Il cavolo ripieno è un piatto molto conosciuto e amato. Spesso, le casalinghe possiedono solo la ricetta tradizionale per questa prelibatezza, che è una sfortunata omissione.
È possibile cucinarli con l'aggiunta di funghi bianchi o formaggio tofu? In questo articolo spiegheremo come cucinare gustosi e vari involtini di cavolo dal cavolo sano di Pechino.
Condivideremo ricette per i piatti più deliziosi con carne e dieta. Puoi anche guardare un video utile su questo argomento.
Benefici e danni
Attenzione: A seconda del riempimento utilizzato, il contenuto calorico del piatto può variare. A basso contenuto calorico tra cavoli ripieni con carne macinata sono quelli che usano carne di pollo. La maggior parte di tutte le calorie contengono involtini di cavolo con carne di maiale macinata.
Inoltre, ci sono snack bar, dieta e versioni povere di piatti che non contengono carne.. Tali piatti si rivolgono a tutti i buongustai, osservando con attenzione la figura.
Considera passo dopo passo, con le illustrazioni sulla foto, come fare involtini di cavolo da cavolo cinese in un forno o in un fornello, in una padella o in una padella.
Nel multicooker
Con carne macinata e riso
Ingredienti richiesti:
- 300 grammi di carne macinata;
- mezza tazza di riso bollito;
- 1 testa di cavolo;
- 1 cipolla;
- 1 carota grande o 2 piccoli;
- 1-2 bicchieri di succo di pomodoro;
- olio vegetale
Come cucinare:
- Risciacquare le carote, sbucciare, grattugiare una grattugia media.
- Sbucciare la cipolla tagliata a pezzetti.
- Unire le cipolle con le carote e friggerle nella pentola a cottura lenta usando la modalità Fry.
- Mescolare carne macinata, riso bollito e alcune verdure fritte.
- Separa il numero richiesto di foglie dalla testa della pechinese. Per ottenere foglie di cavolo più morbide, scottatele con acqua bollente e lasciate raffreddare leggermente.
- Prendi un pezzo di cavolo, mettilo su tritacarne e avvolgilo accuratamente su tutti i lati.
- Mettere sopra i restanti friggere i rotoli di cavolo ottenuti.
- Per la salsa, utilizzare il succo di pomodoro leggermente diluito con acqua. Quindi selezionare la modalità di "Quenching" e lasciarla per 30 minuti. Quindi, passare alla modalità "Cottura" e cuocere per 20 minuti.
Raccomandiamo di guardare il video sulla cottura del cavolo da carne con cavolo e carne e riso in una pentola a cottura lenta:
In salsa di pomodoro e panna acida
Ingredienti richiesti:
- cavolo grosso di cavolo;
- 500 grammi di carne macinata e maiale;
- un quarto di tazza di riso bollito;
- 1 cipollina;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di panna acida;
- spezie.
Come cucinare:
- Tritare la cipolla in un modo conveniente.
- Carota saltare attraverso una grattugia grande.
- Mescolare le verdure preparate e tritate.
- Separare le grandi foglie di cavolo cinese, sciacquarle. Quindi metti il ripieno e forma i rotoli di cavolo.
- Per il sugo, unire mezzo litro d'acqua con passata di pomodoro e panna acida, aggiungere sale e pepe a piacere.
- Il cavolo ripieno giace in una pentola a cottura lenta, quindi si versa la salsa risultante. Impostare la modalità di "spegnimento" per 1 ora.
Raccomandiamo di guardare il video sulla cottura di involtini di cavolo dal cavolo cinese in salsa di panna acida:
In padella
Dal tacchino
Ingredienti richiesti:
- testa di peking di medie dimensioni;
- 600 grammi di filetto di tacchino;
- 100 grammi di riso;
- 3 pezzi di cipolline
- pepe macinato, sale
Per il sugo:
- 250 ml di brodo di cavolo;
- un cucchiaino di sale, un pizzico di pepe;
- 70 grammi di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio di crema spessa;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
Come cucinare:
- Tagliare il filetto di tacchino a pezzi grandi. Tagliare la cipolla nel solito modo, quindi tritare insieme al filetto.
- Unire riso bollito con carne macinata, condire con spezie.
- Far bollire le foglie di cavolo per 3 minuti.
- Lasciare raffreddare le foglie, rimuovere la parte bianca. Se vuoi fare dei piccoli involtini di cavolo, taglia il foglio in 2 pezzi.
