In inverno, l'assenza di verdure fresche e frutta sul nostro tavolo è particolarmente evidente. Il compito di salvare le hostess delle azioni fa fronte in modi diversi. In barattoli pomodori e cetrioli sottaceto, fare marmellata di frutti di bosco e frutta, congelare carote e verdure, funghi salati.
Uno dei prodotti più utili e usati nelle nostre cucine è la barbabietola, perché contiene molte vitamine e minerali, che il nostro corpo non ha in inverno.
Se è possibile congelare le barbabietole per l'inverno, quanto è appropriato e se è necessario preparare una verdura prima di questo in questo articolo.
È possibile congelare le barbabietole per l'inverno?
Sebbene le barbabietole possano essere conservate a lungo e con successo in cantina, sul balcone o semplicemente nel frigorifero fresco, il congelamento delle barbabietole in casa non è solo possibile ma necessario. E allo stesso tempo, non dovresti preoccuparti che allo stesso tempo perderà tutte le sue sostanze utili.
La cosa principale è preparare correttamente la verdura. Non meno importante è la corretta pulizia dei letti. Leggetelo in articoli separati, e in questo vi diremo ora quali sono le regole per il congelamento delle barbabietole.
Come congelare le barbabietole per l'inverno: le regole!
Le barbabietole congelate per l'inverno possono essere effettuate sia crude che bollite.
Punti chiave da sapere:
- È meglio congelare le barbabietole in piccole porzioni, che sono solitamente necessarie per la preparazione di borscht, vinaigrette e altri piatti.
- Quando vengono nuovamente congelati, le barbabietole perdono tutte le loro proprietà benefiche.
- Quando si blocca completamente, è necessario utilizzare la funzione "Congelamento rapido", se disponibile.
La funzione di congelamento rapido congela il cibo a -18 gradi Celsius. Se non esiste tale funzione, le barbabietole dovrebbero essere congelate tra -10 e -14 gradi Celsius. Questa gamma è considerata la più ottimale.
- Le verdure surgelate possono essere conservate per 8 mesi.
- È necessario far bollire le barbabietole intere, non sbucciate, per preservare il colore e il sapore.
- Se si desidera conservare intere radici grezze per lo stoccaggio, sciacquarle bene sotto il rubinetto e sbucciare completamente.
- Per il congelamento è meglio usare le varietà da tavola. In questo caso, il vegetale deve essere giovane e fresco.
I contenitori possono essere utilizzati per la divisione
Ortaggi a radice piccoli e succosi sono ideali per il congelamento.
Il congelamento è un ottimo modo per conservare non solo barbabietole, ma anche molte altre verdure. Leggi i materiali dettagliati su come congelare la zucca, i broccoli, il cavolfiore, il pepe amaro, il pepe bulgaro, le zucchine, il cavolo bianco, i cavoletti di Bruxelles, le cipolle, l'aglio.mezzi
Barbabietole fresche:
- Lavare accuratamente le barbabietole.
- Staccare
- Tagliare con un coltello o una griglia.
- Si decompone in piccole porzioni in contenitori o sacchetti di plastica.
- Mettere in freezer e attivare la funzione "Congelamento rapido".
Le barbabietole fresche possono essere tagliate a strisce
Barbabietole congelate nel pacchetto
Barbabietole bollite:
- Lavare accuratamente le barbabietole.
- Non sbucciare e tagliare la radice, cucinare.
- Versare con acqua fredda e sbucciare.
- Raffreddarlo.
- Taglia o grattugia.
- Disporre le porzioni nei contenitori del congelatore.
- Mettere in freezer.
Bollire e pulire il vetro
Espandere in sacchetti di congelamento
È più comodo impilare porzioni di barbabietole per congelarle in sacchi, pre-livellarle e renderle piatte. In questo caso, puoi impilare porzioni impilate, risparmiando spazio.
Leggi anche altri materiali sullo stoccaggio delle barbabietole bollite, su come asciugare e asciugare correttamente questo ortaggio.
Frutta e verdura possono essere immagazzinati con successo non solo usando il gelo. Abbiamo preparato per voi una serie di articoli su come conservare diverse verdure, frutta e bacche in vari modi. Leggi tutto sulla conservazione di biancospino, ciliegie, pere, zucchine, cavoli, cipolle, carote, peperoni, zucche, aglio, rosa canina, mele.lineamenti
- Barbabietole per borscht.
