Qualsiasi prodotto alimentare contiene una serie di alcuni elementi benefici e vitamine che influenzano il corpo del consumatore. Nei frutti di ravanello è presente anche un sacco di amido, acidi organici, fibre. Inoltre, contengono glucosidi, phytoncides, amminoacidi e l'enzima lisozima, sotto l'influenza di cui le pareti delle cellule batteriche vengono distrutte.
Una radice così semplice e familiare come il ravanello verde è estremamente ricca e utile. La composizione chimica e il contenuto di questa radice e saranno discussi più avanti nell'articolo.
Perché è importante conoscere la composizione della radice?
Noi siamo ciò che mangiamo - dice la saggezza antica, ed è difficile non essere d'accordo con esso. Conoscendo la composizione del prodotto, è possibile comprenderne le proprietà, che daranno un'idea delle sue esigenze alla persona, alla gamma di applicazioni o alle controindicazioni.
Composizione chimica e valore nutrizionale
Non è sorprendente il ravanello ha un solido insieme di sostanze nutritive. Nella sua composizione ci sono vari minerali, composti vitaminici, oli essenziali e acidi organici. Diamo un'occhiata più da vicino.
Calorie per 100 grammi
Considera quante calorie ci sono nella radice. Gli scienziati hanno calcolato che 100 grammi di questo straordinario vegetale contengono 32 calorie, ovvero il 2,25% del valore giornaliero di calorie per persona di peso medio e di costituzione. In particolare, un decimo di chilogrammo di ravanello verde contiene:
Quando è fresco, senza trattamento termico, BJU lo è:
2 g di proteine;- 0,2 g di grasso;
- 6,5 g di carboidrati.
2 g di proteine;la salamoia:
- Le calorie sono 57 kcal.
- Proteina 0,9 g
- Grasso 0,35 g
- Carboidrati 15,5 g
In un'insalata (i dati possono variare a seconda della ricetta dell'insalata):
- Il rafano calorico sarà di 40 kcal.
- Proteine 1,8 g
- Grassi 2 anni
- Carboidrati 5 g.
Quali vitamine sono in 100 g del prodotto?
- Retinolo - 3 * 10-4 mg.
- Tiamina - 0, 03 mg.
- Piridossina - 0,06 mg.
- Riboflavina - 0,03 mg.
- Acido pantotenico - 0,2 mg.
- Tocoferolo - 0,1 mg.
- Acido ascorbico - 29 mg.
- Acido nicotinico - 0,3 mg.
L'indice glicemico è un indicatore del livello di influenza dei carboidrati sul cambiamento dei livelli di zucchero nel sangue - il ravanello è di 15 unità.
Il ravanello verde è persino raccomandato per i diabetici perché abbassa la glicemia e stabilizza la produzione di insulina.
Elementi macro per 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Oligoelementi contenuti in 100 g di prodotto:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 μg.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
I benefici
Prima di tutto, vale la pena notare gli enormi benefici del rafano per il tratto gastrointestinale e il sistema digestivo. Il ravanello contiene sostanze necessarie per la normale fermentazione e oligoelementi. Le fibre di questa radice aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre, questo prodotto è a basso contenuto calorico, che lo rende un componente eccellente per qualsiasi menu di dieta mirato a perdere peso.
I diabetici possono anche mangiare ravanelli a causa del suo effetto di abbassamento positivo sui livelli di zucchero nel sangue. Carotene e retinolo nella composizione di ravanello aiutano a migliorare la visione e rafforzare il tessuto osseo e muscolare.
È impossibile ignorare il fatto che il ravanello è usato in varie ricette della medicina tradizionale per il trattamento di:
- gotta;
- tosse;
- gonfiore;
- disfunzioni intestinali, ecc.
Le donne possono usare una varietà di maschere cosmetiche basate su questa radice miracolosa.
ferita
Questo ortaggio è controindicato per le persone con infiammazione dei tessuti dell'apparato digerente e per le persone con disfunzioni o disturbi dei reni, del fegato e del pancreas. Così come le persone con malattie croniche dei sistemi di organi di cui sopra, aumentata acidità dell'ambiente gastrico e flatulenza. Il ravanello verde non è raccomandato per mangiare più di 150 grammi al giorno.
Il ravanello verde è un prodotto molto popolare nei paesi della CSI e nel mondo e ha una riserva vitaminica impressionante di sostanze. E, avendo piena conoscenza delle sostanze e delle vitamine di questo ortaggio, chiunque sarà in grado di utilizzare le sue riserve in piena forza ed estrarre il massimo beneficio da questo ortaggio.
