Batata e topinambur sono uguali o no? La patata dolce e il topinambur stanno entrando sempre più nella vita dei giardinieri, non solo per le proprietà benefiche dei loro frutti, ma anche per il loro aspetto attraente durante la fioritura.
La popolarità della patata dolce e del topinambur sta guadagnando terreno, ma anche tra gli amanti delle piante ci sono ancora quelli che li confondono.
Tuttavia, molte persone pensano che i due nomi si riferiscono alla stessa pianta. Lontano da questo. Dopo aver letto l'articolo, puoi facilmente verificarlo.
Breve definizione e descrizione botanica
Patata dolce
Batat - che cos'è?
La patata dolce è una cultura di un anno, erbosa, leggera e resistente alla siccità.
Alle radici, numerosi ispessimenti - tuberi, che possono essere di varie forme e dimensioni. Gambi di patate dolci striscianti, ben ramificati e fortemente rinforzati.
Pera di terra
La gente ha ricevuto il nome di pera di terra. A differenza delle patate dolci, il topinambur è una pianta perenne che sopporta temperature molto basse. Forma tuberi sotterranei, che si intrecciano. La parte fuori terra del topinambur è molto simile al girasole.
Così, patata dolce e topinambur piante completamente diverse, sia in tempo di crescita che in proprietà.
Una descrizione dettagliata del topinambur in questo video:
Qual è la differenza?
aspetto
Dati esternamente le piante differiscono sia nella parte aerea che nei tuberi. I tuberi di Yam sono oblunghi, abbastanza regolari. La colorazione può essere molto diversa: dai fiori gialli a quelli viola.
Tuberi di topinambur knobby, stranamente incurvati. Il colore può variare da bianco a giallo scuro a seconda della varietà.
I gambi di patata dolce sono flessibili, striscianti. I fiori possono essere di colore diverso: bianco, rosa, lilla chiaro. La forma del fiore ricorda una campana. Il topinambur raggiunge dimensioni abbastanza elevate. Steli eretti, piuttosto spessi. Le infiorescenze sono gialle, simili a una grande camomilla.
Luogo di crescita
L'igname di patria è considerato il Perù. Pertanto, la pianta è molto termofila, ama i luoghi ben illuminati, resistente alla siccità. Dove è apparso il topinambur è sconosciuto. Era usato dalle tribù degli indiani brasiliani. La pianta ha una gamma abbastanza ampia di habitat. Può crescere in condizioni tropicali e in climi temperati di media latitudine.
Composizione chimica
Il contenuto calorico delle patate dolci è quasi una volta e mezzo più alto di quello delle patate. (circa 108 kcal per 100 g di prodotto). Ognuno dei suoi tipi e varietà contiene proteine, grassi, fibre alimentari e carboidrati. Tra le vitamine si possono distinguere: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E e K. Come parte della patata dolce un sacco di potassio, magnesio, fosforo, zinco e altri minerali.
La composizione chimica dei tuberi di topinambur è molto simile alle patate. La pera terra supera molte verdure in valore nutrizionale.
I tuberi di topinambur contengono circa il 4% di proteine, una grande quantità di sali minerali, inulina polisaccaride solubile (dal 16 al 18%), fruttosio, oligoelementi, 2-4% di sostanze azotate. Molto ricco di vitamina B1, contiene vitamina C, carotene.
Benefici e danni
La patata dolce è un ortaggio molto utile. Riguarda la sua composizione chimica. La varietà di vitamine e minerali lo rende indispensabile per malattie come:
- diabete;
- aumento della pressione;
- stanchezza cronica, nevrosi;
- la menopausa;
- scarsa coagulazione del sangue.
È importante L'abuso di igname può causare una reazione allergica.
Non puoi minimizzare i benefici della pera terrestre. In Giappone, anche il topinambur entra nella composizione di alcuni cibi. L'uso di verdure aiuta a sostenere il corpo in varie patologie:
- malattie del tratto gastrointestinale;
- metabolismo improprio;
- problemi della pelle;
- con neurite e disturbi del sistema nervoso.
Certo, quando si mangia yam e il topinambur bisogna stare attenti.
Batat, per esempio, non dovrebbe essere consumato durante la gravidanza, in quanto ciò potrebbe influire negativamente sullo sviluppo del feto. L'alto contenuto di vitamina C ha un effetto devastante sul tratto gastrointestinale. Inoltre, la patata dolce ha un pronunciato effetto lassativo. Pertanto, le persone che hanno problemi con la sedia, si dovrebbe astenersi dall'uso di igname.
Il topinambur può essere dannoso in caso di coagulazione del sangue. È necessario usare con attenzione la pera di terra in cibo per calcoli biliari e urolitiasi. La radice può causare il movimento di pietre, blocchi o danni agli ureteri o ai dotti biliari. Ambito di applicazione.
Le patate sono ampiamente utilizzate in campo culinario.. In alcuni paesi, come l'India, le patate dolci sono tradizionali.
Il topinambur ha una portata più ampia. È usato non solo per cucinare, ma anche per scopi medici, così come per la preparazione di cosmetici. Nel corso non sono solo i tuberi, ma le foglie della pera terrestre.
Cosa è meglio scegliere, quando e perché?
Certo, non si può assolutamente rispondere a questa domanda. Tutto è basato sulle preferenze dell'individuo. In termini di crescita, più pros ha un topinamburche è abbastanza senza pretese e sopravvive in qualsiasi condizione. Se procediamo dalle preferenze di gusto, allora la palma può essere data alla patata dolce, dal momento che ci sono un numero enorme di varietà di verdure di radice da cui si può cucinare un'incredibile varietà di piatti.
Sia la patata dolce che il topinambur hanno meritato il titolo di piante utili e necessarie. Oggigiorno, le piantagioni si possono trovare sempre più spesso in lotti privati. E nella questione della scelta di una o di un'altra pianta, ognuna deve procedere dalle proprie preferenze individuali. La cosa più importante in ogni azienda è il senso delle proporzioni.
