Mushroom svinushka molto popolare e conosciuto per i raccoglitori di funghi esperti. Appare molto tempo prima degli altri funghi e abbondantemente fruttifica fino all'autunno inoltrato.
Lo sai? Secondo la descrizione esterna, i funghi svinushka assomigliano all'orecchio di un maiale. Questa somiglianza è stata osservata in cappucci a crescita obliqua del fungo. La ragione di questo è stata la gamba, che è attaccata non al centro del cappuccio del fungo, ma spostata.
Considera le varietà di suino fungino e vedi se possono essere mangiate.
Svinushka sottile (lat. Paxillus integrautus)
Il maiale magro è un fungo della famiglia Svushushkovye dell'ordine Boletovye. Ora il fungo è considerato velenoso e fino al 1981 è stato trattato come un alimento condizionato. Il maiale magro cresce in foreste di vario tipo ed è simile nella descrizione ad altre varietà di questo fungo. Il cappuccio del fungo cresce in un diametro di 12-15 cm, ha un colore oliva-marrone. In primo luogo, ha una forma leggermente convessa con un bordo arricciato, poi uno piatto con una depressione a forma di imbuto nel mezzo. Il bordo è abbassato, forse ondulato. Il cappello è carnoso, si scurisce in una pausa. La superficie del suo feltro-soffice, e successivamente liscia, con tempo piovoso - appiccicosa. La polpa del fungo è densa, morbida all'inizio, e nel fungo adulto sciolto, di colore bruno-giallastro. Non differisce in odore e gusto speciali e può essere verminoso.
Sulla parte inferiore del cappuccio ci sono gli pseudoplati di colore giallo-marrone, che facilmente esfoliano dalla polpa del cappuccio. Fungo di gamba - fino a 9 cm di altezza e 2 cm di diametro. La sua superficie è liscia, opaca, sporca di colore giallo, leggermente più chiara del cappuccio. Spore di polvere svinushki marrone chiaro. Molti raccoglitori di funghi discutono sulle proprietà velenose di uno svushka sottile. Dicono che hanno usato questo fungo per il cibo sempre e si sentono bene. Vediamo, svinushka sottile - fungo velenoso o no. Fu notato il primo consumo fatale di un maiale nel 1944. Il micologo tedesco Julius Schaeffer si sentì male, che si trasformò in vomito, diarrea e febbre. Dopo 17 giorni è morto. La causa era l'insufficienza renale acuta.
La cosa principale è che i sintomi di avvelenamento non appaiono sempre e non immediatamente. Il maiale contiene sostanze tossiche lectine, che non vengono distrutte dal trattamento termico. Negli anni '80 del XX secolo Il medico svizzero Rene Flammmer ha scoperto che l'antigene suino è in grado di fissarsi sulla membrana eritrocitaria e di provocare il sistema immunitario per produrre anticorpi e combattere i propri globuli rossi. Di conseguenza, una persona sviluppa anemia emolitica e insufficienza renale. Poiché il corpo impiega del tempo per produrre anticorpi, i sintomi dell'avvelenamento potrebbero non apparire immediatamente. Inoltre, la sensibilità di ciascun organismo alle tossine dei funghi è molto diversa. Pertanto, nel 1984, per ordine del vice capo medico sanitario dell'URSS, un maiale magro fu elencato nella lista dei funghi velenosi.
È importante! Non esiste un antidoto per l'avvelenamento da suino. Se, dopo aver mangiato funghi, ti senti male, devi contattare un istituto medico per monitorare i parametri del sangue, la funzionalità renale, la pressione sanguigna, il bilancio idrico ed elettrolitico e correggere le anomalie.
Ontano di maiale (lat paxillus filamentosus)
L'alpinismo o il pioppo tremulo sono una specie meno comune. Ha ricevuto il suo nome dal luogo preferito di crescita sotto pioppo tremolo o ontano. Ha molte somiglianze esterne con un maiale magro, ma differisce in un cappuccio che ha una superficie incrinata dalla scagliosa con una sfumatura rosso-giallognola. Le scrofe alpine, così come le sottili scrofette, sono velenose, anche se alcuni raccoglitori di funghi lo considerano ancora condizionatamente commestibile.
Maiale grasso (feltro) (lat Tapinella atrotomentosa)
I tipi più comuni di maiali includono sia il maiale magro che il maiale grosso. Questo è un fungo della famiglia Tapinella dell'ordine Boletov. Il fungo ha un cappuccio con un diametro di 5-15 cm, dapprima convesso, di forma emisferica, e in seguito linguale con una rientranza a forma di imbuto al centro. La superficie del cappuccio è vellutata o liscia con un colore marrone ruggine. I bordi sono nascosti. Dal lato inferiore ha un frequente strato color crema lamellare nei giovani funghi e marrone in quelli maturi. La gamba è di circa 7 cm di altezza e di diametro fino a 3,5 cm di forma cilindrica, può essere montata centralmente o con spostamento laterale.
