I non addetti ai lavori pensano che Regan (basilico) e origano siano una pianta e quindi è facile sostituirli l'uno con l'altro durante la cottura. Se questa affermazione è corretta e verrà discussa di seguito.
Da questo articolo scoprirai se ci sono differenze tra queste piante e, in tal caso, quali. Indica anche se è possibile sostituire le spezie tra loro e in quali piatti è meglio aggiungere basilico e origano.
Il basilico è un regan o no?
Basil e Regan sono la stessa cosa. Nomi eccellenti sono apparsi a causa dell'ampia distribuzione territoriale dell'erba. Nei paesi transcaucasici, questa spezia si chiama Regan o Reagan, che significa "fragrante". Origano (origano o menta di bosco) e Regan: piante completamente diverse. Appartengono a diverse sottospecie, hanno un'eccellente fioritura l'una dall'altra e un sapore e un odore assolutamente diversi. La confusione sorge a causa della somiglianza tra i nomi e alcune somiglianze di aspetto. L'unica cosa che li unisce - appartiene alla famiglia degli Agnelli.
foto
Familiarizzare con le foto delle piante erbacee - regana e origano, le cui differenze sono descritte nell'articolo.
Origano (origano):
basilico:
Cosa c'è di diverso da origano?
aspetto
Il basilico è un'erba annualeCi sono circa 70 specie di questa erba. Steli tetraedrici in altezza raggiungono 0,5-0,8 metri e hanno diversi rami.
Le foglie sono oblunghe di forma ovale con un'estremità appuntita dipinta in verde scuro o viola, a seconda della sottospecie. Fiori in Regan piccoli bianchi o rosa pallido, raccolti in infiorescenze a forma di spighetta o pennello.
Origano è anche conosciuto come origano e menta foresta. - pianta perenne con un'altezza di circa 0,7 metri. Ha uno stelo tetraedrico e, come il basilico, di fronte a foglie verdi, oblungo-ovato.
Storia della crescita e geografia
Il basilico e l'origano sono noti all'umanità e sono stati utilizzati con successo in cucina e in medicina per un tempo molto lungo. Fino ad ora, non è stato stabilito con precisione dove, per la prima volta, le persone prestavano attenzione a Regan in Africa o in Asia. Nell'antica India era considerato sacro. Il basilico arrivò in Europa nel XVI secolo e rapidamente guadagnò un posto in cucina.
Origano viene menzionato per la prima volta negli scritti dell'antico scienziato greco Dioskoridos ancora nel I secolo della nostra era. La spezia era popolare tra i romani e veniva aggiunta al cibo solo ai nobili signori. Ora il basilico è diffuso nei paesi dell'Europa meridionale, in Asia, Azerbaigian, Georgia, Armenia, Crimea, Egitto. Alcune varietà crescono bene nei climi temperati.
Anche la geografia della diffusione dell'origano è molto estesa: il Mediterraneo, quasi l'intero territorio della Russia (ad eccezione dell'estremo Nord). Coltiva questa pianta in Francia e negli Stati Uniti.
Proprietà curative
E basilico e origano (origano) hanno effetto antinfiammatorio e tonico, aiutano il lavoro del tratto gastrointestinale. Inoltre, entrambe le erbacce contribuiscono ad alleviare lo stress e la depressione. In aggiunta a quanto sopra il basilico è caratterizzato dalle seguenti qualità:
- migliora la funzione cardiaca;
- rallenta l'invecchiamento;
- rafforza i vasi sanguigni e riduce il colesterolo;
- previene lo sviluppo del cancro;
- allevia il dolore durante le mestruazioni.
L'origano vanta tali proprietà curative.:
- ha un effetto espettorante;
- usato come diuretico;
- aiuta con reumatismi e paralisi;
- facilita gli attacchi di epilessia.
Composizione chimica
Regan ha una serie significativa di nutrienti nella composizione delle vitamine:
- B2;
- PP;
- C;
- carotene;
- rutina.
Inoltre, contiene:
- metilhavinol;
- cineolo;
- saponina;
- ocimene.
L'olio essenziale contiene molti componenti, molti dei quali sono canfora.
Anche origano ha:
vitamine:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- oligoelementi:
- iodio;
- ferro;
- potassio;
- magnesio;
- calcio;
- sodio;
- idrogeno.
vitamine:Olio di menta piperita foresta contiene:
- timolo;
- carvacrolo;
- sesquiterpeni;
- acetato di geranyl.
Controindicazioni all'uso
Sia il basilico che l'origano hanno controindicazioni:
- gravidanza e allattamento, poiché il tono dell'utero può aumentare e il gusto del latte può cambiare;
- aumento della pressione.
Regan non deve essere usato dopo un infarto o ictus, diabete, tromboflebiti, epilessia ed encefalite. L'origano è vietato in caso di ulcera peptica, colica intestinale, renale o epatica.
Quali piatti aggiungere le piante?
È impossibile immaginare la cucina italiana senza origano. Dà un gusto distintivo alla pizza, salsa di pomodoro, verdure fritte. Il gelato delizioso e salato si ottiene se si mette un po 'di origano. Anche preparato il tè da esso.
Il basilico e la zecca della foresta sono usati freschi, secchi.. Sono messi in molti piatti mediterranei, mentre cucinano pesce e carne. Si consiglia di aggiungere agli alimenti grassi, ad esempio lo shish kebab, per migliorare la digestione.
Per migliorare l'aroma, il regano viene messo in bianco: cetrioli, pomodori, zucchine, pepe. Le foglie essiccate tritate vengono aggiunte all'impasto, alle salse e utilizzate anche come uno dei componenti dei condimenti multicomponenti.
È possibile sostituirne uno con un altro?
Gusto basilico e origano sono significativamente diversi. Il primo è caratterizzato da un sapore leggermente zuccherino da farmacia, con note pronunciate di chiodi di garofano e alloro. L'origano ha un sapore amaro, delicato, leggermente astringente. Queste due spezie, ovviamente, sono intercambiabili, poiché vengono utilizzate principalmente per prodotti identici. Tuttavia, il piatto acquisisce sfumature speciali e può acquisire un gusto completamente inaspettato.
Il basilico e l'origano sono condimenti utili, che danno un sapore unico alle delizie culinarie, ma mettere un segno di uguaglianza tra loro significa mostrare ignoranza.
