Cavolo cinese o cavolo cinese è il nome per il crucifere della famiglia Cruciferous, che viene coltivato principalmente come annuale. Il cavolo di Pechino è un ortaggio che, come suggerisce il nome, è arrivato nelle nostre cucine dalla Cina.
Le verdure a foglia saporite e succose - il cavolo di Pechino - sono particolarmente apprezzate dai nostri compatrioti.
Questa varietà ha foglie delicate e un gusto morbido, leggermente dolce, per il quale ha guadagnato meritata popolarità tra le hostess.
Posso preparare un piatto principale con questo ortaggio?
Inizialmente, questo ortaggio veniva utilizzato in cucina per preparare insalate e antipasti freddi.
Anche una varietà di ricette per la cottura di secondi piatti non può che rallegrarsi.
Cosa va bene?
Le foglie leggere e tenere si combinano al meglio con qualcosa di leggero e dietetico.. Può essere una varietà di verdure: pomodori, peperoni dolci, altri tipi di cavolo. Puoi aggiungere piselli dolci e mais ai piatti in "peking". Tra gli ingredienti a base di carne una buona combinazione sarebbe il pollo o il tacchino bollito, i frutti di mare, come i gamberi o la polpa di granchio.
ricette
Quali piatti possono essere cucinati?
cotolette
vegetariano
mosto:
- Mezzo cavolo di cavolo di Pechino.
- Carote: una cosa.
- Arco: due pezzi.
- Uno spicchio d'aglio: due o tre pezzi.
- Patate: tre o quattro pezzi.
- Egg: una cosa.
- 200 grammi di farina.
- Mezza tazza di pangrattato.
- Olio di girasole o di oliva
- Sale e spezie facoltativi.
preparazione:
- Metti le patate sbucciate e lavate.
- Petsay lavare, asciugare e tagliare a pezzetti.
- Macinare in un frullatore.
- Sbuccia le verdure rimanenti e grattale.
- Preparate le patate in purea alla consistenza del purè di patate.
- Tutte le verdure mescolate nella stessa ciotola, aggiungere un uovo, condendo a piacere.
- Mescolare fino a formare una massa omogenea.
- Versare la farina in piccole porzioni, continuando a mescolare.
- Dalla miscela risultante alle polpette cieche, arrotolarle nell'impanare e mettere su una padella preriscaldata con olio vegetale.
- Friggere con un colore rosso rubino.
Con carne macinata
Per le costolette di cui hai bisogno:
- Un chilo di carne macinata.
- Un terzo del cavolo di Pechino.
- Un po 'di aneto.
- Uovo: due pezzi.
- Olio di girasole
- Spezie da gustare.
- Fiocchi di avena.
preparazione:
- Scongelare la carne macinata in modo che diventi morbida e uguale alla temperatura dalla temperatura ambiente.
- Tritare finemente le foglie di cavolo lavate e l'aneto.
- Mescolare carne, due uova e verdure tritate in una massa omogenea.
- Impasta i tortini piccoli dalla miscela e arrotoli la farina d'avena, poi friggi in olio bollente fino a doratura.
frittata
Con pollo
mosto:
- Cavolo: due foglie.
- Uovo: due pezzi.
- Mezzo peperone dolce.
- Pollo o fegato
- Carote: una cosa.
- Verdura e burro
- Sale, pepe
preparazione:
- Strofinare carote grattugiate, tritare verdure e carne.
- Mescolare in una ciotola.
- Mettere in una padella con olio vegetale riscaldato, fate sobbollire per circa cinque minuti.
- Rimetti il composto nella ciotola, lascia raffreddare.
- Aggiungere due uova e condimenti alle verdure e carne, mescolare fino a che liscio.
- Riscaldare il burro e l'olio vegetale in una padella, versare il composto di frittata lì, friggere fino al momento.
verdura
mosto:
- Pechino cavolo
- Pepe bulgaro: un pezzo.
- Uovo: tre pezzi.
- 300 grammi di latte.
- Spezie da gustare.
preparazione:
- Tritare le verdure, friggere in padella per qualche minuto.
- Mentre arrostiscono, sbattete la miscela di latte e uova con una frusta.
- Versare il composto omelette nella padella con le verdure, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco minimo per circa quindici minuti.
guarnire
Brasato di Pechino
mosto:
- Cavolo.
- Mezza cipolla
- Uno spicchio d'aglio
- Un cucchiaio di salsa di soia.
- Pepper.
preparazione:
- Tritare grossolanamente il cavolo, tritare cipolla e aglio.
- Friggere la cipolla e l'aglio nella padella senza olio per circa un minuto, quindi mettere il cavolo lì, versare la salsa di soia e tre cucchiai d'acqua.
- Fate sobbollire a fuoco medio per circa cinque minuti, quindi aggiungete il pepe e lasciatelo stufare sotto il coperchio per altri dieci.
- Post caldo.
Fritto con verdure
mosto:
- Pechino cavolo
- Cipolle.
- Carote: una cosa.
- Pepe bulgaro: un pezzo.
- Pomodoro: una cosa.
- Tre spicchi d'aglio.
- Tre cucchiai di salsa di soia.
- Zucchero, zenzero, sesamo.
preparazione:
- Tutte le verdure sono tritate.
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere l'aglio e la carota.
- Aggiungere il pepe, soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungere la pezzettina tritata nella padella e friggere per circa quindici minuti.
- Dopo aggiungere il pomodoro e ridurre il calore.
