Il topinambur non è solo una bella pianta, ma anche molto utile. È vero, molti lo trattano come un'erbaccia, che è molto difficile da eliminare. Ma per molte persone, è una salvezza, come per coloro che soffrono di diabete. La pera macinata è in grado di abbassare la glicemia.
E questo effetto ha non solo i tuberi della radice del sole, ma anche i gambi con le foglie. Ci sono anche tavolette di carciofo di Gerusalemme. Su come e in quale forma è possibile e necessario utilizzare topinambur per le persone affette da diabete sarà discusso in questo articolo.
Caratteristiche della composizione chimica
La composizione chimica della pera terrestre è ricca di vitamine, micro e macroelementimentre ha un basso contenuto calorico. Cosa attrae esattamente i pazienti con diabete? Prima di tutto, non c'è zucchero nella sua composizione. Il topinambur non è in grado di provocare il suo salto nel sangue. Al contrario, a causa del fatto che l'inulina è presente nella composizione della radice solare (80%), l'uso di questo prodotto ne riduce il livello.
Il pero ha l'indice glicemico più basso - 13-15. L'IG dipende da quanto velocemente i carboidrati vengono assorbiti dal corpo e si trasformano in glucosio.
Il topinambur svolge la funzione più importante per il paziente. L'inulina e le fibre contenute in esso inibiscono l'ingresso di glucosio nel sangue. A causa di ciò, il suo livello praticamente non cambia. L'alto contenuto di vitamina A nella terra pera ha un effetto positivo sulla vista dei diabetici, che col tempo comincia a diminuire rapidamente.
È un sostituto dello zucchero?
La pera è un sostituto naturale dello zucchero. Contiene inulina, che abbassa i livelli di zucchero nel sangue, mantiene il glucosio al livello richiesto e, soprattutto, riduce il fabbisogno corporeo di preparati insulinici. È meglio usare topinambur sotto forma di sciroppo, che può essere acquistato in farmacia. In questa forma, può essere aggiunto a bevande, dolci, in piatti dolci. Usalo invece di miele e altri preparati artificiali che sostituiscono lo zucchero.
Benefici e danni al corpo nei tipi 1 e 2
Cos'è utile tubero? E 'possibile che i diabetici di tipo 1 e tipo 2 mangiano o no? Le proprietà utili e terapeutiche del topinambur sono importanti per i pazienti di entrambi i tipi 1 e 2. L'inulina, entrando nel corpo, inizia a rimuovere lo zucchero contenuto in esso, riduce la concentrazione di glucosio. Come prendere e mangiare pazienti con tipo 1 e 2? L'uso del tubero è possibile non solo per il trattamento della malattia, ma anche per la sua prevenzione.
Con l'uso regolare di piatti e bevande di carciofo di Gerusalemme, si riducono i chiari segni di manifestazione della malattia di tipo 2.
Nel diabete di tipo 1, l'uso di topinambur riduce l'assunzione di droghe basato su insulina. Particolarmente consigliato per prestare attenzione ai tè e alle infusioni di pera di terra. L'effetto diventa visibile dopo un paio di settimane.
Come usare una pera di terra?
infusione
L'infusione è fatta dalle foglie e dai gambi della pianta. Aiuta a mantenere il normale glucosio nel corpo, che è estremamente importante per i diabetici. Per la sua preparazione è meglio usare verdure essiccate, ma molte prendono fresco dal giardino. In forma secca, sarà conservato per circa un anno in condizioni correttamente osservate.
preparazione: per 500 grammi di acqua bollente prendere 1 cucchiaio. foglie secche Lasciare riposare per circa tre ore. Prendere durante il giorno prima dei pasti per mezzo bicchiere. Addolcire con zucchero o miele non è necessario.
succo
Il succo è ottenuto da tuberi di carciofo di Gerusalemme pelati freschi. Per abbassare il livello di zucchero, dovresti usarlo tutti i giorni. Ogni volta, mezz'ora prima dei pasti, si consiglia di bere mezzo bicchiere di succo fresco. Non essere pigro, spremere sempre un nuovo lotto, nonostante sia consentito conservarlo per un massimo di 12 ore.
Il trattamento richiederà 14 giorni. Allora dovresti fare una pausa fino a 10 giorni e ricominciare tutto da capo.
caffè
Il caffè del topinambur è un frutto secco, che viene macinato in una macchina da caffè in polvere. Come fare una bevanda efficace per i diabetici? Avrai bisogno di una caffettiera sterile. Far bollire l'acqua in un piatto preparato, scolarlo.
preparazione:
- Versare l'acqua bollita sulla caffettiera raffreddata.
- Versare metà della porzione preparata per il caffè.
- Riempire con acqua bollente e chiudere bene.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere il resto della porzione e versare acqua bollente al volume richiesto.
