Ti piace sorprendere i tuoi parenti o amici con i tuoi capolavori culinari? Suggerisci la prossima volta che provano l'aglio nero. Non hai sentito parlare di lui o non sai niente? Allora questo articolo è per te.
Leggi oltre: cos'è e come appare, come diventa il vegetale, cosa è utile, chi è consigliato usarlo e chi no, dove e per quanto è possibile acquistarlo.
Imparerai anche come prepararti da solo e come utilizzare questo prodotto sano.
Cos'è?
Tutti sanno e hanno visto il solito aglio bianco. Quindi l'aglio nero, chiamato anche aglio fermentato, è lo stesso aglio, solo il colore che riceve in modo artificiale. Non può essere coltivato sui letti usando i semi.
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Come appare e in che modo è diverso?
Fuori sembra una vecchia cipolla e al suo interno è nera. Diciamo la verità, la vista non è molto presentabile. Ma quanti vantaggi, a differenza dell'aglio bianco!
- Manca un odore specifico, sgradevole e acre.
- Aglio nero insolito e sapore: è dolce e nella sua consistenza ricorda i fichi.
- L'aglio è meglio assorbito dal nostro corpo.
- Dopo la fermentazione, il contenuto di antiossidanti nel prodotto aumenta di 2 volte!
Dal video imparerai perché l'aglio nero è 20 volte più utile del bianco:
foto
Sotto vedrai questo vegetale in nero:
Perché la verdura di quel colore?
Da dove arriva questo strano colore è abbastanza comprensibile. Per rendere l'ortaggio di quel colore, viene invecchiato in condizioni particolari da 1 mese a sei mesi. Le alte temperature, così come gli zuccheri e gli amminoacidi contenuti in questo prodotto, danno una sostanza, la melanoidina, durante la sintesi. È lui che dipinge l'aglio in un colore insolito.
Dove comprare?
A causa della sua utilità, il prezzo di questo prodotto non è economico, ma non puoi risparmiare sulla tua salute. A Mosca e San Pietroburgo, l'aglio nero viene venduto negli ipermercati e all'ingrosso. Il prezzo del 2018 al dettaglio è da 250 a 300 rubli per 100 grammi o individualmente e all'ingrosso da 1000 a 1500 rubli per chilogrammo. Può essere visto sugli scaffali dei negozi, così come acquistato nei negozi online, ad esempio, ECO BIO Market.
Aiuto. L'aglio nero è noto all'umanità da molto tempo. In Tailandia, è stato consumato 4000 anni fa. Nelle tombe dell'antico Egitto, gli archeologi hanno trovato l'aglio. In Oriente, l'aglio è venerato come una verdura che dà salute e longevità. Un nuovo impulso alla promozione di questo prodotto ha dato l'azienda dalla Corea del Sud. Ha iniziato a esportare aglio nero negli Stati Uniti.
Quali sono i benefici e i danni alla salute?
L'aglio nero è un prodotto assolutamente naturale senza coloranti, conservanti e altri prodotti chimici. A cosa serve questa verdura? L'aglio è consigliato come medicinale e per la dieta (è possibile conoscere i benefici e i rischi dell'aglio bianco, per quali malattie dovrebbe essere assunto e per i quali è impossibile, così come osservare le ricette più utili con il suo uso, qui, e da questo articolo imparerai a conoscere vantaggi e svantaggi della verdura cinese e quali precauzioni dovrebbero essere prese quando lo si utilizza).
Effetto positivo sul sistema circolatorio umano e sugli organi digestivi:
- normalizza la pressione;
- rafforza i vasi sanguigni;
- migliora il ritmo cardiaco;
- prevenzione dell'aterosclerosi;
- aiuta nella lotta contro il sovrappeso;
- migliora la funzionalità epatica;
- attiva i processi metabolici.
È raccomandato per i pazienti con diabete, in quanto non contiene zucchero.
