Il cavolo di Pechino è eccellente con molti prodotti. La sua popolarità è associata ad un alto contenuto di sostanze benefiche (vitamine, sali minerali, amminoacidi), che vengono conservati a lungo in una forma fresca e anche con un adeguato trattamento termico. Il cavolo calorico è la metà di quello bianco. Grazie alle sue qualità principali, diventa spesso l'ingrediente principale di insalate e preparati per l'inverno, quindi è necessario essere in grado di pulirlo correttamente. Vi diremo se è necessario pulire e lavare il cavolo cinese prima della cottura e come eseguire la procedura di peeling vegetale.
L'importanza di pulire le verdure
Tutte le verdure vengono elaborate prima di mangiare. È importante essere in grado di pulire il cavolo, perché la superficie asciutta, pezzi di sporco possono causare danni al corpo umano. Il processo non richiede molto tempo, se si sceglie un ortaggio correttamente.
Gli indicatori di buona qualità sono un odore gradevole, una piccola testa con foglie leggere e fresche, che differiscono per densità ed elasticità medie.
Evitare il prodotto con zone gelate e secche. Il colore della testa del cavolo importa, più è scuro e più verde, meno succo è contenuto nel cavolo.
Quali parti della pianta non sono adatte al cibo?
La parte superiore del vegetale può contenere residui di terra o umidità. Col passare del tempo, diventa ancora giallo e si asciuga, quindi quando si puliscono 3-4 foglie si staccano e si gettano immediatamente. Il prossimo stadio è tagliato fuori dal gambo. È piuttosto difficile ed è inadatto alla cottura.
Il lato bianco e carnoso della testa di cavolo contiene il maggior numero di oligoelementi e succo di cavolo, quindi non dovresti tagliare un pezzo troppo grande di gambo.
Devo sciacquare l'acqua prima di cucinare?
Prima del trattamento termico, non è possibile lavare il vegetale, basta rimuovere il suo strato superiore. Prima dell'insalata, ogni foglio deve essere separato dal gambo, lavato accuratamente con acqua e asciugato. Se il cavolo ha trascorso molto tempo in frigorifero, sembra lento, contiene muco o macchie scure, deve essere risciacquato anche prima del trattamento termico.
Prima della cottura è necessario dividere la testa in fogli e lavarli separatamente. Se hai intenzione di conservare il cavolo in frigorifero per un po 'di tempo, allora non devi lavarlo, appena prima di cucinare.
Come si fa?
Lavare tutta la testa di acqua corrente fredda. Quindi mantiene più a lungo le sue proprietà croccanti.
Il cavolo rimarrà a lungo a lungo, se lo lavi poco prima della cottura. La parte rimanente dopo l'uso può essere avvolta con pellicola o carta e conservata in frigorifero in media fino a due settimane. Diverse varietà del prodotto hanno una diversa durata di conservazione. Aspetto appetitoso e sapore ricco del vegetale sono conservati grazie all'acido citrico, che è la sua parte.
Come pulire il prodotto: istruzioni dettagliate
La procedura di pulizia del prodotto richiede solo un paio di minuti e si svolge in diversi semplici passaggi:
- Metti un tagliere, un piatto comodo, un coltello con una lama affilata, un tovagliolo di carta / spugna e una testa di cavolo cinese sul tavolo della cucina.
- Lo laviamo completamente sotto l'acqua corrente. Allo stesso tempo, pulire con cura la superficie della testa per rimuovere lo sporco da esso.Mantenere il cavolo è necessario con il gambo verso l'alto e non dovrebbe essere immerso completamente in una ciotola con acqua pulita in modo che una grande quantità di liquido non si accumuli tra le foglie.
- Asciugalo accuratamente con un asciugamano e rimuovi lo strato superiore. Metti il cavolo di Pechino su un tagliere, taglia il gambo di 4-6 cm e manda questo pezzo nella spazzatura.
La procedura di pulizia termina qui. Dopo aver rimosso i posti sporchi, il prodotto viene diviso in foglie e inviato per il taglio. o mettere in un sacchetto di plastica o carta e refrigerato per la conservazione.
