L'acetosa è una delle erbe più salutari e saporite, in aumento all'inizio della primavera. Le foglie di acetosa sono ricche di vitamine e hanno un sapore amaro piacevole.
Una pianta verde viene aggiunta a una varietà di piatti - zuppe, insalate, torte e, grazie alle sue proprietà benefiche, l'acetosella si adatta perfettamente a qualsiasi dieta per la perdita di peso.
Quali varietà sono più adatte a scopi dietetici, come usare l'acetosilla correttamente - diremo oltre.
Aiuterà a perdere peso?
Sorrel è un grande aiuto nella lotta contro i chili di troppo., poiché lui:
- ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale;
- migliora i processi metabolici del corpo;
- promuove la disgregazione dei grassi e la loro rimozione dal corpo;
- Ha un leggero effetto lassativo, contribuendo così a pulire l'intestino.
Attenzione! Inoltre, l'acetosa migliora l'appetito, quindi durante la dieta vale la pena di usarlo in piccole quantità.
Quali varietà sono più adatte?
L'acetosa ha molte varietà, le principali differenze tra la produttività, il contenuto di acidi e il gusto. Praticamente qualsiasi varietà sarà adatta per la perdita di peso e la cottura, tuttavia, le seguenti varietà sono le più deliziose e ricche di vitamine:
- Belvilsky - ricco di vitamina C, carotene e altre sostanze benefiche; adatto per il consumo fresco, nonché per la conservazione e la cottura.
- Neve smeraldo - contiene una grande quantità di vitamine C e gruppo B, carotene e acidi organici; La varietà ha un sapore piacevole, ideale per insalate e zuppe.
- Odessa latifoglia - ricco di vitamine A, C, B1 e B2, ferro e potassio; utilizzato in zuppe, insalate e preparazioni invernali.
È necessario distinguere le varietà Maikop 10 e Spinaci, che hanno un sapore gradevole e contengono meno acido rispetto ad altre varietà.
Proprietà utili
Calorie di acetosa (per 100 g) totale 21 kcal; contenuto di proteine / grassi / carboidrati - 1,5 / 0,3 / 2,9 g. La composizione chimica della pianta è piuttosto ricca.:
- vitamine: A (417 μg), beta-carotene (2,5 mg), B1 (0,19 mg), B2 (0,1 mg), B5 (0,041 mg), B6 (0,122 mg), B9 (13 μg) , C (43 mg), E (2 mg), PP (0,6 mg), niacina (0,3 mg);
- macronutrienti: potassio (0,5 g), calcio (47 mg), magnesio (85 mg), sodio (15 mg), zolfo (20 mg), fosforo (90 mg);
- oligoelementi: ferro (2 mg), manganese (0,349 mg), rame (131 μg), selenio (0,9 μg), zinco (0,2 mg);
- amido e destrina 0,1 g;
- zucchero - 2,8 g;
- acidi grassi saturi 0,1 g;
- fibra alimentare - 1,2 g;
- acqua - 92 g
Inoltre, la composizione di acetosa comprende acidi organici, flavonoidi, tannini, antraglicosidi, fibre, oli essenziali e cenere.
L'acetosa ha molte proprietà benefiche.:
- ha azione antinfiammatoria, emostatica e coleretica;
- normalizza la pressione sanguigna, allevia il mal di testa;
- migliora le peridatiche intestinali;
- aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e ha un effetto di rinforzo sulle pareti dei vasi sanguigni;
- migliora l'appetito;
- rimuove le tossine e le sostanze nocive dal corpo.
L'acetosa si consiglia di mangiare con anemia, colite, problemi al fegato, reumatismi, sinusiti, diatesi e malattie parodontali. Inoltre, è un'eccellente prevenzione contro i tumori.
Come prepararsi per l'uso?
L'acetosa può essere consumata cruda o dopo trattamento termico. quando si preparano vari piatti.
Tuttavia, vale la pena ricordare che acetosa in qualsiasi forma contiene una grande quantità di acido, quindi, al fine di neutralizzare la sua azione, si consiglia di utilizzare acetosa insieme a prodotti a base di latte fermentato - panna acida, kefir o yogurt.
Le foglie di acetosa sono raccomandate per essere lavate sotto l'acqua corrente fredda prima di mangiare o cucinare.
A che ora del giorno c'è?
Acetosa e piatti con esso possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata.tuttavia, quando si perde peso, l'ultimo pasto dovrebbe essere entro e non oltre 3-4 ore prima di coricarsi. Prima di usare acetosella fresca o frullato con esso, è consigliabile bere un bicchiere di kefir o mangiare un paio di cucchiai di panna acida; Non è consigliabile mangiare acetosa a stomaco vuoto.
È possibile ogni giorno?
Si consiglia di mangiare acetosa non più di 2-3 volte a settimana, ad eccezione di una dieta con acetosella, la cui durata non deve superare i 10 giorni e solo con buona salute e senza controindicazioni.
Dieta Oxalite: efficacia, descrizione, programma
La dieta all'oxalite implica prima di tutto una corretta alimentazione bilanciata con l'aggiunta di acetosa nei piatti. Linee guida dietetiche di base:
- Il cibo dovrebbe essere cotto nel forno, cotto a vapore o bollito.
- Prodotti fritti, grassi e affumicati, pasticcerie e pasticcini sono rigorosamente esclusi.
- L'assunzione di cibo dovrebbe essere 5-6 - tre principali e snack.
- Rispetto del regime di consumo di alcolici: circa 1,5-2 litri di acqua pura al giorno.
