Cosa si può fare con il finocchio e come usarlo in cucina e in medicina? Raccomandazioni pratiche

I giardinieri classici coltivano patate, carote, cetrioli, cipolle, ecc. Nei loro giardini. I residenti sperimentali della dacia cercano di diversificare la coltivazione con culture esotiche. Queste culture non sono familiari ai nostri gusti, alla vista e all'udito.

Una di queste piante è finocchio. Una pianta ad ombrello (simile ad aneto) e molto alta (fino a 2 metri). Il finocchio è coltivato come coltura medicinale e alimentare.

Considera in questo articolo cos'è - finocchio, come mangiarlo correttamente, dove puoi aggiungerlo come spezia, dare anche istruzioni su come prepararlo e berlo per scopi medicinali.

Che cosa è e che sapore ha?

Che sapore ha il finocchio? I semi e il tubero di finocchio hanno un sapore dolciastro, mentre sono speziati con l'odore di anice. Verdi con note di aneto e anice. Questo non è sorprendente, dal momento che il finocchio è un parente dell'ordinario aneto.

Ci sono due varietà di cibo di questa pianta: ordinarie (per ottenere foglie e semi) e vegetali (testa). Le varietà di finocchio foglia hanno un odore e un sapore più pronunciato.

Le varietà vegetali formano kochanchiki invece di radici. Per il verde, è meglio comprare semi delle varietà "Aroma" o "Autumn Beauty" (si distingue per una fioritura bluastra sulle foglie e un aroma più delicato). Per ottenere bulbi per il cibo, scegliere le varietà "Udalec" (cipolla fino a 350 gr.) O "Luzhnikovsky Semok" (cipolla fino a 250 gr.).

Quali parti di una pianta posso mangiare?

Le casalinghe economiche adoreranno questa pianta, perché quasi tutto viene utilizzato e riciclato. Dove e come usarlo in cucina?

Non ci sono controindicazioni all'uso di finocchio, tranne uno - un'allergia. Ma una reazione allergica è estremamente rara. A causa del contenuto di oli essenziali, i medici non consigliano l'uso di questo a bambini di età inferiore a 4 mesi, donne in gravidanza e persone con epilessia.

Cosa mangia?

Che cosa può essere preparato a casa, come e con cosa mangiano questa pianta?

Nella sua forma grezza

La crescita o l'acquisto di finocchio deve essere pulito prima dell'uso.. Separa la foglia superiore e il gambo dalla radice. Istruzioni per l'uso di erba:

• Le foglie possono essere pure, pre-risciacquate con acqua, aggiunte alle insalate, alla carne o al pesce.
• I semi mangiano 1-2 cucchiaini. al giorno Utilizzare i semi per scopi terapeutici e profilattici. Bonus per la lista - respiro fresco.

  Restrizioni sulla quantità di consumo del prodotto al giorno non è anche. Se segui il calcolo delle calorie al giorno, tieni presente: 100 gr. i semi di finocchio contengono circa l'1,7% della norma giornaliera (dall'indicatore dell'OMS di 2000-2200 kcal al giorno).

• Alla radice del bulbo bisogna rimuovere lo strato superiore: foglie dure e danneggiate. Il bulbo è tagliato in quattro parti e rimosso il nucleo, perché è resistente e quindi non adatto al cibo. Il resto viene tagliato in pezzi richiesti.

Che cosa dà l'uso frequente di una pianta? Consumando questa pianta sistematicamente ogni giorno, otterrete i risultati desiderati più velocemente e l'effetto durerà più a lungo.