La sua superficie è vellutata, di colore marrone scuro. Spesso è completamente immerso nel substrato. La carne del fungo ha un colore giallo-biancastro senza odore speciale con sapore amaro. Ha la capacità di gonfiarsi in presenza di umidità e si scurisce al punto giusto. Polvere di polvere di funghi di colore giallo-marrone. L'ammoniaca tinge la polpa di maiale spessa in un brillante colore lilla e l'idrossido di potassio (KOH) - in verde e nero. Il grasso di Svushka si riferisce ai funghi condizionatamente commestibili. All'estero è considerato immangiabile o con proprietà tossiche inesplorate. La polpa di questi funghi contiene atromentin (pigmento marrone), che agisce come un antibiotico e ha un effetto antitumorale, acido telephoreic (pigmento blu), usato per tingere la lana blu.
Tapinella panusoidale o maialino (latino tapinella panuoides)
Il maiale dell'orecchio è un agarico. Il corpo del fungo può avere attaccamento laterale sotto forma di cappucci a forma di piatto con un diametro fino a 16 cm, che sono disposti singolarmente o fusi su un micelio ispessito sotto forma di una gamba corta. La superficie del cappuccio è sentita, e successivamente liscia, da giallo-crema a viola-marrone. Il bordo del fungo è sottile, nascosto, può essere ondulato. Da sotto il cappuccio ha piatti stretti dalla crema giallognola all'arancio.
La base del fungo è densa, vellutata, marrone. La polpa è carnosa, di colore marrone chiaro, diventa spugnosa a secco. I funghi crescono da fine estate a fine autunno singolarmente o in gruppi su ceppi o legno di conifere. Il fungo può depositarsi sulla superficie di vecchi edifici in legno, causandone la distruzione. Il maiale dell'orecchio è attribuito a funghi poco velenosi a causa della presenza di lectine. Queste tossine causano l'attaccamento dei globuli rossi.
Lo sai? Il nome del fungo tapinella panusovnaya tradotto come tappeto.
Maiali di Paxillus ammoniavirescens
Questo fungo si trova sia nei parchi urbani che nelle foreste di Italia, Germania, Spagna, Svezia, Portogallo, Francia, Inghilterra e nei paesi del Nord Africa. Si riferisce al velenoso. Il cappuccio del fungo è carnoso, denso, di colore giallo-marrone, fino a 12 cm di diametro e il corpo del fungo stesso cresce basso, fino a 10 cm di altezza. La maggior parte cresce in modo massiccio in autunno. Le spore del fungo sono grandi, di colore marrone.
Paxillus oscurisporus
I funghi del maiale Paxillus obscurisporus sono classificati come mortali velenosi e sono simili nella descrizione al chaboris (genere Clitocybe). Le caratteristiche distintive sono marroni, piuttosto che le placche bianche sotto il cappuccio e le spore marroni, non bianche, come quelle di govorushek. Il fungo cresce più spesso sotto i tigli o altri latifoglie o su pascoli aperti. Ha tappi molto più grandi di altri maiali. Polpa senza odore caratteristico, gusto - aspro. Il cappello è marrone dorato, con un diametro di 4-13 cm, con un bordo ondulato rialzato. La gamba del fungo è alta fino a 8 cm, si espande leggermente da terra verso il cappuccio ed è colorata di grigio-giallo. Il periodo della fruttificazione - luglio - settembre.
Paxillus rubicundulus
Una caratteristica di questi maiali è un cappuccio a forma di imbuto con un diametro fino a 15 cm di colore bruno-giallastro con una sfumatura rossastra. La carne ha un colore giallo-biancastro e la cambia quando si rompe in rosso-marrone. La superficie del cappuccio è liscia e vellutata. La gamba è cilindrica, alta 8 cm, prima gialla, e poi assume un colore bruno-rossastro. Questo tipo di fungo è ampiamente diffuso in Europa. Questo fungo suino preferisce crescere sulle rive dei fiumi, in foreste leggere con terreno umido e forma una simbiosi con l'ontano.
Lo sai? I funghi vengono comunemente chiamati carne di bosco. Contengono un sacco di proteine, amminoacidi necessari per la normale funzione cerebrale, vitamine del gruppo B per proteggere il sistema nervoso, oligoelementi che migliorano la formazione del sangue, beta-glucani che migliorano l'immunità e molte altre sostanze benefiche.
Fungo di Paxillus vernalis
Il fungo si trova nelle foreste di montagna del Nord America, Estonia, Gran Bretagna, Danimarca. Forma una simbiosi con pioppo tremolo e betulla. Il periodo di fruttificazione è agosto-ottobre. Il cappuccio è convesso, può avere diverse tonalità di colore giallo-marrone. La sua superficie può essere liscia o leggermente ruvida. Sotto il cappuccio sono posti dei piatti gialli. La polpa del fungo è carnosa, densa, senza odore pronunciato. Il suo colore giallo sulla pausa cambia in rosso-marrone. La gamba è alta fino a 9 cm, diametro 2-2,5 cm, il colore coincide con il colore del cappello.
È importante! Svinushka sottile sintetizza il muscarin. Questo è un veleno pericoloso, che nella tossicità è uguale al veleno del fungo rosso. Non viene distrutto mentre bolle i funghi.
Mangiare suini può causare una reazione allergica da uragano con esito fatale. Pertanto, prima di mangiare un tipo di suino, devi fare una scelta per te stesso - rischiare la tua vita o no. Ciò che è più caro per te - il gusto del maiale o della vita, decidi tu stesso.
