Produciamo il cavolo istantaneo marinato in una pentola al giorno: una varietà di ricette di piatti

In Russia, i cavoli sono stati a lungo trattati con amore e rispetto. Il cavolo è buono in qualsiasi spettacolo, ma il cavolo in salamoia, ovviamente, è fuori dalla concorrenza. Lei - acuta e croccante o tenera e succosa - come quasi tutto.

Il cavolo in salamoia è uno dei piatti preferiti in tutte le feste, perché è un'aggiunta versatile e gustosa per pesce e carne.

Inoltre, la preparazione del cavolo sottaceto è un processo abbastanza semplice che non richiede abilità culinarie speciali. Nell'articolo troverai una ricetta per il cavolo istantaneo in un barattolo, anche dolce.

Quale verdura scegliere?

Il cavolo bianco è più morbido e morbido del cavolo rosso. Ma quest'ultimo, se correttamente marinato, durante il quale le ricette e le proporzioni sono attentamente osservate, può essere un piatto decente sul tavolo.

In ordine per scegliere il cavolo per il decapaggio, è necessario seguire l'algoritmo:

1. Tagliare il cavolo in due metà.
2. Valutare il taglio: dall'interno dovrebbe essere bianco con una tonalità crema e la testa dovrebbe essere moderatamente tesa.
3. Il gusto del vegetale dovrebbe essere dolce e soprattutto - croccante.

Puoi mettere sottaceto le seguenti varietà di cavolo:

• in ritardo. Queste varietà sono usate più spesso, perché il gusto del vegetale durante la sua conservazione a lungo termine è migliorato. Questi includono:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Ginevra F1".
  3. "Mosca in ritardo".
  4. "Amager" e altri.

• il mid. Il vantaggio di questa specie è la maturazione precoce: in agosto o settembre. Inoltre, la resa e la durata delle prime specie molto più di altre. Varietà di cavoli di media stagione:
  1. "Regalo".
  2. "Gloria 1305".
  3. "Belarus".
  4. "Jubilee F1" e altri.

• ibrido. Questa specie non gode di tale successo, come a metà stagione o in ritardo, perché la loro coltivazione è principalmente rivolta alle dimensioni della testa e non al gusto. Inoltre, la loro durata di conservazione non permetterà loro di resistere fino alla nuova stagione di semina. Le varietà più popolari per il decapaggio:
  1. "L'uomo di pan di zenzero."
  2. "Mosca in ritardo".
  3. "Menza" e altri.

Attenzione! Il grado "Krümon" non è raccomandato per il decapaggio, perché Ha una struttura della testa molto densa.

Benefici e danni

Il cavolo è un'ottima fonte di iodio, fosforo, ferro, magnesio e molte altre sostanze utili per il corpo. Questo piatto, grazie alla conservazione, anche dopo il decapaggio, di tutte le vitamine contenute nelle verdure crude, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, evitare la carenza vitaminica, migliorare e migliorare la microflora intestinale.

anche Durante la marinatura, il cavolo conserva le vitamine C e U. Il primo aiuta il corpo a resistere ai batteri che causano varie infezioni e il secondo è raccomandato per varie malattie dello stomaco e del tratto intestinale: colite ulcerosa, gastrite e malattie duodenali. Abbassa anche il colesterolo.

Il suo uso è raccomandato per malattie renali, gotta e malattia coronarica. Il cavolo in salamoia è esclusivamente un prodotto dietetico, perché il suo contenuto calorico medio è di appena 47 kcal per 100 g., di cui proteine ​​- 0,8 g., grassi - 0,05 g., carboidrati - 11,5 g.

Istruzioni di cottura passo passo

Ecco ricetta classica per cavolo quotidiano in marinata. Gli ingredienti sono:

• Cavolo - 2 kg.
• Carota - 1 pz.
• Aglio - 3 pezzi chiodi di garofano.
• Acqua -1 l.
• Aceto - 1-2 cucchiaini
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 1-2 cucchiai. l.
• Foglie di alloro - 5 pezzi
• Piselli neri al pepe - 9-10 pezzi.

Cottura graduale:

1. Cavolo tagliato in pezzi di medie dimensioni per apparire belli su un piatto al momento di servire.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, può anche essere tagliato in cerchi sottili.
3. Riempire la pentola con le verdure: mettere aglio, pepe e foglie di alloro sul fondo, dopo il cavolo e le carote condite.
4. Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero all'acqua, quindi mettere sul fuoco, attendere l'ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
5. Versare la marinata in una terrina e nell'ultimo giro aggiungere l'aceto, coprire e mettere sotto la pressa per un giorno.

È importante! Il cavolo dovrebbe essere croccante, quindi è necessario utilizzare cavoli moderatamente stagionati.

Diverse versioni della ricetta

• Dolce cavolo in salamoia. Questa opzione di cottura si differenzia solo per il fatto che quando il decapaggio aumenta la quantità di zucchero e aceto, che era nella ricetta classica. Invece di 1 cucchiaino nella ricetta 100 grammi di aceto., E lo zucchero è anche 100 grammi.
• Cavolo sottaceto in un barattolo. Con questa preparazione, non ci sono differenze nella ricetta e nell'ordine di cottura, sono solo in quello che il cavolo marinato. In questo caso, tutte le verdure tagliate vengono poste in un barattolo da tre litri a strati: 1 - carote e aglio, 2 - cavolo, 3 - pepe. La marinata e l'aceto sono versati per ultimi. La lattina è chiusa con un coperchio di plastica spessa e deve essere conservata in una stanza calda.
• Cavolo sott'aceto con aglio. In questo caso, anche gli ingredienti non cambiano, solo la quantità di aglio: invece di 3 spicchi d'aglio, è necessario utilizzare l'intera testa.
• Cavolo marinato con peperoni. Peperone dolce si aggiunge alla ricetta classica: 2 pezzi. su 1 kg. cavolo.
• Cavolo marinato con verdure. Quando si marinatura nel cavolo, è possibile aggiungere qualsiasi verdura: barbabietole, diversi tipi di pepe, aglio, carote, cipolle, anche una pianta come zenzero o frutta - una mela!

  L'aggiunta di determinati ingredienti dipende esclusivamente dal gusto della padrona di casa, quindi non c'è una quantità fissa di uno o un altro vegetale, le spezie, che aggiungerete al vostro piatto. Ad esempio, aumentando la quantità di pepe, è possibile rendere più piatto il piatto, cipolle - per dare un leggero sapore di cipolla, non standard per la ricetta classica.

Opzioni per servire piatti

Il cavolo sottaceto è un complemento ideale assolutamente per qualsiasi prodotto: pesce, carne, patate, riso ecc. Puoi servire come antipasto o insalata, mentre innaffia leggermente con il girasole o olio d'oliva e aggiungere cipolle.

conclusione

Quasi a tutti piacerà questo piatto, perché la sua ricetta può essere cambiata in base a qualsiasi preferenza, senza dover spendere molto tempo in cucina o avere un alto livello di abilità culinaria!