale elasticità.
- Il processo di essiccazione è lungo Quando lo sfagno si asciuga bene, diventerà bianco. Quindi viene imballato in sacchetti di carta e conservato a una temperatura di 20-25 gradi. Il muschio raccolto è adatto per l'uso solo per un anno.
Come si posa la carota:
- Nella parte inferiore delle scatole stendete strati di muschio e carote, alternandoli.
- Il primo strato è muschio, il successivo è carota e così via fino a riempire la scatola.
- Le colture di radici non dovrebbero essere in contatto tra loro: quindi dureranno molto più a lungo e non si deterioreranno.
alternativa
Per la conservazione a lungo termine delle carote, è possibile utilizzare il muschio bagnato. Per questo autunno, è necessario raccogliere manualmente sfagno, metterlo sul fondo di smalti. Mettere le carote in una ciotola sopra il muschio. Strati alternati di sfagno e carote. Quando il contenitore viene riempito in cima, viene coperto con un panno di tela e inviato al seminterrato per l'inverno.
Guarda un video sull'argomento: "Carote - come conserviamo lo sfagno nel muschio, nella cantina e nel frigorifero fino alla primavera. Raccolto dalla trama "
Possibili problemi
Quando si conservano le carote nel muschio, potrebbero esserci dei problemi. Ecco alcuni dei più frequenti:
- La carota si congela Un tale problema può verificarsi se la temperatura nella stanza in cui sono conservate le carote scende al di sotto di -2 gradi. In questo caso, la raccolta delle carote deve essere ulteriormente riscaldata con il feltro.
- I raccolti di radice germinano o appassiscono. La comparsa di questo problema contribuisce a compromettere lo scambio d'aria, il cui livello è immediatamente difficile da determinare. Per risolvere questo problema è semplice - è necessario tagliare i top cresciuti e gettare le radici con il gesso, oltre a ridurre la microcircolazione dell'aria.
- L'invasione dei roditori. I parassiti possono masticare le radici. La menta secca o il latticello (tanaceto) aiuteranno a fuggire da loro. Le scatole devono essere coperte con gambi di tanaceto, e i roditori non li tocchino.
- Muffa, funghi Il problema sembra dovuto al fatto che la stanza non era stata precedentemente preparata. Prima di deporre la raccolta, è necessario trattare le pareti della cantina con una soluzione di candeggina, sbiancarle.
Carote - un vegetale ricco di vitamine e microelementi, utile per il corpo umano in qualsiasi forma. Molte varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine. Per radicare le verdure mantengono il loro aspetto buono e bello fino alla primavera, devono essere conservati correttamente. Lo stoccaggio nel muschio è un modo provato per assaporare il gusto del raccolto di radice in inverno e anche in primavera.
