Che cosa è utile cavolo

Il cavolo bianco è una delle verdure più popolari in molti paesi. La sua popolarità è dovuta alla semplicità di cura e alla presenza nella composizione di utili per il corpo umano vitamine e minerali. Inoltre, è a basso contenuto calorico. Parleremo delle proprietà benefiche del cavolo bianco e di come può nuocere, in questo articolo.

Calorie, vitamine e minerali

Il cavolo bianco ha un potere calorico di soli 28 kcal per 100 g di prodotto. Il suo valore nutrizionale è il seguente:

• proteine ​​- 1,8 g (2,2%);
• grasso 0,2 g (0,31%);
• carboidrati: 4,7 g (3,67%);
• fibra alimentare - 2 g (10%);
• acqua - 90,4 g (3,53%).

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è 1: 0,1: 2,6.

Lo sai? Il più grande cavolo bianco del peso di 63 kg è stato coltivato dall'americano Scott Robb nel 2012. In precedenza, il disco era considerato un ortaggio coltivato da J. Barton dello Yorkshire. La testa pesava 51,8 kg e registrata nel Guinness dei primati.

Il cavolo bianco ha una composizione chimica unica, in quanto è molto ricco di vitamine e minerali. Le sue foglie contengono acidi organici, phytoncides, minerali, fibre. La verdura è molto ricca di vitamina C. - è sufficiente mangiare solo 200 g, in modo che il corpo riceva la dose giornaliera necessaria di acido ascorbico. Il contenuto in cavolo supera la sua quantità in limoni e mandarini.

Una grande quantità di vitamina C si trova nei frutti di actinidia, sambuco, caprifoglio, noce mancese, ribes bianco, lampone, cipolla verde, ravanello.

Inoltre, nella testa del cavolo c'è una rara sostanza simile alla vitamina U. Altre vitamine contenute nel cavolo bianco:

• A;
• tiamina (B1);
• Riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridossina (B6);
• acido folico (B9);
• alfa tocoferolo (E);
• fillochinone (C);
• PP;
• niacina.

Dei macronutrienti la maggior parte sono in potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro e microelementi: ferro, manganese, zinco, alluminio, boro, rame, nichel, molibdeno e fluoro.

Benefici per il corpo umano

Mangiare regolarmente da una persona di una così variegata composizione di cavolo bianco è sicuramente in grado di apportare benefici al suo corpo. Quindi, il contenuto di vitamina C ha un effetto antivirale e tonico. L'acido folico nella composizione influenza la normalizzazione del metabolismo, migliora la circolazione del sangue, è utile per le donne che si aspettano un bambino.

Lo sai? Con l'aiuto del trattamento termico, è possibile aumentare la quantità di vitamina C nel cavolo, perché l'ascorbigeno contenuto nelle verdure diventa acido ascorbico quando riscaldato.

L'acido tartronico nelle verdure fresche (distrutto durante il trattamento termico) è molto utile - è importante utilizzarlo per la prevenzione della sclerosi, del colesterolo e dei depositi di grasso.

Dal momento che il cavolo contiene una quantità sufficiente di sali di potassio, è in grado di rimuovere il liquido in eccesso, quindi, è raccomandato per le persone che soffrono di problemi renali, malattia calcoli biliari.

La verdura è consigliata per la gotta, malattie cardiache, costipazione, problemi con i vasi sanguigni. Il succo di cavolo è un espettorante eccellente per raffreddori, ARVI, influenza e infiammazioni del tratto respiratorio superiore. È anche raccomandato per la pulizia del fegato, con bassa acidità gastrica.

Il sottaceto cavolo aiuta perfettamente a rimuovere gli effetti mattutini della sindrome dei postumi della sbornia, ei crauti, mangiati prima della festa, ti salveranno da una grave intossicazione. È interessante notare che le proprietà del cavolo possono variare, a seconda della forma in cui viene mangiato. Quindi, ad esempio, una verdura cruda può alleviare costipazione e stimolare l'intestino. Ma bollito, al contrario, rafforza. La quantità di acido ascorbico aumenta durante il trattamento termico e l'acido tartronico viene evaporato.

Forse il più famoso e popolare delle proprietà benefiche del cavolo bianco quando applicato esternamente dovrebbe essere chiamato antinfiammatorio e antinfiammatorio. Le foglie di cavolo attaccate al sito di infiammazione o edema possono ridurle in breve tempo.

Quindi i fogli vengono applicati alle infiammazioni che si verificano dopo la vaccinazione nei bambini piccoli, alle vene allargate in coloro il cui lavoro è associato a uno sforzo fisico intenso sulle gambe, alle articolazioni in cui si percepiscono sensazioni dolorose, al petto durante la mastite. Inoltre, è noto sulla guarigione delle ferite e sulle proprietà emostatiche del vegetale.

dimagrante

Spesso i cavoli si trovano tra gli ingredienti di varie diete, sia medicinali - per le persone con malattie gastrointestinali, sia per coloro che desiderano perdere peso.

Le vitamine U e PP con consumo regolare possono influenzare la guarigione della mucosa gastrica, normalizzare il lavoro delle ghiandole digestive, prevenire lo sviluppo di ulcere. La colina nella composizione porta all'istituzione del metabolismo dei grassi, delle fibre - per pulire l'intestino, la normalizzazione delle feci.

Cavolo bianco per bellezza

A causa della presenza di una vasta gamma di vitamine cavolo ha trovato ampia applicazione in cosmetologia. Il suo uso regolare per la pelle rimuove le macchie di pigmento, pulisce e tonifica, migliora la carnagione, l'elasticità e la condizione dei capelli.

Ecco alcuni modi per utilizzare il cavolo bianco nelle ricette di bellezza.

Maschera

Per la pelle secca. Tritare le foglie di cavolo fresco in modo che la materia prima sia un bicchiere. Quindi versare metà di una tazza di latte su di loro. Mettete sul fornello, fate bollire e fate bollire per qualche minuto, fino a quando le lenzuola non saranno morbide. Raffreddare leggermente e utilizzare un frullatore per battere una massa omogenea. La miscela viene applicata su viso e collo. Pulire con acqua fredda in 10-15 minuti.

Per la pelle che si sbiadisce. Tritare due foglie fresche, aggiungere un cucchiaino di miele, un cucchiaino di lievito e ¼ di tazza di succo di mela. Miscela lubrificare viso e collo, tenere per 20 minuti, quindi risciacquare delicatamente con un batuffolo di cotone.

Contro il peeling Preparare la miscela, come nella maschera precedente, quindi aggiungere un uovo crudo e un cucchiaio di qualsiasi olio vegetale a portata di mano. Applicare sul viso per 20 minuti. Contro le macchie dell'età In primo luogo, pulire la pelle del viso con olio vegetale. È meglio se è olio d'oliva o olio di jojoba. Quindi tritare le foglie di cavolo in un frullatore e metterle sul viso. Dopo un quarto d'ora, lava la maschera con acqua tiepida.

Contro le irritazioni. Trita le foglie fresche, aggiungi tre cucchiaini di ricotta e un cucchiaino di succo di limone. In un contenitore separato, mescolare un cucchiaino di miele e mezza tazza di acqua bollita calda. Quindi combinare tutti gli ingredienti. 10-15 minuti dopo l'applicazione per lavare il viso con acqua tiepida.

Per la pulizia e sbarazzarsi di acne. Le foglie tritate Unire con ½ succo di limone, un cucchiaino di perossido di idrogeno (5%), un cucchiaino di succo di viburno. Applicare per affrontare da cinque a sette minuti due volte alla settimana.

Le foglie di cavolo sono anche buone perché puoi metterle sul viso per mezz'ora in una forma lavata, e poi lavarti con acqua fresca. Tali accessori rimuoveranno presto la lucentezza oleosa della pelle, alleggeriranno il gonfiore, doneranno al viso un aspetto sano e radioso.

È importante! Le maschere per il viso si applicano meglio dopo il bagno o la doccia, quando il viso è al vapore e i pori sono ben aperti..

Lozione per capelli

Lozione per capelli è preparato come segue. Cavolo, spinaci e succo di limone mescolati in proporzioni uguali. Utilizzare per lo sfregamento quotidiano nella testa per una settimana. Balsamo per capelli. Foglie tritate di cavolo, bardana e ortica (50 g) versare il latte (400 ml), far bollire fino a morbido. Dopo che il brodo si è raffreddato, deve essere spremuto e aggiungere il succo di limone (20 g). Strofina il balsamo sul cuoio capelluto, lavalo dopo mezz'ora.

Maschera per capelli fini. Miscela di cavolo, succo di cipolla e olio di canfora in un rapporto di 2: 1: 1. Applicare sulla testa, ben strofinando sulla pelle. Coprire la testa con un asciugamano caldo. Dopo 1-1,5 ore, lavare i capelli come al solito. Per ottenere un buon risultato, si consiglia di applicare la maschera una o due volte alla settimana per due mesi.

Condizionatore antiforfora. 100 g di foglie secche di bardana e ortica insistono nell'acqua calda per mezza giornata. Aggiungere il succo di crauti (50 g). Utilizzare per risciacquare.

Maschera per rafforzare i capelli. Preparare una miscela di un cucchiaio di succo di cavolo e succo di aloe. Aggiungi un cucchiaino di miele e olio di ricino. Massaggiare la testa, strofinare sulla pelle. Dopo 10 minuti, lavare i capelli come al solito e sciacquare con una miscela di succo di cavolo con estratto di camomilla.

