Non è abbastanza crescere aneto, deve essere ancora in grado di salvare. Le hostess esperte sanno che ci sono anche delle regole qui, che non vale la pena ignorare.
Affinché questa spezia fresca e gustosa ci delizierà il più a lungo possibile con le sue proprietà benefiche e il suo aroma straordinario anche quando l'estate è molto indietro, è necessario conoscere alcuni segreti della raccolta della vegetazione per un uso futuro. Se segui queste semplici regole, i tuoi piatti in qualsiasi momento dell'anno possono essere completati dall'aroma speziato di questa erba salutare.
Come preparare l'erba fresca in inverno?
Per lo stoccaggio è necessario selezionare solo foglie verdi e fresche. Tutti i germogli ingialliti, marci, secchi e danneggiati vengono gettati via.
Le verdure acquistate prima escono dal sacchetto e si asciugano, e solo dopo vengono poste nel frigorifero.
Come conservare più a lungo senza frigorifero?
essiccazione
Un modo per conservare a lungo l'aneto è asciugarlo. Erba secca immagazzinata in imballaggi di vetro o porcellana. in un luogo buio e asciutto. È possibile memorizzare questi spazi vuoti nell'armadio in cucina.
Vantaggi e svantaggi
Il grande vantaggio del condimento essiccato è una lunga durata e la migliore conservazione del sapore. Ma ogni mese l'aroma diventa meno pronunciato.
Questo metodo è particolarmente buono se non c'è il freezer o non c'è abbastanza spazio in esso. Ma non funzionerà se non c'è posto per l'asciugatura.
Come asciugare?
Per preservare meglio l'aroma, la spezia viene essiccata intera. Quindi è schiacciato.
L'aneto può essere essiccato in diversi modi:
- In onda. Le foglie sono disposte in uno strato sottile su una superficie piana e mescolate periodicamente. La condizione principale è l'assenza di luce solare diretta.
- Nel forno La temperatura dovrebbe essere inferiore a quaranta gradi. La porta viene lasciata socchiusa e asciugata per quattro ore. Periodicamente aneto misto. È auspicabile che il forno stia saltando in modalità.
- Nel microonde I germogli vengono posti tra i tovaglioli e asciugati per circa tre minuti alla massima temperatura. Se necessario, ripetere la procedura.
- Nell'essiccatore elettrico. Per tre ore, le erbe si asciugano in modalità erba. Se non esiste tale modalità, la temperatura viene impostata a circa quaranta gradi e asciugata fino al momento.
Quanto dura la qualità non cambia?
L'aneto essiccato viene conservato per un massimo di due anni. Dopo questo periodo, la spezia perde le sue qualità.
Come usare?
Dill è una spezia versatile. lei È combinato con quasi tutti i prodotti:
- a base di carne;
- pesce;
- ortaggi;
- ricotta;
- formaggi;
- uova.
La spezia è aggiunta alle insalate, nei primi e secondi piatti. Questa è una spezia indispensabile in cucina.
FAQ: aggiungendo aneto essiccato ai piatti li rende fragranti e migliora il gusto.
Metodi di conservazione a freddo senza congelamento
È possibile conservare aneto fresco, senza ricorrere al congelamento o all'essiccazione di emergenza. Se fatto correttamente, la vita dell'aneto appena colto può essere estesa a tre settimane. Mantenere necessario in frigorifero.
mezzi
- In polietilene o contenitore. I verdi non vengono lavati, ma asciugati piegati in un sacchetto o contenitore di plastica. È importante praticare piccoli fori nella borsa in modo che il verde respira e non marcisce. Tale aneto vivrà per circa due settimane. Se aggiungi una metà di cipolla a un pacchetto di aneto, prolungherà la vita dell'erba per qualche altro giorno. Le cipolle cambiano ogni tre o quattro giorni se necessario. Si consiglia di mantenere l'erba nella zona di freschezza.
- Nell'acqua Metti un fresco mazzo di aneto in un bicchiere d'acqua e copri con un sacchetto di plastica. È anche importante che i verdi respirino. Per questo, è anche necessario realizzare piccoli fori in polietilene. Periodo di validità fino a due settimane.
- In un tovagliolo di carta. Puoi avvolgere l'erba in un tovagliolo di carta e metterlo sul ripiano del frigorifero. Quindi la carta assorbirà l'umidità in eccesso. Con questo metodo di conservazione, questa meravigliosa spezia può rimanere fresca per un massimo di due settimane.
- Confezionato sottovuoto L'erba viene leggermente bagnata con acqua bollente, l'acqua viene drenata. I verdi vengono messi in un sacchetto e confezionati sottovuoto. Vantaggi: questo è il metodo più lungo per conservare le erbe fresche nel frigorifero. Ma lo svantaggio è che non è sempre possibile evacuare. Quindi l'aneto rimarrà fresco per circa tre settimane.
Quanto affidabile?
Naturalmente, utilizzando i metodi sopra elencati è impossibile conservare l'aneto per tutto l'inverno. Ma i verdi rimangono nella loro forma originale per due o tre settimane. Il sapore, l'odore e la struttura del condimento non cambiano.
decapaggio
- Aneto, risciacquo, asciugare e tritare.
- Cospargere abbondantemente con sale e piegare in vasi puliti e asciutti.
- Coprirli strettamente e conservarli in frigorifero.
Il vantaggio principale di questo metodo è un tempo di archiviazione più lungo rispetto ai primi due metodi. I verdi in questa forma rimangono commestibili per circa otto-dieci mesi.
Ma c'è un inconveniente: insieme al condimento consumiamo una quantità piuttosto grande di sale.
L'aneto raccolto in questo modo può essere utilizzato anche nella preparazione di primi, secondi piatti e insalate. Proprio tali piatti non possono salare affatto o sale meno.
raccomandazioni
- È molto importante per la conservazione di aneto selezionare solo germogli sani e freschi. In nessun caso è possibile conservare aneto, in cui i processi di decomposizione sono già visibili insieme ad altre piante sane.
- Quando si ripone, cercare di evitare l'eccessiva umidità.
- Conservare i verdi nel frigorifero nella zona di freschezza da zero a due gradi di calore.
- Non lavare l'erba prima di riporla, ma solo prima dell'uso.
- L'aneto essiccato è più fragrante di quello congelato. Ma non tutti hanno un posto adatto per l'essiccazione.
- Con il congelamento veloce, rimangono più vitamine.
- La conservazione a freddo ci regala un aneto fresco con una struttura, un odore e un gusto costanti. Anche se non è lungo come nel caso del congelamento o della salatura.
- Le spezie salate vivono più a lungo, ma con questo aneto si consuma il sale in eccesso.
Abbiamo considerato quanto a lungo mantenere green freschi. Con una corretta conservazione di aneto e il rispetto di tutte le regole, è possibile ottenere non solo una lunga freschezza, ma anche la conservazione di tutte le proprietà benefiche del condimento. La cosa principale è scegliere il metodo di archiviazione ottimale per te, in base alle tue esigenze e possibilità.
