Il broccoli è popolare a causa dell'enorme quantità di sostanze utili che contiene. Il più delle volte è usato nel cibo, ma ha trovato la sua applicazione in cosmetologia. Nonostante i grandi benefici per il corpo, ci sono alcune controindicazioni.
Calorie e composizione chimica dei broccoli
Questo cavolo è considerato un prodotto a basso contenuto calorico e quindi dietetico. In 100 g di prodotto fresco o bollito, ci sono solo 34 kcal.durante la frittura, il valore energetico viene aumentato a 46 kcal aggiungendo olio per friggere. Ma allo stesso tempo la composizione dei broccoli influisce sulla quantità di vitamine e altri elementi utili. 
Soprattutto contiene vitamine di gruppi PP, B, così come A, E e C. Grazie a quest'ultimo, ha eccellenti proprietà antiossidanti. Si trovano anche minerali come cromo, boro, iodio, rame, manganese, magnesio, sodio, fosforo, ferro, potassio, calcio. I broccoli contengono 2,8 g di proteine (più di ogni altro cavolo) e 7 g di carboidrati e il carotene è presente.
Lo sai? Il broccolo è una pianta annuale, un tipo di cavolfiore. Le stesse parti vengono consumate come cavolfiori, ma i broccoli sono considerati più nutrienti e hanno un gusto migliore.
Le proteine dei broccoli sono ricche di vari aminoacidi che impediscono lo sviluppo di numerose malattie e supportano il lavoro dell'intero organismo. pertanto la proteina di questo tipo di cavolo è paragonabile alle proteine della carne.
I benefici del cavolo broccolo per il corpo
Poiché il vegetale contiene molte sostanze benefiche che, interagendo tra loro, producono un ulteriore effetto positivo, ha una vasta gamma di proprietà curative.
Il potassio è responsabile della rimozione di acqua e sali in eccesso, fosforo e calcio normalizzano il tessuto cerebrale e osseo e ferro e cobalto contribuiscono alla formazione del sangue. Supporta il sistema endocrino, iodio funzione della tiroide. Il broccolo per la perdita di peso è usato non solo per il suo basso contenuto calorico, ma anche per il suo effetto profilattico - previene la cellulite. A proposito, la quantità di carotene nei broccoli supera la quantità di questa sostanza nelle carote.
Un'enorme quantità di vitamine E e C salva il corpo dai radicali liberi. Le vitamine del gruppo B aiutano a mantenere il sistema nervoso, i phytoncides prevengono la riproduzione di vari funghi e batteri patogeni. Le tossine e le scorie del corpo derivano dall'enorme quantità di fibre presenti nel vegetale. È stato dimostrato che, come misura preventiva, i broccoli dovrebbero essere usati per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, per migliorare l'attività del cuore e per rallentare il processo di invecchiamento nel corpo.
Lo sai? Si crede che i broccoli provengano dalle regioni dell'Asia Minore e del Mediterraneo, ma come una pianta coltivata, è stato coltivato nell'antica Roma. Questa tradizione di crescita dei broccoli si è diffusa in tutta Europa e nel mondo. Vegetali particolarmente popolari acquisiti in Italia e Francia. Si stabilì in America, ma in cucina cominciò ad essere usato solo all'inizio del secolo scorso.
La verdura è anche usata nel trattamento della cataratta e per la prevenzione delle malattie oftalmiche. In particolare, le sue sostanze benefiche hanno un effetto benefico sulla retina, il suo obiettivo.
Broccoli efficaci nel trattamento del tratto gastrointestinale e del fegato. È incluso nella dieta di persone che hanno avuto malattie infettive, oltre a soffrire di flatulenza, disbiosi. Come agente profilattico, un vegetale viene utilizzato per prevenire attacchi di cuore, ictus, per migliorare la digestione, l'appetito e normalizzare il flusso della bile, la crescita e le condizioni della pelle.
Come scegliere i broccoli al momento dell'acquisto
Oggi, nei negozi, i broccoli possono essere acquistati sia freschi che congelati. Congelato è un po 'inferiore nelle proprietà utili di fresco, ma è anche necessario sceglierlo attentamente. Quindi, il vegetale deve essere sodo, avere un colore verde scuro, anche leggermente viola. Assicurati che tutte le gemme siano ben chiuse, altrimenti il vegetale è considerato troppo maturo. L'intestazione dovrebbe essere priva di marciume, giallo, macchie e altri danni. L'odore dei broccoli dovrebbe avere un aroma fresco.