- Mettendo il ripieno, arrotolare i fogli in rotoli.
- Il cavolo di brodo si mescola con sale, concentrato di pomodoro e panna.
- Versare il composto di cavolo ripieno con il composto e stufare in padella fino a quando non è pronto.
Con formaggio tofu
Ingredienti richiesti:
- 2 carote grandi;
- 2 pomodori;
- 10 foglie di petsay;
- 100 grammi di formaggio tofu;
- 50 grammi di noci;
- 70 ml di salsa di pomodoro;
- foglia di alloro
Come cucinare:
- Strofinare formaggio e carote. Tagliare i pomodori a cubetti.
- Tritare i dadi con un coltello o tritare con un mattarello.
- Mescolare carote, formaggio e noci. Friggere il composto in una padella.
- Unire salsa di pomodoro e spezie, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
- Stufare le foglie di cavolo in acqua bollente, riempire con ripieno, friggere fino al momento di preparare. Versare la salsa prima di servire.
Nel forno
Con carne macinata e sugo
Ingredienti richiesti:
- 500 grammi di tacchino o pollo tritato;
- un bicchiere di riso;
- capo centrale di Petsay;
- 1-2 cipolle;
Per il sugo:
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 1 bicchiere d'acqua o brodo di carne;
- 1 spicchio d'aglio
Come cucinare:
- Strofinare la carota su una grattugia grande. Taglia la cipolla a pezzetti.
- Tritare anche aglio e aglio.
- Unire l'aglio, la carota e la cipolla, quindi soffriggere leggermente.
- Mescolare riso e carne macinata. Mettere il composto sulle foglie di cavolo, quindi avvolgere.
- Verdure saltate in padella mescolate con panna acida, concentrato di pomodoro, brodo. Aggiungi un po 'di pepe e sale.
- Mettere i rotoli di cavolo su una teglia e infornare a 200 gradi per circa mezz'ora.
Raccomandiamo di guardare il video su come cucinare cavoli di cavolo da carne macinata e riso con sugo:
Con funghi porcini
Ingredienti richiesti:
- 3 grandi foglie di pets;
- coniglio tritato;
- 60 grammi di riso;
- 40 grammi di formaggio;
- 30 grammi di cipolle;
- un pizzico di pepe;
- 20-30 grammi di burro;
- 40 grammi di funghi bianchi;
- 1 pomodoro;
- 100 grammi di brodo di pollo;
- cucchiaio di panna acida.
Come cucinare:
- Cipolle tagliate a cubetti e dividere in due parti. Friggere un pezzo di burro.
- Unire la carne macinata con riso bollito e formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
- Aggiungere pepe e cipolle fritte, mescolare bene.
- Tagliare il fondo dei fogli di peking, adagiarvi sopra il composto e rotolare nei tubi.
- Funghi tagliati a piccoli pezzi, friggere con le cipolle. Aggiungere il brodo, fate sobbollire per 1 minuto.
- Involtini di cavolo ripieni su una teglia da forno, aggiungere la salsa, cuocere in forno per 25-30 minuti.
Nel microonde
Con la pagnotta
Ingredienti richiesti:
- 70 grammi di pane;
- 700 grammi Petsay;
- 1 foglia di alloro;
- cucchiaio di farina di frumento;
- 2 spicchi d'aglio;
- 250 grammi di carne macinata;
- 250 grammi di carne di pollo;
- 1 bulbo di cipolla cosa;
- un paio di pizzichi di pepe macinato, sale.
Come cucinare:
- Risciacquare la cipolla, sbucciare, far scorrere un tritacarne con carne macinata e filetto di pollo.
- Immergere pezzi di pagnotta in acqua fredda, leggermente spremere, saltare anche un tritacarne e aggiungere alla carne. Aggiungi le spezie
- Mescolare bene il ripieno fino a che liscio.
- Tagliare la parte ruvida delle foglie di cavolo con un coltello, quindi adagiarle su di esse e arrotolarle a forma di busta.
- Metti gli involtini di cavolo nella padella per cucinare nel microonde.
- Per la salsa di panna acida, mescolare la panna acida con la farina, aggiungere 300 ml di acqua, aggiungere un po 'di sale.
- Versare la salsa sugli involtini di cavolo.
- Coprire la pentola con un coperchio e lasciare nel microonde per 15 minuti, impostando la massima potenza.