Se si decide di aderire alla nutrizione terapeutica dietetica o in sovrappeso, includere questo prodotto nella sua forma grezza nella dieta. Riduce la sensazione di fame e dà al corpo le vitamine necessarie. Il prodotto crudo può essere consumato in qualsiasi momento, sotto forma di decotto, prima dei pasti e di notte.

finito

• Duff. Una cipolla tagliata in più parti o un intero immerso in acqua bollente per 30-40 minuti. Per il sale dietetico, non è necessario aggiungere sale. Anche il brodo può essere bevuto. Il bulbo stesso viene raffreddato e sfregato attraverso un setaccio per formare una morbida pappa. È usato come contorno.
• fritto. La cipolla viene tagliata e fritta in padella. Preferire dare olio d'oliva per arrostire.
• secco. Per asciugare, le foglie e i semi vengono disposti su un sottile strato di carta e messi in un luogo asciutto e oscurato. Quando si asciugano, sono piegati in un sacchetto di stoffa per la conservazione.
• marinato. I bulbi vengono messi in un barattolo, riempiti con la marinata e lasciati al riparo in un luogo fresco.

Il finocchio fresco non viene conservato a lungo: da 3 a 5 giorni in frigorifero. Quindi perde solo gli oli essenziali e le proprietà benefiche. Quando è fresco, porta i maggiori benefici al corpo. Durante il trattamento termico (frittura o bollitura) è necessario tenere conto del fatto che alcuni dei nutrienti vengono persi. Il finocchio essiccato viene aggiunto come condimento e può essere conservato per un massimo di 6 mesi.

L'opzione di archiviazione più a lungo termine è il decapaggio.. Anche se c'è un grande congelatore a casa, è possibile congelare l'erba o i bulbi per l'inverno, pur mantenendo tutte le proprietà utili.

Utilizzare in cosmetologia

L'attuale tendenza in cosmetologia è l'uso di cosmetici naturali naturali. È meglio usare un decotto per le procedure cosmetiche.

• Un decotto di semi è adatto per la cura della pelle problematica. L'azione principale è anti-infiammatoria. Le persone con acne, dermatite o eczema hanno l'opportunità di migliorare la condizione della pelle con impacchi con decotto.
• Invece di creme speciali dalle occhiaie sotto gli occhi, lo stesso decotto farà. Inumidire i tamponi di cotone in brodo e mettere le palpebre per 10-15 minuti.
• Con l'aggiunta regolare di finocchio al cibo, la condizione della pelle e dei capelli migliora. Questo perché la pianta rimuove perfettamente le tossine, le tossine e le sostanze nocive dal corpo.
• Le maschere con finocchio (per questo si può fare un impasto di semi) è un ottimo strumento per proteggere la pelle da influenze esterne dannose: sole, vento o freddo. A causa del contenuto di oli, creano uno strato protettivo sulla superficie della pelle.

Come viene usato in medicina?

Si usano diverse forme: tinture, decotti, polvere, olio. Indicazioni per l'uso:

• Le infusioni sono usate per il trattamento di malattie fungine.
• L'olio essenziale elimina i problemi digestivi. L'olio può essere utilizzato sia in aromolampi che in pendenti. Questo odore calma, riduce l'ansia, migliora l'umore.
• Le foglie secche schiacciate sono un buon espettorante. La composizione di molti rimedi naturali per la tosse include il finocchio.
• Il brodo consiglia alle madri che allattano di migliorare l'allattamento.
• Un decotto di semi sepolti negli occhi con congiuntivite.
• Molte persone conoscono il nome "aneto", è lo stesso brodo. Aiuta a liberarsi di coliche e gonfiore.

Dove usare in cucina?

Vale la pena provare questo prodotto in diversi piatti. È usato sia come vegetale che come condimento.

• Foglie e gambo. Le foglie vengono aggiunte alle insalate fresche o essiccate. Il finocchio si combina bene con insalate dolci e salate, dolci (frutta). Le foglie secche e fresche sono utilizzate come condimento per piatti di carne e pesce, aggiunti alle zuppe per dare sapore di anice. L'erba può essere aggiunta alla marinata o ai sottaceti per dare un odore gradevole.
• seme. I semi e le foglie sono usati come condimento. I semi possono essere cosparsi di prodotti da forno o semplicemente aggiunti alla farina durante l'impasto. Se usi semi non lavorati, il gusto è più delicato, non invadente. Durante il trattamento termico, ad esempio, la tostatura, il gusto viene rivelato e diventa più pronunciato.
• gambi. Steli e ombrelli che le casalinghe non gettare, ma più spesso aggiunto alla marinata con altri condimenti. Per il decapaggio di cetrioli, zucchine e pomodori, questo verde si adatta anche. E in Europa, gli steli sono cotti come asparagi: scottati e serviti refrigerati come contorno.
• Cipolla o Kochanchik. Questa parte è bollita, strofinata e usata come guarnizione. Piatti indipendenti di semi di finocchio o di tuberi interi. I pre-tuberi possono bollire un po 'e, quando cuociono in forno, cospargere di formaggio.

