È stato scientificamente dimostrato che il cavolfiore contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali, che insieme hanno un effetto benefico sul corpo nel suo complesso. Particolarmente utile per usare questo vegetale con malattie gastrointestinali. Con l'uso costante riduce il rischio di cancro.
A causa della sua struttura, è meglio assorbito dal corpo rispetto ad altri tipi di cavoli. Pediatri e nutrizionisti per bambini sono sicuri che grazie a tutte le sue proprietà benefiche questo prodotto è perfetto per familiarizzare un bambino con un nuovo cibo. Il cavolfiore viene conservato per lungo tempo congelato, senza perdere le sue proprietà benefiche. Come congelare e scongelare un ortaggio e ciò che può essere preparato dal cavolfiore congelato è descritto in questo articolo.
Posso congelare questo ortaggio?
Il cavolfiore può essere congelato, come la maggior parte delle altre verdure. Nel prodotto congelato più vitamina C, che è responsabile per l'elasticità della pelle nel nostro corpo rispetto al fresco. La quantità di vitamina C nel prodotto congelato è fissata al momento del congelamento.
Inoltre, la vitamina B9, la cui carenza nel corpo porta alla depressione, è meno nel cavolo fresco che nel cavolo congelato. L'infiorescenza "riccia" fresca, perde la maggior parte delle sue proprietà utili durante il trasporto da diverse settimane a diversi mesi e con una lunga permanenza nello sportello del negozio.
La stessa cosa accade con qualsiasi prodotto fresco non coltivato in un "proprio orto" - una perdita di circa il 50% delle sostanze nutritive durante un lungo "viaggio verso la tavola".
Devo scongelare prima di cucinare?
A causa della costante mancanza di tempo nelle moderne casalinghe, un ospite frequente del nostro tavolo è il cavolo congelato, acquistato al banco del negozio. Le istruzioni del produttore per questo prodotto lo indicano non è necessario scongelare il cavolfiore.
foto
Successivamente è possibile vedere la foto del cavolfiore congelato.
I benefici e i danni di un tale piatto
La maggior quantità di vitamine e microelementi è contenuta in una verdura che non ha subito trattamenti termici.cioè, in fresco. Confrontate il contenuto di nutrienti nel cavolfiore fresco e congelato.
Calorie per 100 grammi di verdura fresca:
- Kcal: 30.
- Proteine, g: 2.5.
- Grasso, g: 0,3.
- Carboidrati, g: 5.4.
Calorie per 100 grammi di verdure surgelate:
- Kcal: 26,56.
- Proteine, g: 2,20.
- Grasso, g: 0,21.
- Carboidrati, g: 3.97.
Maggiori informazioni sui benefici e i danni del cavolfiore fresco e su come utilizzarlo correttamente, leggi qui.
Vantaggi dell'utilizzo di questo prodotto
Il cavolfiore non è solo delizioso, ma anche un vegetale sano:
- Il rischio di una reazione allergica è minimo, in quanto il vegetale è ipoallergenico.
- A cottura ultimata, questo ortaggio è morbido, piacevole al gusto.
- Effetto benefico sui vasi sanguigni.
- Sono la prevenzione dell'anemia (carenza di ferro) e dei tumori.
- Contribuisce al corretto sviluppo e formazione della microflora intestinale e al ripristino della mucosa.
- Utile per i bambini con glicemia alta.
- Stimola la produzione di succo gastrico.
- Prevenzione del cancro
cons
- Il prodotto è controindicato nei bambini inclini alle allergie.
- Non usare in processi infiammatori a livello intestinale.
- Se hai problemi ai reni, non è consigliabile usare spesso il cavolfiore.
- I medici hanno registrato un effetto negativo del cavolfiore sulla ghiandola tiroidea. Tutte le verdure che appartengono alla famiglia dei broccoli possono causare il gozzo.
Istruzioni passo passo, cosa fare prima di mettere in magazzino?
