Spinaci e acetosella sono considerati tra le erbe più vitaminiche tra le colture orticole. Questi sono prodotti indispensabili sulle tavole dei digiuni e dei vegetariani.
Esternamente, sono estremamente simili, la stagione di maturazione è anche la stessa, possono essere scambiati in alcuni piatti. Tuttavia, la differenza tra queste varietà di piante erbacee è ancora lì.
L'articolo ti spiegherà in dettaglio come differiscono i due rappresentanti vitaminici delle verdure utili.
Perché queste piante sono confuse?
La confusione sorge nelle prime fasi della maturazione delle foglie: avendo visto le prime foglie sul giardino, i giardinieri all'inizio non vedono alcuna differenza in ciò che è germogliato: acetosa o spinaci. Ma dopo una considerazione più attenta, le caratteristiche caratteristiche di acetosa o spinaci iniziano a mostrare.
Come distinguere?
Nonostante la confusione nella scelta di queste erbe, la domanda "Questo è uno e lo stesso, sì o no?", Si può rispondere con certezza: naturalmente no, perché hanno anche delle differenze notevoli:
- fogliame di acetosa a punta, verde chiaro;
- fogliame di spinaci arrotondato, verde scuro;
- caratteristiche di gusto: acetosa ha un sapore acido, spinaci - amaro-amaro.
Tuttavia, dopotutto ci sono somiglianze tra queste erbe benefiche:
- possono essere mangiati crudi;
- queste erbe sono adatte per bollire, inscatolare e asciugare;
- e, cosa più importante, sono a basso contenuto calorico, che è molto importante per le persone inclini a essere sovrappeso.
foto
Nella foto qui sotto possiamo vedere entrambe le piante per capire meglio di cosa si tratta e come si differenziano.
Questa è acetosa:
Questo è spinaci:
Uso e composizione chimica
Recentemente, nutrizionisti e biologi hanno condotto studi sui benefici di entrambe le piante. I risultati suggeriscono che e acetosa e spinaci sono estremamente benefici per il corpo umano. Contengono tutti gli oligoelementi necessari, aminoacidi, vitamine per sostenere la vitalità.
Cosa è utile in questi prodotti? Esaminiamo la loro composizione chimica.
L'acetosa contiene nella sua composizione (per 100 g di prodotto):
- acido con lo stesso nome - acetosa (0,3%), nonché pirogallico e ascorbico;
- oli essenziali, la loro proprietà principale è antisettica (ferma la diffusione di microbi pericolosi);
- vitamine (51 mg);
- proteine (1,5 g);
- carboidrati (2,9 g);
- minerali, così come elementi come carotene e biotina (2,5 mg).
Nel complesso, questa composizione aiuta il corpo a sbarazzarsi di tossine, scorie, allevia il dolore gastrite, problemi alla schiena e alla cistifellea, nonché esacerbazioni reumatoidi e reazioni allergiche. L'acetosa può aiutare con le difficoltà della menopausa, dell'infertilità e anche del sanguinamento uterino.
Composizione di spinaci (per 100 g di prodotto):
- ferro (2,71 mg);
- calcio (99 mg);
- proteine (2,86 g);
- grassi (0,39 g);
- carboidrati (3,63 g);
- iodio (20,8 mcg);
- Una verdura a foglia verde è ricca di vitamine e aminoacidi.
Le foglie di questa erba sono estremamente ricche di proteine, per le quali gli spinaci hanno ricevuto un secondo nome interessante: "carne vegetale". alto Il contenuto di potassio nelle foglie di spinaci può migliorare la funzione cardiaca.
L'uso di questa erba aiuta il sistema nervoso, attiva l'attività cerebrale. C'è un'ipotesi che mangiare foglie di spinaci possa aiutare con il cancro.
È importante! Ma vale la pena considerare una caratteristica degli spinaci: un leggero effetto lassativo.
Somiglianze e differenze
Dopo aver esaminato in dettaglio la composizione chimica di questi prodotti, è facile concludere che ci sono molti vantaggi in entrambe le erbe. Entrambe le verdure hanno un effetto positivo su sistemi come:
- cardiovascolare;
- digestivo;
- endocrino.
La differenza è solo nella percentuale degli elementi traccia predominanti: acidi, vitamine, minerali predominano in acetosa, proteine, aminoacidi, iodio - in spinaci.
È necessario ascoltare il proprio corpo e scegliere un vegetale, concentrandosi sulle sue proprietà benefiche e composizione. Vale la pena notare che il valore di mercato degli spinaci è molto più alto di quello dell'acetosa, che può anche essere deragliato gratuitamente, lasciando un prato fuori città.
Per gusto, l'erba acida è molto più gradevole dell'amaro. Dopo aver provato gli spinaci una volta, molte persone non vogliono più mangiarlo a causa del sapore disgustoso.
Danno e controindicazioni
Qualsiasi prodotto ha una serie di controindicazioni per l'uso.
Per acetosa è:
- Gotta.
- Malattie dei reni, dello stomaco, della vescica
- Un'ulcera allo stomaco
Non cucini spesso piatti di foglie di acetosa, l'assorbimento ripetuto del prodotto può disturbare il metabolismo nel corpo.
Gli spinaci non dovrebbero essere consumati in presenza di malattie del sistema genito-urinario e, come l'acetosa, nella gotta.
Inoltre, questo prodotto è saturo di nitrati, che richiede una cottura particolarmente accurata durante la cottura.
Le foglie di questa pianta non forniscono una lunga conservazione., perché ogni giorno aumentano il contenuto di sale, che è pericoloso per il corpo.
È importante! L'acetosa contiene microelementi più benefici, a differenza degli spinaci, ma più acidi, che lo rendono pericoloso per le malattie del tratto gastrointestinale.
Si può sostituire un vegetale con un altro?
Gli spinaci sono un prodotto piuttosto fresco, motivo per cui a volte, nella preparazione di primi piatti o insalate, viene completamente sostituito con acetosella o aggiunto un po 'per aggiungere asprezza piccante.
È permesso combinare?
Spesso, spinaci e acetosella possono essere visti insieme in varie insalate, i benefici di un tale prodotto culinario sono molto grandi - il contenuto di elementi in traccia utili, fibre e aminoacidi aumenta naturalmente. Ma vale la pena considerare le caratteristiche di entrambe le erbe, Se non ci sono controindicazioni, mangiare per la salute.
Cosa scegliere: spinaci o acetosella, decidi tu. Affidati ai tuoi gusti, così come al risultato che vuoi ottenere, utilizzando queste utili foglie.
