L'anice è una pianta versatile che ha un aroma speziato dolce e caldo. La pianta, che è ampiamente utilizzata in cucina, farmacologia, cosmetologia e medicina tradizionale, ha guadagnato il rispetto per le sue ricche proprietà tra milioni di persone.
Oggi l'anice viene coltivato in quasi tutti i paesi del mondo, è selvaggio solo in Grecia. Conoscendo solo alcune semplici regole, ognuno di noi può coltivare questa cultura unica.
Lo sai? La gente sapeva dell'esistenza dell'anice dall'antichità. A quel tempo, in molte case, fasci di anice erano legati alla testata del letto per pulire l'aria e prevenire gli incubi. Nel Medioevo l'anice era molto preziosa e costava un sacco di soldi. Ad esempio, nel 14 ° secolo a Londra, il denaro raccolto dalle tasse sulle vendite di anice, ha riparato il Tamigi.
Anice ordinario: descrizione
Anice ordinario (fragrante anice, anice vegetale, anice bedrose) - questa è una pianta annuale profumata. Prende il nome dal greco anison, anche i greci lo chiamano ganij, jire, cumino dolce, semi di pane.
La terra dell'anice non è ancora conosciuta esattamente: alcuni credono che provenga dall'Asia Minore, altri dall'Egitto o dai paesi del Mediterraneo. La pianta ha un fusto dritto con un'altezza di 60-70 cm e piccoli fiori di ombrello bianchi.
L'anice è ricca di sostanze nutritive e oligoelementi, la descrizione della sua composizione chimica può invidiare non meno prezioso cumino e finocchio. Contiene una grande quantità di proteine - 19%, fino al 23% di grassi vegetali, fino al 3% di carboidrati, zucchero e acidi grassi utili, compreso il caffè.
Anis ha una vasta gamma di azione terapeutica e aiuta con emicrania, bronchite, asma, tosse, polmonite, laringite, reni, vescica, flatulenza, malattie gastrointestinali, sistema cardiovascolare, nonché effetti rigeneranti e rigeneranti.
L'anice è ampiamente distribuito nell'industria alimentare, quello che è, oggi lo sanno in quasi tutte le case. Persino gli antichi romani notarono che l'anice favorisce il gonfiore e la flatulenza, così iniziarono ad aggiungerlo a quasi tutti i piatti pesanti.
L'anice viene utilizzato in prodotti da forno, dessert, insalate, pesce e piatti a base di carne. Inoltre, se si usano solo semi di anice per scopi medicinali, in cucina si usano frutta (nei dolci), parti verdi (in insalata e contorni) e semi. Grazie all'anice, i piatti non si rovinano a lungo e non diventano stantii, mantenendo il gusto meraviglioso e l'aroma fragrante.
È importante! Se usato per scopi culinari, non confondere l'anice stellato (anice stellato) e l'anice ordinario. Queste sono piante diverse, sebbene entrambe siano spezie. Hanno un sapore simile, ma hanno un aspetto e un sapore diverso.
Come piantare l'anice, la selezione del sito e la preparazione del terreno
Ora daremo un'occhiata più da vicino a come seminare e coltivare l'anice a casa.
Dove seminare anice
Anis è anche una pianta resistente al freddo e termofila, non importa quanto possa sembrare strana. Pertanto, per una buona crescita dell'anice, è meglio seminare in luoghi illuminati in modo ottimale sui lati sud-est e sud.
L'anice alleva con l'aiuto di semi che germogliano ad una temperatura di + 5 ... + 8 ° C, ma la temperatura ottimale per esso è + 20 ... +25 ° C. Tuttavia, le piante giovani possono persino trasferire una temperatura negativa a -5 ... -7 ° С.
Ideale per piantare luoghi in cui verdure o leguminose precedentemente coltivate.
Preparazione del terreno per la semina
Il sito selezionato per lo sbarco deve essere preparato in autunno, prima dell'inizio del primo gelo: scavare 25-30 cm e rimuovere le erbacce.
L'anice è una cultura piuttosto esigente, quindi la sua riproduzione è meglio eseguita su terreni sabbiosi, ricchi di terra nera con una quantità sufficiente di calce e humus.
Inoltre, l'anice ama il terreno sfuso arricchito con fosforo, che aumenta la resa e il contenuto di olio essenziale.
È importante! I terreni pesanti argillosi e paludosi non sono adatti alla semina. È anche impossibile piantare l'anice sul posto dove cresceva il coriandolo, perché hanno le stesse malattie e parassiti.
Piantare l'anice
Nonostante la resistenza del raccolto al freddo, non vale la pena affrettarsi con l'impianto di anice, poiché il terreno freddo porta alla lenta crescita dei semi e allo sviluppo di malattie.
