Cucinare Bonduel a casa: come e quanto costa la pannocchia?

Mais bollito Da queste parole nel mio cuore diventa caldo e gioioso, come nell'infanzia, quando molti sono rimasti in estate nel villaggio e hanno mangiato con gioia una delizia preparata con cura dalla nonna. E ancora cosparso di sale, ricordi? Il tempo delle nonne è passato, e non tutte le casalinghe sanno come cucinare correttamente, conservando proprietà utili, morbidezza e succosità.

Tutti conoscono il prodotto in scatola finito con lo stesso nome, perdendo il piatto fatto in casa. Nel corso del tempo, il nome ha guadagnato una tale popolarità che ora il nome "Bonduel" è chiamato tutte le varietà di zucchero.

Caratteristiche di cereali

Tra i cereali - al terzo posto, dietro il grano e il riso più popolari. Farina e scaglie sono fatte con semi di mais e anche la granella viene conservata. Il granturco dolce, popolarmente conosciuto come Bonduelle, non si arrende alle sue alte posizioni tra le altre varietà di questo cereale, superando di gran lunga le sue controparti in termini di gusto e proprietà nutrizionali.

La varietà di zucchero matura presto, in 80-90 giorni dal momento delle prime riprese. L'altezza media di una pianta coltivata è di 2,5 m. I frutti la cui lunghezza raggiunge 15-20 cm si formano sotto forma di un cilindro, che è tipico di tutti i tipi di mais. Il kochanchik stagionato pesa da 160 a 190 grammi I chicchi di questo cereale sono molto succosi e dal sapore dolce.

Proprietà utili

Oltre al gusto eccellente, la cultura dei cereali è apprezzata come proprietà medicinali. Attraverso un vegetale unico, la natura fornisce una quantità significativa di vitamine A, H, C, D, K, PP, gruppi B (B1, B4, B9), oltre a magnesio, sodio, rame, potassio, selenio, ferro, fosforo. I cereali contengono beta carotene, colina, carotenoidi, diversi tipi di acidi.

Una piccola quantità di cereali bolliti o conservati al giorno aumenta il tono, rafforza i vasi sanguigni, migliora il funzionamento del cuore, la cistifellea e migliora l'appetito. Se c'è un malfunzionamento nella digestione, accompagnato da distensione addominale e le sue conseguenze, si raccomanda di mangiare 100 g di cereali bolliti.

Il prodotto è particolarmente prezioso per i vegetariani., perché contiene un'enorme quantità di proteine ​​facilmente digeribili e rapidamente digeribili. Pertanto, è importante condurre correttamente il trattamento termico e non perdere le sostanze necessarie per il corpo.

• Prestare attenzione nei pazienti con malattie croniche dell'apparato digerente (gastrite, ulcera gastrica).
• Le persone con una maggiore coagulazione del sangue dovrebbero rifiutare il mais contenente un'elevata quantità di vitamina K, che attiva questo processo.
• Per l'obesità, i nutrizionisti raccomandano di eliminare questo prodotto dalla dieta, grazie al suo alto contenuto calorico - 93 kcal - su 100 g.
• Controindicato con intolleranza individuale e manifestazione di reazioni allergiche.

Quale è meglio scegliere?

La gamma di verdure offerte ai clienti sul mercato e nei supermercati è ricca e diversificata. Tutto il mais sembra quasi lo stesso, ma non affrettatevi e comprate la prima cosa che ha attirato la mia attenzione. Per non rimpiangere il tempo e il denaro persi Quando scegli le pannocchie, dovresti seguire alcune regole:

• Varietà: questa è la prima cosa che richiede attenzione. Il più delizioso - zucchero, si chiama "Bonduel". I cilindri sono di media grandezza, i chicchi sono morbidi e gustosi. Se vuoi mangiare e non arrabbiarti, devi cercare una pannocchia non purificata. Viene servito bollito e indispensabile per insalate e antipasti.
• La freschezza del prodotto può essere identificata da un guscio luminoso e verde e da stimmi leggeri e leggermente umidi. È necessario aprire le foglie alla base per vedere l'intera colonna, i cui semi dovrebbero essere piccoli, lisci e di colore giallo-limone. Se, premendo con un'unghia, la pelle di un seme esplode e appare un succo di colore biancastro, allora questo è un granello di freschezza lattiginosa (puoi scoprire qui quanto e quanto cucinare il mais).
• La maturità è determinata dalla saturazione del colore e dalla densità dei grani, che diventano duri e non zuccherati durante la formazione dell'amido.

  Sulla nota Un seme duro che ha un colore ricco, giallo scuro o arancio parla di mais maturo, anche troppo maturo.

  A proposito di quanto cucinare il vecchio mais, in modo che diventi morbido e succoso, leggi qui.

• È importante poter distinguere le varietà alimentari dai foraggi. Le varietà di mangime per l'ingrasso degli animali hanno un grano duro, ruvido e meno gustoso. Ottimo per zuppe, contorni e popcorn.

Preparazione del prodotto

Il giorno dell'acquisto, la pannocchia dovrebbe essere ordinata in base alle stesse dimensioni per una cottura uniforme, pulita delle membrane vegetali sporche e danneggiate e delle parti scure degli stimmi. I rimanenti peli delicati e le foglie sottili daranno al piatto finito ulteriore succosità e sapore. Dopo l'elaborazione, lavare accuratamente le verdure con acqua corrente. Pannelli particolarmente grandi per praticità di taglio nel numero richiesto di parti.