L'aglio nero stimola il nostro sistema immunitario e, come l'aglio regolare, si oppone ai processi infiammatori. Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, rallenta l'invecchiamento, aiutando le cellule a essere sane. L'aglio era uno dei piatti più amati della dea dell'antica Grecia, Afrodite, mangiava aglio, rimaneva giovane e bella.
Non ci sono controindicazioni, tranne che per l'intolleranza individuale. L'uso eccessivo non è raccomandato dai medici, come qualsiasi altro prodotto.
È importante! Quando il consumo eccessivo colpisce principalmente gli organi digestivi, il succo d'aglio irrita la mucosa degli organi. Pertanto, non è consigliabile mangiare l'aglio per le persone con malattie del tratto gastrointestinale.
Questo ortaggio "miracoloso" ha una caloria per 100 grammi di appena 149 kcal in r:
| acqua | 59 |
| carboidrati | 33 |
| proteine | 7 |
| fibra alimentare | 2 |
| grassi | 0,5 |
Il prodotto contiene sia vitamine, oligoelementi, macronutrienti e amminoacidi. Ecco una lista di alcuni di loro:
- ferro;
- selenio;
- manganese;
- zinco;
- beta carotene;
- luteina;
- Vitamine del gruppo B;
- vitamina C;
- vitamina K;
- arginina;
- triptofano;
- potassio;
- fosforo;
- calcio;
- magnesio.
Ricetta come cucinare a casa
Questo ortaggio a "colori" può essere preparato a casa, ma causerà molti problemi. Considera come può essere fatto a casa.
- È necessario prendere l'aglio, selezionare senza danni.
- Avvolgere strettamente le teste intere nel foglio, può essere in diversi strati.
- Mettere in un piatto fondo e infornare.
- Accendi il forno
Se sei pronto per tenere acceso il forno, a una temperatura di 60 gradi per circa due mesi, puoi assaggiare il tuo aglio nero fatto in casa.
Come mangiare?
Questo prodotto può essere mangiato senza ulteriore elaborazione. Pulisci e mangia come frutta secca. Può essere combinato con formaggi o pane. I cuochi lo usano in forma di terra come condimento per piatti a base di pesce, funghi e carne. L'aglio nero può essere fatto con salse e burro.
Aiuto. L'aglio regolare non è raccomandato per essere sottoposto a trattamento termico, in quanto perde le sue proprietà benefiche. Ma l'aglio nero non ne ha paura!
L'olio di aglio nero o olio composto con esso è ampiamente usato per cucinare:
- riso;
- ortaggi;
- fagioli.
Il burro è adatto per pizza e panini.
A casa, puoi cucinare piatti semplici usando l'aglio.
Verdura in salamoia
ingredienti:
- aglio;
- acqua;
- 2-3 cucchiaini acido citrico;
- zucchero;
- sale;
- condimenti.
preparazione:
- Prendi la testa d'aglio, pulisci, lava, asciuga.
- Prendi 500 gr. jar, mettere l'aglio e versare acqua bollente, lasciare raffreddare e versare di nuovo.
- Aggiungere acido citrico, zucchero, sale, condimenti (a piacere: chiodi di garofano, alloro, aneto, peperone).
- Versare acqua bollente tutti insieme e arrotolare il barattolo.
Con pollo
ingredienti:
- 1 pollo;
- aglio nero;
- sale;
- spezie.
preparazione:
- Lavare il pollo, asciutto
- Grattugiare il pollo con sale e spezie (secondo il gusto).
- Sbucciate l'aglio nero e riempitelo con il pollo.
- Friggere il pollo in una padella fino a doratura.
- Avvolgi il pollo in carta stagnola.
- Il pollo dovrebbe essere messo su una padella profonda, mettendo una griglia sotto di essa per sollevarlo sopra il vassoio. Versare mezzo bicchiere d'acqua su una teglia da forno.
- Quindi pulisci il pollo nel forno a circa 160 gradi per un'ora.
L'aglio nero è usato anche per fare il cioccolato!
Ci auguriamo che, dopo aver letto l'articolo, riceviate risposte a tutte le vostre domande. Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici!