Le barbabietole per borsch devono bollire e grattugiare su una grattugia grossa. In una porzione, posizionare quanto necessario per preparare la padella stessa. Prima della cottura, non è necessario scongelarlo, ma è possibile gettarlo immediatamente nell'acqua calda.
- Barbabietola rossa per vinaigrette.
Per la preparazione della vinaigrette avremo bisogno di barbabietole congelate già cotte, tagliate a cubetti. Prima di aggiungere, deve essere scongelato a temperatura ambiente in modo che non perda colore e sapore.
Non utilizzare lo sbrinamento rapido! Il piatto diventa insipido e insipido, perché La barbabietola perde tutte le sue proprietà benefiche e gustative.
- Barbabietole intere congelate.
Per l'intera barbabietola si avvicineranno entrambe le vie del congelamento. Ogni barbabietola in forma sbucciata deve essere collocata in una busta separata e messa in frigorifero. Prima dell'uso, tali barbabietole dovrebbero essere scongelati, perché congelato non può essere tagliato o grattugiato.
Il ghiaccio si formerà inevitabilmente all'interno di una barbabietola intera congelata, pertanto, è impossibile utilizzare tali barbabietole per una bella porzione e affettatura.
- Blocco per barbabietole
È noto che le cime di barbabietola contengono molti elementi utili, quindi è consigliabile congelarlo per l'inverno.
La sequenza per il congelamento delle parti superiori:
- Risciacquare bene con acqua corrente e selezionare buone foglie succose.
- Per asciugare
- Tagliare a pezzetti.
- Organizzare in lotti
- Metti nel congelatore.
Seleziona buone foglie e risciacqua.
Taglia le parti superiori in piccoli pezzi.
Disporre i pacchetti e inviare nel congelatore
- Congelamento congiunto di barbabietole e carote
I processi di congelamento di barbabietole e carote sono assolutamente identici.che ti permette di fare un congelamento congiunto di queste due verdure. Questa porzione può essere utilizzata nella preparazione del borscht.
Anche le verdure devono essere lavate, sbucciate e tritate. Quindi mescolare e posizionare in contenitori di plastica. o pacchetto.
Barbabietole per esca borscht su una grattugia grossa
Barbabietola per vinaigrette tagliata a cubetti
Sia le barbabietole bollite che quelle crude devono essere pulite prima del congelamento.
Barbabietole con carote per il congelamento
Nel video puoi anche leggere i consigli per il congelamento di barbabietole e carote insieme:
ricette
Oltre al congelamento standard delle barbabietole, ci sono altre ricette: congelamento di barbabietole e carote fritte, preparazione congelata per borsch, cocktail di verdure, zazharka vegetale surgelato, ecc.
Le barbabietole possono essere tranquillamente combinate con altre verdure e inventare le proprie ricette in bianco.
Ricette per barbabietole e carote fresche:
- Carote e barbabietole appena lavate, risciacquare e sbucciare.
- Grattugia e mescola entrambe le verdure.
- La miscela è divisa in porzioni.
- Mettere in contenitori o pacchi preparati.
- Invia al congelatore.
Lavare e pulire le verdure
grata
Ricetta di frittura vegetale:
- Sbucciare una cipolla piccola e tritarla finemente.
- Lavare carote e barbabietole, sbucciare, tritare o grattugiare.
- Friggere le cipolle in olio di semi di girasole.
- Aggiungere barbabietole e carote, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
- Mettere la miscela in un piatto su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso e lasciare raffreddare.
- Mettere la frittura in contenitori e conservare nel congelatore.
Verdure torrefazione
Sistemato porzionalmente nel congelatore
Ricetta cocktail di verdure:
Ci vorranno: barbabietole, carote, peperoni rossi e verdi, pomodori, funghi.
preparazione:
- Risciacqua le barbabietole e le carote, sbuccia e taglia a cubetti.
- Peperoni, funghi e pomodori lavati e tagliati.
- Tutte le verdure asciutte
- Congelare ciascun ingrediente separatamente.
- Mescolare nelle giuste proporzioni e conservare nel congelatore in lotti.
Il mix di verdure per il congelamento può essere qualsiasi
conclusione
Il congelamento delle verdure è uno dei modi più convenienti. preservare l'utilità dei prodotti freschi. È così semplice e conveniente che persino una hostess inesperta può gestirlo.
Ti offriamo anche un video su come congelare le barbabietole per l'inverno a casa:
