I cavoletti di Bruxelles sembrano molto diversi dagli altri tipi di cavoli. Le sue proprietà benefiche sono uniche. Il suo nome deriva dalla città in Belgio, dove è stato derivato. In Russia, sta apparendo sempre più sul tavolo delle vacanze e per la preparazione dei piatti di tutti i giorni.
Si consumano insalate crude, bollite, in umido, al forno, fritte, preparate, zuppe e altri piatti. L'articolo descrive in dettaglio come friggere in una padella o cucinare in altro modo verdure fresche e surgelate, oltre a mostrare una foto della porzione di cavoletti di Bruxelles già pronti in una padella.
Composizione chimica
I cavoletti di Bruxelles contengono zucchero, amido, fibre, proteine grezze.
vitamine: C, carotene, B1, B2, B6, B9, PP.
Cavoletti di Bruxelles - un magazzino di sali minerali, enzimi liberi e amminoacidi. I benefici del mangiare cavoletti di Bruxelles sono evidenti. Si consiglia di utilizzare per prevenire il cancro (contiene isotiocianati) e il morbo di Alzheimer (vitamina K), aiuta a migliorare la vista (vitamina A), abbassa il colesterolo, migliora la digestione, è molto utile per le donne in gravidanza (acido folico), i diabetici. Questo è un farmaco prezioso (promuove la guarigione delle ferite).
Ma ci sono controindicazioni. Questo vale per le persone con varie malattie dello stomaco, ghiandola tiroidea.
La differenza nella lavorazione culinaria di verdure fresche e surgelate
Gli appassionati di cavoletti di Bruxelles possono usarlo sia fresco che congelato. Per mantenere il cavolo in frigorifero, è meglio avvolgerlo in carta, poiché le verdure rovinano l'umidità in eccesso. Se si decide di congelare, quindi semplicemente tagliare tutte le cabine dallo stelo, risciacquare, asciugare bene e mettere nel congelatore. È meglio farlo in porzioni.
Il processo di cottura del cavolo congelato non differisce dal fresco. E non hai bisogno di cucinarlo più a lungo, altrimenti rischi di perdere tutte le vitamine. L'unica differenza è che si consiglia di gettare cavolo fresco in acqua bollente, e subito versare il cavolo congelato e bollirlo.
Quanto è buono da cucinare?
Per le ricette, è possibile utilizzare cavolo fresco e congelato, se non diversamente specificato.
Con aglio in salsa di panna
facile
mosto:
- 800 grammi di cavolo;
- 300 ml di crema (preferibilmente il 20% di grasso);
- 5 spicchi d'aglio;
- mezzo limone;
- un pizzico di noce moscata e pepe nero;
- sale;
- un uovo;
- burro.
procedura azione:
- Risciacquare bene il cavolo, rimuovere le radici.
- Tritare finemente l'aglio.
- Lavare il limone, togliere la scorza.
- Bollire l'uovo.
- Cavolo sale, pepe, cospargere un po 'di succo di limone e far bollire per 5 - 6 minuti.
- L'aglio frigge un paio di minuti.
- Quindi è necessario aggiungere ad esso il cavolo e friggere tutti insieme fino al marrone dorato.
Per la salsa:
- Metti la panna a fuoco lento, non bollire e in questo momento aggiungi la scorza di limone, il sale, la noce moscata, mescolando continuamente.
- Togliere dal fuoco.
Mettere il cavolo sui piatti, versarlo con la salsa. Per la decorazione, utilizzare un uovo a fette e spicchi di limone. Servire caldo.
Per i cavoletti di Bruxelles non amaro, aggiungere il succo di limone e l'acqua quando si fa bollire il sale.
potere calorifico
Avrai bisogno:
- 200 grammi di cavolo;
- tre spicchi d'aglio;
- 50 grammi di burro per friggere;
- sale, pepe a piacere.
procedura azione:
- Il cavolo bolle in acqua bollente salata per 3 minuti. Se congelato, lasciarlo scolare un po '.
- Grande taglio a metà.
- Tagliare l'aglio a fette.
- Quindi, friggere l'aglio.
- A lui aggiungi cavolo, sale, pepe.
- Friggere l'intero posto per altri 5 minuti.
Il cavolo è pronto.
Con la carne:
Con pomodori ed erbe aromatiche
mosto:
- Cavoletti di Bruxelles e carne (quantità a seconda delle porzioni);
- tre pezzi di cipolla;
- tre pomodori maturi;
- una carota;
- burro (per friggere);
- sale, pepe nero a piacere;
- timo.
procedura azione:
- Carne, cipolla, aglio tritato finemente. Carote - riccioli
- Friggere carne
- Aggiungi cipolla, aglio. Quindi la carota.
- Friggere ancora un paio di minuti.
- Aggiungi i pomodori a pezzetti.
- Stufare fino a quando la carne è cotta.
- Aggiungere il cavolo (taglio migliore), versare acqua calda.
- Far bollire 10 minuti
- Aggiungi sale, pepe, timo.
Come cucinare in padella?
Avrai bisogno:
- mezzo chilo di cavoletti di Bruxelles;
- un chilo di carne di manzo;
- due cipolle a bulbo;
- due carote;
- radice di sedano;
- mezzo litro di brodo (verdura o carne);
- sale, pepe, aglio, erbe aromatiche, maggiorana - a piacere.
procedura azione:
- Tagliare la carne a pezzi.
- Cipolla - mezzi anelli (o cubetti).
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tritare la radice di sedano.
- Risciacquare il cavolo e tagliarlo a metà.
- Riscaldare la padella con il burro, soffriggere la carne per 3 minuti a fuoco vivace.
- Quindi aggiungere le cipolle, le carote e passarle per circa cinque minuti.
- Aggiungere la radice di sedano e lo stufato per lo stesso importo.
- Versare il brodo e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
- Quindi aggiungere il cavolo e lo stufato per 15 minuti.
- Salare, pepare, tritare l'aglio, aggiungere la maggiorana.
- Cospargere il piatto finito con verdure.
Con verdure
Stufato vegetariano
ingredienti:
- 300 grammi di cavoletti di Bruxelles;
- due cipolle;
- due carote;
- sale, pepe, prezzemolo - a piacere;
- olio da cucina per friggere.
Algoritmo di cottura:
- Cavolo tagliato a metà
- Carote su una grattugia grossa.
- Cipolle a cubetti
- Taglia i verdi.
- Passare la cipolla nella padella, aggiungere la carota e soffriggere per qualche minuto.
- Mettere il cavolo, riempirlo d'acqua (un po '), salare, pepare e cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, a fuoco basso fino a cottura ultimata.
- Aggiungere i verdi e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Fatto!
Stile country
mosto:
- 300 grammi di cavoletti di Bruxelles;
- due cipolle;
- tre carote;
- olio d'oliva per friggere;
- due pomodori grandi;
- due radici di prezzemolo;
- sale, pepe a piacere.
Algoritmo di azione:
- Cipolle, carote, radice di prezzemolo, polpa di pomodoro tagliata a cubetti.
- Il cavolo bolle.
- Friggere la cipolla, la carota, la radice di prezzemolo in una casseruola con olio d'oliva.
- Aggiungere il cavolo e coprirlo con acqua calda (0,5 tazze).
- Stufare per cinque minuti, salare e pepare.
- Aggiungere i pomodori e lo stufato per altri cinque minuti.
Lo stufato è pronto!
Con salsa di soia
Oriente
ingredienti:
- 400 grammi di cavolo;
- olio d'oliva per friggere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- due cucchiai di salsa di soia.
Come friggere:
- Cavolo soffriggere in una padella calda per 2 minuti, mescolando.
- Aggiungere salsa di soia, pepe e friggere a fuoco medio per 5 minuti sotto il coperchio.
- Quindi senza il coperchio altri 3 minuti.
Il cavolo è pronto!
Con arachidi ed erbe aromatiche
ingredienti:
- Cavoletti di Bruxelles;
- olio da cucina per friggere (qualsiasi);
- olio d'oliva;
- due cucchiai di salsa di soia;
- noccioline pelate;
- erbe piccanti (coriandolo).
Come cucinare:
- Cavolo lavato tagliato a metà.
- Friggere le arachidi a fuoco medio per 1 - 2 minuti.
- In una ciotola profonda, mescolare la salsa di soia con olio d'oliva e adagiare il cavolo per 5 minuti, mescolare bene.
- Quindi friggere il cavolo in una padella riscaldata sotto il coperchio per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci cavolo, noci, erbe e servi al tavolo.
impanato
Da una testa fresca
mosto:
- Cavoletti di Bruxelles (freschi);
- aglio, sale, pepe;
- pangrattato;
- burro e olio vegetale.
Come cucinare:
- Lavare il cavolo, tagliato a metà.
- Anche gli spicchi d'aglio si tagliano a metà.
- Cavolo e aglio da buttare in acqua bollente salata.
- Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti.
- Quindi scolare l'acqua bollente e versare acqua fredda sul cavolo.
- Arrotolare le fette di cavolo nel pangrattato e friggerle in una padella con una miscela di verdure e burro.
- Servire con qualsiasi salsa.
Con parmigiano
ingredienti:
- 700 grammi di cavolo;
- 4 cucchiai di formaggio (parmigiano grattugiato);
- 4 cucchiai di burro;
- pangrattato;
- sale, pepe nero macinato;
- il condimento all'aglio è secco (sono possibili altri condimenti).
Algoritmo di cottura:
- Lavare cavolo, fare tagli in gambi in modo che cuochi in modo uniforme.
- Sciogliere il burro.
- Griglia per formaggi
- Lessare il cavolo in acqua salata (non più di dieci minuti) e metterlo nella pirofila.
- Top con metà del burro, mescolare.
- Mettere insieme il formaggio, i cracker, i condimenti, il pepe, il burro rimasto e mettere sul cavolo.
- Mettere nel forno sotto la griglia (15 cm) per cinque minuti.
Con l'uovo:
Piacere cremoso
ingredienti:
- Cavoletti di Bruxelles;
- uova;
- crema;
- burro per friggere.
Procedura di cottura:
- Cuocere il cavolo in acqua salata fino a metà cottura.
- Quindi friggilo.
- Metti in una pirofila.
- Mescolare separatamente le uova con la panna e versare sopra il cavolo.
- Cuocere fino a cottura ad alta temperatura.
A la frittata
ingredienti:
- 400 grammi di cavoletti di Bruxelles;
- tre uova sbattute;
- olio vegetale (per friggere);
- briciole di pane;
- sale a piacere.
Come cucinare:
- Lessare il cavolo in acqua salata.
- Scolare.
- Arrotolare il pangrattato, salare.
- Friggere in una padella, coprire con le uova e cuocere fino a cottura.
Modi semplici e veloci
Insalate e zuppe sono considerate le più semplici.
zuppa
ingredienti:
- 200 grammi di cavolo;
- 300 grammi di patate;
- 100 grammi di cipolla;
- 100 grammi di carote;
- burro fuso;
- verdure, panna acida, sale.
Come cucinare:
- Tagliare le patate a strisce, cipolle e carote a cubetti.
- Cavolo - fette
- Mettere le patate in una casseruola, versare acqua bollente, mettere a bollire.
- Spargi le carote, le cipolle e aggiungi insieme al cavolo il brodo, quando le patate sono quasi pronte.
- Salare e cuocere per altri cinque minuti.
- Servire caldo con panna acida e verdure.
Non cuocere troppo i cavoletti di Bruxelles. Dovrebbe rimanere un po 'duro e croccante!
insalata
ingredienti:
- mezzo chilo di cavolo;
- succo di mezzo limone;
- un cucchiaio di zucchero;
- 50 ml di olio vegetale;
- sale, verdi (aneto).
Lavare cavolo, far bollire in acqua salata per 10 minuti, asciugare, mettere su un piatto e versare sopra la salsa.
salsa: mescolare burro, zucchero, succo di limone, erbe tritate, sale.
Servire sul tavolo
Cavoletti di Bruxelles - un vegetale unico. Può essere servito come piatto separato o come contorno per carne, pesce. Per le patate bollite o fritte sono più adatti i cavoli fritti. Puoi applicarlo a funghi, tagliatelle. Servire caldo è meglio, dopo aver cosparso di verdure tritate.
foto
Quindi puoi vedere le opzioni per la foto prima di servire verdure e insalate fritte sul tavolo.
Sembra cavolo arrostito in una padella:
Servire un'insalata con cavoletti di Bruxelles:
conclusione
I cavoletti di Bruxelles sono una fonte di vitamine e minerali.Usato come prodotto dietetico. Mostra immaginazione, esperimento e forse questo ortaggio sarà uno dei tuoi preferiti.