Con i pomodori
Ingredienti richiesti:
- 500 grammi di carne macinata;
- 1 piccola carota;
- 3 spicchi d'aglio;
- 40 grammi di olio di girasole;
- pizzico di zucchero e pepe macinato;
- un mazzetto di basilico, prezzemolo, aneto;
- 5-6 pomodori di media grandezza;
- 1 cipolla;
- una piccola testa di pechino.
Come cucinare:
- Rimuovere la vena solida bianca dalle foglie degli animali domestici, metterli temporaneamente in acqua bollente.
- Strofinare le carote, quindi mettere in una ciotola profonda con carne macinata.
- Tritare i verdi, aggiungere al trito. Metti lì l'aglio tritato finemente.
- Aggiungere un po 'd'acqua alla miscela. Impastare in uno stato di impasto omogeneo.
- Avvolgi il ripieno nelle foglie di cavolo.
- Togliere la carne dai pomodori, farcirli con carne macinata.
- Le cipolle tritano le cannucce, friggere nell'olio. Dopo un paio di minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po 'd'acqua. Portare a ebollizione.
- Versare rotoli di cavolo ripieni di sugo di carne.
- Coprire la padella con un coperchio e impostare la potenza massima nelle impostazioni del microonde. Cuocere il cavolo in questa modalità per circa 30 minuti.
Con pollo tritato
Con verdure
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo o tritato - 400 gr;
- mezza forcella petsay;
- mezza tazza di riso rosso;
- 2-3 pomodori piccoli;
- 2 peperoni rossi;
- 1 cipolla;
- cucchiaio di olio vegetale;
- mazzetto di prezzemolo;
- spezie a piacere.
Come cucinare:
- Risciacquare il riso, coprire con acqua fredda e far bollire per 5-7 minuti fino a quando non è pronto. Quindi piegalo su un setaccio e lascia raffreddare.
- Tritare in un piatto profondo. Aggiungi sale, pepe e erbe provenzali facoltative.
- Unire carne macinata e riso.
- Per ammorbidire e rimuovere il gusto amaro, versare le foglie di cavolo con acqua bollente per 5 minuti.
- Dopo aver lasciato raffreddare le foglie, mettile su di esse e avvolgile con cura.
- Tritare pepe e cipolle bulgare in piccoli quadrati, far scorrere i pomodori attraverso un tritacarne.
- Friggere la miscela di peperoni, cipolle e pomodori in una padella per 2 minuti.
- Per arrostire aggiungere involtini di cavolo.
- Riempi tutto con acqua bollente, copri con un coperchio. Cuocere per 30-40 minuti.
Ti consigliamo di guardare il video su come cucinare cavoli di cavolo cinese con pollo tritato:
Con lo yogurt
Ingredienti richiesti:
- 300 grammi di pollo tritato;
- 2 uova di gallina;
- 50 grammi di cipolla;
- 50-70 grammi di carote;
- 120-150 grammi di pomodorini;
- un piccolo mazzo di gambi di sedano;
- 6-7 grandi foglie di cavolo;
- 50-100 grammi di yogurt magro;
- carote essiccate;
- un mazzo di penne di cipolla verde, prezzemolo;
- sale.
Come cucinare:
- Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote. Aggiungi le verdure alla carne macinata.
- Schiacciare il pomodoro, e anche, come una miscela di carne macinata e verdure, mettere in una padella. Fai bollire per circa 20 minuti.
- Uova tagliate a cubetti, mettere sul tegame, soffriggere per 2 minuti.
- Su 1 foglio di pekingki metti 2 cucchiai di carne macinata. Avvolgere con cura il trito in buste, quindi friggere per 5 minuti.
- Per la salsa, mescolare lo yogurt, le cipolle e il prezzemolo tritati finemente e un pizzico di sale. Per ogni rotolo di cavolo ha un cucchiaino di salsa simile.
In padella
Filetto di pollo
Ingredienti richiesti:
- un piccolo Cocht;
- 700 grammi di filetto di pollo;
- 4 cucchiai di riso;
- cipolle;
- carote;
- 3-4 grandi spicchi d'aglio;
- condimento per pollo;
- coriandolo macinato;
- un mazzetto di prezzemolo
Come cucinare:
- Lavare accuratamente i cereali di riso sotto l'acqua corrente, quindi cuocere per 7-10 minuti. Aspetta un attimo, lascia raffreddare.