Utilizzare prima dei pasti.
tè
Il tè è buono perché in estate può essere fatto con frutta fresca, e in inverno per usare il topinambur secco. Per la produzione di bevande thermos è adatto. Per 500 ml di acqua bollente, vengono presi e schiacciati 3-4 tuberi medi di topinambur fresco. Lasciare fermentare per 12 ore e poi può essere consumato per tutto il giorno, quando sorge il desiderio. Sarà meglio se puoi fare a meno degli edulcoranti.
Il tè del carciofo secco di Gerusalemme fermenta più facilmente. Usando un macinino da caffè, prepara la polvere di frutta. Un cucchiaio di polvere deve essere versato con un bicchiere d'acqua e dopo mezz'ora la bevanda è pronta. Quanti carciofi di Gerusalemme possono essere consumati al giorno come parte di tale bevanda? Il tè può essere bevuto senza restrizioni.
sciroppo
Cucinare lo sciroppo a casa è un processo piuttosto laborioso.. Può essere acquistato liberamente in farmacia. Per i pazienti con diabete, funge da sostituto naturale dello zucchero. Può essere tranquillamente aggiunto a bevande e piatti vari.
Al fine di inviare lo sciroppo per ridurre lo zucchero, è necessario prenderlo entro 14 giorni. Mangia dopo aver mangiato un cucchiaio. Se ti siedi al tavolo cinque volte, poi prendi lo sciroppo anche cinque volte.
Ricette diabetiche - Veloci e deliziose
Cosa può essere preparato da un tubero per i diabetici?
Il topinambur è un ortaggio versatile: vengono usati sia i frutti di questa pianta che le foglie. È sottoposto a frittura, stufatura, bollitura, inscatolamento. La pera di terra può essere utilizzata in forma grezza, ma è un dilettante.
Ha un gusto specifico, non tutti possono abituarsi. Ma se lo aggiungi ai piatti, diventerà molto più utile. Ancora più importante, il topinambur è anche a basso contenuto calorico. Puoi provare a cucinare, ad esempio, zucchero candito senza zucchero. Come prepararsi per i diabetici e con cui si può mangiare il topinambur ai livelli più bassi di zucchero?
Insalata con verdure
Ingredienti richiesti:
- tuberi di perle - 2 pezzi;
- ravanello - 4 pezzi;
- cetriolo fresco di medie dimensioni;
- verdi;
- spezie.
preparazione:
Macinare le verdure nel modo abituale (a dadini, cannucce, ecc.). Cospargere i cibi con sale e spezie, aggiungere verdi tritati. Puoi riempire con girasole o olio d'oliva.
Zuppa di crema
Prodotti richiesti:
- Tuberi di topinambur di medie dimensioni - 6-7 pezzi;
- cipolle bianche - 1 pz.;
- 2 spicchi d'aglio;
- una radice di sedano (se la radice è piccola, quindi prendere due pezzi);
- brodo vegetale;
- olio per condire la zuppa.
Preparazione passo passo:
- Preparare il forno. Dovrebbe essere riscaldato a 220 gradi.
- Una casseruola con brodo pre bollito deve essere posta in un forno preriscaldato.
- Riscalda la padella con il burro sul fornello e mettici dentro le verdure tritate.
- Friggeteli tutti insieme fino a doratura.
- Dopo la tostatura, aggiungere le verdure al brodo, sale e spezie a piacere. Metti altri 10-15 minuti nel forno.
- Mescolare la zuppa cotta con un frullatore. Dovresti avere purè di patate senza grumi.
- Servire con crostini ed erbe aromatiche.
casseruola
ingredienti:
- tuberi soleggiati - 3 pz. di medie dimensioni;
- latte - 50 ml .;
- farina - 3 cucchiai da tè;
- olio di semi di girasole - 20 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- semola e farina.
preparazione:
- Sbuccia il frutto della pera di terra.
- Spiegaglieli in modo che si trasformino in un porridge senza grumi.
- Aggiungi alla cima del topinambur tutti gli altri prodotti eccetto l'olio di semi di girasole e mescola bene.
- Preparare una pirofila, oliarla. Puoi cospargere di farina.
- Metti la miscela nella forma.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Cuocere il piatto per 50 minuti.
I pasti saranno non solo salutari, ma anche gustosi. Il topinambur nella loro composizione ridurrà lo zucchero nel corpo, rimuoverà le tossine e le scorie in eccesso e alleggerirà il peso in eccesso.
Una pianta così unica e utile dovrebbe essere presente sul tavolo di ogni persona che ha il diabete. Il topinambur ridurrà i livelli di zucchero nel sangue, manterrà il glucosio a un livello adeguato. Controindicazioni per l'impianto non è disponibile, può essere preso anche ai bambini. Ma non affidarti solo a lui nel trattamento della malattia. Un approccio completo è assolutamente necessario: una corretta alimentazione, uno stile di vita attivo, le raccomandazioni del medico. L'unico modo per tenere sotto controllo la tua malattia.
