Ci sono molti modi per decapitare il cavolo. Il più semplice e veloce è il metodo in cui il cavolo viene direttamente inserito nel barattolo e riempito con la marinata.
Con questo metodo, il cavolo è succoso, croccante e molto gustoso. I benefici del cavolo in salamoia sono molto maggiori rispetto a quelli in salamoia. Il cavolo marinato è perfetto per gli antipasti e per aggiungere insalata e insalata.
Oggi condivideremo le migliori ricette di cavolo in salamoia. Puoi anche guardare un video utile sull'argomento.
Testa scelta
Per decapare qualsiasi varietà di cavolo è adatto - sia bianco che rosso. Tutto dipende dalle preferenze di gusto individuali della persona. Non usare foglie flaccide o marce per il decapaggio. Tale cavolo può deteriorarsi durante la conservazione. Non è raccomandato mangiarlo.
I benefici e il danno dei piatti
Il cavolo in salamoia è un intero assortimento di vitamine necessarie per la salute. Inoltre, questo prodotto ha un apporto calorico molto basso. Il numero di calorie per 100 grammi è inferiore a 50. I vantaggi e i vantaggi del cavolo sottaceto sono i seguenti:
il vegetale contiene sostanze nutritive e minerali: potassio, manganese, zinco e acidi organici;- il cavolo ha un'alta concentrazione di vitamine C e U;
- il piatto è facile da cucinare;
- basso costo degli ingredienti;
- il cavolo va bene con molti piatti del nostro tavolo.
il vegetale contiene sostanze nutritive e minerali: potassio, manganese, zinco e acidi organici;Tra gli aspetti negativi del piatto si può notare il contenuto nella marinata di aceto e zucchero. Tuttavia, con un uso moderato, non danneggia il corpo.
Come decapare in salamoia - istruzioni passo passo
Per cucinare hai bisogno di:
- cavolo bianco o rosso - 2,5-3 kg;
- carote - 2-3 pezzi di media grandezza;
- aglio -1 testa;
- acqua -1 litro;
- zucchero - 1 tazza;
- aceto 9% - 1/2 tazza;
- olio vegetale - 1 tazza;
- sale - 2 cucchiai. l.
preparazione:
- Per i principianti, cavoli e carote devono essere ben lavati, sbucciati e tagliati a strisce sottili.
- Sbucciate e tritate l'aglio a fettine sottili. Se lo si desidera, le carote possono essere grattugiate su una grattugia grande.
IMPORTANTE: Le verdure devono essere tagliate in modo che le fette abbiano all'incirca le stesse dimensioni. È necessario per la distribuzione uniforme del sale.
- Cavolo, carote, aglio ripiegato in una ciotola profonda e mescolare accuratamente.
- Quindi prendere i vasi da 3 litri, sciacquare bene con una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, sciacquare abbondantemente.
Metti le verdure in barattoli puliti e marinate. Il cavolo in salamoia si è rivelato croccante, non puoi macinare i prodotti e impastarli con le mani.- Per preparare la marinata, è necessario prendere una padella smaltata, versare acqua, aggiungere sale e olio vegetale. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto.
- La salamoia risultante viene versata in barattoli di cavolo in modo che il liquido copra completamente le verdure.
- Lasciare i barattoli in una stanza calda per 12 ore.
- Dopo questo tempo, possono essere puliti in cantina o in frigorifero.
Metti le verdure in barattoli puliti e marinate. Il cavolo in salamoia si è rivelato croccante, non puoi macinare i prodotti e impastarli con le mani.Guarda un video di cucina di cavolo in salamoia con burro in salamoia:
Altri metodi di marinatura
Per coloro che amano sperimentare, è possibile aggiungere varie spezie e spezie a questa ricetta, quindi il gusto di cavolo in salamoia sarà più saturo. Ci sono diverse opzioni di cottura preferite per cavolo veloce..
Con il burro
Se aggiungete 2-3 cucchiai di olio vegetale per 3 litri ai vasetti con il cavolo in salamoia finito, il sapore diventerà più tenero e meno aspro. Questa ricetta è adatta per coloro che hanno problemi con il lavoro del tratto digestivo.
croccante
Per cavoli più croccanti, il cavolo tritato deve essere tenuto in acqua ghiacciata prima del processo di marinatura.
fette
Cavolo rosso marinato a fette o strati. Per questa opzione, il vegetale viene tagliato in modo che ogni pezzo sia quadrato.
Con barbabietola
Per ottenere il cavolo rosa, una barbabietola viene aggiunta alle verdure principali, tagliate a strisce o grattugiate.
CONSIGLIO: Per questa ricetta è necessario aggiungere chiodi di garofano, pepe nero e alloro.
Guarda il video sulla cottura di cavoli sott'aceto con barbabietole:
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Opzioni per servire piatti
Per servire, il cavolo si sparge da un barattolo in un'insalatiera o un piatto profondo, spalmato di olio e decorato con verdure. Se lo si desidera, le cipolle tritate finemente possono essere aggiunte al cavolo sottaceto.
Il cavolo sottaceto è un prodotto indispensabile che può essere mangiato da solo o come ingrediente nella preparazione di altri piatti. Il cavolo in salamoia può essere conservato sia in cantina che in frigorifero. È un'opzione eccellente per la raccolta invernale.
Il cavolo in salamoia viene a patate, pesce, carne. Il segreto della cottura rapida ti consente di provare la billetta in 2-3 ore. Ma diventa particolarmente saporito dopo 3-4 giorni in una stanza fresca.