- Togliere il filetto di pollo dalle ossa, dalla pelle e dalle vene, tagliare a cubetti e far scorrere un tritacarne.
- Aggiungere il prezzemolo, il condimento, l'aglio tritato al pollo tritato.
- Tritare finemente la cipolla, strofinare la carota su una grattugia grande. Quindi aggiungere le verdure al ripieno.
- Mettere la pappa risultante sulle foglie di cavolo e avvolgerle con cura.
- Far bollire in una casseruola per mezz'ora.
Carne di maiale con funghi
Ingredienti richiesti:
- 700 grammi di maiale tritato;
- un quarto di tazza di riso bollito;
- 500 grammi di funghi;
- 2 carote;
- 5 grandi cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai d'acqua;
- 400 grammi di peking;
- pepe macinato, sale
Come cucinare:
- Strofinare la carota su una grattugia grande.
- I funghi tritati friggono in padella.
- Mescolare la carne macinata con i funghi, quindi mettere i fogli di bikinki e avvolgerli.
- Mettete alcune foglie sul fondo della padella, disponetele sopra i rotoli di cavolo.
- Mescolare panna acida, pasta e spezie. Versa gli involtini di cavolo con questa salsa.
- Sobbollire il cavolo a fuoco basso per circa un'ora. Se necessario, aggiungere la panna acida.
Pasti dietetici quaresimali
È possibile fare involtini di cavolo magro? Ecco alcune ricette per cucinare involtini di cavolo vegetariano a base di cavolo cinese a basso contenuto calorico.
Vegetariano con salsa di soia
Ingredienti richiesti:
- 1 capo di pets;
- 150-200 grammi di riso bollito;
- 200 grammi di funghi;
- salsa di soia;
- un mucchio di qualsiasi verdura;
- 2 teste di cipolle.
Come cucinare:
- Lascia la peking per alcuni minuti in acqua bollente.
- Tagliare a pezzetti i funghi, mescolare con la cipolla tritata, friggere.
- Unire riso e funghi, quindi aggiungere un po 'di salsa di soia.
- Stendere il ripieno sulle foglie, piegarle in provette pulite e sistemarle su una teglia da forno.
- Per fare la pentola, friggere la cipolla tritata finemente, un cucchiaino di pasta e salsa di soia. Aggiungi un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale.
- Metti in un forno caldo per 30 minuti.
Con broccoli e fagioli
Ingredienti richiesti:
- 1 capo di pets;
- 300 grammi di broccoli e fagiolini;
- 200 grammi di funghi in salamoia;
- 1 trucco di cipolla;
- 300 grammi di purè di patate;
- condimento per verdure da assaggiare;
- 100 grammi di maionese a basso contenuto di grassi.
Come cucinare:
- Le foglie di cavolo bollire in acqua bollente salata per un paio di minuti.
- I broccoli si tagliano a pezzettini e si friggono mescolati con i fagioli.
- Friggere i funghi con le cipolle.
- Mescolare le verdure con purè di patate.
- Avvolgere il ripieno nei fogli di cavolo. Indossare la maionese, cuocere con maionese e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Cottura veloce
Ingredienti richiesti:
- 1 testa di Pechino;
- 1 uovo;
- formaggio a pasta dura;
- un paio di cucchiai di latte;
- 2-3 cucchiai di farina;
- 200 grammi di prosciutto;
- spezie.
Come cucinare:
- Tagliare una porzione spessa di foglie di cavolo, quindi farle bollire per 1 minuto.
- Metti 1 pezzo di prosciutto e del formaggio grattugiato su ogni foglia. Avvolgere in buste
- Immergi ogni busta in un uovo sbattuto con spezie, farina e latte.
- Disporre gli involtini di cavolo nella padella e friggere fino a doratura.
Come file?
consiglio: Di norma, cavolo ripieno servito senza contorno - solo con salsa. Quale salsa scegliere, tocca alla padrona di casa decidere: puoi cucinartelo da solo, oppure puoi usarlo già preparato
Inoltre, il cavolo ripieno può cospargere con verdure tritate o legare buste con piume di cipolla.. La cosa più importante è che questo piatto è sempre servito freddo, quindi, è meglio prendersi cura della sua preparazione molto prima della festa.
conclusione
Preparare deliziosi involtini di cavolo da Pechino non è così difficile. Usa le nostre ricette e otterrai un piatto meraviglioso che delizierà te ei tuoi cari!