Termini di piantare "erbe miracolose"
I semi di anice vengono seminati in primavera, potrebbe essere la fine di marzo - aprile. In questo momento, il terreno viene riscaldato in modo ottimale dopo un inverno gelido.
Anche se ad aprile ci sono ancora gelate, non è spaventoso, anice le trasferisce tranquillamente. Per la semina è necessario che il terreno si riscaldi, ma allo stesso tempo rimane sufficientemente umido.
Come preparare i semi per la semina
I semi crescono molto lentamente a causa del loro guscio denso, che non passa acqua e aria male, e anche a causa del contenuto elevato di olio essenziale nei frutti di anice.
La germinazione dei semi è fortemente influenzata dalla temperatura del suolo. Se è piuttosto basso (+ 3-4 ° С), allora i semi germoglieranno di 25-30 giorni, se è più alto (+ 10-12 ° С), allora i primi germogli appariranno in due settimane.
Prima di seminare i semi, devono prima essere immersi in acqua con una temperatura di + 16 ... +18 ° C per 3-4 ore, cambiando l'acqua ogni giorno. Quindi i semi devono essere avvolti in un panno umido e tenere per altri 2-3 giorni ad una temperatura di + 18 ... +22 ° С.
Quando il 4-5% dei semi inizia a germinare, devono essere distribuiti su uno strato sottile su un panno e asciugati leggermente, mescolando di tanto in tanto. Inoltre, i semi devono essere sottoposti a vernalizzazione parziale in frigorifero per circa 20 giorni.
Ciò è necessario per garantire l'adattamento delle colture in caso di calo o diminuzione della temperatura dell'aria, che si osserva spesso in primavera. Dopo tale preparazione, i semi germogliano in 10-11 giorni dopo la semina.
Regole di semina di anice
Lo stesso giorno, quando pianifichi di piantare l'anice, devi allentare attentamente il terreno e creare il perfosfato. Per ottenere un buon raccolto, è necessario seminare il raccolto in file, ad una distanza di 35-45 cm tra di loro.
La profondità di semina non supera 1,5-2,5 cm, quindi il terreno viene arrotolato. Il periodo di vegetazione raggiunge i 150 giorni. Due settimane dopo la comparsa dei germogli, devono essere diluiti ad una distanza di 10-15 cm.
Lo sai? Anice ben piantato vicino all'apiario. Ciò favorirà non solo la pianta, ma anche l'apiario stesso: l'anice è un'eccellente pianta di miele.
Quello che devi sapere sulla cura dell'anice
La pianta richiede cure standard: irrigazione, allentamento del terreno, alimentazione e rimozione delle infestanti. È necessario monitorare attentamente il modo in cui l'anice cresce, poiché l'eccessiva umidità del suolo, la pioggia frequente e i detriti portano a infiorescenze della malattia ea rese più basse.
Le inflorescenze malate devono essere prontamente rimosse. Per l'intensità della massa verde, i nuovi germogli di fiori pizzicano o tagliano. Durante il periodo di germinazione, due supplementi sono fatti con fertilizzanti organici e una soluzione minerale debole.
Anice: quando e come raccogliere
Il tempo di raccolta dell'anice è di solito a metà e fine agosto. Tuttavia, prima di raccogliere l'anice, determinare a quale scopo lo si utilizzerà. Per scopi culinari, è possibile raccogliere la parte di terreno verde della pianta prima della fioritura.
I verdi raccolti hanno bisogno di un po 'di asciutto: tagliare delicatamente i gambi con le foglie e asciugarli in una stanza ben ventilata. Per un miglior effetto, mescola lo spazio vuoto o avvolgilo e appendilo all'ombra.
I semi vengono raccolti quando il gambo della pianta diventa giallo ei frutti di anice assumono una tonalità marrone-marrone. Quindi la pianta viene tagliata, legata a grappoli e appesa a maturare all'ombra. Prima di asciugare, i semi vengono puliti da impurità e trebbiato.
Conservare i semi in un pacchetto sigillato o in sacchetti di tela in un luogo asciutto e freddo fuori dalla portata del sole. Quindi il sapore della spezia sarà preservato più a lungo.
Con condizioni esterne favorevoli e conformità con tutte le regole di cura delle piante, con 10 metri quadrati. m raccolti puoi ottenere un chilogrammo e qualche volta più semi.
La raccolta dei semi di anice per scopi medicinali viene effettuata a settembre, dopo che i primi ombrelli diventano marroni. Semi essiccati all'aria aperta o in essiccatori a una temperatura non superiore a 50 ° C. I semi di anice vengono conservati in un contenitore sigillato per circa tre anni.