- Il menu dieta dovrebbe essere variato:
- erbe fresche (cipolla, aneto, lattuga, sedano, ecc.);
- verdure fresche e cotte, frutta, bacche;
- cereali;
- carne di coniglio;
- pesce, frutti di mare;
- uccello dietetico;
- bevande di frutta;
- prodotti a base di latte fermentato.
Menu di esempio per il giorno:
prima colazione: farina d'avena su acqua, mela, tè nero o verde senza zucchero.- fare uno spuntino: insalata di verdure con acetosella
- pranzo: borsch verde con acetosa, pesce al forno con riso bollito e acetosa tritata, tè senza zucchero.
- fare uno spuntino: una piccola manciata di noci (qualsiasi).
- La cena: patate, al forno o bollite senza olio, insalata di crauti con acetosa, lattuga e piselli (in scatola).
- Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.
prima colazione: farina d'avena su acqua, mela, tè nero o verde senza zucchero.Oltre alla conformità dietetica, è importante esercitare regolarmente: fitness, nuoto, jogging, ginnastica, ecc .; farà anche passeggiate giornaliere di 1-2 ore.
ricette
L'uso dell'acetosa in cucina, anche nei piatti dietetici, è molto ampio; si sposa bene con carne, pollame, pesce, tutte le verdure, alcuni frutti (limone, mele, ecc.), latticini, noci, uova di gallina, verdure, riso, funghi, prugne, zenzero.
frullati
ingredienti:
un mazzo di acetosella fresca;- arancione - 1 pz;
- mele - 2 pezzi;
- acqua minerale senza gas - 0,5 tazze (120 ml);
- sesamo - 1 cucchiaino;
- menta - 3 foglie;
- Miele - 1 cucchiaio.
un mazzo di acetosella fresca;preparazione:
- Tagliare via i gambi dalle foglie di acetosa, sciacquare sotto l'acqua corrente, quindi asciugare con un tovagliolo di carta.
- Sbucciare un'arancia dalla buccia bianca, dalla buccia bianca e dalle venature.
- Tagliare la buccia dalle mele e togliere l'anima, tagliata a cubetti.
- In un frullatore, mescolare acqua e acetosa, tritare, quindi aggiungere frutta e altri ingredienti. Batti fino a una consistenza omogenea.
Offriamo di guardare un video con una ricetta per frullati grassi di acetosa:
Insalata "Primavera"
ingredienti:
patate (medie) - 4 pezzi;- ravanello - 6 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- pane - 3 pezzi;
- panna acida 25% - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- un mazzo di acetosella fresca;
- aneto, sale
patate (medie) - 4 pezzi;preparazione:
- Lessare le patate in un uniforme, raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine.
- Ravanello e cetriolo tagliati a metà anelli; L'acetosa taglia a quelli più grandi.
- Pane tagliato a cubetti e asciugare in forno a 180 ° C fino alla formazione di arrossire.
- Schiacciare l'aglio e l'aneto tritato finemente con sale in un mortaio, quindi aggiungere la panna acida e mescolare bene.
- Mescoli i cetrioli, i ravanelli e l'acetosa, riempia la salsa crema acida risultante; insalata pronta cosparsa di crostini. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con fette di uova sode, un pizzico di mais, ecc.
Zuppa (zuppa verde)
ingredienti:
filetto di pollo - 150-200 g;- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla media;
- patate - 3 pezzi;
- acetosa - 100 g;
- prezzemolo, aneto;
- sale, pepe - a piacere.
filetto di pollo - 150-200 g;preparazione:
- Tagliare i filetti a cubetti e cuocere in acqua bollente per circa 5 minuti; scolare il brodo e aggiungere acqua bollente pulita.
- Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare finemente la cipolla.
- Aggiungere le verdure all'acqua bollente con il filetto di pollo e il sale a piacere; Cuocere la zuppa a fuoco basso per 20 minuti.
- Tagliare le patate a cubetti, aggiungere alla zuppa e far bollire fino a cottura (ammorbidire le patate).
- 5-7 minuti prima di prontezza aggiungere acetosa e verdure tritate, pepe a piacere.
Qui sotto puoi trovare una ricetta video per la zuppa di acetosa:
Controindicazioni ed effetti collaterali
L'acetosa, per la particolarità della sua composizione e l'alto contenuto di acidi, con un uso frequente può essere dannosa per l'organismo. In grandi quantità, interferisce con l'assorbimento sufficiente di calcio, che è irto dello sviluppo dell'osteoporosi.
Inoltre, acetosella trattata termicamente contribuisce alla formazione e alla deposizione di sali insolubili, che vengono poi convertiti in pietre - sviluppare urolitiasi, gotta o uremia.
L'acetosa non è raccomandata per:
- calcoli nel sistema urinario (reni, vescica, ecc.);
- processi infiammatori nei reni o negli intestini;
- gastrite ad alta acidità;
- ulcera gastrica o duodenale;
- gotta;
- l'osteoporosi;
- periodo di gravidanza e allattamento.
È importante: Anche in assenza di problemi di salute, prima di applicare la dieta ossalato dovrebbe consultare uno specialista.
Se, dopo aver mangiato acetosa, tali sintomi spiacevoli appaiono come eruttazione acida, bruciore di stomaco, dolore allo stomaco, problemi di minzione, ecc., È necessario interrompere la dieta e presentarsi al medico di famiglia.
Nonostante gli effetti collaterali, l'acetosa è molto buona per il corpo.. Se la mangi con competenza e con moderazione, porterà solo beneficio al corpo, e inoltre ti aiuterà anche a perdere un paio di chili in più.