Ricette popolari

Le opzioni di cottura dipendono dalle preferenze di gusto del cuoco. Il più conosciuto metodo "classico" nella padella. Ad alcune persone piace arrostire in un fornello multi-piano, un forno a microonde e persino grigliare e un falò.

Le giovani mummie sono spesso interessate alla preparazione di varietà di zucchero, molto utili per la pappa.

Metodo di cottura con aggiunta di zucchero

1. Padella profonda, con pareti spesse, riempire d'acqua e portare ad ebollizione.
2. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollita, al ritmo di 1 cucchiaino per litro d'acqua.
3. Immergere le verdure tradizionalmente trasformate in un contenitore e attendere l'ebollizione. Solo allora coprire e ridurre il calore a potenza media.
4. In tempo, per 15-20 minuti, far bollire gli ingredienti.
5. La prontezza è facilmente controllabile con una forchetta: se i semi sono trafitti senza sforzo, allora puoi raggiungere. I chicchi bolliti si induriscono dopo il raffreddamento, quindi devono essere mangiati immediatamente dopo che si sono raffreddati leggermente (per informazioni su come conservare il mais già cotto, leggi questo articolo).

È importante! Per preservare le vitamine benefiche e gli amminoacidi, è importante osservare il regime di temperatura. Questo ortaggio conserva le sue proprietà ad una temperatura abbastanza elevata e costante.

La durata del processo dipende dalla maturità e dalla varietà. Se il mais è zuccherino e non molto maturo, è facile da digerire, quindi è necessario prendere nota del tempo e attenersi rigorosamente alla modalità consigliata. Le pannocchie dovrebbero essere completamente coperte d'acqua. Pertanto, è necessario girare periodicamente le verdure pop-up in modo che la cottura avvenga in modo uniforme.

Modo classico

1. Trattare e lavare come descritto in precedenza.
2. Mettilo in una padella con acqua fredda.
3. Portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti con il coperchio chiuso.
4. Controlla prontezza.

Per ottenere ulteriore morbidezza e tenerezza del grano, lasciare le pannocchie preparate in acqua, sotto un coperchio chiuso, per altri 5 minuti. Esci dall'acqua e, se sono bolliti nelle foglie, poi sbarazzati delle membrane (come cucinare la pannocchia e quanto hai bisogno di cuocere, puoi trovarla qui).

Per conservare il calore e rivelare il sapore dei chicchi, teglia, dopo aver tolto dal fuoco e scolando l'acqua, avvolgere con un asciugamano.

Guarda il video sulla cottura del mais Bonduelle:

Nel multicooker

Con una grave carenza di tempo, puoi cucinare il prodotto in un fornello lento:

1. Pulire e lavare a fondo.
2. Ungete il fondo con olio e mettete le foglie.
3. Metti le pannocchie sulle verdure e sopra - di nuovo le conchiglie, continua l'alternanza verso l'alto.
4. Impostare la modalità "bean", in assenza di essa: "cooking", "soup" o altri programmi identici.

al vapore

Secondo le istruzioni, riempire il serbatoio di un quarto, fino al segno, quindi installare una rete speciale e inserire le orecchie trattate e lavate in esso.

Visualizza altre ricette rapide per cuocere il mais in una doppia caldaia qui.

Come servire e mangiare?

Tradizionalmente, il piatto è servito caldo. Esistono diverse opzioni di archiviazione comuni:

1. Dopo il completamento della preparazione, gli allenatori d'oro devono essere accuratamente strofinati o cosparsi di sale grosso.
2. Un piatto profumato estratto dalla padella viene immediatamente strofinato con un pezzo di burro freddo.
3. Sciogliere la quantità di burro necessaria, versarla in piccoli contenitori e immergerla con del cibo che non ha avuto il tempo di raffreddarsi mentre si mangia.

Il prodotto finito con latte o panna

Coloro che amano sperimentare, puoi cucinare il mais finito nel latte o nella panna. Per quattro porzioni è necessario:

• latte pastorizzato - 125 ml;
• crema a basso contenuto di grassi - 60 ml;
• quattro pali di mais precotti;
• burro - 50 g;
• farina di frumento - 1 cucchiaio;
• vino bianco secco - 125 ml;
• sale - a piacere.

ricetta:

1. Mescolare il latte con la panna e portare a ebollizione.
2. Separare con cura i grani e versarli nella miscela di latte bollente.
3. Bollire 10 minuti.
4. Sciogliere il burro, mescolarlo con la farina e aggiungere alla capacità totale.
5. Mescolare gli ingredienti e cuocere per altri 10 minuti.
6. Quindi versare il vino nella massa bollente.
7. Far bollire per 10 minuti per far evaporare l'alcool.
8. Alla fine del processo aggiungere sale e un po 'di pepe nero pre-macinato.

Quante nazioni, così tante ricette di cucina e tipi di archiviazione. il Messico - fetta di limone spalmata a fuoco caldo e cosparsa di saleCiò conferisce al piatto un sapore originale e speziato. Ci sono molte ricette interessanti e gustose per tutti i tipi di insalate e snack con l'aggiunta di grani di mais dolci bolliti sotto forma di uno degli ingredienti principali.

Tra gli amanti fatti in casa, il mais in scatola in condizioni artigianali è popolare. Oggi è importante non solo risparmiare denaro, ma anche essere sicuri che sia la varietà di zucchero Bonduelle sul tavolo, senza additivi o conservanti.

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