- Versare la salsa di soia, aggiungere le spezie e il sesamo, fare sobbollire un altro paio di minuti.
frittelle
polmoni
mosto:
- Cavolo.
- Uovo: quattro pezzi.
- Farina.
- Aneto, sesamo, sale
- Olio vegetale
preparazione:
- Tritare gli animali domestici e aneto, mettere in una grande ciotola.
- Il sale aggiunge sesamo.
- Aggiungi le uova, mescola.
- Versare la farina Mescolare fino a che liscio.
- Stendere l'impasto in una padella con il burro riscaldato con un cucchiaio e soffriggere per qualche minuto su ciascun lato.
denso
mosto:
- Cavolo.
- Carote: una cosa.
- Patate: due pezzi.
- Cipolle.
- Egg: una cosa.
- Due cucchiai di farina.
- Olio vegetale
- Sale, verdi
preparazione:
- Far bollire e raffreddare le patate in anticipo.
- Tritare le foglie di cavolo e soffriggere in padella.
- Macinare cipolle e carote, aggiungere nella padella con sale e pepe, fate sobbollire per circa dieci minuti.
- Mettere le verdure finite in un piatto a parte, strofinare le patate, aggiungere l'uovo, la farina e i verdi, mescolare il tutto fino a renderlo omogeneo.
- Stendere l'impasto su una padella preriscaldata con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati fino a cottura.
cotoletta
semplice
mosto:
- Pechino cavolo
- Egg: una cosa.
- Pangrattato.
- Olio vegetale
preparazione:
- Foglie rotolare il mattarello. Piegati e uno sopra l'altro, sale e pepe tra gli strati.
- Sbattere e salare l'uovo, cospargerli di cavolo.
- Quindi rotola la futura cotoletta nel pangrattato e friggi in olio vegetale fino a doratura.
Con formaggio
mosto:
- Cavolo.
- Egg: una cosa.
- Formaggio a pasta dura
- Pangrattato.
- Olio vegetale
La ricetta è la stessa di quella precedente.
Tra gli strati di cotoletta, è necessario deporre il formaggio grattugiato e poi ricoprire con l'uovo, il pangrattato e friggere. Quindi il formaggio si scioglierà e la cotoletta avrà un delizioso ripieno caldo.
casseruola
verdura
mosto:
- Pechino cavolo
- Pomodoro: una cosa.
- Cipolle.
- Carote: una cosa.
- Uovo: quattro pezzi.
- Latte.
- Formaggio russo
- Burro.
- Spezie, erbe.
preparazione:
- Tritare le carote e le cipolle, metterle in una padella.
- Tagliare "peking", aggiungere alla padella. Friggere fino a metà pronto.
- Togliere la buccia dai pomodori, tagliarli a fette.
- In una ciotola separata, mescola le uova e il latte come per una frittata.
- Aggiungi condimenti ed erbe alla miscela di verdure.
- Quindi metterlo in una teglia da forno, mettere sopra le fette di pomodoro.
- Versare il composto di uova, cospargere con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.
Con carne
mosto:
- Circa quindici fogli di cavolo.
- Un chilo di carne macinata.
- Un bicchiere di riso cotto.
- Formaggio.
- Cipolle.
- Uno spicchio d'aglio
- Panna acida
- Sale, pepe
preparazione:
- Metti le foglie di cavolo in acqua bollente per cinque-sette minuti.
- Mentre le foglie si ammorbidiscono, mescolare la carne macinata, la cipolla tritata e il riso, salare e pepare la massa.
- Linea un pezzo di foglie di cavolo sul fondo del modulo in modo che i loro bordi appesi fuori dal modulo.
- Mettere metà della massa di carne sul cavolo, chiudere i fogli rimanenti.
- Top con la seconda metà del trito, avvolgerlo nei bordi liberi dei fogli inferiori.
- Circa mezz'ora per cuocere in forno a 180 gradi.
- Quindi rimuovere, cospargere con panna acida e cospargere di formaggio, tornare al forno per altri dieci minuti.
- Servire direttamente sul modulo, caldo.
Di fretta
Con l'aggiunta di uova
mosto:
- Da cinque a sei fogli di cavolo.
- Egg.
- Cipolle.
- Sale, pepe
- Olio vegetale
preparazione:
- Grind cipolle, friggere in olio riscaldato fino a quando trasparente.
- Quindi aggiungere il cavolo tritato, versare dell'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
- A questo punto, sbatti l'uovo, sale e pepe, versalo nella padella.
- Per languire sotto il coperchio fino al momento.
Uova in un cestino
mosto:
- Uova.
- Pechino cavolo
- Salt.
- Burro.
preparazione:
- Tritare le foglie di cavolo a listarelle, metterle in una padella con olio caldo per pochi minuti.
- Spargere il cavolo sui bordi della padella, rompere le uova nel mezzo senza rompere il tuorlo.
- Friggere fino al momento.
Le uova strapazzate si presenteranno come in un cesto di foglie.
Modi di servire
Servire le leccornie calde è caldo subito dopo la cottura.
Così, il sapore di questi piatti sani e sostanziosi sarà rivelato ancora meglio.
Il cavolo di Pechino ti consente di cucinare un'ampia varietà di piatti: dalle insalate leggere alle portate principali dense. La semplicità e l'accessibilità delle ricette con questo ortaggio aiuteranno anche i cuochi principianti a creare gustose e interessanti prelibatezze per ogni occasione.