Lavare accuratamente il cavolo sotto l'acqua corrente fredda.- A condizione che vengano congelate solo le infiorescenze, dividere attentamente il cavolo in infiorescenze con un coltello o con le mani.
- Immergere cavolo in acqua fredda con sale: 2 cucchiai di sale per 2 litri di acqua. Lasciare in acqua per 40-60 minuti.
- Scolare l'acqua. Lavare nuovamente le infiorescenze sotto acqua corrente fredda.
- Sistemiamo le infiorescenze in un contenitore in grado di sopportare condizioni di bassa temperatura (sacchetti di congelamento, contenitori per congelamento).
Lavare accuratamente il cavolo sotto l'acqua corrente fredda.Guarda il video sulla preparazione e il congelamento del cavolfiore:
Cosa fare prima di cucinare?
Se solo i fiori di cavolfiore fossero congelati, non è necessario scongelare prima della cottura.. Nel caso di cavolo intero congelato:
- Scongeliamo prima il cavolo in frigorifero sul ripiano superiore per 4-5 ore.
- Quindi a temperatura ambiente.
Estinzione vegetale
ingredienti:
- Cavolfiore: 1 forchetta
- Cipolle: 1 cipolla media.
- Carote: 1 pezzo.
- Burro o olio vegetale: a piacere.
- Sale: da gustare.
- Pepe: da gustare.
Ricetta di cucina:
- Scongelare il cavolfiore, dividerlo in cimette.
- Abbassiamo le infiorescenze in acqua bollente salata per 5-7 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura in olio cremoso (vegetale).
- Alle cipolle aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Friggere a fuoco basso.
- Mentre le verdure sono fritte, scolare il cavolo.
- Aggiungere alle verdure arrostite bollite fino a metà cavolo cotto, sale e pepe a piacere.
- Coprire con il coperchio e stufare fino a quando il cavolfiore è cotto per 10-15 minuti.
Come si può cucinare in modo rapido e gustoso?
Cos'altro e come si può cucinare da tale cavolo:
Nelle briciole di pane. Invece di carote e cipolle, puoi aggiungere pastella all'uovo e pangrattato. La differenza in cucina: non c'è bisogno di coprire il coperchio vegetale durante la frittura.- Nel latte. 200 grammi di latte possono essere aggiunti a verdure e cavoli arrostiti per preparare questo piatto. Stufato come al solito: fino al momento.
- Con zucchine. A cavolo, puoi aggiungere zucchine, tagliate in "quarti". Aggiungi la panna acida "per gusto".
Nelle briciole di pane. Invece di carote e cipolle, puoi aggiungere pastella all'uovo e pangrattato. La differenza in cucina: non c'è bisogno di coprire il coperchio vegetale durante la frittura.Se parliamo della fornitura di cavolfiore al tavolo da pranzo, allora in questo caso è necessario concentrarsi sui "gusti" della famiglia.
- Il cavolfiore bollito è servito come piatto completo in forma bollita, in umido con verdure.
- Utilizzato anche come contorno per carne e pesce.
- Il cavolfiore in pastella può essere servito come piatto a parte e come contorno.
- Le infiorescenze di cavolo sono anche consumate fresche, poiché in questo caso tutte le proprietà benefiche di questo prodotto sono preservate al massimo.
conclusione
Gli scienziati lo hanno dimostrato l'uso del cavolfiore ha un effetto benefico sull'intero corpo umano. Le proprietà utili di questo prodotto sono descritte in un'enorme quantità di letteratura. Il vegetale perde la maggior quantità di sostanze nutritive durante il trasporto dal produttore allo sportello del negozio.
La quantità massima di nutrienti trovati nel cavolo coltivato indipendentemente. Ricco di vitamine e minerali, la verdura "riccia" non è solo un magazzino di vitamine e minerali, ma anche semplicità e facilità nella preparazione di piatti molto gustosi. Pertanto, questo prodotto è molto richiesto in tutte le fasce di età della popolazione, che vanno dall'allattamento ai bambini e al consumo durante l'allattamento, alle persone con diabete e anziani.