È importante! Sugli scaffali dei negozi più spesso puoi trovare questo tipo di broccoli, come il calabrese. Sembra un ombrello su uno spesso gambo. Sopra è una densa infiorescenza verde. A volte puoi trovare i cosiddetti asparagi o broccoli italiani. Produce steli sottili, su cui sono poste piccole infiorescenze di colore verde o viola.
Come conservare i broccoli
Per cavolo il più a lungo possibile per mantenere le sostanze nutritive, deve essere correttamente conservato. Per fare questo, il vegetale viene posto in un contenitore ermetico e messo in frigorifero. Quindi può essere memorizzato non più di una settimana.
Se c'è il desiderio di congelare i broccoli, le infiorescenze devono essere smistate, smontate, lavate, piegate in un sacchetto o in una nave speciale e messe in un congelatore. Il cavolo congelato può essere conservato per non più di sei mesi.
I benefici dei broccoli nella lotta contro il cancro
Oltre alle vitamine E e C, che funzionano come antiossidanti, il sulforafano si trova nel cavolo, che consente ai broccoli di essere utilizzati nella lotta contro il cancro alla prostata negli uomini e il cancro al seno nelle donne. E gli scienziati giapponesi sostengono che questa sostanza combatta perfettamente il cancro della pelle. Scienziati americani hanno scoperto durante gli esperimenti che è necessario mangiare due piatti di broccoli al giorno per combattere efficacemente la malattia.
I broccoli contengono anche sinegrina e indolo-3-carbina, che combattono anche efficacemente la malattia. Il primo non consente alle cellule tumorali di moltiplicarsi e il secondo migliora la capacità del sistema immunitario di combattere il cancro. Pertanto, l'azione congiunta di queste due componenti aiuta a superare completamente la malattia.
Riassumendo tutti gli sviluppi in quest'area, la World Cancer Research Foundation raccomandava l'uso di broccoli per il trattamento del cancro dell'esofago, dello stomaco, del sistema urinario, del polmone, della laringe, del retto, del pancreas.
Broccoli durante la gravidanza
Data l'enorme quantità di utili e nutrienti, il vegetale dovrebbe essere incluso nella dieta delle donne incinte. Inoltre, i broccoli sono raccomandati per la normalizzazione del metabolismo. Questo prodotto a basso contenuto calorico consente di non aumentare il peso in eccesso, sebbene contenga una grande quantità di proteine. Quest'ultimo è molto necessario per le future madri - ci sono un sacco di proteine che sono necessarie per la formazione di tutti gli organi e sistemi del corpo del bambino.
I broccoli contengono più vitamina C del limone. Ha anche un'enorme quantità di clorofilla, che ha un effetto positivo sulla composizione e l'immunità del sangue. Quest'ultimo è molto importante per una donna incinta. Anche le più piccole malattie possono portare a deviazioni nella formazione del corpo del bambino.
In questo cavolo un'enorme quantità di acido folico e vitamine del gruppo B si accumulano nel corpo. E la loro presenza è molto importante per la formazione del sistema ematopoietico in un bambino, così come il suo sistema nervoso. È noto che la mancanza di acido folico può provocare ritardo mentale, ernia cerebrale, microcefalia. Questo cavolo è particolarmente indicato per l'anemia perché è molto ricco di ferro.
A causa di una tale quantità enorme di sostanze nutritive, i medici raccomandano di aumentare la quantità di broccoli nella dieta nella fase di pianificazione della gravidanza. Ciò contribuirà a bilanciare la composizione del sale, il numero di micro e macro elementi nel corpo, ricostituirlo con vitamine, rafforzare il sistema immunitario, migliorare la composizione del sangue. I broccoli favoriscono una buona digestione, che è importante anche durante la gravidanza, che è spesso accompagnata da stitichezza.
È importante! Uno dei maggiori valori di broccoli è l'alto contenuto proteico. Cento grammi di questo cavolo contengono più proteine della stessa quantità di carne bovina. Allo stesso tempo, non c'è praticamente grasso nel vegetale.
Come usare i broccoli in cosmetologia
La semplice inclusione di broccoli nella dieta satura la pelle con sostanze benefiche, conferisce elasticità e aspetto radioso. Ma in cosmetologia, cavolo viene utilizzato per indossare maschere, involucri e altre procedure.