Per la cura delle mani

I seguenti prodotti aiuteranno a idratare la pelle delle mani e curare le microfessure:

1. Cavolo, cetriolo, zucca e succo di cipolla mescolati con olio vegetale in proporzioni uguali. Utilizzare per strofinare sulla pelle delle mani al mattino e alla sera.
2. Lubrificare le mani con il cavolo cappuccio per 10-15 minuti. Dopo la salamoia, risciacquare e applicare idratante sulla pelle.
3. Tenere le mani nel caldo succo di crauti per 10 minuti. Dopo la procedura, stendi le mani con una crema nutriente.

Come scegliere un cavolo di buona qualità

Quando si sceglie la prima cosa cavolo si dovrebbe spremere bene la testa. Se soccombe alla deformazione, significa che non è ancora maturo. Tali foglie non si ammorbidiranno, diventeranno morbide quando lieviteranno.

Un vegetale di buona qualità può essere identificato da foglie forti, elastiche e dense che sono prive di macchie o crepe.

È importante! La presenza di foglie eccessivamente spesse alla base del cavolo indica che il vegetale contiene troppi nitrati. A peso, la testa farcita di chimica sarà molto più leggera di quella coltivata senza additivi nocivi. In modo ottimale, il vegetale dovrebbe pesare almeno 1 kg.

Quando acquisti un pezzo di cavolo, dovresti prestare attenzione al suo taglio. Dovrebbe essere leggero senza la presenza di aree marroni. La loro presenza indicherà che il vegetale è immagazzinato troppo a lungo e sta già iniziando a deteriorarsi.

Come conservare

Il cavolo bianco può essere conservato a lungo, ma è importante sapere in quali condizioni è necessario conservarlo. Le informazioni sulla sua corretta conservazione consentiranno inoltre di risparmiare il maggior numero possibile di sostanze utili.

Alla dacia puoi coltivare altri tipi di cavoli non meno utili: cavolfiore, Pechino, Savoia, cavolo, pak choi, broccoli, cavolo rapa.

La temperatura ottimale per conservare le verdure è 0- + 5 ° C. Il cavolo bianco si sdraierà a -8 ° C - lo stoccaggio a temperature più basse porterà al congelamento.

Prima di stendere la verdura per la conservazione, deve essere asciugata bene per 10-12 ore e scartata dai campioni decomposti. Coloro che hanno l'opportunità, immagazzinare cavolo in una cantina in uno stato sospeso o spiegato sul pavimento. Sul terreno, la conservazione delle verdure non è raccomandata. In un appartamento, i cavoli possono essere conservati in frigorifero o in una loggia fredda, balcone. Prima di metterlo in frigorifero, è avvolto in due o tre strati di pellicola trasparente.

Sul balcone, puoi costruire una scatola di legno o prendere una borsa e mettere lì delle teste di cavolo, cospargerle di sabbia o avvolgerle ognuna con della carta.

Con questi metodi, i cavoli possono essere conservati per tutto l'inverno, fino all'inizio della primavera. Il tempo di conservazione dipenderà dal tipo di verdura.

È importante! Prima di usare il cavolo per cucinare, va posto in acqua salata per 30 minuti e poi risciacquato bene con un forte getto d'acqua. Questo pulirà la verdura da sporco, parassiti e residui di insetticidi.

Cavolo bianco in cucina

In cucina, il cavolo è una delle verdure più popolari insieme a patate, cetrioli e pomodori.

Viene utilizzato attivamente per cucinare insalate, involtini di cavolo, primi e secondi piatti. È usato nelle forme fresche, bollite, in umido, fritte, al forno, fermentate e in salamoia. Oltre a piatti famosi come il borsch, la zuppa di cavolo, i panini con i cavoli, gli stufati, i cavoli sono anche degli hamburger preparati per riempire torte, crostate, frittelle e pancake.

La maggior quantità di sostanze nutritive è immagazzinata in verdure fresche e fermentate.

Lo sai? I cinesi hanno intuito di mangiare i crauti che l'hanno immerso nel vino di riso. Nel 3 ° secolo aC. questo piatto è stato alimentato dai costruttori che hanno costruito la Grande Muraglia cinese.

Controindicazioni e danni

Nonostante l'assoluta utilità del cavolo, alcune persone lo usano è indesiderabile o proibito. Queste categorie includono:

• quelli che hanno problemi con il pancreas;
• quelli con enterite, colite;
• persone con maggiore acidità dello stomaco;
• con una storia di malattia del fegato;
• sperimentando frequenti disturbi dello stomaco e dell'intestino, affetti da sindrome dell'intestino irritabile;
• recente infarto miocardico.

È importante capirlo il sovra-consumo di cavolo può portare a flatulenza e gonfiore.

Non è desiderabile mangiare un gambo perché conserva tutte le sostanze nocive assorbite dal vegetale durante la crescita.