Ricette: come usare nel cibo?

Come cucinare lo stufato?

Questo piatto di verdure può essere cucinato con finocchio. Le metà delle verdure sono fritte in una padella, l'aglio e il sale sono aggiunti, versati con vino, in umido per circa 1 ora a fuoco basso.

salsa

È fatto da un cobber, che è finemente tritato e fritto con l'aggiunta di aglio. Quindi aggiungere 100 ml di vermouth secco e lo stesso brodo vegetale. Dopo la bollitura, la padella viene rimossa dal fuoco e la panna montata con un tuorlo viene aggiunto. La salsa è messa a fuoco lento, mescolare e attendere fino a che non sia spessa. Puoi aggiungere le foglie di finocchio tritate alla salsa preparata..

carne

Questo prodotto può essere dato sapore anice cucinandolo con finocchio.

1. Prendi una cipolla grande, tagliala a metà uguali.
2. Da uno prepara la salsa come già descritto sopra.
3. Tagliare a pezzi il maiale, friggerlo e friggerlo su entrambi i lati in una padella. Quando il maiale produce il succo, mettilo su una teglia e infornalo per altri 20 minuti.
4. Sul restante succo di maiale friggere la seconda parte della cipolla, pre-tagliata a strati.
5. Tiriamo fuori il maiale dal forno, lo mettiamo sul finocchio fritto, versiamo sopra la salsa.

Il gusto insolito dà finocchio e carne e pesce di pollo.

Come preparare il tè?

Dalla terra semi popolari per fare il tè. Anche se puoi fare un drink allo stesso modo dalle foglie.

1. Circa 1 cucchiaino. il seme viene schiacciato e riempito con un bicchiere di acqua bollente.
2. Tè infuso 7-10 minuti.

Durante la preparazione del tè, è possibile aggiungere altri ingredienti al principale, a piacere: melissa, anice, cumino, tè di Ivan o camomilla.

Ad esempio, quando si prepara il tè con la camomilla, si prendono le stesse proporzioni di erbe: 1 cucchiaino. finocchio e 1 cucchiaino Camomilla su un bicchiere di acqua bollente.

decotto

Per preparare il decotto a 1 cucchiaio. il seme viene aggiunto mezzo litro di acqua fredda e tutto questo viene portato ad ebollizione. A fuoco lento, il decotto dura 20-30 minuti. Dopo di che viene raffreddato e filtrato.

Conservare e utilizzare il decotto deve essere entro 48 ore! Il prossimo è il processo di formazione degli acidi.

tintura

Per preparare la tintura, prendi 1 cucchiaio. semi tostati e leggermente schiacciati (ad esempio il mattarello) e versati da 1 l. vodka. Tempo di infusione da 3 a 7 giorni. Il colore della tintura finita è marrone scuro..

insalate

È possibile aggiungere cipolle alle insalate senza elaborazione aggiuntiva. Basta tagliare il finocchio a strisce sottili, tagliare anche mela e sedano. Foglia di lattuga e mandorle possono essere aggiunti alle verdure a fette. Un condimento per una tale insalata può essere aceto di vino o olio d'oliva. L'eroe di questo articolo va anche bene:

• porro;
• pomodori;
• mele verdi;
• sedano;
• noci (mandorle, noci).

Se sei uno sperimentatore cottage estivo, quindi selezionare un pezzo di terra sulla trama per finocchio. Se preferisci le culture tradizionali, allora pensaci. Dopo tutto questo la cultura non è solo bella, facile da curare e coltivare, ma anche utile. E quanti piatti deliziosi puoi cucinare con esso. Non una pianta, ma il sogno di una signora!