Il succo di verdura viene anche usato separatamente in vari prodotti per la cura della pelle del viso. Lo protegge dalle radiazioni ultraviolette, allevia le infiammazioni, stimola i meccanismi di difesa della pelle e aumenta le reazioni di disintossicazione.
Il succo di questo cavolo ha un eccellente effetto sui capelli. Grazie alle vitamine A, E, acido ascorbico, acidi grassi, microelementi, nutre i capelli con tutto il necessario, dona loro una lucentezza e una forza salutari. Crea una guaina protettiva attorno ai capelli che li leviga, previene l'elettrificazione, trasforma le doppie punte. Allo stesso tempo, i capelli non diventano più pesanti, sono intrisi di tutto il necessario.
È prontamente utilizzato in olio di broccoli cosmetologia, che viene estratto da semi di ortaggi. Sfortunatamente, a causa dell'elevato contenuto di acido erucico, non può essere consumato all'interno, ma l'uso per i capelli ha dimostrato di essere efficace: diventano morbidi, lucenti, non confusi. L'olio non solo nutre i capelli e la pelle, ma li idrata perfettamente, rapidamente assorbito e non lascia il grasso.
Applicazione nella nutrizione: l'uso di broccoli per la perdita di peso
Si ritiene che un certo numero di componenti che sono contenuti nel cavolo, aiutano a migliorare e accelerare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Ad esempio, clorofilla in combinazione con vitamine del gruppo B migliora l'assorbimento del corpo di energia di carboidrati. Ciò significa che nel processo di movimento una persona nella cui dieta ci sono i broccoli, spende più calorie. La presenza di una grande quantità di fibra aiuta a pulire in modo naturale e indolore l'intestino, aumentando la velocità della digestione.
Ma allo stesso tempo molti miti sono associati ai broccoli, che sono attivamente utilizzati nella descrizione delle sue proprietà utili. Ad esempio, questo tipo di cavolo viene talvolta definito un prodotto con un contenuto calorico negativo. Cioè, si ritiene che il corpo spenda più energia per l'assimilazione di un vegetale di quanto il prodotto stesso possa dare. Tuttavia, l'unica cosa che la scienza ha dimostrato è un contenuto a basso contenuto calorico nella pianta.
Un altro mito comune è che i broccoli accelerano il metabolismo a livello cellulare. In generale, siamo d'accordo con questa affermazione, dal momento che la composizione chimica del vegetale è davvero capace di tali effetti.
Ma il principale vantaggio dei broccoli nel campo della nutrizione è un'enorme quantità di fibre con un basso contenuto calorico. Cioè, a spese dei broccoli, è possibile ridurre il contenuto calorico delle porzioni, pur mantenendo il loro volume. Tuttavia, una grande quantità maggiore di fibre aiuterà a purificare il corpo.
Chi non è raccomandato l'uso di broccoli
Avendo capito qual è l'uso dei broccoli, vale la pena considerare il retro dell'uso di questo prodotto. Non è nemmeno il caso che con una scarsa sanitizzazione, insieme a verdure crude, puoi trasportare l'E. coli nel corpo, che è molto pericoloso, ad esempio, durante la gravidanza. I broccoli crudi dovrebbero essere usati con molta attenzione per le persone con funzioni pancreatiche alterate e alta acidità. Nel periodo postoperatorio in alcuni casi è impossibile utilizzare alimenti con un alto contenuto di fibre, che includono i broccoli.
Inoltre, alcune persone potrebbero essere allergiche ai broccoli. Pertanto, se si è inclini a reazioni allergiche, provare prima a mangiare un po 'di verdura. Harm broccoli si trova nel suo brodo, che è ricco di composti purinici. È pericoloso per l'artrite, l'artrosi, la gotta, poiché può causare esacerbazioni.
Inoltre, se i broccoli sono fritti nell'olio e ad alto calore, non solo si perdono le molte proprietà benefiche del vegetale, ma si formano anche un gran numero di agenti cancerogeni. Inoltre causano gravi danni al corpo.
Pertanto, se vuoi che il tuo corpo riceva una quantità significativa di nutrienti dai broccoli, se lo usi per la prevenzione o in aggiunta al trattamento di specifiche malattie, prova a mangiare solo il prodotto grezzo. Il vegetale non viene conservato in frigorifero a lungo, ma il congelamento prolungherà la durata di conservazione con la conservazione di sostanze utili. Quindi puoi sempre organizzarti un alto contenuto di vitamine e prodotti sani sul tavolo.
